Rdeča pesa za zimo v kozarcih

Priprava prvih jedi gospodinjam tradicionalno vzame veliko časa in truda, saj morate vsakič očistiti, rezati, sekljati, cvreti in dušiti veliko sestavin. Za to ni vedno dovolj energije. In juhe po mnenju nutricionistov vedno ostajajo ena najbolj zdravih jedi za ljudi, ki jih je priporočljivo jesti vsak dan. Zato rdeča pesa v kozarcih za zimo ni le okusen pripravek. Omogoča vam, da prihranite veliko časa v času, ko je najbolj potreben.

Poleg tega imate v času obiranja možnost izbrati in pripraviti najokusnejšo in kakovostno zelenjavo, da ste stoodstotno prepričani o zdravju hrane, pripravljene iz nje.

Kako pravilno pripraviti juho iz rdeče pese za zimo

Sestava sestavin za juho iz rdeče pese se lahko razlikuje glede na uporabljeni recept, vendar glavne in nespremenjene sestavine ostajajo pesa, paradižnik ali paradižnikova pasta, čebula in korenje.

Pesa se lahko uporablja v skoraj vseh sortah.

Mimogrede, da bi ohranili svetel odtenek pese, se med dušenjem ali cvrtjem zelenjavi doda ščepec citronske kisline.

Obstaja več načinov za pripravo pese za pesni vrt za zimo:

• pečemo v pečici;
• kuhati v svojem plašču;
• enolončnico surovo.

Zahteve za izbiro druge zelenjave za rdečo peso so standardne: mora biti sveža, brez sledi gnilobe, velikost ni pomembna, saj bo v vsakem primeru vse sesekljano.

Za pripravo rdeče pese se uporablja tudi rastlinsko olje. Bolje je izbrati rafinirano, brez vonja. Če recept uporablja kis, lahko običajni namizni kis nadomestite z jabolčnim ali vinskim kisom v enakih razmerjih.

Najtežji in zamuden del priprave rdeče pese za ozimnico je lupljenje in rezanje zelenjave. Ker se boste morali ukvarjati s precejšnjo količino izdelkov hkrati, je uporaba kuhinjskega robota upravičena, seveda, če ga imate. Za sekljanje lahko uporabite različne vrste ribnikov in mešalnik, vendar izkušene gospodinje pravijo, da je najbolj okusna juha, če peso in korenje z nožem narežemo na tanke kocke.

Paradižnik lahko uživamo s kožo ali brez nje. Možna je celo uporaba paradižnikove paste. Sladki in pekoči papriki odstranimo vse semenske komore s pregradami in jih narežemo na tanke trakove. Svež česen lahko po potrebi nadomestimo s posušenim.

Klasičen recept za okusno juho iz rdeče pese za zimo

Teža v receptu je že navedena za izdelke, očiščene vseh presežkov:

• 1000 g pese;
• 400 g čebule;
• 800 g korenja;
• 1000 g paradižnika;
• 900 g sladke paprike;
• 1-2 stroka feferona - po okusu in želji;
• 120 g rastlinskega olja za cvrtje;
• 40 g soli;
• 30 g sladkorja;
• mleti črni poper - po okusu.

Iz navedenih sestavin boste dobili približno 4 pločevinke rdeče pese po 0,5 litra.

Po klasičnem receptu je priporočljivo peso najprej skuhati ali speči v pečici v olupkih. S to metodo predelave bo zagotovljena najboljša ohranitev njegove barve, okusa in koristnih lastnosti.

Postopek priprave juhe iz rdeče pese je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Peso najprej operemo, ji odrežemo repke in jo damo kuhat ali pečemo v pečici približno 1 uro. Če je pesa mlada, bo morda potrebno manj časa.
2. V tem času olupite korenje in čebulo, jih nasekljajte z nožem ali na drug priročen način in prepražite v globoki ponvi na segretem olju do prijetnega zlatega odtenka.
3. Paradižnik olupimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo in nato damo v hladno vodo. Po tem postopku lahko paradižnik enostavno pretlačimo v mešalnik.
4. Paradižnikovo mezgo dodamo v ponev s korenčkom in čebulo ter dušimo še 10-12 minut.
5. V tem času naj bi bila pripravljena pesa, ki jo naribamo in dodamo zelenjavni mešanici v ponvi.
6. Nazadnje dodamo na trakove narezane paprike in feferone.
7. Zelenjavni mešanici dodamo začimbe in ob stalnem mešanju segrevamo še 9-12 minut.
8. Ko je vroča, preliv rdeče pese položite v sterilno posodo in v vsako kozarec na vrhu vlijete žlico visokokakovostnega rastlinskega olja. Služil bo kot dodaten konzervans.
9. Priporočljivo je, da sterilizirate kozarce za boljše ohranjanje dobesedno 6-8 minut in jih hermetično zaprete.

