Korejska kumarična solata brez sterilizacije

Kumare v korejskem slogu za zimo brez sterilizacije niso le okusna jed, v hladnem vremenu bo pomagalo ohraniti vitaminsko ravnovesje vseh družinskih članov. Priprava kumar ni težka, še posebej, ker se vam ni treba truditi s sterilizacijo. Tudi gostje ne bodo zavrnili solate.

Kako pravilno shraniti kumare v korejščini brez sterilizacije

Za dolgoročno shranjevanje kumar v korejskem slogu morate upoštevati priporočila receptov in koristne nasvete:

1. Solato lahko pripravimo iz sadja katere koli stopnje zrelosti, primerni so tudi rumeni ali prerasli. Samo iz teh kumar boste morali odrezati debelo lupino in odstraniti velika semena.
2. Preden pripravite korejski prigrizek za zimo, je treba zeleno sadje oprati, nato namočiti v zelo hladni vodi, da postane gosto. Dodate lahko kocke ledu.
3. Po naknadnem pranju kumare osušite na brisači.
4. Sadje narežite v skladu s priporočili recepta: na trakove, kocke, kroge ali naribajte.
5. Korejsko kumarično solato za zimo lahko pripravite brez kuhanja, v tem primeru bo rok uporabnosti minimalen.
6. Pripravke za zimo morate položiti v parjene kozarce in jih hermetično zapreti z istimi pokrovi.
7. Ker sterilizacija po receptih ni zagotovljena, je končni prigrizek dobro zavit, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Kozarce morate ohladiti na glavo.
9. Za boljše mariniranje zelenjavo narežemo na enake kose.

Klasični recept za korejske kumare brez sterilizacije

Recept bo zahteval:

• 2 kg kumar;
• 0,5 kg sladkega korenja;
• 500 g paprike;
• 500 g čebule;
• 1 feferon;
• 1 glava česna;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 100 g rafiniranega olja;
• 100 ml 9% namiznega kisa.

Koraki kuhanja:

1. Kumare za korejsko solato operemo in osušimo. Recept zahteva kroge debeline največ 0,5 mm.
2. Oprano in olupljeno papriko osušimo in narežemo na trakove.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke.
4. Olupljeno korenje naribamo na posebnem strgalu ali z ostrim nožem narežemo na dolge tanke trakove.
5. Pripravljeno zelenjavo združite v eno posodo.
6. Dodamo sesekljan česen, feferon. Solimo, sladkorja, dodamo olje in kis.
7. Nastalo zelenjavno maso dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo na mizi dve uri, da spusti sok.
8. Vsebino ponve zavremo. Pustite vreti 1-2 minuti.
9. Takoj naložimo v kozarce in zapremo.
10. Postavite ga z glavo navzdol na mizo in pokrijte z odejo. Na ta način se kumare sterilizirajo.
11. Za shranjevanje obdelovanca morate zagotoviti prostor, ki je hladen in stran od sončne svetlobe.

Kumarična solata je odličen dodatek k vaši zimski prehrani

Kumare v korejskem slogu z zelišči za zimo brez sterilizacije

Za solato boste potrebovali naslednje sestavine:

• kumare - 4 kg;
• listi peteršilja - 10-15 vejic;
• sončnično olje - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 4 žlice. l.;
• 9% kis - 1 žlica;
• česen - 1 glava;
• mleti črni poper - 1 žlička.

Pravila kuhanja:

1. Oprane in posušene kumare narežemo na enako velike kocke.
2. Peteršilj pod tekočo vodo temeljito speremo s tal in odstranimo debela stebla. Drobno sesekljajte. To zelenje, če ni po okusu gospodinjstva, nadomestimo z vejicami kopra.
3. Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine (ni jih treba pretlačiti!)
4. Pripravljene izdelke združite v eno posodo, sladkor, poper, dodajte kis in sončnično olje.
5. Da bi korejske kumare proizvedle sok, jih hranimo na sobni temperaturi približno šest ur. V tem času predjed večkrat premešamo, da se zelenjava enakomerno prepoji.
6. Medtem ko se korejska solata marinira, pripravite posodo. Soda se uporablja za pranje in razkuževanje. Po izpiranju kozarce steriliziramo na poljuben primeren način: nad paro, v mikrovalovni pečici ali pečici.
7. Na štedilnik pristavimo zelenjavo. Takoj, ko mešanica zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo 2-3 minute. Toplotna obdelava bo spremenila barvo sadja, vendar hrustljavost ne bo izginila.
8. Korejsko vročo predjed prestavimo v pripravljeno posodo in tesno zapremo. Postavite pod krzneni plašč za dodatno sterilizacijo, dokler se ne ohladi.

