Vsebina
Mandjo solata je kombinacija jajčevca, paradižnika in druge sveže zelenjave. To jed lahko zaužijemo takoj po pripravi ali konzerviramo v kozarcih. Manjo iz jajčevcev za zimo je odlična predjed, ki bo idealno dopolnila vsakodnevno ali praznično mizo. Po enem od predlaganih receptov lahko pripravite okusno zelenjavno solato z jajčevci.
Značilnosti kuhanja
Ena najpomembnejših prednosti manjo je enostavna priprava. Solato za zimo lahko pripravite iz jajčevcev in katere koli druge zelenjave. Predjed lahko naredite ne začinjeno ali pa ji daste pekoč okus z dodajanjem rdeče paprike.
Pravila izbire izdelkov
Glavna zahteva je svežina sestavin. Zelenjava naj bo mlada, ne prezrela. Jajčevci in paradižniki, potrebni za pripravo manjo za zimo, morajo biti čvrsti, gosti in težki. Za solato ne smete jemati zelenjave z zunanjimi poškodbami: razpoke, udrtine, območja gnitja.
Priprava posode
Priprava Manjo vključuje toplotno obdelavo komponent. Potrebovali boste globoko emajlirano ponev z debelimi stenami, da se njena vsebina ne zažge.
Za dušenje jedi lahko uporabite tudi ognjevarne steklene posode. Ta material je okolju prijazen, varen in zato zelo primeren za različne obdelovance.
Manjo je priporočljivo shraniti za zimo v 0,5 l ali 0,7 l kozarcih. Najprej jih je treba temeljito oprati z antiseptičnimi sredstvi in nato pustiti, da se posušijo. Za privijanje se uporabljajo kovinski pokrovčki.
Kako kuhati manjo iz jajčevcev za zimo
Priprava manja iz jajčevcev ni težak postopek. Večino časa porabimo za predhodno pripravo komponent. Zelenjavo temeljito operemo, olupimo in po potrebi narežemo. Obstaja veliko možnosti za pripravo Manjo, tako da lahko izberete recept po lastni presoji.
Preprost recept za manjo iz jajčevcev za zimo
Po tem receptu lahko hitro pripravite okusno zelenjavno mešanico z jajčevci. Ta različica Manjo vas bo zagotovo navdušila z odličnim okusom in preprostostjo priprave.
Sestavine:
- jajčevci - 700 g;
- sladka paprika - 4 kosi;
- korenje – 2 kosa;
- paradižnik - 600 g;
- čebula - 300 g;
- česen - 7 strokov;
- sol, sladkor - po 30 g;
- kis - 1 žlica. l.;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Zelenjavna mešanica je enostavna za pripravo
Sestavine je treba najprej očistiti.Z jajčevcev ni treba odstraniti lupine, če pa vam okus ni všeč, jo lahko odstranite. Paradižnik naj bo olupljen. Če želite to narediti, naredite rez na vsakem paradižniku in ga postavite v vrelo vodo za 1-2 minuti. Po tem bo lupina brez težav odstranjena.
Priprava mandžo s pelati:
Kako pripraviti manjo:
- Jajčevce narežemo na velike kocke ali polkroge, potresemo s soljo in pustimo 1 uro.
- Pelate zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso s česnom.
- Papriko narežite na trakove, čebulo pa na pol obročke.
- Korenje olupimo in preidemo skozi mlinček za meso.
- Jajčevce ožamemo, zmešamo s preostalimi sestavinami v ponvi in postavimo na ogenj.
- Zavremo, kuhamo 40 minut, redno mešamo.
- Dodajte kis, sladkor, sol, začimbe po okusu.
Kozarce napolnimo s toplo solato. Priporočljivo je, da pustite 1-2 cm od vratu.Pokrijte posode s kovinskimi pokrovi in pustite, da se ohladijo.
Manjo iz jajčevcev s paradižnikovo pasto
To je še en preprost način za pripravo manjo za zimo brez paradižnika. Rezultat je okusna zelenjavna predjed, ki jo lahko postrežemo k vsaki jedi.
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- jajčevci, paprika, korenje - po 1 kg;
- čebula - 3 velike glave;
- paradižnikova pasta - 400 g;
- česen - 2 glavi;
- feferon - 2 stroka;
- kis, sol, sladkor - 1 žlica. l.;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
Zelenjavo lahko postrežemo k različnim mesnim jedem
Postopek kuhanja:
- Vse trdne sestavine je treba narezati na koščke.
- Česen zdrobimo v možnarju ali s stiskalnico.
- Sestavine zmešamo v ponvi, damo na ogenj in dodamo paradižnikovo pasto.
- Dokler zelenjava ne oblikuje soka, jo je treba redno mešati, da pripravek za zimo ne zažge.
- Po vrenju zmes kuhamo 40 minut, dodamo kis, sladkor in sol.
Končano jed vroče zvijemo v kozarce in pustimo še en dan pri sobni temperaturi.