Kako kuhati juho iz rdeče pese s česnom za zimo

Marsikdo si ne predstavlja zares okusnega boršča brez česna, drugi pa ne prenesejo njegovega vonja in okusa. Zato je recept za pripravo juhe iz rdeče pese za zimo s česnom predstavljen ločeno. Pripravljeno je na popolnoma enak način, kot je opisano zgoraj, le enako količino sestavin dopolnimo z 10-12 stroki česna.

Preprost recept za juho iz rdeče pese za zimo z zelišči

Preliv iz rdeče pese za zimo lahko pripravite na zelo preprost način, ne da bi zelenjavo podvrgli predhodni toplotni obdelavi. Toda v tem primeru bo potrebna dolgotrajna sterilizacija, da se zagotovi dobro ohranjanje obdelovanca. Toda zelenjava, pripravljena po tem receptu, bo ohranila največ hranilnih snovi.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1,2 kg pese;
• 1 kg paradižnika;
• 800 g korenja;
• 1 kg čebule;
• 0,5 kg paprike;
• 150 g česna;
• 300 g zelenjave (peteršilj, koper, cilantro);
• 150 g kamene soli;
• 300 g sladkorja;
• 150 ml 9% kisa;
• 400 ml rastlinskega olja.

Postopek priprave juhe iz rdeče pese po tem receptu je preprost:

1. Vso zelenjavo operemo, olupimo, odstranimo peclje in semena ter narežemo na manjše podolgovate koščke. Lahko uporabite strgalo, za paradižnike pa mešalnik.
2. V veliki posodi zmešajte vse zdrobljene izdelke, dodajte začimbe, rastlinsko olje in kis.
   
3. Temeljito premešajte do gladkega in pustite v sobi nekaj ur.
4. Iztisnjeni pripravek damo v pripravljene čiste pollitrske kozarce, pokrijemo s parjenimi pokrovi in ​​postavimo v široko ponev za sterilizacijo.
5. Ponev se postavi na ogenj. Od trenutka, ko tekočina zavre v ponvi, mora preteči vsaj 20 minut.
6. Banke se zvijajo.

Rdeča pesa v kozarcih za zimo brez sterilizacije

Po tem receptu vse sestavine za juho iz rdeče pese eno za drugo dobro prepražimo v ponvi in ​​nato zmešamo v eno celoto. Izkazalo se je zelo okusno in je povsem mogoče storiti brez sterilizacije.

Pripraviti morate:

• 1,3 kg pese;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 0,7 kg paradižnika;
• 30 g česna;
• 0,4 kg sladke paprike;
• 80 g sladkorja;
• 45 g soli;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 50 ml 9% kisa;
• ½ žličke citronska kislina.

Da bi nekoliko pospešili proces praženja zelenjave, je priporočljivo uporabiti dve posodi hkrati. Na primer 2 ponvi ali ponev in globoka ponev.

1. V pripravljalni fazi vso zelenjavo operemo, kot običajno, očistimo vsega odvečnega in narežemo na koščke običajne velikosti in oblike.
   
2. V eni posodi segrejemo polovico olja in damo čebulo, da se praži.
3. V drugi posodi na preostalem olju prepražimo papriko.
4. Ocvrto čebulo z žlico z režami premaknemo v ločeno posodo, na njeno mesto pa postavimo korenje.
5. Papriko na enak način nadomestimo s peso, ki ji kmalu dodamo paradižnik.
   Pomembno! Pri dušenju pese ji dodamo kristale citronske kisline, razredčene v majhni količini vode, da ohranimo barvo.
6. Mešanico paradižnika in pese dušimo najdlje - dokler se popolnoma ne zmehča, približno 20 minut.
7. Nazadnje vso zelenjavo zberemo skupaj, dodamo začimbe in česen ter dušimo še četrt ure.
8. Na koncu dodamo kis, maso zavremo do vretja in takoj naložimo v sterilne suhe kozarce, ki jih takoj zapremo za zimo.

Priprava rdeče pese za zimo z zeljem

Za lažji postopek kuhanja juho iz rdeče pese pogosto pripravimo z zeljem.

