Recept za zimsko omako iz bazilike

Ko ne bo več težav z obilico kislih kumaric in konzerv, želim nekako popestriti police kleti in pripraviti najbolj potrebno zelenje, zlasti v hladni sezoni. Bazilika zavzema vodilno mesto med vsemi drugimi izdelki po aromi, okusu in koristnih lastnostih. Baziliko za ozimnico doma lahko pripravite na veliko načinov, najpogostejši med njimi pa je bazilikina omaka. Spodaj je več kot en recept za omako iz bazilike, ki vam bo pomagal narediti okusen pripravek iz bazilike.

Zdravstvene koristi omake iz bazilike

Bazilika ima številne koristne lastnosti zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov.Prav to zelenje vsebuje največ vitamina K in luteina, zaradi česar lahko bazilika:

• normalizirati strjevanje krvi;
• okrepiti kostno tkivo;
• znebite se virusnih in bakterijskih bolezni;
• izboljšati delovanje živčnega sistema;
• odpraviti nespečnost in stres;
• ohraniti ostrino vida.

Izdelek velja za odlično pomirjevalo in protivirusno sredstvo. Z njeno pomočjo je mogoče pozdraviti številne bolezni, še posebej, če so povezane z delovanjem živčnega in mišično-skeletnega sistema. Bazilikina omaka je primerna tudi za otroke, če v njeni sestavi ni pikantnih sestavin.

Kako narediti omako iz bazilike

Številne gospodinje verjamejo, da je tako izvrstno omako iz bazilike, ki jo običajno strežejo v restavracijah, preprosto nemogoče pripraviti sami. Pravzaprav obstaja veliko receptov za omako iz bazilike za zimo doma, od katerih je vsak izviren na svoj način.

Klasična bazilika za zimo

Za zimo je vredno shraniti čim več omak, še posebej, če so resnično povpraševane na družinski mizi. Tradicionalni recept za omako iz bazilike in oljčnega olja vključuje uporabo parmezana, vendar mnogi drugi pripravki ne uporabljajo te sestavine.

Komplet izdelkov po receptu:

• 2 česna;
• 500 ml olivnega olja;
• 300 g bazilike;
• 150 g parmezana;
• 90 g pinjol;
• sol po okusu.

Recept za pripravo bazilike omake:

1. Veje temeljito operemo in osušimo na suhi brisači. V ponvi popečemo pinjole.
2. V blenderju zmeljemo česen, orehe in zelišča.
3. Malo stepemo, nato dodamo olje, po potrebi dodamo želene začimbe.
4. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne dosežete želene konsistence.
5. Parmezan naribamo in dodamo pripravljeni zmesi, premešamo.
6. Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovom.

Recept za paradižnikovo omako z baziliko za zimo

Izkazalo se je, da lahko okusno paradižnikovo omako z origanom in baziliko pripravimo doma. Vredno je poskusiti kombinirati omako bazilike s testeninami in se počutiti ponosne na restavracijsko jed visokega okusa, ki jo sami pripravite. Ta omaka iz paradižnika in bazilike je odlična za špagete, lahko pa jo uporabite tudi za pico.

Seznam sestavin:

• 1 kg paradižnika;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• 1 šopek bazilike;
• 1 čajna žlička posušen origano.

Zaporedje korakov po receptu:

1. Paradižnik operemo in damo v vrelo vodo za 3–4 minute, odvisno od velikosti. Nato jih takoj prelijemo s hladno vodo in odstranimo kožo.
2. Sadje narežemo na majhne rezine, odstranimo pecelj, damo v ponev in pustimo na majhnem ognju, dokler ne zavre, kuhamo 20 minut.
3. Celo zelenje, povezano z nitjo, stresemo v vreli paradižnik, solimo in sladkamo. Pustite na ognju še pol ure.
4. Odstavimo s štedilnika, odstranimo zelenice in zmes pripeljemo v homogeno stanje.
5. Ponovno zavremo, nalijemo v kozarce, zapremo.

