Solata iz pese Alenka

Solata pese Alenka za zimo je po sestavi zelo podobna prelivu za boršč. Podobnost dodaja tudi dejstvo, da tako kot pri boršču ni enotnega pravilnega načina priprave - edina sestavina, ki se uporablja v kateri koli različici priprave, je pesa.

Osnove priprave pesne solate Alenka

Pripravo te jedi si lahko olajšate, če upoštevate nekaj splošnih preprostih pravil:

1. Bolje je izbrati peso, ki je sočna, celo bordo barve, brez nepotrebnih madežev ali znakov gnitja.
2. Papriko, čebulo, česen in paradižnik lahko mirno daste v solato iz pese, vendar morate biti previdni pri korenju - ne dopolnjuje, ampak moti okus rdeče pese.
3. Po želji lahko zelenjavo naribamo, sesekljamo ali ročno sesekljamo.
4. Količino začimb in kisa lahko spreminjamo po želji in okusu.
5. Če se pri kuhanju uporablja sončnično olje, je bolje uporabiti rafinirano olje, tako da ni neprijetnega vonja.
6. Kozarce in pokrove za pripravke je treba sterilizirati.

Klasičen recept za solato iz pese za zimo Alenka

Klasična ali osnovna različica pesne solate za zimo "Alenka" je narejena tako.

Sestavine:

• 1 kg pesnih gomoljev;
• 1 kg paradižnika;
• 500 g paprike;
• 3 čebule;
• 2 glavi ali 100 g česna;
• 50 ml kisa;
• eno in pol kozarca sončničnega olja brez vonja;
• 2 žlici. l. ali 50 g soli;
• 3 žlice. l. ali 70 g sladkorja;
• sveža zelišča - po okusu;
• 1 feferon - po želji.

Priprava:

1. Pripravite zelenjavo. Peso očistimo, operemo in nasekljamo. Paradižnik sesekljamo z mešalnikom ali mleto v mlinčku za meso.
2. Papriko narežemo na tanke rezine, feferonu odstranimo peclje in semena, operemo in narežemo na čim manjše rezine.
3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke - polobroče, kocke, trakove.
4. Stroke česna naribajte ali uporabite stiskalnik za česen.
5. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
6. Odvisno od količine hrane v ponev ali ponev vlijemo olje, ga segrejemo in dodamo čebulo. Pražimo 3 minute, nato dodamo peso in dušimo 5-7 minut.
7. Položite preostale sestavine, razen zelenja.
8. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju 40–50 minut.
9. Po prvih tridesetih minutah dušenja solati dodamo sveža zelišča.

Solata Alenka za zimo s peso in papriko

Obstaja kar nekaj receptov za solato iz rdeče pese "Alenka" z dodatkom paprike. Dajmo še en tak recept.

Zahtevano:

• 1 kg pesnih gomoljev;
• 3 kos. bolgarski poper;
• 700 g paradižnika;
• 0,5 kg čebule;
• 2 glavi česna;
• 1 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. kis 9% ali čajna žlička kisove esence;
• 50 ml rafiniranega sončničnega olja;
• po želji – 1 feferon.

Pripravite takole:

1. Pesi odstranimo lupino, nato pa gomolje naribamo na strgalu. Uporabite lahko vrsto strgala, namenjenega kuhanju korenja v korejščini. Nato paradižnik narežemo na majhne koščke - kocke ali polobroče.
2. Česen razdelite na majhne koščke, vsak strok narežite.
3. Papriko brez semen narežemo na tanke rezine.
4. Čebulo narežemo na pol obroče ali samo na trakove.
5. V ponev z oljem dodamo zelenjavo, pomešano s sladkorjem in soljo.
6. Dušimo 10 minut, nato dodamo sesekljano peso in kis. Pustite na majhnem ognju 40 minut in redno mešajte po dnu.
7. Pol ure po začetku dušenja v ponev dodamo česen.

Solata iz rdeče pese Alenka za zimo: recept s korenjem

Pomembna lastnost receptov, ki vsebujejo korenje, je, da ga mora biti bistveno manj kot pese.