Recept bo zahteval:

• 1 kg pese;
• 1 kg belega zelja;
• 1 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 0,5 kg paradižnika;
• 1 šopek peteršilja (približno 50 g);
• 30 ml kisa 9%;
• 100 g sladkorja;
• 90 g soli;
• 300 ml rastlinskega olja.

Način priprave juhe iz rdeče pese je neverjetno preprost:

1. Zelenjavo operemo, nasekljamo in vso istočasno, razen peteršilja, damo v eno ponev.
2. Dodamo olje in sol ter dušimo približno 40 minut.
3. V ponev dodamo sesekljan peteršilj in dušimo še četrt ure.
4. Nazadnje dodamo kis in sladkor, še malo podušimo in razporedimo v pripravljene kozarce, da se dobro zaprejo za zimo.

Recept za rdečo peso za zimo brez zelja

Če želite iz nekega razloga pripraviti juho iz rdeče pese za zimo brez zelja, potem lahko uporabite prejšnji recept, tako da iz sestavin najprej odstranite zelje in kis. Količino soli in sladkorja lahko tudi nekoliko zmanjšamo.

Zelo okusen recept za juho iz rdeče pese za zimo z jabolki

Po tem receptu lahko pripravite okusno, vsestransko jed za zimo. Enako dobro lahko služi kot preliv za prve jedi in kot samostojna solatna predjed za mizo.

Pripravite:

• 1,7 kg pese;
• 700 g jabolk (po možnosti Antonovka);
• 700 g paprike;
• 700 g korenja;
• 700 g paradižnika;
• 700 g čebule;
• 280 g sladkorja;
• 100 g soli;
• približno 200 g svežih zelišč;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 100 ml 9% kisa.

Priprava:

1. Peso, korenje in jabolka operemo, olupimo in odstranimo semena ter naribamo na grobo strgalo.
2. Olupljene paprike narežemo na trakove, čebulo nasekljamo na pol kolobarje, pelate pa na kocke.
   
3. Vso zelenjavo zmešamo v ponvi s sladkorjem in soljo, segrejemo do vrenja in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.
4. Dodamo sesekljana zelišča, zalijemo s kisom in ponovno segrevamo do vretja.
5. Naložimo v majhne steklene posode, ki jih po vrenju vode steriliziramo 15 do 25 minut, odvisno od prostornine posode.

Priprava rdeče pese za zimo v počasnem kuhalniku

Pri pripravi rdeče pese za zimo vam lahko nekoliko pomaga kuhalnik za počasno kuhanje, čeprav boste morali zelenjavo lupiti in rezati z drugimi kuhinjskimi pripomočki.

Boste potrebovali:

• po 500 g pese, čebule, korenja in paradižnika;
• 30 g soli;
• 160 g rastlinskega olja;
• 50 g sladkorja;
• 30 ml kisa 9%;
• 80 ml vode;
• 3 lovorjev list;
• 4-5 grahov pimenta.

Priprava:

1. Zelenjavo pripravite na običajen standardni način.
2. V posodo večnamenskega kuhalnika damo naribano korenje, peso in na kolobarje narezano čebulo.
3. Zalijemo z vodo, oljem in 1/3 celotne količine kisa, navedene v receptu.
4. Premešamo in vklopimo program "dušenje" 20 minut pri zaprtem pokrovu.
5. Po pisku dodajte poljubno narezan paradižnik, začimbe, zelišča in preostalo količino kisa.
6. Ponovno vklopite program "gašenje" za 50 minut.
7. Vročo zelenjavno maso razporedite v sterilne kozarce in zaprite za zimo.

Pravila za shranjevanje rdeče pese

Rdečo peso lahko shranite v vsakem hladnem in temnem prostoru. Najbolje je, da pripravek porabite v 12 mesecih od dneva šivanja.

Zaključek

Rdeča pesa za zimo v kozarcih bo kateri koli gospodinji prihranila čas in trud v vsakodnevnih skrbeh, kako zdravo in okusno nahraniti družino.

Priporočene objave

Squash kaviar: hiter recept za zimo

Bučni kaviar kot kupljen v trgovini: recept za zimo

Preprost okusen kaviar iz bučk

Bučni kaviar z gobami: recept za zimo

Kaviar iz jajčevcev in paradižnikov

Bučkin kaviar v ponvi, kocke

Adjika iz bučk z jabolki

Adjika iz zelenih paradižnikov za zimo

Adjika: najbolj okusen recept