Pikantna predjed iz zelenih paradižnikov za zimo

Ob pravilni uporabi postane nezrel paradižnik sestavni del domačih pripravkov. Akutna predjed iz zelenega paradižnika iz feferona in strokov česna. Če želite prigrizek sladkastega okusa, dodajte papriko ali korenje.

Za predelavo so izbrani plodovi svetlo zelenega, skoraj belega odtenka. Bogata zelena barva sadja kaže na vsebnost strupenih snovi.

Recepti za prigrizke iz zelenega paradižnika

Predjed iz zelenega paradižnika pripravimo tako, da vložimo zelenjavo, ki jo narežemo na koščke in prelijemo z marinado. Paradižnik mariniramo cele, narezane na koščke ali nadevane s česnom in zelišči. Druga možnost za pridobitev zelenjavnega prigrizka je toplotna obdelava vseh komponent. Za dolgoročno shranjevanje je prigrizku priporočljivo dodati malo kisa.

Recept s česnom in čebulo

Najpreprostejša različica prigrizka iz nezrelih paradižnikov zahteva majhen nabor sestavin. Dodajte le malo česna, čebule in zelišč.

Značilnosti predelave zelenih paradižnikov s česnom so navedene spodaj:

1. Tri kilograme nezrelih paradižnikov je treba oprati. Če naletite na velike primerke, jih je bolje razrezati, da bodo bolje nasoljeni.
2. Češnjeve in ribezove liste, suha socvetja kopra, zrna popra in stroke česna porazdelimo v steklene kozarce.
3. Nato nezrele paradižnike tesno zapakiramo.
4. Na vrh položite nekaj čebulnih obročkov.
5. Na gorilnik zavremo tri litre vode, v katero dodamo 10 žlic kristalnega sladkorja in nekaj žlic soli.
6. Ko začne vreti, izklopite štedilnik in v slanico dodajte kozarec kisa.
7. Preden pride do ohlajanja, tekočino vlijemo v kozarce z zelenjavo.
8. V vsako posodo morate dodati dve dodatni žlici sončničnega olja.
9. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​po ohladitvi postavimo na hladno mesto.

Recept s cilantrom in feferonom

Pekoča predjed je pripravljena iz nezrelih paradižnikov, ki so jim dodani koriander in čili poper. Postopek za pridobitev je sestavljen iz določenih stopenj:

1. Pol kilograma nezrelih paradižnikov narežemo na četrtine. Za ta recept so primerni sadeži, ki začnejo postajati rjavi.
2. Šopek cilantra je treba drobno sesekljati.
3. Strok čilija in stroke česnove glavice zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Zdrobljene sestavine zmešamo in preložimo v kozarec.
5. Za pripravo marinade na kuhalnik pristavimo liter vode in dodamo žlico soli.
6. Ko tekočina zavre, dodamo veliko žlico kisa.
7. Zelenjavo prelijemo z marinadno tekočino, nato pa kozarec 15 minut obdelamo v vodni kopeli.

Recept s papriko

Zelo okusna predjed iz nezrelih paradižnikov dobimo z uporabo paprike. V tem primeru je recept za njegovo pripravo razdeljen na več stopenj:

1. Dva kilograma nezrelih paradižnikov razrežemo na več delov.
2. Pol kilograma paprike narežemo na tanke trakove.
3. Zelenjavo zmešajte v eni posodi, dodajte ¼ skodelice soli in pustite 6 ur, da spusti sok in odstrani grenkobo.
4. Nato sproščeni sok odcedimo in maso damo na ogenj z dodatkom ½ skodelice sladkorja in polnega kozarca rastlinskega olja.
5. Polovico glave česna je treba narezati na tanke rezine in dodati zelenjavni mešanici.
6. Zmes segrevamo na ognju, vendar ga je treba odstraniti, preden se začne proces vrenja.
7. Prigrizek razporedimo v kozarce in pustimo v kuhinji, da se ohladi.

Recept s korenjem

Preprost način priprave solate za zimo je sestavljen iz zelenih paradižnikov, korenja in čebule. Recept za njegovo pridobivanje vključuje določene faze:

1. Dva korenčka narežemo na ozke kolobarje.
2. Dve glavi čebule je treba narezati na pol obroče.
3. Nezrele paradižnike narežemo na kolobarje.
4. Sestavine je treba premešati in posoliti. Maso pustimo 12 ur, da spusti sok.
5. Ta sok nato odcedimo, nato pa zelenjavni mešanici dodamo malo olja.
6. Zelenjavo pristavimo na ogenj, dodamo nekaj žlic sladkorja in na majhnem ognju dušimo pol ure.
7. Končnemu prigrizku dodajte dve žlici kisa, nato pa ga lahko nadevate v kozarce.
8. Globoko posodo napolnimo z vodo, nato pa vanjo postavimo kozarce. Posode je treba kuhati 10 minut in jih zapreti s pokrovi.

