Sesekljan paradižnik v lastnem soku: 7 receptov

Paradižnik rezani v lastnem soku so eden najboljših načinov za ohranjanje vitaminskega bogastva za zimo v času njihovega zorenja, ko vas razveselijo pestrost barv, oblik in okusov plodov.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo

Pravilna izbira sestavin je glavni pogoj za kakovost konzervirane hrane. Paradižnik, rezan v lastnem soku za zimo, ni izjema. Pristop k njihovi izbiri za polnjenje posode in pripravo soka je različen.

1. V prvem primeru so potrebni mesnati in nezreli paradižniki.
2. Za nadev imajo prednost popolnoma zreli in tudi prezreli sadeži.

Nekateri recepti zahtevajo lupljenje paradižnikov. To je enostavno narediti tako, da jih za minuto blanširate v vreli vodi in nato hitro ohladite.

Zelenje, ki se uporablja v konzervah, mora biti čisto oprano in posušeno.

Če recept zahteva drugo zelenjavo, jo je treba oprati, olupiti in narezati na koščke.

Rezine paradižnika v lastnem soku za zimo imajo univerzalno uporabo. Zaradi odličnega okusa so odlična solata. Dodamo jih lahko juham, naredimo omake ali uporabimo za pripravo pice.

Ni treba posebej poudarjati, da morajo biti vse posode za konzerviranje sterilne, po valjanju pa obdelovance še dodatno segreti, tako da jih položimo na glavo in dobro zavijemo.

Hitri paradižnik v lastnem soku, narezan za zimo

Tako lahko hitro pripravite okusno konzervirano hrano za zimo. Recept se lahko šteje za osnovno.

Boste potrebovali:

• paradižnik - 4 kg, polovica za sok, ostalo v kozarcih;
• sol in sladkor - čajna žlička za vsak liter paradižnikovega soka;
• zrna črnega popra.

Priprava:

1. Izbrano zelenjavo narežemo na rezine in položimo v pripravljene posode.
   
2. Ostale zdrobimo, skuhamo, začinimo z začimbami in poprom.
3. V paradižnik vlijemo vroč sok in steriliziramo 1/3 ure. Takoj zapečati.

Paradižnik v kosih v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Zahtevani izdelki:

• paradižnik - 6 kg, polovica jih bo uporabljena za sok;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 4 žlice. žlice.

Za začimbe je dovolj grah pimenta - 10-15 kosov.

Priprava:

1. Izberite najbolj mesnato zelenjavo - ½ dela, olupite.
2. Narežite na rezine in položite v vnaprej pripravljene sterilne posode.
3. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi, ki morajo biti tudi sterilni.
4. Iz preostalih paradižnikov pripravimo sok, ki ga zmeljemo v mešalniku in pretlačimo skozi sito.
5. Soku dodamo zelišča in začimbe ter pustimo vreti četrt ure.
   
   Nasvet! Ogenj naj bo majhen, pene pa posnemati.
6. Iz kozarcev odlijemo vodo in jih napolnimo z vrelim sokom.Preveriti jih je treba zaradi puščanja, za kar je zavita konzervirana hrana, in dodatnega ogrevanja, za katerega so zaviti.

Sesekljan paradižnik v lastnem soku brez kisa

V tem pripravku ni nobenih dodatkov - samo paradižnik. Izkažejo se popolnoma naravne in spominjajo na sveže. Po mnenju gospodinj se takšna konzervirana hrana dobro shranjuje.

Za kuhanje potrebujete paradižnik različnih stopenj zrelosti, potem bo več soka.

Priprava:

1. Oprano zelenjavo narežemo na poljubne rezine, damo v ponev, po možnosti iz nerjavečega jekla ali emajliranega, in zavremo, pokrijemo s pokrovom.
2. 5 minut po vrenju vsebino ponve preložimo v posodo in prilijemo sok, ki se je sprostil.
3. Če imate hladno klet za shranjevanje, lahko kozarce takoj zvijete. V nasprotnem primeru bo potrebna dodatna sterilizacija za četrt ure za 1-litrske kozarce.

Koščki paradižnika v lastnem soku s česnom

Česen v tem receptu daje konzervirani hrani edinstveno aromo, rastlinsko olje pa se ne bo pokvarilo. To solato lahko postrežete takoj pozimi brez preliva.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg, polovica jih bo uporabljena za sok;
• česen - 8 strokov;
• sončnično olje - 1/4 l;
• ocetna esenca - 1 žlica. žlica;
• sladkor - 75 g;
• sol - 40 g.

Za začimbe boste potrebovali 8 zrn črnega popra.

Priprava:

1. Najmočnejše paradižnike narežemo na rezine, naložimo v pripravljene kozarce, potresemo s stroki česna in popopramo.
2. Preostanek zvijemo v mlin za meso, nastali sok kuhamo četrt ure in dodamo preostale sestavine.
3. Končni sok se vlije v kozarce. Potrebovali bodo sterilizacijo v četrtini ure.

Narezan paradižnik v lastnem soku za zimo z zelišči

Ta recept je za ljubitelje pikantnega paradižnika. Pripravek je bogat z okusom in vonjem ribeza, češnjevih listov in kopra, česen in hren pa naredita nadev pikanten.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg paradižnika;
• 6 listov ribeza in strokov česna;
• 4 listi češnje;
• 3 dežniki kopra.

