Paradižnik v snegu s česnom

Obstaja veliko receptov za ozimnice, ki uporabljajo različne dodatne sestavine. Vendar je najpreprostejši med njimi paradižnik pod snegom. To je eden najbolj priljubljenih in okusnih načinov konzerviranja. Pripravek je dobil to ime, ker koščki česna prekrijejo rdečo zelenjavo.

Pravila za konzerviranje paradižnikov pod snegom

Preden začnete s konzerviranjem za zimo, je priporočljivo, da paradižnik izberete s posebno pozornostjo. Najbolje je dati prednost zrelim (vendar ne prezrelim) paradižnikom, ki imajo sladkast okus. Slanica ne bo delovala tako dobro s kislo zelenjavo.

Če je mogoče, je treba izbrati majhne in podolgovate plodove, tako da se kompaktno prilegajo v posodo. Zaželeno je, da imajo debelo in gosto kožo.

Zelenjava katere koli sorte je primerna za konzerviranje za zimo.Vsakdo ima možnost samostojne izbire, ki jo vodijo njegove lastne preference in želje. Vendar so za ta namen še vedno najbolj primerni izdelki rdeče ali roza barve.

Čeprav je vsak recept drugačen, priporočamo naslednje korake priprave pred kakršno koli ozimnico:

1. Sadje operemo s toplo tekočo vodo.
2. Nato jih previdno obrišemo s papirnatimi prtički in pustimo, da se dodatno posušijo pri sobni temperaturi;
3. Praviloma je za pripravo potreben namizni kis, zato morate takoj kupiti ta 9% izdelek;
4. Vse dodatne sestavine za recept, kot je zelenje, je treba tudi sprati pod hladno vodo in posušiti pri sobni temperaturi.

Recepti za paradižnik v snegu za litrske kozarce običajno dodajo približno 25-35 g česna, zdrobljenega z nožem ali grobim ribežnom, vendar lahko količino prilagodite glede na osebne želje. Zimske prigrizke lahko popestrite tudi z dodajanjem svojih najljubših zelišč in začimb.

Zelo pomemben korak pri zimskih receptih je priprava kozarca. Skupaj s kovinskimi pokrovi ga je treba temeljito sprati pod hladno vodo. Po tem je treba posodo sterilizirati. Primerne so različne metode: uporaba mikrovalovne pečice, pare, pečice itd.

Mešalnik je primeren za sekljanje hrane, predvsem česna. Uporabite lahko tudi kuhinjski robot.

Ko je kozarec zvit, ga morate preveriti glede puščanja. Če želite to narediti, ga morate obrniti na glavo in preveriti, ali iz njega teče tekočina in ali se ob grlu tvorijo plinski mehurčki.Če pride do teh pojavov, je potrebno ponovno zaviti pokrov.

Steklenih posod ni priporočljivo polniti do konca. Od roba morate pustiti 3-4 cm. To je potrebno, ker slanica nekoliko poveča prostornino.

Klasični recept za prigrizke na snegu je lahko raznolik. Če želite to narediti, lahko vanj vstavite začimbe. Pripravek bo ostal enako estetsko prijeten, spremenil pa se bo njegov okus. Da bo predjed bolj okusna, dodamo poper. Za izboljšanje okusa v receptu uporabite baziliko ali gorčico. Če je prednost dana jedem brez ocetne kisline, jo nadomestimo s citronsko ali jabolčno kislino.

Klasičen recept za paradižnik pod snegom

To je tradicionalen način priprave paradižnika pod snegom v litrskem kozarcu, ki vključuje:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 žlica l. ocetna kislina.

Recept vključuje:

1. Paradižnik položite v predhodno sterilizirano posodo.
2. Zavremo vodo in z njo prelijemo sadje.
3. Pustite, da se piva tretjino ure.
4. Ponovno zavrite vodo.
5. Vanj vlijemo sladilo, posolimo in pustimo vreti približno 7 minut.
6. Odcedite tekočino iz kozarca.
7. Česen sesekljajte z nožem ali strgalnikom.
8. Dobljeno maso položite na paradižnik in prelijte s kisom.
9. V posodo vlijemo predhodno pripravljeno marinado.
10. Zvijte posodo.

Sladki paradižniki v snegu s česnom za zimo

Posebnost tega recepta za sladke paradižnike v snegu za litrski kozarec je, da je zelenjava zaprta za zimo v lastnem soku in ima sladko-kisel okus. Za pripravo tega izdelka so potrebne naslednje komponente:

• 0,5 kg paradižnika;
• 7-8 strokov česna;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol.