Pod kovinskimi pokrovi so izdelki odlično shranjeni tudi v kuhinjski omari

Kako zviti kumare v korejskem slogu z gorčičnimi semeni za zimo brez sterilizacije

Za zimsko solato boste potrebovali:

• 4 kg kumar;
• 1 žlica rafinirano sončnično olje;
• 1 žlica namizni kis 9%;
• 100 g soli brez dodatkov;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 25 g mletega črnega popra;
• 30 g gorčičnih semen.

Lastnosti recepta:

1. Sveže kumare narežemo na rezine, dodamo sol, sladkor in gorčico. Vse temeljito premešajte.
2. Stroke česna oluščimo, oplaknemo in zdrobimo v drobilniku, damo v solato in popopramo. Ponovno premešajte.
3. Zelenje je treba oprati, posušiti na brisači in nato narezati na majhne koščke. Dodajte k skupni masi.
4. Na štedilnik postavite ponev s korejsko kumarično solato, dodajte rastlinsko olje in kuhajte tretjino ure pri nizki temperaturi od trenutka, ko zavre.
5. Kozarce in pokrove temeljito operemo z vročo vodo in sodo, splaknemo in segrevamo na pari.
6. Za zimo dajte korejsko solato v posode, ko je vroča.
7. Kozarce obrnite, tesno pokrijte z debelo brisačo in pustite v tem položaju, dokler se vsebina popolnoma ne ohladi.

Gorčična semena dodajo solati pikantnost in aromo.

Korejske kumare brez sterilizacije s česnom in papriko

Za 6 kg kumar morate vzeti:

• paprika - 8 kosov;
• feferon - 1 strok;
• česen - 2 glavi;
• sol - 4 žlice. l.;
• Korejska začimba - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• namizni kis 6% - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• rdeči paradižnik - 3 kg.

Podrobnosti recepta:

1. Paradižnike operemo, osušimo na krpi, nato pa izrežemo mesta, kjer so pritrjeni peclji.
2. Paprike olupimo in olupimo, odstranimo lupine in semena.
3. Paradižnik in papriko zmeljemo v mlinčku za meso, zmes vlijemo v ponev za kuhanje solate.
4. Česen olupimo in ga skozi drobilnik stremo neposredno v zelenjavno maso. Tukaj dodajte korejske začimbe.
5. Kumare predhodno namočite, sperite in posušite. Razrežite po dolžini, nato na majhne koščke, dajte v ponev
6. Zelenjavo solimo in sladkorjamo, prelijemo z oljem, premešamo in počakamo četrt ure, da izcedi sok.
7. Postavimo na štedilnik in od trenutka, ko zavre, kuhamo tretjino ure, nato dodamo kis.
8. Za zimo vrelo korejsko predjed prestavite v posode, kuhane na pari, in jih takoj zaprite z nepredušnimi pokrovi. Ohladite tako, da pokrijete s toplo odejo.

K kumaram se odlično poda tudi korenje

Kumare v korejskem slogu s koriandrom za zimo brez sterilizacije

Korejci uporabljajo različne začimbe za kumarično solato, ena izmed najbolj priljubljenih je koriander. Žetev za zimo ne zahteva dolgočasne sterilizacije.

Sestavine recepta:

• 2 kg kumar;
• 0,5 kg korenja;
• 50 g kuhinjske soli brez dodatkov;
• 200 g sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml 9% kisa;
• 5 strokov česna;
• ½ žličke mleti črni poper;
• ½ žličke mleta paprika;
• 1 čajna žlička mleti koriander.

