Vsebina
Ljubiteljem nenavadnih okusov bodo všeč kumarični prsti za zimo. Pripravek vsebuje veliko sladkorja in začimb, zato spominja na korejske ali kitajske jedi. Pravzaprav so sladke kumare izumili v Rusiji posebej, da ne bi zavrgli zaraščenih plodov - z njimi ni toliko receptov. Pridih mi je bil všeč in sčasoma sem začela uporabljati mlado zelenjavo, ki je povsem primerna za klasično kisanje ali kisanje.
Prsti kumare so sladki in pikantni
Izbor zelenjave
Zelo okusne vložene kumare za zimo Ni treba pripraviti prstov iz mlade zelenjave. Lahko vzamete izrastke, ki so že začeli rumeneti. Posebno velike kumare razdelimo na 8 delov, najprej jih po dolžini razpolovimo. Ampak to ni obvezno.
Edina zahteva za zelenjavo je, da mora biti cela, brez znakov gnitja, zmehčanih ali zgubanih delov. Rahlo ovenele kumare je treba nekaj ur namočiti v hladni vodi.Obnovili bodo turgor in zagotovili dovolj tekočine v pripravi za konzerviranje.
Priprava kozarcev
Solata iz svežih kumar za zimo Pripravimo prste, ki jim sledi pasterizacija. Zato nekatere gospodinje menijo, da lahko posode preprosto dobro operemo, ker bodo dodatno toplotno obdelane.
V tem primeru je med sestavinami prisoten sladkor, ki ne more delovati kot polnopravni konzervans, količina je premajhna. Poveča se nevarnost, da bo kozarec Fingers kumar nabreknil. To se lahko zgodi zaradi umazane posode ali če čas pasterizacije ni bil dovolj. Intenzivnosti toplotnih procesov je nemogoče nadzorovati, odvisni so ne le od časa obdelave, temveč tudi od konsistence izdelka in temperature. Kumare ni priporočljivo prekuhati, postale bodo mehke in brez okusa.
Zato je bolje igrati varno in si še vedno vzeti čas za sterilizacijo kozarcev in pokrovov. Lahko jih predelamo na poljuben primeren način - nad paro, v pečici, mikrovalovni pečici, vreli vodi.
Obvezne sestavine
Recept za konzervirane kumare Fingers je podan za 10 kozarcev s prostornino 0,5 litra. Prvič lahko naredite polovično porcijo, ker je okus pripravka nenavaden in ni vsem všeč.
Boste potrebovali:
- kumare - 4 kg;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- sladkor - 1 kozarec;
- kis (9%) - 200 ml;
- sol - 3 žlice. l.;
- česen skozi stiskalnico - 2 žlici. l.;
- mleti črni poper - 1/2 žličke. l.
Količina česna je podana natančno, saj ne deluje le kot aroma, ampak tudi kot nepogrešljiv konzervans.Njegovi zobje se zelo razlikujejo po velikosti tudi v isti glavi.
Korak za korakom recept za kumarično solato Prsti za zimo
Za delo boste potrebovali desko za rezanje in globoko skledo ali ponev. Vse sestavine naj se tam prilegajo.
Navodila za pripravo sladkih kumaric Fingers:
- Zelenjavo operemo. Odrežite konce. Mlade kumarice po dolžini razdelimo na 4 dele. Velike stare - na 8 kosov, najprej prerežite na pol na sredini, sicer preprosto ne bodo v pollitrski kozarec.
- Kumare položite v globoko skledo. Dodajte preostale sestavine. Mešajte, priročno je, da to storite s čistimi rokami in ne z žlico.
- Pustite čez noč na hladnem, da kumare dajo sok, vendar ne začnejo fermentirati.
- Prste položite v kozarce. Kumare prelijemo s sproščeno tekočino.
- Sterilizirajte tako, da pokrijete s pločevinastimi pokrovi. Stare kumare potrebujejo 20 minut, mlade kumare pa 10.
- Zvijajo se. Obrnite se. Zaviti.
Pogoji in pravila za shranjevanje konzervirane hrane
Priprava Fingers lahko traja eno leto. Kozarce shranjujte v kleti, kleti ali drugem hladnem in temnem prostoru.
Vsebino odprte posode je treba čim prej pojesti, zato je priporočljivo, da naredite majhne porcije. V skrajnem primeru hranimo kozarec s kumarami v hladilniku, pokrit z najlonskim pokrovom, največ tri dni.
Zaključek
Prsti kumare za zimo - priprava za amaterja. Je sladko in pikantno, lahko je odličen prigrizek za močne pijače in bo zagotovo všeč ljubiteljem kitajske kuhinje. Ostali naj najprej preizkusijo Fingers, preden izrečejo sodbo.
