Korejska pekoča paprika za zimo: recepti s fotografijami doma

Korejska pekoča paprika za zimo je pikanten pripravek, ki vsebuje skladišče vitaminov, mineralov in kislin, ki so pozimi tako potrebne za telo. Z rednim uživanjem prigrizkov v hladnem vremenu vam ni treba skrbeti za prehlade in zmanjšano imunost. Je univerzalna, enostavna in hitra. Poleg tega grenak izdelek, vključen v jed, povzroči, da človeško telo proizvaja hormon veselja - endorfina. To pomeni, da vam lahko poper dvigne razpoloženje in izboljša apetit.

Značilnosti kuhanja pekočih paprik v korejščini

Obstaja veliko načinov za pripravo feferona za zimo in vsi se izkažejo za nenavadno okusne.Jed postane odličen dodatek k divjačini in perutnini, postrežena z morskimi sadeži in ribami, odlično pa se poda k različnim prilogam: testeninam, rižu, krompirju. Ognjen prigrizek lahko zaužijete vsak dan ali postrežete na praznični mizi. Nekatere gospodinje jed uporabljajo kot začimbo in jo dodajajo med pripravo prvih in drugih jedi, paštet.

Med gospodinjami so zelo priljubljeni korejski recepti, kjer je glavna sestavina dopolnjena z začimbami, rastlinskim oljem, kisom in se uporabljajo naslednje pomožne sestavine: česen, redkev, čebula, korenje in zelišča. Sestava lahko vsebuje tudi druge sestavine, ki dajejo prigrizku prijetno in nenavadno noto.

Za konzerviranje so primerni gladki, gladki plodovi katere koli barve.

Pomembna faza priprave je izbira komponent in priprava posode za shranjevanje. Da bo jed resnično okusna, zmerno začinjena in pikantna, morate slediti navodilom in upoštevati nekaj pravil:

1. Uporabljajte samo kakovostne, sveže izdelke brez znakov kvarjenja ali gnitja.
2. Izberite dolge, tanke stroke feferonov, ki se bodo hitro prepojili z marinado in jih boste enostavno naložili v kozarce.
3. Na zelenjavi pustite majhne repke za lažje uživanje.
4. Preostre stroke čez noč namočimo v hladni vodi.
5. Odstranite semena, da bo jed imela manj grenak okus.
6. Za shranjevanje izberite majhno, po možnosti stekleno posodo.

Pred začetkom dela je treba zelenjavo oprati in dobro posušiti. Kozarce obdelajte z raztopino sode in jih sterilizirajte nad vrelo vodno paro ali v pečici.

Če je žetev obrodila le velike plodove, jih lahko uporabimo narezane na tanke trakove.

Klasičen recept za korejske pekoče paprike za zimo

Za pripravo tradicionalne korejske pekoče paprike boste potrebovali:

• feferon - 8 kosov;
• česen – 2 stroka;
• mleti koriander - ½ čajne žličke;
• poper v zrnu - 7 kosov;
• 9% kis - 1,5 žlice. l.;
• sol – 1 čajna žlička;
• sladkor - ½ žličke;
• voda - 180 ml.

Konzervirana hrana bo všeč ljubiteljem začinjenih in začinjenih jedi.

Recept:

1. Feferone dobro operemo in naložimo v čiste kozarce, rahlo pritisnemo, a ne pustimo, da spremenijo obliko.
2. Dodamo začimbe, zelišča, olupljen in narezan česen.
3. Sladkor in sol raztopimo v vodi in zavremo.
4. Glavno sestavino prelijemo z marinado, pokrijemo in pustimo 6 minut.
5. Slanico vlijemo v ponev, počakamo, da zavre, prelijemo nazaj v posodo (dvakrat ponovimo).
6. Med zadnjim vlivanjem dodajte esenco.
7. Kozarce zapremo, obrnemo na glavo, pokrijemo in ohladimo.

Kako zviti pekočo papriko v korejščini za zimo brez sterilizacije

Najenostavnejši recept za ognjeni prigrizek po metodi dvojnega polnjenja.

Vključene komponente:

• pekoča paprika - koliko se prilega v posodo;
• kis - 100 ml;
• koper - 3 veje;
• Lovorjev list;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.

Pekoča paprika se odlično poda h krompirju, rižu in testeninam

Priprave po korakih:

1. Zelenjavo operemo, osušimo, odrežemo suhe repke.
2. Na dno kozarcev naložimo začimbe in nanje položimo pripravljene stroke.
3. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut.
4. Marinado vlijemo v ponev, dodamo začimbe in zavremo.
5. Nalijte v kozarce in ponovno držite.
6. Slanico ponovno zavremo, na koncu dodamo kis in vrnemo v posodo.
7. Zaprite pokrov in ohladite.