Faze dela:

1. Kumare posušite na prtičku in narežite na velike dolge trakove.
2. Olupljeno korenje operemo in položimo na brisačo.Naribajte na posebnem strgalniku za korejske solate ali običajnem, na strani z velikimi celicami.
3. Pripravite marinado iz začimb, začimb, soli, kisa in česna, rastlinskega olja.
4. Zelenjavo združimo, stisnemo z rokami, da spusti sok, in dušimo 5-6 minut, saj korejske predjedi ni treba sterilizirati.
5. Vroče nalijte v kozarce, ne do vrha. Z vrelo marinado prelijemo ozimnico na korejski način.
6. Zavijte s parjenimi pokrovi. Obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Tesnost pokrovov lahko enostavno preverite tako, da kozarec povaljate po mizi

Korejske kumare s paradižniki brez sterilizacije

Sestava priprave za zimo vključuje:

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg kumar;
• 1 strok feferona;
• 1 glava česna;
• 100 g sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml 9% kisa;
• 2 žlici. l. sol.
• zelenice po okusu.

Kako kuhati:

1. Kumare narežemo na velike trakove, rdeči paradižnik na rezine.
2. Z mešalnikom zmeljemo poper, česen in zelišča.
3. Združite vse sestavine, navedene v receptu.
4. Te solate ni treba kuhati, vsebino mariniramo pri sobni temperaturi 24 ur.

Kombinacija paradižnika in kumar je odlična možnost za zimsko solato.

Korejske kumare brez sterilizacije s suho gorčico

Za zimske prigrizke se morate založiti:

• kumare - 4 kg;
• stroki česna - 4 kosi;
• sol - 30 g;
• sladkor - 15 g;
• gorčica v prahu - 2 žlici. l.;
• rafinirano sončnično olje - 200 ml;
• namizni kis 9% - 200 ml.

Pravila kuhanja:

1. Kumare narežemo na kolobarje ali trakove.
2. Dodamo olje, česen (precedimo), gorčico v prahu.
3. Sladkor, sol, poper (tu je tudi strok) in prelijemo s kisom. Po mešanju počakajte štiri ure.
4. Postavite na štedilnik in takoj, ko vsebina zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte 10 minut, dokler kumare ne spremenijo barve.
5. Zavijte v sterilne kozarce, zaprite s pokrovi, zavijte, dokler se ne ohladijo, in shranite v kleti za zimo.

Suha gorčica je odličen konzervans

Korejske kumare z baziliko in feferonom brez sterilizacije

Za pripravo morate vzeti:

• rdeča paprika - 1 strok;
• česen - 2-3 stroka;
• sol - 30 g:
• kis 9% - ¾ žličke;
• kumare - 3 kg;
• sladkor - 45 g;
• bazilika – 1 šopek.

Po okusu dodamo feferon

Lastnosti recepta:

1. Sesekljajte česen in baziliko.
2. Sesekljajte rdečo feferonko.
3. Kumare narežemo na kolobarje.
4. Dodajte vse sestavine, premešajte in pustite čez noč.
5. Zaprite pripravo kumar v korejskem slogu za zimo v kozarcih brez sterilizacije z običajnimi pokrovi. Glavna stvar je, da so tesni.
6. Hraniti v hladilniku.

Pravila shranjevanja

Če solato dušimo in zapremo s kovinskimi ali navojnimi pokrovi, jo lahko pozimi shranimo v hladnem in temnem prostoru. Prigrizke brez sterilizacije in kuhanja hranite le v hladilniku.

Zaključek

Kumare v korejskem slogu za zimo brez sterilizacije lahko pripravite z različnimi zelišči: peteršiljem, baziliko, koromačem, koprom in drugimi. Poleg tega uporabljajo ne samo sveža zelišča, ampak tudi posušena.

Priporočene objave

Squash kaviar: hiter recept za zimo

Bučni kaviar kot kupljen v trgovini: recept za zimo

Preprost okusen kaviar iz bučk

Bučni kaviar z gobami: recept za zimo

Kaviar iz jajčevcev in paradižnikov

Bučkin kaviar v ponvi, kocke

Adjika iz bučk z jabolki

Donava solata iz zelenih paradižnikov

Zeleni paradižniki za zimo v rezinah za prste oblizniti