Sestavine:

• 2 kg pesnih gomoljev;
• 300 g korenja;
• 700 g paradižnika;
• 300 g paprike;
• 200-300 g čebule;
• 3 glave česna;
• 1 feferon - po želji;
• rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
• kis 9% - 50 ml;
• 2 žlici. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara

Pripravite takole:

1. Pripravite zelenjavo. Peso in korenje operemo, olupimo in naribamo. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Papriko operemo in narežemo na tanke trakove.
2. Paradižnik in feferonke zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Segrejemo olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Čebuli dodamo poper in sesekljano korenje ter pražimo 5 minut.
4. Zelenjavni masi dodajte sladkor in peso, premešajte in dušite četrt ure.
5. Dodajte paradižnikovo mešanico paprike s kisom in soljo. Nastali solatni pripravek zavremo.
6. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti pol ure.
7. Po pol ure v ponev dodamo sesekljan česen, premešamo zelenjavo in pustimo vreti še 10 minut.

Alenka solata s peso in zelišči

Sesekljana sveža zelišča lahko dodamo kateri koli različici solate Alenka iz pese - to ne bo škodovalo okusu jedi. Vendar si morate zapomniti naslednje:

• Vsi ne marajo preveč zelišč in začimb;
• Rdeča pesa se najbolje ujema s peteršiljem, koprom, kumino in zeleno.

Na splošno je bolje, da se omejite na majhen šopek zelenjave na vsaka 2 kg zelenjave.

Pikantna pesna solata za zimo Alenka

Solato "Alenka" v njeni pikantni različici je zelo enostavno pripraviti: v ta namen zelenjavni masi dodajte pekočo papriko, ne da bi ji odstranili semena. Za 3–4 litre skupne zelenjave praviloma zadoščata dve manjši papriki.

Recept s fotografijo solate Alenka iz pese in zelenjave

Obstaja še en recept za solato pese Alenka za zimo.

Sestavine:

• 2 kg gomoljev pese:
• 1 kg paradižnika;
• 4 velike paprike;
• 4 velike čebule;
• 5 korenčkov;
• 3 glave česna;
• 2 kos. čili poper - neobvezno;
• 100 ml kisa;
• 200 ml sončničnega olja;
• 150 g sladkorja;
• 2 žlici. l. sol;
• zelenice - po okusu.

Priprava:

1. Peso in korenje operemo, olupimo in naribamo na Rende z velikimi deli.
2. Paradižnike operemo, izrežemo steblo in preidemo skozi mlinček za meso ali zdrobimo v mešalniku.
3. Česen naribamo ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
4. Papriko narežemo na tanke trakove, feferone pretlačimo, semena pustimo ali olupimo – po okusu.
5. Čebulo drobno sesekljajte.
6. V kotlu, ponvi, enolončnici ali ponvi segrejte olje - odvisno od količine hrane in prepražite čebulo do zlato rjave barve.
7. Dodamo sladko papriko in korenje ter pražimo 3-5 minut.
8. Pesa se pošlje tja, vse se premeša, posoda pokrije s pokrovom in pusti 5–10 minut.
9. Dodamo vse ostale sestavine, premešamo in dušimo 40–50 minut.

Alyonushka solata za zimo iz pese s paradižnikom

Paradižnik je ena najpogosteje uporabljenih sestavin. Praviloma je razmerje pese in paradižnika v jedi 2:1. Med kuhanjem paradižnik zdrobimo - narežemo na rezine ali zvijemo v mlinčku za meso ali mešalniku.

Če ni želje ali možnosti za uporabo paradižnika, jih je mogoče nadomestiti z gostim sokom ali paradižnikovo pasto.

Preprost recept za solato Alenka za zimo iz pese in zelja

Sestava vključuje naslednje sestavine:

• glava zelja, težka 1–1,5 kg;
• 1,5 kg gomoljev pese;
• 1 kg korenja;
• 50 g olupljenega hrena;
• 1 glava česna;
• 1 liter vode;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli;
• 150 ml kisa;
• lovorjev list, črni poper, začimbe - po okusu.

Pripravite na naslednji način:

1. Kozarce temeljito operite. Ko so temeljito oprani, jih ni treba sterilizirati, saj izdelki niso podvrženi toplotni obdelavi.
2. Zelenjavo operemo, olupimo (zgornje liste ohrovta osmukamo) in sesekljamo ali naribamo.
3. Česen in hren prav tako zdrobimo s strganjem. Česen lahko pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
4. Pripravljene sestavine se združijo in temeljito premešajo.
5. Pripravite marinado. Vodo skupaj s soljo in sladkorjem zavremo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo, nato dodamo začimbe in kis, kuhamo pet minut in marinado odstavimo z ognja.
6. Solatno mešanico naložimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.