Korejske ocvrte feferone za zimo

Za dva pollitrska kozarca korejskih prigrizkov boste potrebovali:

• grenka zelena paprika - 1000 g;
• paradižnik - 0,6 kg;
• rastlinsko olje - 0,2 l;
• koriander - ¼ čajne žličke;
• čebula - 1 kos;
• česen – 3 stroka;
• sol – 1 žlička.

Za konzerviranje se izberejo tanki majhni stroki, ki bodo hitro nasičeni z marinado.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
2. Paradižnik prečno prerežemo, za minuto prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in oblikujemo kocke.
3. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, prepražite čebulo, dodajte paradižnik, kuhajte, mešajte, dokler tekočina ne izhlapi.
4. Paradižnikom dodamo oprano grenčico brez pecljev in semen in dušimo 3 minute.
5. Potresemo s soljo, koriandrom, sesekljanim česnom, premešamo.
6. Korejske ocvrte pekoče paprike za zimo položite v sterilne kozarce, prelijte s paradižnikovo omako, pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​sterilizirajte v dvojnem kotlu ali ponvi z vrelo vodo 15 minut.
7. Zvijte, ohladite in shranite.

Korejska pekoča paprika s česnom v marinadi

Zahtevani izdelki:

• feferon - 1 kg;
• česen - 6 strokov;
• kis - 70 ml;
• mleti rdeči in črni poper - po 1 čajna žlička;
• sladkor in sol - po 2 žlički;
• voda - 0,4 l.

Poper v marinadi lahko zaužijemo že tretji dan po pripravi.

Tehnološki proces:

1. Česen olupimo, drobno sesekljamo.
2. Za pripravo marinade zavremo vodo, dodamo začimbe, dodamo česen in pustimo malo vreti na štedilniku.
3. Stroke operemo, odrežemo repke, odstranimo semena in ovojnice.
4. Naložimo v sterilne kozarce, prelijemo s pripravljeno marinado, zapremo in ohladimo pod odejo.

Korejska pekoča paprika za zimo, ocvrta s kisom

Za 4 porcije potrebujete:

• 8 pekočih paprik;
• 3 žlice. l.grozdni kis;
• 6 strokov česna;
• 50 ml belega vina;
• 3 žlice. l. olivno olje;
• 3 veje peteršilja;
• sol.

Za konzerviranje so primerni le gosti, nepoškodovani stroki.

Koraki kuhanja:

1. Glavno komponento operemo, malo prebodemo z nožem in posušimo.
2. Polagamo v ponev, segreto z oljem, in občasno obračamo.
3. Po 8-10 minutah. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 4 minute.
4. Naložimo v čiste posode, dodamo sesekljan peteršilj in stisnjen česen z oljem, ki ostane po praženju.
5. Marinadi dodamo vino in kis ter premešamo.
6. Mešanico nalijemo v čiste posode z obdelovancem, dobro zapremo in postavimo v hladilnik.

Korejski recept za pekočo papriko s koriandrom in česnom

Sestavine:

• feferon - 0,6 kg;
• sladka paprika - 0,4 kg;
• česen - 1 kg;
• sol - 0,5 kg;
• koriander - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 3 žlice. l.

Obdelovanec je shranjen v shrambi, hladilniku, na mezaninu

Koraki kuhanja:

1. Čisti zelenjavi odstranimo semena in česen olupimo.
2. Izdelke prepustite skozi mlin za meso.
3. Mešanico zmešajte s soljo in koriandrom, zavrite, dodajte esenco.
4. Pire razdelimo v kozarce, zapremo in ohladimo.

Hiter recept za korejske feferone za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

• kilogram pekoče paprike;
• 400 ml vode;
• ½ glave česna;
• 70 ml kisa 6%;
• 1 čajna žlička koriander;
• 1 čajna žlička Čile;
• ½ žlice. l. sol in sladkor.

Pekoča paprika ima veliko koristnih lastnosti in velja za odlično zdravilo proti pomanjkanju vitaminov.

Postopek javnega naročila:

1. Sterilizirane posode tesno napolnimo s čistimi paprikami brez semen.
2. Iz vseh sestavin pripravimo marinado.
3. Dobljeno zmes vlijemo v kozarce, zapremo in ohladimo.

Korejska pekoča paprika z daikonom in korenčkom za zimo

Sestavine:

• feferon - 1 kg;
• daikon (redkev) - 500 g;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• zelena čebula - 0,1 kg;
• česen - 5 strokov;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 5 žlic. l.;
• mleta rdeča paprika - 5 žlic. l.;
• sojina omaka - 6 žlic. l.;
• sezamovo seme - 2 žlici. l.