Donava solata

Priljubljena vrsta predjedi iz zelenih paradižnikov je solata Donava. Če ga želite pripraviti, morate slediti določenemu postopku:

1. Najprej se izberejo nezreli paradižniki brez znakov poškodb ali gnilobe. Prevelike primerke je bolje razrezati na kose. Skupaj se jih vzame 1,5 kg.
2. Šest glavic čebule olupimo in narežemo na trakove.
3. Šest korenčkov je treba sesekljati na grobo Rende.
4. Sestavine je treba zmešati, dodamo jim 50 g soli.
5. Zelenjavo pustimo dve uri pokrito, da spusti sok.
6. Ko mine potreben čas, morate v solato dodati 50 g sladkorja, dodati 80 ml rastlinskega olja in mešanico postaviti na ogenj.
7. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju pol ure.
8. Končnemu prigrizku dodajte 80 ml kisa, nato pa ga položite v kozarce.

Korejski prigrizek

Korejska kuhinja je bogata z začimbami. Korejski zeleni paradižnik ne bo izjema. Obdelujejo se na hladen način, kar vključuje izpolnjevanje naslednjega recepta:

1. Najprej izberemo 20 nezrelih paradižnikov in jih narežemo na četrtine.
2. Tri paprike očistimo in narežemo na tanke trakove.
3. Devet strokov česna je treba zdrobiti v stiskalnici za česen.
4. Zelenje po okusu (koper, bazilika, kislica) je treba drobno sesekljati.
5. Pripravljene sestavine zmešamo.
6. V nastalo maso dodamo 9 velikih žlic kisa in olja, 3 žlice sladkorja in eno žlico soli.
7. Od začimb boste potrebovali 15 g feferona. Uporabite lahko tudi posebno začimbo za korejsko korenje.
8. Pripravljeno solato damo v kozarce, ki smo jih toplotno obdelali in shranimo v hladilniku.

Zeleni paradižnikov kaviar

Nenavadna predjed je kaviar, narejen iz zelenih paradižnikov in druge sezonske zelenjave. Postopek kuhanja v tem primeru vključuje določeno zaporedje stopenj:

1. Nezrele paradižnike (3,5 kg) zdrobimo s kuhalnico.
2. Nekaj ​​​​korenčkov naribamo z grobim strgalom.
3. Dve glavi čebule je treba drobno sesekljati.
4. V globoko ponev vlijemo malo olja in na majhnem ognju pražimo čebulo, dokler ne postekleni.
5. Nato v ponev položite korenje in zelenjavo pražite 7 minut.
6. Zadnji v posodo damo paradižnik.
7. Mešanico je treba premešati in dodati četrt skodelice soli in 140 g sladkorja. Dodati morate tudi žličko popra v zrnu.
8. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju tri ure.
9. Končni prigrizek damo v primerne posode. Ohlajeno postrežemo ali shranimo v hladilniku.

Recept s kumarami in zeljem

Mešanica sezonske zelenjave bo univerzalni zimski prigrizek. Če želite pripraviti prigrizek iz zelenih paradižnikov, zelja in kumar, morate izvesti naslednje korake:

1. Osem nezrelih paradižnikov narežemo na kolobarje. Če so kosi preveliki, jih lahko razrežete še na več kosov.
2. Osem kumaric je treba narezati na pol podložke.
3. Majhno glavo zelja je treba narezati na tanke trakove.
4. Štiri paprike so olupljene in narezane na pol obroče.
5. Dva korenčka se sesekljamo s pomočjo ribeza.
6. Dve glavici čebule narežemo na trakove.
7. Nekaj ​​strokov česna je treba preliti skozi stiskalnico.
8. Sestavine zmešamo, lahko jim dodamo sesekljan koper ali peteršilj.
9. Zelenjava se zmeša, doda se jim 70 g soli.
10. Dobljeno maso pustimo nekaj ur, da pusti sok.
11. Nato morate zelenjavno mešanico postaviti na štedilnik in jo malo segreti. Masa ne sme vreti, vendar se morajo komponente enakomerno segreti.
12. Na koncu dodajte tri žlice kisa in šest žlic olja.
13. Prigrizek nadevamo v kozarce, ki jih pasteriziramo v vodni kopeli in zapremo s pokrovi.