Koraki recepta:

1. Zelenjavo narežemo na več kosov.
2. Sol zmešajte s sladilom.
3. Česen sesekljajte z nožem ali grobim strgalom in ga zmešajte s sladkorjem in soljo.
4. Paradižnik položite v čisto litrsko posodo in na vrh prelijte nastalo mešanico.
5. Zaprite z najlonskim pokrovom.

Izdelek je treba dva dni hraniti pri temperaturi 20–25 °C. Po tem ga prestavite v hladilnik za zimo.

Paradižnik pod snegom s česnom brez kisa

Za recept za paradižnik pod snegom za zimo brez dodajanja kisa morate imeti naslednje izdelke:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• peteršilj;
• koper dežnik;
• 1 lovorjev list;
• 1 žlica l. Sahara;
• 2 žlički sol.

Kako to storiti:

1. V čisto skledo položite lovorjev list, peteršilj in koper.
2. Na vrh položite izbrano zelenjavo.
3. Zavremo vodo in prelijemo sadje.
4. Po približno 20 minutah tekočino odlijemo in ta postopek ponovimo še enkrat.
5. Dodajte česen.
6. Zavremo vodo, solimo, dodamo rafiniran sladkor in naredimo marinado.
7. Nastalo tekočino vlijemo v posodo in vlijemo citronsko kislino.
8. Za zimo zavijte stekleno posodo.

Paradižnik v snegu v litrskih kozarcih z baziliko

Za pripravo snežnih paradižnikov s česnom in baziliko morate pripraviti naslednje sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• 2 veji bazilike;
• 1 glava česna;
• 6 kosov piment;
• 2 žlički sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 žlica l. ocetna kislina.

Recept:

1. Na dno čiste sklede položite poper in baziliko.
2. Nanjo položimo zelenjavo in naribane ali drobno sesekljane stroke česna.
3. Zavremo vodo in z njo prelijemo sadje.
4. Po 20 minutah odlijemo.
5. Naredite marinado iz vode, soli in sladila.
6. Z dobljeno tekočino prelijemo sadje.
7. Po nekaj minutah slanico prelijemo v kovinsko posodo in segrejemo na 100 °C.
8. Ko se tekočina nekoliko ohladi, ji dodajte kis.
9. Marinado vrnite nazaj v posodo in jo zaprite za zimo.

Češnjev paradižnik pod snegom v litrskih kozarcih

Za recept za češnjeve paradižnike pod snegom za litrski kozarec so potrebni naslednji elementi:

• 0,5–0,7 kg češnje;
• 1 glava česna;
• piment (po okusu);
• 1 lovorjev list;
• 1 žlica l. jabolčni kis (6%);
• 2 žlički sol;
• 1 žlica l. Sahara.

Koraki recepta:

1. Začimbe dajte v predhodno steriliziran kozarec.
2. Na vrh položite paradižnik in z nožem ali grobo nasekljano strok česna.
3. Zavremo vodo in prelijemo zelenjavo.
4. Po 20 minutah ga vrnemo v ponev in naredimo marinado s soljo in sladilom.
5. Z dobljeno slanico prelijemo sadje.
6. Zavijte posodo za zimo.

Paradižnik v obliki snežne kepe za zimo s česnom in stroki

Za recept za vložene paradižnike pod snegom s stroki in česnom potrebujete naslednje sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 posušen popek nageljnovih žbic;
• več kosov piment (po okusu);
• 1 glava česna;
• 2 žlički sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 žlica l. kisovo esenco.

Koraki recepta:

1. V kozarec damo začimbe in zelenjavo.
2. Zavremo vodo in prelijemo sadje.
3. Po 1/3 ure odstranite tekočino.
4. Na vrh položite česen, nasekljan z nožem ali grobim ribežnom.
5. Pripravite marinado s soljo in sladilom.
6. Z dobljeno tekočino prelijemo zelenjavo.
7. Izdelku dodajte kis.
8. Za zimo zaprite posodo.

Tisti, ki imate raje pikantne prigrizke, lahko v posodo položite nekaj tankih kolobarjev rdeče paprike, potem ko ji odstranite semena.

Paradižnik v snegu s česnom in gorčico

Za pripravo paradižnika v snegu za zimo z dodatkom gorčice so potrebne naslednje komponente:

• 0,5 kg paradižnika;
• 1 glava česna;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 2 žlički sol;
• 2 žlički gorčica v prahu;
• 1 žlica l. kis.

