Kumare in korenje v korejskem slogu za zimo: recepti po korakih s fotografijami

Kumare v korejskem slogu s korenčkom za zimo so pikantna, pikantna jed, ki se dobro ujema z mesom. Nežen okus kumar doda svežino, pestrost začimb pa pikantnost. Priprava začinjene solate za zimo ni težka, le upoštevati morate načela konzerviranja in slediti receptu. Različne možnosti klasičnega načina kuhanja zagotavljajo njegovo priljubljenost: zagotovo se bo našel točno tisti prigrizek, ki bo postal vaš najljubši.

Pravila za konzerviranje korejskih kumar s korenjem

Konzerviranje kumar za zimo s korejskim korenjem ima svoje posebnosti:

• Priporočljivo je, da zelenjavo in korenovke vzamete mlade in nepoškodovane. Pokvarjene in kisle sestavine je treba zavreči;
• mozoljaste, vložene sorte kumar so prednostne;
• Obvezno odrežite zelene dele korenja. Če je zelenica zajela celotno jedro, je bolje, da ne uporabite korenaste zelenjave: jed bo dala trpek, zeliščni okus;
• posodo, v kateri bo solata shranjena, je treba sterilizirati 15-20 minut na primeren način - nad paro, v pečici, v posodi z vrelo vodo. Tudi kovinske pokrove je treba kuhati vsaj 10 minut;
  
• najlonske pokrove je mogoče uporabiti, če bo obdelovanec shranjen v hladilniku;
• zaprte kozarce z vročo solato je treba obrniti in za en dan zaviti v odejo, odejo ali jakno, da se izdelek počasi ohladi;
• Rezanje hrane je lahko poljubne oblike: na "korejskem" strgalu, na običajnem, na trakove, rezine, skodelice ali rezine, kot je všeč gostiteljici.

Ali je mogoče narediti kumare s pripravljenim korejskim korenjem za zimo?

Pripravljeno korenje v korejskem slogu, kupljeno v trgovini ali narejeno z lastnimi rokami, je odlično za pripravo na zimo s kumarami. Ker je že vložena, morate samo dodati potrebno količino kumar in začimb, nato pa solato pustiti nekaj ur. Nato ga lahko toplotno obdelamo in zvijemo v kozarce.

Klasične korejske kumare s korenčkom za zimo

Ta korak za korakom recept za kumare s korejskim korenjem za zimo je zelo enostaven za sledenje.

Seznam sestavin:

• kumare - 3,1 kg;
• korenje - 650 g;
• čebula - 0,45 kg;
• katero koli olje - 0,120 l;
• kis 9% - 110 ml;
• granulirani sladkor - 95 g;
• sol - 60 g;
• mešanica pimenta in črnega popra po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Kumare operemo, odrežemo peclje, narežemo na kocke ali trakove.
   
2. Korenje operemo, olupimo in ponovno oplaknemo. Grobo naribajte.
   
3. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče.
   
4. Vse sestavine vlijemo v plastično ali emajlirano posodo, dodamo preostale sestavine in dobro premešamo. Pustite marinirati 3,5-5 ur pri temperaturi, ki ni višja od 18^O.
   
5. Pripravljeno korejsko solato naložimo v kozarce, dobro zmečkamo in dodamo sok. Postavite v ponev z vodo do ramen, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 10-13 minut. Zaprite, obrnite na glavo in zavijte za en dan.
   

Pikantne kumare s korenčkom in korejskimi začimbami za zimo

Gospodinjstva in gostje bodo uživali v izvrstnem okusu tega korejskega zimskega prigrizka. Še posebej veseli bodo ljubitelji jajčevcev v vseh oblikah.

Zahtevani izdelki:

• kumare - 2 kg;
• mladi jajčevci - 1 kg;
• korenje - 2 kg;
• Korejske začimbe - 2 paketa;
• sol - 80 g;
• sladkor - 190 g;
• kis 9% - 80 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare operemo in narežemo na tanke rezine.
   
2. Korenje dobro operemo, olupimo in narežemo na trakove.
   
3. Jajčevce operemo, narežemo na kolobarje, nato na kocke, potresemo s soljo za pol ure, splaknemo v hladni vodi, ožamemo.
   
4. Sterilizirajte kozarce čim bolj udobno, v pečici ali v vreli vodi.
   
5. Jajčevce položimo v vročo ponev z oljem in jih zlato rjavo prepražimo.Vse izdelke združite, dobro premešajte, dajte v steklene posode.
   
