Vsebina
- 1 Skrivnosti priprave pikantnih solat iz pese
- 2 Začinjena solata iz rdeče pese za zimo s česnom
- 3 Zimska pesna solata s feferonom
- 4 Zimska pesna solata s feferoni, česnom in kisom
- 5 Recept za pikantno solato iz pese za zimo brez sterilizacije
- 6 Preprost recept za pikantno solato iz pese in korenja za zimo
- 7 Pravila za shranjevanje pikantnih solat iz pese
- 8 Zaključek
Pripravljena začinjena solata iz pese za zimo vam bo omogočila, da vso zimo in pomlad uživate v takšnem darilu narave, kot je pesa, ki ima edinstveno kemično sestavo, sestavljeno iz velikega števila koristnih snovi. To bo še posebej zanimivo za tiste, ki imajo vrtno parcelo ali kočo. Navsezadnje je to odlična priložnost, da v celoti izkoristite pridelek, pridelan na mestu.
Skrivnosti priprave pikantnih solat iz pese
Pesa je zdrava zelenjava, ki ima spodoben okus. Večina gospodinj izbere ta izdelek za domače konzerviranje za zimo, saj se dobro ujema s kislimi, sladkimi in začinjenimi dodatnimi sestavinami. Pomembno je, da se pred začetkom kuhanja odločite za recept za jed iz rdeče pese, ki bo všeč vsem družinskim članom.
Skrivnosti kuhanja:
- Da bo solata iz rdeče pese res okusna, morate izbrati pravo glavno sestavino – peso. Zanj je značilna sočnost, sladkost in bogata bordo barva. Samo iz takšne zelenjave bodo pridobljene kakovostne jedi.
- Pri kuhanju ni priporočljivo odstraniti korenine in vršičkov, dovolj je, da korenino dobro operete in pošljete kuhat. Da se lupina zlahka olupi, vročo zelenjavo položite v hladno vodo.
- Za popestritev okusa lahko dodate različne sestavine, na primer česen, korenje, feferone, ki se odlično podajo k pesi.
- V procesu priprave konzervirane pese za zimo se ne smete bati težav, saj je to mogoče storiti enostavno in preprosto.
Začinjena solata iz rdeče pese za zimo s česnom
Solata rdeče pese za zimo vsebuje kompleks vitaminov, ki jih človeško telo potrebuje v hladni sezoni. Česen jedi doda pikantnost, kar daje predjedi zanimiv okus. Za kuhanje se morate založiti z:
- 1 kg pese;
- 1 česen;
- 300 g čebule;
- 300 g korenja;
- 300 g paradižnika;
- 1 žlica l. sol;
- 50 g sladkorja;
- ¾ žličke rastlinsko olje;
- 1 žlica l. kis;
- začimbe.
Recept za pripravo:
- Oprani pesi odstranimo olupke in jo nasekljamo s strgalnikom z velikimi zobci, korenje olupimo in naribamo s strgalnikom za korejski korenček.
- Vzemite ponev, nalijte olje in, ko ste tja poslali peso, jo postavite na štedilnik in prižgite srednji ogenj. Nato potresemo s sladkorjem, prelijemo s pol žlice kisa in pustimo 15 minut, da pesa pusti sok in se malo usede. Med dušenjem mora biti ponev pokrita s pokrovko.
- Po pretečenem času dodamo korenje in dušimo še 20 minut.
- Pri paradižniku odstranite mesto, kjer je pritrjen pecelj, in po poparjenju z vrelo vodo odstranite kožo. Pripravljeno zelenjavo narežemo na kocke in jo z vsebino stresemo v ponev.
- Dodamo na pol obroče narezano čebulo in drobno sesekljan česen.Zelenjavno maso posolimo in popopramo, dodamo preostalo količino kisa, premešamo in dušimo največ 10 minut. Zelenjava mora biti mehka in ohraniti obliko.
- Vročo solato razporedimo v kozarce in zvijemo, zavijemo v toplo odejo, dokler se ne ohladi.
Zimska pesna solata s feferonom
Za tiste, ki imate radi pikantne jedi, lahko pripravite pikantno solato iz pese z dodatkom feferonov. Pozimi bo takšna priprava priljubljena tako ob praznikih kot v vsakdanjem jedilniku. Solata rdeče pese za zimo se bo odlično podala k kateri koli glavni jedi in bo postala okusna predjed, s katero lahko pogostite nepričakovane goste. Za proizvodnjo potrebujete naslednje komponente:
- 2 kg korenaste zelenjave;
- 10 kosov. podolgovate paprike;
- 8 kosov korenje;
- 7 kosov Luka;
- 4 zobje česen;
- 1 liter paradižnikovega soka;
- 3 kos. pekoča paprika;
- 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
- 2 žlici. l. kis;
- sol, začimbe.
Recept po korakih za jed iz rdeče pese:
- Olupljeni papriki odstranimo semena, operemo, narežemo na trakove in popečemo v dobro segreti ponvi.
- Korenje olupimo in naribamo z grobim ribežnom, ločeno prepražimo na sončničnem olju.
- Čebulo olupimo, operemo, drobno sesekljamo z nožem in damo v ponev ter rahlo prepražimo.
- Peso olupimo in naribamo z grobim strgalom. Vzemite ponev z debelim dnom, dajte pripravljeno peso, sončnično olje in kis ter zavrite.
- Po 30 minutah pesi dodamo preostalo zelenjavo, ki smo jo prej pripravili. Posebno previdno premešamo, prilijemo paradižnikovo mezgo in sok ter dodamo sesekljan česen. Solimo in popramo ter dušimo še 30 minut, pokrijemo s pokrovko.