Omaka iz smetane in bazilike

Kremna omaka iz bazilike je odličen dodatek k testeninam, ki ni le zelo hitra in enostavna za pripravo, ampak ima odličen okus in prijetno aromo. Bazilikina omaka je nežna in prijetna, zaradi majhne količine popra in česna pa tudi pikantna. Za pripravo morate pripraviti:

• 50 ml smetane;
• 200 g predelanega sira;
• ½ žličke mešanice popra;
• ½ žličke posušena bazilika;
• 1 g mletega ingverja;
• 1 g muškatnega oreščka;
• 3 stroki česna;
• sol po okusu.

Pomembne točke za pripravo omake iz bazilike po receptu:

1. Sir nasekljajte na majhne kocke.
2. Združite s smetano in postavite v vodno kopel, dokler ni gladka.
3. Dodamo sol, začimbe in s stiskalnico strt česen, vse premešamo in dodamo smetano.

Italijanska omaka z baziliko

Ta hiter in enostaven recept za italijansko paradižnikovo omako z baziliko za zimo ima številne prednosti, za razliko od vseh drugih. Način priprave ne vključuje blanširanja paradižnikov ali ročnega lupljenja. Dolgotrajen in neprijeten postopek, zlasti v primeru bogate žetve, oteži pripravo omake iz paradižnika in bazilike za zimo. V tem primeru se odpadki odstranijo takoj po toplotni obdelavi s pasiranjem.

Struktura komponent:

• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 1 steblo zelene;
• 2 veji bazilike;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 1 žlica l. sol;
• 4,5 kg paradižnika.

Recept za omako iz bazilike vključuje naslednje postopke:

1. Čebulo, korenje, zeleno olupimo in sesekljamo.
2. V globoko ponev damo olje, ga segrejemo, dušimo 5 minut in mešamo z žlico, najbolje leseno.
3. Paradižnik razdelite na 4 rezine, zmešajte z ostalo zelenjavo, posolite in po vrenju kuhajte približno 1 uro, precedite s cedilom, da se znebite odpadkov, kot so lupine in semena.
4. Med rednim mešanjem kuhamo še 2 uri. Naložimo v kozarce, v vsakega dodamo 1-2 lističa bazilike.
5. Pokrijte s pokrovko in pustite, da se bazilika ohladi.

Omaka za meso z baziliko

Ko vam družinski proračun ne omogoča večerje v restavraciji, ne obupajte, saj lahko katero koli jed italijanske kuhinje pripravite sami, kakovost pa ne bo nič slabša od tistih, ki jih pripravljajo znani kuharji. Za izboljšanje in dopolnitev številnih jedi lahko uporabite omako iz bazilike in česna za zimo.

Komplet komponent:

• 1 šopek bazilike;
• 2 rumenjaka;
• ½ žlice. sončnična olja;
• 1 žlica l. kis;
• 1 čajna žlička gorčica;
• 1 žlica l. sesekljani orehi;
• koper, peteršilj;
• sol in sladkor po okusu

Recept za pripravo bazilike omake:

1. Z mešalnikom stepemo 2 rumenjaka, solimo, sladkamo in dodamo gorčico.
2. Nadaljujte z mešanjem, previdno dodajte olje in kis.
3. Zelenje sesekljajte, stebla zavrzite, česen pa olupite.
4. Dodajte zelišča, česen in oreščke v mešalnik in mešajte do gladkega.

Pica omaka z baziliko za zimo

Zelena omaka za pico iz bazilike za zimo ima dolg postopek priprave, vendar rezultat ne bo razočaral. Originalna italijanska pica je narejena z uporabo te omake kot osnovne sestavine.

Seznam sestavin:

• 3 kg paradižnika;
• 2 kos. poper;
• 1 čili;
• 3 loki;
• 1 česen;
• 1 žlica l. suhi origano;
• 2 veji bazilike;
• 1 žlica l. paprika;
• 2 žlici. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 žlice. l. sončnična olja;
• 100 ml jabolčnega kisa;
• poper po okusu.