6. Sterilizirajte 20-30 minut, pokrijte s pokrovi. Dobro zapremo in pustimo, da se počasi ohladi.
   

Korejska kumarična solata s korenjem, česnom in koriandrom

Vložene kumare s korejskim korenčkom za zimo imajo presenetljivo mehak, prefinjen okus.

spojina:

• kumare - 2,8 kg;
• korenje - 0,65 kg;
• česen - 60 g;
• sladkor - 140 g;
• sol - 80 g;
• koriander - 8 g;
• feferon in paprika - po okusu;
• kis - 140 ml;
• poljubno olje - 140 ml.

Faze izdelave:

1. Kumare dobro operemo in narežemo na rezine.
   
2. Korenovke temeljito olupimo, operemo, nasekljamo in posolimo.
   
3. Zdrobite česen, zmešajte z začimbami, oljem, kisom.
   
4. Vse sestavine temeljito premešajte. Postavite na hladno mesto za 2-5 ur, nato zavrite in dušite 12-25 minut, dokler kumare ne postanejo olivno zelene.
   
5. Končano korejsko jed dajte v posodo, dodajte sok pod vrat, tesno zaprite in pustite, da se ohladi en dan.
   

Priprava korejskih kumar za zimo s korenčkom in papriko

Sladka paprika daje korejski solati iz kumar sladko-pikanten, bogat okus, zaradi česar je bolj privlačna in okusna.

Pripravite:

• kumare - 3,1 kg;
• sladka paprika - 0,75 kg;
• korenje - 1,2 kg;
• čebula - 0,6 kg;
• koren hrena - 60 g;
• česen - 140 g;
• sladkor - 240 g;
• sol - 240 g;
• kis 9% - 350 ml;
• poper - 15 grah.

Kako kuhati:

1. Kumare dobro operemo, vzdolžno narežemo na 4-6 kosov, nato pa na rezine.
   
2. Korenovko operemo in olupimo. Naribajte ali narežite na dolge trakove.
   
3. Čebulo olupimo, narežemo na polobroče, papriki odstranimo semena, narežemo na rezine.
   
4. Vse sestavine temeljito premešamo, napolnimo kozarce do vratu, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 18 do 35 minut, odvisno od prostornine.
   
5. Kozarce predhodno sterilizirajte vsaj 15 minut.
   
6. Korejsko solato hermetično zaprite in pustite, da se ohladi.
   

Ta korejska kumarična solata za zimo je skladišče koristnih mineralov in vitaminov.

Pikantna zimska solata iz kumar s korejskim korenjem in rdečo papriko

Tisti, ki imate radi nekoliko pekoče, boste oboževali ta recept za kumare na korejski način s čilijem.

Vzeti morate:

• kumare - 2,2 kg;
• korenje - 0,55 kg;
• česen - 90 g;
• čili poper - 3-5 strokov;
• zelenjava kopra - 40 g;
• sol - 55 g;
• sladkor - 80 g;
• kis 9% - 110 ml;
• poljubno olje - 250 ml;
• Korejske začimbe - 15 g.

Priprava:

1. Česen pretlačimo skozi lopato, koper sesekljamo, papriko speremo, odstranimo semena, sesekljamo.
   
2. Sesekljajte kumare.
   
3. Korenino narežemo na trakove.
   
4. Vse sestavine zmešajte v emajlirani ali keramični posodi in marinirajte do 4,5 ure na hladnem.
   
5. Postavite v pripravljeno posodo, sterilizirajte četrt ure in dobro zaprite.
   

Recept za zimske kumare s korenčkom, korejskimi začimbami, baziliko in česnom

Ozimnice iz kumar in korejskega korenja so tako okusne, da jih najprej pojemo.

Vzeti je treba:

• kumare - 3,8 kg;
• korenje - 0,9 kg;
• česen - 40 g;
• katero koli olje - 220 ml;
• kis 9% - 190 ml;
• korejske začimbe - 20 g;
• sol - 80 g;
• sladkor - 170 g;
• koper in bazilika - 70 g.

Postopek kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Česen olupimo in zmečkamo. Bazilici osmukamo lističe.
   