Nadev z zelišči

Paradižnik, polnjen z zelišči, bo dobra predjed za praznično mizo. Uporablja kombinacijo različnih vrst zelenja in feferonov.

Recept za polnjene paradižnike je naslednji:

1. Kilogram nezrelih paradižnikov je treba oprati. Nato z vsakega nadstropja odrežemo zgornji del in z žlico odstranimo pulpo.
2. Za nadev morate sesekljati zelišča (cilantro, koper, peteršilj, meta, zelena), strok feferona brez semen in glavo česna.
3. Nato v nastalo maso dodamo paradižnikovo mezgo.
4. Paradižnike nadevamo z nadevom in po vrhu pokrijemo z odrezanim vrhom.
5. Paradižnik damo v sterilizirane posode in nadaljujemo s pripravo marinade.
6. V ponev nalijemo liter vode, dodamo žlico kuhinjske soli in granuliranega sladkorja.
7. Tekočina naj zavre, nato jo odstavimo z ognja in dodamo žlico kisa.
8. Polnjene paradižnike prelijemo z vročo marinado, nato pa kozarce zapremo.

Recept z bučkami

Zimski prigrizek iz zelenih paradižnikov lahko dobite tako, da jih marinirate z bučkami, papriko in drugo zelenjavo. Postopek kuhanja je naslednji:

1. Nezrele paradižnike (2,5 kg) narežemo na velike kroge.
2. Kilogram bučk je treba narezati na pol podložke. Zrelo zelenjavo je treba najprej očistiti semen in lupine.
3. Dvanajst strokov česna je treba narezati na tanke rezine.
4. Šest čebul se nareže na pol obroče.
5. Dve papriki po dolgem narežemo na velike kose.
6. Na dno kozarcev položite več vej peteršilja in kopra.
7. Nato se vsa pripravljena zelenjava položi v plasteh.
8. Marinado pripravimo tako, da zavremo 2,5 litra vode, ki ji dodamo 6 žlic soli in 3 žlice kristalnega sladkorja.
9. Za začimbe boste potrebovali 6 nageljnovih žbic in lovorovih listov ter 15 zrn popra.
10. Na začetni stopnji procesa vrenja se gorilnik izklopi in tekočini dodamo 6 žlic kisa.
11. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado in kozarce zapremo s pokrovi.

Recept z rižem

Zelena paradižnikova solata za zimo je popolna priloga in okusen prigrizek. Pripravite ga lahko tako, da sledite določenemu zaporedju dejanj:

1. Kozarec riža je treba nekaj ur pustiti v hladni vodi.
2. Dva kilograma nezrelih plodov paradižnika narežemo na kolobarje.
3. Nekaj ​​​​korenčkov naribamo na grobo Rende.
4. Eno čebulo je treba drobno sesekljati.
5. Velike sladke paprike narežemo na pol obroče.
6. Rastlinske sestavine zmešamo z rižem, dodamo 0,3 kg masla, 50 g soli in 100 g sladkorja, nakar maso postavimo na štedilnik.
7. Predjed naj vre 40 minut, ko je riž pripravljen.
8. V končni fazi se mešanici doda 40 g kisa.
9. Posode steriliziramo, nato pa vanje položimo pripravljen prigrizek.

Zaključek

Iz zelenih paradižnikov za zimo pripravimo različne vrste prigrizkov. Zelenjavo lahko kisamo v slanici ali dušimo na majhnem ognju. Predjed iz paradižnikov, polnjenih z zelišči, izgleda izvirno. Končna priloga je pripravljena iz nezrelih paradižnikov in druge zelenjave, konzervirane z rižem.

Priporočene objave

Priprave iz zelenih paradižnikov: recepti s fotografijami

Zeleni paradižniki v pločevinkah: recepti za zimo

Recept za pikanten kaviar iz zelenega paradižnika

Armenci iz rdečega paradižnika - hiter recept

Zelena paradižnikova solata z zeljem

Kako fermentirati zelene paradižnike v kozarcih

Paradižnik s korenčkovimi vršički

Konzervirani paradižnik v jabolčnem soku brez sterilizacije

Recepti za ocvrte paradižnike