- Feferonu odstranimo semena, jo oplaknemo, nato z mešalnikom sesekljamo in dodamo zelenjavni mešanici. Nekaj časa pustimo na majhnem ognju in solata iz rdeče pese je pripravljena za zimo.
- S solato napolnimo kozarce in jih zapremo. Konzervacijo je treba obrniti na glavo in za en dan zaviti v odejo.
Zimska pesna solata s feferoni, česnom in kisom
Predjed, pripravljena po tem receptu, je polnopravna solata, ki je pri serviranju ni treba začiniti z ničemer. Poleg tega bo začinjen pripravek rdeče pese za zimo obogatil telo z bistvenimi vitamini in povečal imuniteto.
Struktura sestavine:
- 1 kg pese;
- 1 česen;
- 100 ml kisa;
- 1 žlica l. sol;
- 100 g sladkorja;
- 1 liter vode;
- 75 ml olivnega olja.
Kako narediti začinjeno pripravo rdeče pese za zimo po receptu:
- Oprano korenasto zelenjavo kuhajte do polovice 35 minut, nato odstranite kožo in narežite na trakove.
- Česnu odstranimo lupine in ga nasekljamo na majhne stroke.
- Vzemite ponev, nalijte vodo in zavrite, nato vlijte kis, dodajte sladkor in sol. Ko marinada zavre, dodamo olivno olje.
- Pripravljeno korenasto zelenjavo naložimo v kozarce in po vrhu začinimo s česnom. Nalijte marinado, pokrijte s pokrovi in pošljite na sterilizacijo. Če je posoda velika 0,5 litra, jo je treba sterilizirati 20 minut, 1 liter pa pol ure.
- Ko končate, posodo zaprite, obrnite in pustite, da se ohladi.
Recept za pikantno solato iz pese za zimo brez sterilizacije
Ta ozimnica ne zahteva dodatne sterilizacije, zato jo naredimo hitro in enostavno. Solata rdeče pese, narejena po tem receptu, ima svetel in bogat okus ter ohranja največjo količino hranilnih snovi.
Struktura komponent:
- 2 kg pese;
- 250 g korenja;
- 750 g paradižnika;
- 250 g čebule;
- 350 g sladke paprike;
- 75 g česna;
- ½ kos. pekoča paprika;
- 2 žlici. l. sol;
- 100 g sladkorja;
- 100 ml kisa.
Postopek po receptu:
- Oprane paradižnike zmeljemo v mešalniku. Dobljeni pire zmešajte z maslom, soljo, sladkorjem in postavite na štedilnik.
- Olupljeno peso in korenje naribamo z grobim strgalom, čebulo nasekljamo na majhne kocke. Papriko brez semen narežemo na tanke trakove.
- Paradižnikovi mezgi dodamo vse sestavine in na majhnem ognju med občasnim mešanjem dušimo 1 uro.
- Z mešalnikom sesekljajte česen in feferon, vnaprej odstranite semena in dodajte solati. Vlijemo kis in dobro premešamo, vztrajamo še 15 minut.
- Pripravljeno zelenjavno maso razporedimo po kozarcih in zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Preprost recept za pikantno solato iz pese in korenja za zimo
Zanimiva priprava na zimo se bo zagotovo prilegala scenariju katerega koli praznika in bo razveselila vse člane gospodinjstva. Pikantna solata iz pese ne bo le odlična predjed, ampak lahko služi tudi kot preliv za boršč.
Recept zahteva uporabo sestavin, kot so:
- 3 kg pese;
- 1 kg korenja;
- 100 g česna;
- 1 kg paradižnika;
- 3 žlice. l. sol;
- ½ žlice. Sahara;
- 1 žlica l. kis;
- začimbe.
Način priprave ostrega prigrizka iz rdeče pese za zimo po receptu:
- Olupljeno peso in korenje narežemo na tanke trakove ali ju naribamo na grobem strgalniku. Paradižniku odstranimo peclje in ga narežemo na kocke.
- V ločeni posodi segrejte sončnično olje, vanj položite polovico pese in dodajte sladkor. Ko korenasta zelenjava postane mehka, dodajte drugo količino, premešajte in počakajte, da zelenjava spusti sok.
- V glavno zelenjavo rdeče pese dodajte korenje in pustite na ognju, dokler ni napol kuhano, dodajte paradižnik in sesekljan česen. Vse premešamo, po okusu začinimo s soljo in poprom, zalijemo s kisom in na zmernem ognju dušimo še 15 minut.
- Dobljeno maso razporedimo po kozarcih in zapremo s pokrovi.
Pravila za shranjevanje pikantnih solat iz pese
Takšno domačo konzervirano peso je bolje shraniti za zimo v hladnem prostoru s temperaturo od 3 do 15 stopinj nad ničlo in z optimalno vlažnostjo, saj lahko pokrovi zarjavijo, zato se okus in kakovost poslabšata. Rdečo peso lahko shranite tudi za zimo v zaprtih prostorih, če je bila narejena v skladu z vsemi pravili. Rezervoarja ne postavljajte v bližino naprav, ki oddajajo toploto, saj lahko visoke temperature prebudijo in spodbudijo različne kemične procese v njem.
Zaključek
Začinjena solata iz pese za zimo je zanimiv način okusa okusne, zdrave zelenjave v zimski sezoni. Njegove preproste in hitre recepte so že dolgo preučevale in preizkušale izkušene gospodinje. Ta okusen pripravek iz rdeče pese je idealen za vsako domačo kuhinjo.