2. Kumare narežemo na četrtine.
   
3. Korenje grobo naribamo.
   
4. Vse sestavine zmešamo, mariniramo 3-4,5 ure, damo v kozarce in steriliziramo. Pluta.
   

Zimska solata iz kumar in korenja s korejskimi začimbami in gorčico

Odličen preprost recept brez naknadne toplotne obdelave za zimo.

Vzeti je treba:

• kumare - 3,6 kg;
• korenje - 1,4 kg;
• katero koli olje - 240 ml;
• kis - 240 ml;
• sol - 130 g;
• sladkor - 240 g;
• gorčična semena - 40 g;
• Korejske začimbe - 20 g.

Kako kuhati:

1. Operite zelenjavo. Korenje olupimo in nasekljamo.
   
2. Kumare narežemo na četrtine, dodamo vse ostale sestavine, premešamo. Na majhnem ognju dušimo 13-25 minut, dokler kumare ne spremenijo barve.
   
3. Naložimo v kozarce in zapremo.
   

Solata je preprosta za pripravo in je odličnega okusa.

Zimska solata iz korejskih kumar s korenjem in cilantrom

Cilantro doda izviren, pikanten okus.

spojina:

• kumare - 2,4 kg;
• korenje - 600 g;
• svež cilantro - 45-70 g;
• sol - 40 g;
• sladkor - 60 g;
• poljubno olje - 170 ml;
• kis - 60 ml;
• česen - 40 g;
• listi hrena - 50 g;
• feferon, paprika, koriander - 15 g.

Kako kuhati:

1. Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnik za česen, koriander oplaknemo in nasekljamo.
   
2. Kumare narežemo na dolge tanke rezine.
   
3. Korenino naribamo.
   
4. Vse sestavine zmešajte v lončeni ali emajlirani posodi in marinirajte do 4,5 ure.
   
5. Na dno kozarcev položite koščke listov hrena, položite solato, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 20-30 minut, zvijte.
   

Zelo preprost recept za korejske kumare za zimo s korenjem

Če nimate časa ali priložnosti, da bi sami pripravili korenje, lahko nalogo poenostavite in kumare za zimo shranite s pripravljenim korejskim korenjem.

Zahtevano:

• kumare - 2,9 kg;
• Korejsko korenje iz trgovine - 1,1 kg;
• kis - 50 ml;
• poljubno olje - 70 ml;
• sol, sladkor, začimbe - po okusu.

Recept po korakih:

1. Kumare narežemo na četrtine.
   
2. Po korejsko položite korenje in zmešajte s kumarami.
   
3. Odvzamemo vzorec, potresemo z začimbami, soljo, sladkorjem po okusu, prelijemo z oljem in kisom. Pustite marinirati 2,5-4,5 ure. Zavremo in kuhamo četrt ure, da kumare postanejo olivno zelene.
   
4. Naložimo v kozarce in zvijemo.
   

Pravila shranjevanja

Kumare po korejsko s korenčkom, pripravljene za zimo, je treba hraniti v čistih, suhih prostorih, dobro prezračevanih, stran od grelnih naprav in virov toplote. Konzervacijo je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo in temperaturnimi spremembami. Prednostna je klet ali drug prostor s temperaturo, ki ni višja od 8-12.^O. Hermetično zaprte kozarce lahko shranite:

• pri temperaturi 8-15^O C – 6 mesecev;
• pri temperaturi 15-20^O C – 4 mesece.

Kozarce, zaprte z najlonskimi pokrovi, hranite v hladilniku največ 60 dni. Začeto konzervirano hrano je treba porabiti v enem tednu.

Zaključek

Kumare v korejskem slogu s korenčkom za zimo lahko pripravite na različne načine z uporabo druge zelenjave, zelišč in začimb. Če upoštevate tehnologijo in pogoje shranjevanja, lahko svojo družino in goste razvajate s čudovitimi solatami do naslednje sezone.Recepti po korakih so preprosti, dostopni tako izkušenim gospodinjam kot začetnikom. Z eksperimentiranjem s sestavo izdelkov lahko izberete najbolj impresivno in okusno kombinacijo, ki bo postala letni vrhunec družinske mize.

Priporočene objave

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso

Klasični bučni kaviar

Bučkina adjika za zimo "Obliznili si boste prste"

Kaviar iz bučk brez korenja

Surovi kaviar iz jajčevcev: recept s fotografijami

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikovo pasto: recept

Pečen kaviar iz bučk

Taščin jezik iz bučk

Recepti za marelice v lastnem soku