Zimska solata Alenka iz pese s paradižnikovim sokom

Za pripravo solate pese Alenka za zimo boste potrebovali:

• 2 kg pesnih gomoljev;
• 1 kg paradižnika;
• 300 g čebule;
• pol glave česna;
• 1 kozarec paradižnikovega soka;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• pol kozarca kisa;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 1 žlica l. sol.

Pripravite takole:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. Kuhanim gomoljem pese odstranimo lupine in jih nato naribamo na velikem ribežu. Lahko pa ga pretlačite skozi kuhinjski robot.
3. Podobno obdelamo korenje in čebulo - operemo, olupimo in nasekljamo.
4. Opranemu paradižniku odstranimo pecelj, nato pa ga narežemo na rezine, pol kolobarje ali kako drugače – po želji.
5. V večjo ponev vlijemo paradižnikov sok in olje, dodamo sol in sladkor ter pristavimo na kuhalnik. Mešanico zavrite in dodajte sesekljano čebulo, koščke česna in naribano korenje, dobro premešajte.
6. Po tretjini ure se pesa in paradižnik prenesejo tja in dajo na ogenj. Dušimo 20 minut.
7. Grižljaj dodamo zelenjavni mešanici in pustimo še 5 minut.

Zelo okusen recept za pesno solato Alenka v obliki kaviarja

Zelo okusen in zelo preprost recept.

Za pripravo boste potrebovali:

• Mlin za meso;
• gomolji pese - 3 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• 2 glavi česna;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 3 žlice. l. sol;
• 150 ml kisa;
• 100-150 ml rastlinskega olja;
• začimbe in zelišča - neobvezno.

Priprava:

1. Zelenjavo olupimo in operemo. Paradižnikom in papriki izrežemo peclje. Očistite semena paprike. Če uporabljamo zelenje, ga tudi operemo.
2. Oprano zelenjavo in zelišča zmešajte v mlinčku za meso in jih zmešajte.
3. Mešanici dodajte preostale sestavine, razen česna in začimb, ter postavite zelenjavni kaviar na ogenj.
4. Na majhnem ognju ob občasnem mešanju kuhamo dve uri.
5. Četrt ure pred končno pripravljenostjo dodajte sesekljan česen in izbrane začimbe.
6. Jed dušimo še preostalih 20 minut.

Hitri recept za pesno solato Alenka za zimo

Ta različica "Alenka" malo spominja na prejšnjo.

Moram:

• 1,5 kg gomoljev pese;
• paradižnik - 500-700 g;
• korenje - 300 g ali 4 kosi;
• 1 glava česna;
• zelenje;
• kozarec rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. kis;
• 2 žlici. l. Sahara.

Pripravite takole:

1. Kozarci so predhodno sterilizirani.
2. Zelenjavo in zelišča operemo, olupimo ali jim izrežemo pecelj.
3. Nato rastlinsko komponento skupaj z zelišči eno za drugo zvijemo v mlinčku za meso ali zdrobimo v mešalniku.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in dodamo paradižnik.
5. Zmlete paradižnike med mešanjem zavremo, pustimo na ognju še pet minut, nato paradižnikom dodamo preostale sestavine, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju pol ure.

Pravila za shranjevanje pesne solate Alenka

Preden pošljete praznine v skladišče, jih je treba zviti v predhodno steriliziran kozarec, nato zaviti in pustiti, da se ohladijo en do dva dni.

Kot mesto shranjevanja izberite temno, hladno sobo - na primer klet ali klet, shrambo. Odvisno od temperature lahko jed hranimo od nekaj mesecev do enega leta. Že odprt kozarec je treba hraniti v hladilniku, čas shranjevanja pa se v tem primeru skrajša na en teden.

Zaključek

Pesna solata "Alenka" za zimo je jed, ki je običajno všeč tudi ljudem, ki ne marajo okusa pese, in ker je pod imenom "Alenka" združenih veliko različnih receptov, lahko skoraj vsak izbere pravega.

Priporočene objave

Kaviar iz rdeče pese: 17 okusnih receptov

Rdeča pesa za zimo v kozarcih

Pesa za zimski vinaigrette

Zimska solata iz bučk in pese

Začinjena solata iz pese za zimo: 5 receptov

Solate iz rdeče pese in paprike za zimo

Rdeča pesa in fižol za zimo

Solata rdeče pese za zimo

Recepti za jedi iz pesnih vršičkov