Potrebovali boste 10 lovorovih listov in 15 zrn črnega popra.

Za polnjenje:

• 1,5 kg paradižnika;
• 80 g mešanice korenine hrena in česna;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 3 žličke soli.

Kako kuhati:

1. Liste, stroke česna, dežnike kopra, začimbe in narezane paradižnike damo v kozarce, ki jih je treba sterilizirati.
2. Paradižnik, hren in česen preidemo skozi mlinček za meso, začinimo s sladkorjem, soljo in pustimo vreti.
3. Nalijemo v posodice in steriliziramo 1/3 ure.

Recept z omako Tabasco in zelišči

Že nekaj kapljic omake Tabasco daje pripravku oster okus, različna zelišča pa jih naredijo pikantne.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg, 1,4 kg - v kozarcih, ostalo - za polnjenje;
• 12 poprovih zrn;
• 10 vejic kopra in peteršilja;
• 2 stebli zelene;
• 6 kapljic omake Tabasco;
• 2 žlici. žlice soli in sladkorja.

Priprava:

1. Izberite 1,4 kg najmočnejše zelenjave in ji odstranite kožo, narežite na rezine in položite v pripravljene kozarce.
2. Zeleno drobno sesekljamo, preostale paradižnike prerežemo na pol, odstranimo semena in drobno sesekljamo. Postavite na ogenj, začinite z omako Tabasco, soljo in sladkorjem. Po vrenju kuhajte 10 minut. Nalijte v posodice in zvijte. Hraniti na hladnem.

Koščki paradižnika v lastnem soku z nageljnovimi žbicami

Ta pripravek vsebuje cimet in nageljnove žbice. Dajo mu edinstven okus. Cimet in nageljnove žbice v majhnih količinah imajo zdravilne lastnosti.V tem primeru bo narezan paradižnik v lastnem soku postal še bolj zdrav in okusen.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg za polnjenje in 1,5 kg - v kozarcih;
• brsti nageljnovih žbic;
• ščepec cimeta;
• 6 strokov česna;
• 3 lovorjev list;
• 9 grahov pimenta.

V vsak kozarec morate dati žlico. žlico soli, žličko sladkorja in kis 9%.

Priprava:

1. Paradižnik zmeljemo na poljuben primeren način.
2. Kuhajte na majhnem ognju z dodatkom cimeta in nageljnovih žbic četrt ure.
   
   
   Nasvet! Ne pozabite odstraniti pene.
3. Česen, začimbe in velike rezine paradižnika damo v predhodno sterilizirane kozarce.
4. Prelijemo jih z vrelo vodo in pokrite pustimo stati 10 minut.
5. Odcedite vodo, v vsak kozarec dajte sol in sladkor v skladu z normo, nalijte kis.
6. Zalijemo z vrelim sokom in zapremo.

Narezan paradižnik v lastnem soku z aspirinom

Mnoge gospodinje pripravijo paradižnik v rezinah z aspirinom. Acetilsalicilna kislina je odličen konzervans.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg majhnih mesnatih, 2 kg prezrelih velikih;
• mešanica črnega in pimentnega graha - 20 kosov;
• 4 brsti nageljnovih žbic;
• 8 strokov česna;
• 10 žlic. žlice sladkorja;
• 2 žlici. žlice soli;
• tablete aspirina.

Priprava:

1. Narezano zelenjavo naložimo v pripravljene kozarce.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5 minut. Vodo odlijemo, paradižniku dodamo začimbe in česen.
3. Za pripravo soka jih zmeljemo v mlinčku za meso in kuhamo približno eno uro.
   
   Pozor! Paradižnikovo maso je treba nenehno mešati, sicer se zažge.
4. Sladkor in sol v posebni skledi zmešamo s štirimi zajemalkami pripravljenega nadeva. Nalijte enake dele v posode za konzerviranje.Po potrebi dodamo preostanek nadeva. V vsak kozarec damo tableto aspirina, ki jo je treba zdrobiti in zapreti.

Video o kuhanju paradižnika v lastnem soku po italijanskem receptu si lahko ogledate:

Kako shraniti rezine paradižnika v lastnem soku

To je dokaj trpežen obdelovanec. Precejšnja količina kisline, ki jo vsebuje paradižnik, preprečuje, da bi se pokvaril. Najboljše mesto za shranjevanje katere koli konzervirane hrane je hladna klet. A te možnosti nimajo vsi. Paradižnik v rezinah v lastnem soku je dobro shranjen v običajnem stanovanju - v omari, pod posteljo, na medetaži - povsod, kjer ni dostopa do svetlobe.

Zaključek

Paradižnik, rezan v lastnem soku, je pripravek, ki ga obožujejo in pripravljajo v skoraj vsaki družini. Okusna vitaminska solata je v celoti porabljena. Mnogim je nadev še bolj všeč kot paradižnik. Takšno konzervirano hrano lahko uporabite kot solato in za pripravo številnih jedi.

Priporočene objave

Instant začinjena predjed iz zelenega paradižnika

Pikantna predjed iz zelenih paradižnikov za zimo

Paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo mezgo

Korejski paradižnik: najbolj okusni recepti

Narezan paradižnik z oljem za zimo

Stric Bens za zimo

Vlaganje različnih kumar in paradižnikov

Bolgarski paradižnik: 5 receptov za zimo

Zimski boršč s paradižnikovo mezgo