Lovska solata s kumarami: recepti za zimo

Priprava lovske kumarične solate za zimo doma pomeni, da svoji družini zagotovite okusen in zdrav zelenjavni prigrizek. Ta svetla jed z značilnimi sladko-kislimi notami je lahko samostojna ali dodatek drugim prilogam in toplim jedem.

Solata izgleda zelo lepa, barvita in svetla

Značilnosti kuhanja

Glavna prednost tega prigrizka je njegova preprostost in možnost priprave za prihodnjo uporabo. Za pripravo lovske solate s svežimi kumarami za zimo boste potrebovali običajno zelenjavo in začimbe. Tradicionalno poleg kumar sestava vključuje korenje, belo zelje, čebulo, čebulo, paradižnik, papriko, možne pa so tudi druge možnosti.

Glavna sestavina solate je kumara. Za to predjed je povsem mogoče vzeti zaraščene primerke, kar je najpomembneje, brez gnilobe. Velika, trda semena in debele lupine lahko odstranite z lupilcem zelenjave. Z mladimi pa bo lovska solata zagotovo okusnejša in privlačnejša. Za solate so najbolj primerni srednje veliki plodovi z majhnimi semeni.

Obstaja več načinov za rezanje kumar:

1. V krogih.Primerno za manjšo zelenjavo. Lahko ga odrežete diagonalno, da dobite ovalno obliko.
2. Polkrogi. Metoda za velike kumare.
3. Kocke. Najprej narežemo na kroge (1-2 cm) in vsakega od njih razdelimo na enake kvadrate.
4. V rezinah. Vzdolž na 2 ali 4 dele, nato čez (1-2 cm).
5. V slamicah. V kroge ali ovale debeline 2 mm jih zložimo v kup po več kosov, nato tanko vzdolž.
6. V rezinah. Najprej v valje višine 3-5 cm, nato po dolžini na 4-8 delov.
7. Palice. Po dolžini prerežemo na pol, položimo kožo navzgor in narežemo na kocke želene debeline. Njihova dolžina je lahko poljubna, odvisno od vrste jedi.

Če sledite preprostim pravilom, bo prigrizek uspešen, bo dolgo shranjen in vas bo navdušil vso zimo:

1. Pozne sorte zelenjave, ki so dosegle zrelost, so zelo primerne za lovsko solato. Treba je paziti na njihovo kakovost: zavrzite pokvarjene ali gnile. Čeprav mnoge gospodinje verjamejo, da je ena od prednosti tega pripravka ta, da lahko uporabite rahlo pokvarjeno zelenjavo, tako da odrežete neprimerna območja. Še en plus je, da bo v tej solati tudi zeleni paradižnik, ki ga včasih nimaš kam uporabiti.
2. Zelenjavo lahko narežete poljubno. Menijo, da je zelje videti bolj impresivno, če je tanko narezano. Korenje lahko narežemo na različne načine: na kolobarje, majhne trakove ali naribamo z grobim strgalom. Sladka paprika izgleda dobro v obliki velikih slamic, vendar obstajajo ljubitelji pol obročev ali majhnih kvadratov. Čebula izgleda lepo v pol obročih. Bolje je, da paradižnika ne sesekljate na drobno in ga dodate nazadnje, da med toplotno obdelavo ne izgubi oblike.
3. Kuhanje ne traja dolgo - tako bo prigrizek bolj svež in ohranil bo več uporabnih elementov.
4. V emajliranih posodah ni priporočljivo kuhati lovske solate s kumarami.
5. Posoda je uporabljena cela (brez razpok, odrezkov) in brez zarjavelih trakov na vratu. Najprej ga je treba kuhati na pari in hraniti v pečici.

Obstaja veliko načinov za pripravo tega prigrizka. Obstaja recept za lovsko solato za zimo brez kumar, na primer z bučkami in jajčevci.

Spodaj so recepti za priljubljen pripravek za prihodnjo uporabo.

Preprosta lovska solata s kumarami

Potrebovali boste kilogram kumar, čebule, rdečega korenja in paradižnika ter 1,5 kg belega zelja brez peclja in zunanjih listov.

Način kuhanja:

1. Vilice nasekljajte, pri čemer najprej odstranite zgornje liste.
2. Kumare narežemo na rezine ali trakove, čebulo pa na kolobarje.
3. Paradižniku odstranimo kožo tako, da ga najprej narežemo in nekaj minut podržimo v vreli vodi, nato pa spustimo v hladno vodo. Narežemo na velike kocke.
4. Olupljeno korenje nastrgamo na poseben strgalnik za solato ali narežemo na tanke trakove.
5. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, prelijemo z 250 ml nerafiniranega sončničnega olja in nežno premešamo.
6. Pustite na majhnem ognju, dokler ne zavre, nato dodajte 200 g sladkorja, 80 g grobe soli, premešajte in kuhajte pol ure.
7. Vlijemo 150 ml namiznega kisa in pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut.
8. Poparjene kozarce napolnimo z vročo solato. Zvijte ali privijte navojne pokrovčke.

Ohladite, nato pa za zimo pospravite v shrambo.