Da bo predjed manj začinjena, morate iz popra odstraniti semena.

Priprava:

1. Glavni izdelek dobro operite, razrežite po dolžini na dva dela, konico pa pustite nedotaknjeno.
2. Odstranite semena in operite.
3. Z vseh strani natrite s soljo in pustite 30 minut v situ ali cedilu.
4. Korenje in redkvice operemo, narežemo na tanke trakove in rahlo posolimo.
5. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo.
6. Zeleno čebulo operemo pod tekočo vodo in sesekljamo.
7. Pripravljene izdelke združite v globoko skledo in dobro premešajte.
8. Mešanico z žlico nadevajte v stroke.
9. Nadevano zelenjavo damo v posodo za konzerviranje, zvijemo in odložimo v klet.

Korejske polnjene pekoče paprike za zimo

Sestavni deli obdelovanca:

• feferon - 1 kg;
• konzervirana tuna - 3 pločevinke;
• česen - 1 glava;
• oljke - 1 kozarec;
• vinski kis - 0,9 l;
• bazilika – 1 vejica;
• rastlinsko olje.

Polnjene paprike lahko postrežemo z različnimi omakami kot samostojno jed.

Postopek kuhanja:

1. Paprike operemo, odstranimo lupine in semena.
2. Postavite v vreli kis za 5 minut.
3. Olive nasekljajte in zmešajte s konzervirano hrano.
4. Mešanico tesno položite v vsak strok.
5. Naložimo v sterilizirane posode, potresemo s sesekljanim česnom in baziliko, dodamo olje in dobro zapremo.

Pekoče paprike na korejski način s sojino omako

Sestavine prigrizkov:

• feferon - 1 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sadni sirup - 1 žlica. l.;
• sojina omaka - 2 žlici. l.

Sojina omaka bo jedi dala posebno "peko"

Koraki kuhanja:

1. Pekočo komponento operemo, odstranimo semena, narežemo na kolobarje.
2. V ponev vlijemo olje, omako in sirup, dodamo stroke, pražimo do mehkega.
3. Pripravljeno mešanico naložimo v manjše sterilizirane kozarčke, zapremo in zavijemo.
4. Po ohlajanju postavite v hladilnik.

Cele pekoče paprike za zimo v korejščini

Sestavine prigrizkov:

• feferon - 1 kg;
• kis - 220 ml;
• česen - 5 strokov;
• sončnično olje - 160 ml;
• sladkor - 110 g;
• sol - 35 g;
• lovor - 4 listi.

Za izboljšanje okusa lahko konzervam dodate nageljnove žbice, hren, ribezove ali češnjeve liste.

Postopek kuhanja:

1. Začimbe, kis, olje raztopimo v vodi in zavremo.
2. Pripravljene stroke potopimo v marinado in blanširamo 5 minut.
3. Zelenjavo damo v posodo, prelijemo z marinado, zapremo in ohladimo.

Pravila shranjevanja

Da posoda ohrani svoje dragocene lastnosti, jo je treba hraniti stran od virov svetlobe in virov toplote. Idealna temperatura v prostoru, kjer se hrani, mora biti znotraj +2-5 ^°C. Običajno se korejske feferone hranijo v hladilniku, kleti ali shrambi z dobrim prezračevanjem. Če med kuhanjem dodate ocetno kislino, se konzerva ne bo pokvarila niti pri sobni temperaturi.

Da bi se izognili fermentaciji, je priporočljivo, da zelenjavo pred prelivanjem poparite.

Pripravek v korejskem slogu, odvisno od recepta, lahko shranite do dve leti. Odprt prigrizek hranimo v hladilniku največ tri tedne.

Zaključek

Korejska pekoča paprika za zimo je zelo aromatična pekoča začimba, ki jo lahko ob upoštevanju vseh pravil shranjevanja uporabljate vse leto. Predjed je okusna, svetla in privlačnega videza. Ko ga pogledate, takoj želite vzeti vzorec. Uživanje zelenjave izboljša delovanje prebavnega, živčnega, srčno-žilnega in imunskega sistema. Vendar morate upoštevati zmernost in se spomniti, da je nezaželeno zlorabljati.

Priporočene objave

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso

Klasični bučni kaviar

Recepti za marelice v lastnem soku

Kumare in korenje v korejskem slogu za zimo: recepti po korakih s fotografijami

Donava solata s kumarami za zimo: klasičen recept

Zimska solata iz jajčevcev in kumar

Odessa paprika recept za zimo: kako pripraviti solate, predjedi

Grška solata z jajčevci za zimo

Jajčevci s fižolom za zimo: najboljši kuharski recepti, video