Način priprave bazilike omake po receptu:

1. Paradižnik operemo, razdelimo na 4 dele, odstranimo steblo.
2. Olupite papriko, čebulo, česen. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na olju do zlato rjave barve in združimo s sesekljanim česnom, pustimo na ognju 5 minut.
3. Paradižnik in papriko zmeljemo s kuhalnico.
4. Združite obe masi, postavite na majhen ogenj, kuhajte 1 uro po vrenju, nenehno mešajte.
5. 20 minut pred pripravljenostjo dodajte origano, papriko, baziliko in po potrebi druge začimbe.
6. Pustite, da se nekoliko ohladi in uporabite mešalnik, da dosežete homogenost, kuhajte še pol ure in prižgite nizek ogenj.
7. Bazilikino omako naložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Recept za omako iz sliv in bazilike

Recept za slivovo omako z baziliko je precej izviren dodatek, ki se kljub svoji nenavadnosti pogosto uporablja v italijanski kuhinji. Je zelo pikanten, zato zaradi svoje pikantnosti ne bo všeč vsem. Rumena slivova bazilika omaka je odlična za preliv testenin.

Seznam sestavin:

• 5 kg sliv;
• 1 šopek bazilike;
• 5 česna;
• 4 čili;
• 1 žlica l. koriander;
• 150 ml kisa;
• sol sladkor po okusu.

Recept za preliv iz bazilike po korakih:

1. Oprane slive razdelimo na dva dela in jim odstranimo pečke.
2. Sadje damo v globoko posodo in potresemo s sladkorjem, malo pretlačimo z veliko žlico, dodamo vodo in postavimo na štedilnik, prižgemo majhen ogenj, pustimo 1 uro.
3. Česen in poper olupimo, zelišča operemo in osušimo, koriander zdrobimo ali zmeljemo v kavnem mlinčku.
4. Nastalo slivovo marmelado združimo s preostalimi sestavinami in zmeljemo v blenderju.
5. Pripravljeno baziliko naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Satsebeli omaka z baziliko za zimo

Glavna prednost tega recepta je hitrost njegove priprave, saj vsaka gospodinja ne more porabiti večine svojega dragocenega časa za kuhanje. Ta recept za omako iz bazilike Gruzijci pogosto uporabljajo kot dodatek k večini svojih tradicionalnih jedi.

Struktura komponent:

• 1 šopek sveže bazilike;
• 2 kg sliv;
• 1 česen;
• 1 žlica l. suhi ingver;
• 1 šopek svežega cilantra;
• 1 žlica l. Sahara.

Osnovni postopki po recepturi:

1. Slive operemo, razdelimo na dve polovici in jim odstranimo pečke, damo v globoko posodo in kuhamo 15 minut.
2. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi in s pomočjo cedila naredite pire.
3. Zelišča in česen drobno sesekljamo in dodamo nastali masi.
4. Po vrenju kuhamo 15 minut in napolnimo kozarce.

Omaka iz pinjol in bazilike

Prvotni izdelek je treba postreči, potem ko je bil prepojen in popolnoma nasičen z vsemi komponentami. Omaka je precej občutljiva in prijetnega okusa ter ima prefinjeno aromo.

Zahtevani izdelki:

• 100 g svežih listov bazilike;
• 50 g pinjol;
• 1 strok česna;
• 60 g parmezana;
• 10 ml olivnega olja;
• 0,5 litra vode.

Recept za preliv iz bazilike po korakih:

1. Česen olupimo, stisnemo pod pritiskom, združimo z orehi in vse skupaj zmeljemo v mešalniku.
2. V nastali pire dodamo lističe bazilike.
3. Sir naribamo na drobno strgalo in ga skupaj z oljem in vodo dodamo v omako.
4. Dobro premešaj.

Vroča bazilika omaka

Zaradi svoje pikantnosti se omaka iz bazilike, pripravljena po tem receptu, uporablja manj pogosto. Morda bo med različnimi recepti vsak našel točno tisto, kar mu je všeč.