Koraki recepta:

1. Sadje položite v kozarec.
2. Zavremo vodo in z njo napolnimo posodo.
3. Po 1/3 ure tekočino odlijemo.
4. Na sadje položite sesekljan česen.
5. Naredite marinado iz soli, rafiniranega sladkorja in gorčice v prahu.
6. Ko se tekočina nekoliko ohladi, ji dodajte kis.
7. Nastalo slanico vlijemo v posodo.
8. Za zimo zavijte posodo.

Priporočljivo je, da marinado kuhate na zelo majhnem ognju, tako da gorčični prah ne povzroči pene.

Paradižnik pod snegom v 3-litrskih kozarcih

Za klasičen recept za paradižnike pod snegom za zimo trilitrski kozarec uporablja iste sestavine, vendar v nekoliko drugačnih količinah:

• 1,5 kg paradižnika;
• 1,5 žlice. l. strt česen;
• 1 žlica l. sol;
• 0,5 žlice. l. Sahara;
• 2 žlici. l. kis.

Koraki recepta:

1. Sadje položite v predhodno sterilizirano posodo.
2. Zavremo vodo in prelijemo zelenjavo.
3. Pripravite marinado s soljo in sladilom.
4. Tekočino izlijte iz posode.
5. Na vrh položimo sesekljan česen in prelijemo s kisom.
6. Sadje prelijemo s pripravljeno marinado.
7. Zavijte posodo s končnim izdelkom.

Recept za paradižnik v snegu s hrenom

Tistim, ki obožujejo pekočo hrano, bo všeč ta recept za prigrizek na snegu z dodatkom hrena. Za pripravo tega zimskega prigrizka za litrski kozarec boste potrebovali naslednje elemente:

• 0,5 kg paradižnika;
• 2 lista ribeza;
• 2 lista hrena;
• 2 žlički sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 3–4 kos. Črni poper;
• 2 žlički strt česen;
• 1 čajna žlička zdrobljena korenina hrena;
• 1 žlica l. kis.

Koraki recepta:

1. V sterilizirano skledo damo liste ribeza in hrena ter črni poper.
2. Paradižnik položite v posodo.
3. Po vrhu potresemo naribane ali sesekljane hrenove korenine in česnove glavice.
4. Zavremo vodo in prelijemo sadje.
5. Po 1/4 ure tekočino prelijemo v ponev, posolimo, dodamo rafiniran sladkor in ponovno zavremo.
6. Z dobljeno slanico prelijemo paradižnik.
7. Dodajte kis.
8. Za zimo zvijte kozarec.

Pravila za shranjevanje paradižnika pod snegom

Konzervirane prigrizke pod snegom hranite v prostoru z nizko temperaturo, kjer ni dnevne svetlobe. Za ta namen je najbolj primerna klet, garaža, shramba ali terasa. Ta mesta imajo najprimernejšo temperaturo za shranjevanje pripravkov pozimi.

Če shranjujete konzervirano hrano na balkonu, morate najprej poskrbeti za zaščito pločevink pred sončno svetlobo. Priporočljivo je, da jih pokrijete z več debelimi odejami.

Za ozimnico lahko uporabite tudi prostor pod posteljo (če v bližini ni radiatorjev), kuhinjske omare, podzemna tla ali manjšo omarico pod oknom v kuhinji. Poleg tega lahko konzervo postavimo v hladilnik, vendar je v njem običajno premalo prostora za ta namen.

Če je obdelovanec izdelan v majhnih količinah, so steklene posode zaprte z najlonskimi pokrovi. Za zimo je tak prigrizek nekaj dni shranjen pri sobni temperaturi, potem pa ga je treba premakniti v hladilnik, da ne fermentira. Ne morete ga dati v zamrzovalnik. Za zimo morate le ohlajen izdelek postaviti v hladilnik, vroča slanica se bo pokvarila.

Zaključek

Paradižnik pod snegom je precej nenavaden recept za zimski prigrizek, v katerem bodo zagotovo uživali ljubitelji pikantne hrane. Pripraviti ga je zelo enostavno, saj ne zahteva veliko sestavin. Okus zrelega paradižnika in česna se odlično združi - slanica pod snegom se izkaže za kislo-sladko in rahlo pikantno.

Priporočene objave

Adjika iz rumenih sliv

Priprave iz viburnuma za zimo: zlati recepti

Kako slastno vložiti cvetačo za zimo

Kaviar iz rdeče pese: 17 okusnih receptov

Češnjev paradižnik v lastnem soku

Češnjev sok - recepti za zimo

Stric Bens iz bučk

Recepti za paradižnike za zimo brez sterilizacije

Recepti za ocvrte paradižnike