Manjo iz jajčevcev s fižolom
Z uporabo fižola lahko manjo iz jajčevcev za zimo naredite bolj hranljivo in visoko kalorično. Ta pripravek za zimo bo odličen dodatek k mesu, ribam, raznim prilogam in drugim solatam.
Sestavine:
- jajčevci - 500 g;
- rdeči fižol - 400 g;
- paradižnik - 2 kosa;
- korenje - 1 kos;
- česen - 10 strokov;
- čebula - 1 glava;
- sladka in pekoča paprika - po 1 kos;
- sol, sladkor, kis - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje 3-4 žlice.
Zelenjavna mešanica je hranljiva in visoko kalorična
Način kuhanja:
- V segreti ponvi rahlo prepražimo na kolobarje narezano čebulo in naribano korenje.
- Dodamo na kocke narezan paradižnik in jajčevce.
- Papriko narežemo na trakove in dušimo skupaj z ostalo zelenjavo.
- Česen zdrobimo ali preidemo skozi stiskalnico in dodamo zelenjavi.
- Kuhajte 10-15 minut, dokler ne nastane sok.
- Dodamo fižol in kuhamo še 15 minut.
- Dodamo sol, kis, sladkor in dušimo 3-5 minut.
Medtem ko je manjo vroča, z njo napolnimo kozarce. Na vrhu lahko pod pokrovom položite 2-3 stroke česna. Posode pokrijte s pokrovi in jih obračajte, dokler se ne ohladijo.
Manjo iz ocvrtih jajčevcev
Drug preprost recept za manjo vključuje predhodno segrevanje zelenjave. Sicer pa se postopek kuhanja ne razlikuje veliko od drugih, tako da tudi neizkušenim kuharjem ne bo težko.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- paradižnik, paprika - po 600-700 g;
- 1 velik korenček;
- česen - 1 glava;
- čebula - 2 glavi;
- feferon - 1 strok;
- sol - 2-3 žličke;
- kis, rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Zelenjavna mešanica se odlično poda k krompirjevim jedem in perutnini.
Način kuhanja:
- Jajčevce narežemo na kocke, potresemo s soljo in pustimo eno uro.
- Nato jih operemo in pustimo, da se odcedijo.
- Popecite v ponvi do zlato rjave barve.
- Dodamo sesekljano papriko, korenje, čebulo.
- Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo v mešalniku skupaj s česnom in feferonom.
- Popraženi zelenjavi dodamo paradižnikovo omako.
- Na majhnem ognju dušimo 25 minut.
Končni prigrizek damo v kozarce in zapremo za zimo. Priporočljivo je, da zvitke pokrijete z odejo in pustite en dan, dokler se vsebina popolnoma ne ohladi.
Mandžo iz jajčevcev z bučkami
Ta zelenjava bo odlično dopolnila manjo za zimo in jedi dala pikanten okus. Priporočljivo je vzeti mlade primerke s tanko kožo. Če je debel, ga je bolje očistiti.
Sestavine:
- jajčevci - 1,5 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- bučke - 1 kg;
- sladka paprika - 1 kg;
- čebula, korenje - po 600 g;
- česen - 2 glavi;
- sladkor, sol - 5 žlic. l.;
- kis - 50 ml.
Za Manzho je priporočljivo vzeti mlade bučke s tanko kožo
Postopek kuhanja:
- Bučke in jajčevce narežemo na kocke in jih združimo v loncu. Dodamo tudi sesekljano korenje, čebulo, papriko in česen.
- Paradižnik zdrobimo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso.
- Zelenjava je začinjena z nastalo paradižnikovo pasto.
- Nato ponev s sestavinami ob stalnem mešanju postavimo na štedilnik in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in jed dušite 30-40 minut.
- Na koncu dodamo sol, sladkor in kis.
Končano solato vročo zvijemo v kozarce. Po potrebi lahko sestavi dodate sesekljano feferonko ali mleto začimbo.
Obdobja in pravila shranjevanja
Manjove zavitke, pripravljene za zimo, lahko shranite na različne načine. Najboljša možnost je klet ali klet s stalno temperaturo, ki ni višja od 12 stopinj. Konzerve lahko hranite v zaprtih prostorih, pod pogojem, da kozarci niso izpostavljeni sončni svetlobi. Rok uporabnosti v tem primeru je do 1 leta. Zvitke lahko hranite tudi v hladilniku. Pri temperaturi od 6 do 10 stopinj bo prigrizek zdržal 1-2 leti.
Zaključek
Manjo iz jajčevcev za zimo je priljubljena zelenjavna priprava. Ta predjed je pripravljena zelo hitro in brez resnih težav, zato je povpraševanje med ljubitelji konzerviranja. Jajčevci se odlično ujemajo z drugo zelenjavo, zato zlahka pripravite različne različice manjo. Pravilno konzerviranje in shranjevanje vam bo omogočilo, da boste pripravljeno jed ohranili dolgo časa.