Seznam sestavin:

• 2 kg paradižnika;
• 100 g sladkorja;
• 1 česen;
• 1 žlica l. mleti črni poper;
• 240 g sesekljane bazilike;
• 100 ml sončničnega olja;
• sol po okusu.

Recept po korakih:

1. Oprane paradižnike prepustite skozi mlinček za meso in po vrenju kuhajte 5 minut.
2. Dobljeno maso združite s sladkorjem in sesekljanim česnom, soljo in poprom.
3. Dodamo drobno sesekljano baziliko in prilijemo olje.
4. Na zmernem ognju vre 15 minut.
5. Mešanico bazilike nalijemo v kozarce in zapremo.

Omaka iz vijolične bazilike

Recept za omako iz vijolične bazilike za zimo bi se moral pojaviti v kuharski knjigi vsake gospodinje. Uporablja se lahko kot dodatek številnim jedem, pa tudi za pripravo solat in sendvičev. Postopek traja le 10–20 minut.

Seznam izdelkov po receptu:

• 200 g bazilike;
• 150 ml olivnega olja;
• 1 zob česen;
• 1 rezina limone;
• 3 zelene olive;
• 40 g pinjol;
• parmezan, sol in poper po okusu.

Recept za pripravo preliva iz bazilike vključuje naslednje postopke:

1. Baziliko operemo in zmešamo z oljčnim oljem, zmeljemo z mešalnikom.
2. Dodajte olive, česen, orehe, ponovno premešajte.
3. Dodamo parmezan, sol, poper, premešamo, po želji lahko dodamo še druge začimbe.

Recept za omako iz rdeče bazilike

Ta čudovita omaka iz bazilike bo zaradi svoje arome in neprekosljive nežnosti okusa postala eden izmed najljubših prelivov celotne družine. Zaradi svoje predstavljivosti in svetlosti bo omaka iz bazilike spremenila ne le okus jedi, ampak tudi njen videz.

Sestavine:

• šopek rdeče bazilike;
• 1 čajna žlička kis;
• 30 g parmezana;
• 1 strok česna;
• 1 žlica l. pinjole;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sol in poper po okusu.

Recept za preliv iz bazilike korak za korakom:

1. Zelenje drobno nasekljamo, sir naribamo na drobno strgalo, strok česna razdelimo na več delov. Zmeljemo sir, česen in orehe. Pripravljene sestavine zmešajte in z mešalnikom stepite do gladkega.
2. Dodajte vse ostale sestavine in ponovno stepite.

Bela omaka z baziliko

Omaka Barilla z baziliko je izjemno priljubljena med ostalimi italijanskimi prelivi.Običajno ga postrežejo v dragih restavracijah z ribami in morskimi sadeži.

Struktura komponent:

• 1 limona;
• 1 šalotka;
• 1 šopek zelišča bazilike;
• 3 žlice. l. kapre;
• 200 g domače majoneze.

Recept po korakih:

1. Stisnite limonin sok.
2. Vso zeleno sesekljajte čim bolj na drobno.
3. V sesekljana zelišča vlijemo limonin sok in dobro premešamo.
4. Dodamo majonezo, sol, poper in premešamo.

Trnuljeva omaka z baziliko

Obe sestavini sta precej hranljivi in ​​​​obdarjeni z velikim številom vitaminov in mineralov, zato praktično nimata kontraindikacij. To omako iz bazilike trnulj lahko uporabite kot preliv za testenine.

Seznam sestavin:

• 1 kg trnulj;
• 1 majhen česen;
• 100 g sladkorja;
• 15 g soli;
• 50 ml sončničnega olja;
• 1 čajna žlička koriander;
• 1 čajna žlička bazilika;
• ½ žličke mleti črni poper.

Način priprave bazilike omake po receptu:

1. Jagode operemo, odstranimo pečke in peclje, dodamo malo vode in kuhamo 5 minut, da se plodovi zmehčajo.
2. Zmeljemo skozi cedilo, da odstranimo trdo kožo in pretlačimo v pire.
3. Olupljen česen sesekljamo in dodamo pripravljeni zmesi, dodamo sol, sladkor, dodamo olje, dodamo vse začimbe, kuhamo približno eno uro.
4. Dodamo kis in zapakiramo v kozarce, zvijemo.

Omaka z meto in baziliko

Dišeča in okusna omaka iz bazilike bo osvojila srce več kot enega gurmana, ob postrežbi pa bo zagotovo vsakdo pozoren nanjo. Odličen za pripravo solat, testenin in drugih jedi.

Seznam živil:

• 100 g kisle smetane;
• 2 veji modre bazilike;
• 2 listi mete;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sol, začimbe po lastni presoji.

Recept:

1. Meto in baziliko operemo, osušimo in sesekljamo.
2. Združite s kislo smetano, dodajte želene začimbe, dobro premešajte.
3. Prilijemo olje, dodamo meto.

Bazilika in sirova omaka

To omako iz bazilike lahko uporabite za testenine, solate in sendviče. Za popestritev okusa preliva lahko mandlje nadomestite s pinjolami, ki pa jih prej prepražite in ohladite.

Sestavine:

• 50 g zelene bazilike;
• 2 stroka česna;
• 5 žlic. l. olivno olje;
• 30 g parmezana;
• 30 g mandljev;

Korak za korakom recept za omako iz bazilike:

1. V eni posodi združite orehe, sir in česen, stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, homogena masa.
2. Baziliko operemo, ločimo le liste, dodamo pripravljeni mešanici in pretlačimo.
3. Prilijemo olje in vmešamo baziliko.

Omaka iz posušene bazilike

Bazilikina omaka bo odlično dopolnila okus mesnih in ribjih jedi ter dodala povsem novo noto arome. Enostavno in hitro se pripravi doma.

Struktura sestavine:

• ½ limone;
• 2 stroka česna;
• 50 ml olivnega olja;
• 2 g suhe gorčice;
• 2 g posušene bazilike;
• 2 g provansalskih zelišč;
• 50 g majoneze.

Recept za pripravo bazilike omake:

1. Iztisnite sok polovice limone, zmešajte z oljem in premešajte.
2. Česen olupimo in sesekljamo, dodamo pripravljeni masi, dodamo vse začimbe.
3. Z mešalnikom dosežemo homogenost.
4. Kombinirajte z majonezo, mešajte sami ali ponovno uporabite kuhinjski aparat.

Pogoji skladiščenja

Obstajajo različni načini za shranjevanje bazilike za zimo in vsak od njih lahko podaljša rok uporabnosti začimbe in omogoči uživanje v tem čudovitem okusu in aromi pozimi. Zimski pripravki, ki vsebujejo rastlinsko olje, česen in čebulo, se ne hranijo dolgo.Zato lahko baziliko omako uporabljamo le 3 mesece. Zaradi tega kratkega roka uporabnosti ga običajno hranimo v hladilniku. Temperatura in vlažnost v prostoru, kjer so shranjeni takšni zavoji, morata biti nizki.

Baziliko lahko tudi vložite, zamrznete in posušite. V tem primeru bo trajalo veliko dlje.

Zaključek

Bazilika je odlična rastlina, ki odlično dopolni in izboljša okus jedi ter ji doda novo noto arome. Vsaka gospodinja naj izbere svoj recept za omako iz bazilike in ga aktivno uporablja za svoje namene za izboljšanje in okrasitev prazničnih jedi.

Priporočene objave

Bazilika pasta za zimo

Zelena adjika za zimo

Adjika Zamanikha: recept za zimo

Sterilizacija kozarcev z vrelo vodo

Lecho brez kisa za zimo

Adjika s kisom

Kako kuhati tkemali iz rdeče češnjeve slive

Viburnum sirup: koristne lastnosti

Hitra zelena paradižnikova solata s česnom