Klasična lovska solata s kumarami

Potrebovali boste kilogram belega zelja, kumar, čebule, korenja in sladke paprike ter 3 kg paradižnika. Predlagana količina bo dala 7 litrov končnega izdelka.Bele in vijolične žarnice ne bodo delovale, bolje je vzeti navadne rumene, ki veljajo za univerzalne.

Način kuhanja:

1. Vzemite veliko posodo za zelenjavo.
2. Oprano in olupljeno zelenjavo sesekljamo. Korenje in kumare - v krogih (ali polovicah krogov), čebula in paprika - v polovicah ali četrtinah obročev, paradižnik v četrtinah krogov, zelje drobno sesekljajte.
3. Zložite po vrstnem redu: navzdol korenje, nato zelje, pol obročki čebule, kumare, nato paprika in nazadnje paradižnik. Ne mešajte, ne motite plasti.
4. Nato ga pošljite na ogenj.
5. Pripravite nadev: v mešanico 250 ml rastlinskega olja in 150 ml kisa dodajte začimbe: kozarec sladkorja, 90 g soli, 5 lovorovih listov, 10 zrn črnega popra.
6. Takoj, ko začne vsebina posode vreti, dodamo pripravljeno marinado. Po naslednjem vrenju kuhajte 5 minut.
7. Toplotno obdelane steklene posode.
8. Končano lovsko solato vročo položite v čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 5-10 minut.
9. Ohladimo pod odejo, nalepimo etikete z imeni in datumom priprave ter do zime pospravimo v klet ali shrambo.

Solato postrežemo kot prilogo

Lovska solata s kumarami in papriko

Potrebovali boste kilogram kumar, belega zelja, čebule, korenja in 1,5 kg paprike (po možnosti rdeče ali rumene).

Način kuhanja:

1. Sestavine najprej narežemo: papriko na polovičke kolobarjev, zelje na tanke trakove, čebulo na majhne kocke, kumare na rezine, 10 strokov česna na rezine. Korenje je tradicionalno naribano.
2. Sesekljano zelenjavo pošljemo v ponev, dodamo 2-3 lovorjeve liste, 2 žlici. l. sladkor, mlet poper po okusu, 1,5 žlice. l. sol.Vlijemo 150 ml kisa in 250 ml rastlinskega olja.
3. Zavremo, obvezno pokrijemo, pustimo vreti 20 minut.
4. Lovsko solato položimo v pripravljeno posodo in jo zavijemo za zimo.

Ohladite pod odejo in shranite

Lovska solata s kumarami in zelenimi paradižniki

Pripravite 200 g svežih kumar, zelenega paradižnika, paprike, pa tudi 1 čebulo, 100 g korenja in 300 g belega zelja.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo sperite in pustite, da se posuši. Papriki odstranimo pregrade in stresemo semena, čebuli odstranimo lupine, korenju odrežemo zgornjo plast ali ga postrgamo z nožem, česen olupimo.
2. Zelene paradižnike narežemo na kocke, kumare in korenje na trakove, papriko na kvadratke ali kocke, stroke česna na tanke rezine, zelje nasekljamo.
3. Zelenjavo damo v primerno skledo in jo po okusu solimo. Pustite infundirati 1 uro.
4. Ponev postavite na ogenj, zavrite, vendar ne kuhajte. Nalijte 2 žlici. l. sončnično olje in kis, nežno premešajte.
5. Pripravljen prigrizek naložimo v kozarce in steriliziramo 10 minut. Zvijte, obrnjene posode ovijte z nečim toplim in pustite, da se ohladijo. Do zime hranimo v shrambi ali kleti.

K kuhanemu krompirju se odlično poda solata z zelenimi paradižniki.

Lovska solata s kumarami in rižem

Zahvaljujoč rižu se prigrizek izkaže za zadovoljivega. Potrebovali boste 250 g kuhanega riža basmati, eno kumaro, zeleno čebulo in koper po okusu.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Skuhajte riž. Sorta basmati je zaradi svoje krhkosti najbolj primerna za solate. Žito stresite v ponev, prelijte z vrelo vodo (uporabite 2-krat več vode), dodajte sol po okusu. Postavite na ogenj, prelijte 1 žlico. l.olje, zmanjšajte plamen na minimum, kuhajte največ 15 minut pod pokrovom. Preden nadaljujete z naslednjimi koraki, morate počakati, da se riž popolnoma ohladi.
2. Vmes pripravimo omako. Zmešajte dve žlici olivnega olja in limonin sok, dodajte ščepec popra in soli ter premešajte.
3. Kumaro najprej narežemo na kolobarje, nato na trakove. Sesekljajte koper in zeleno čebulo. Vse skupaj prelijemo s pripravljeno omako.
4. Vse kar ostane je, da dodamo kuhan basmati riž in premešamo.

Ta solata lahko služi kot priloga k mesnim jedem.

Lovske kumare za zimo brez sterilizacije

Čeprav je jedi dodano olje, lahko solato uvrstimo med dietne izdelke

Zahtevano:

• 1 kg zelja;
• 1 kg čebule;
• 1 kg kumar;
• 1 kg korenja.

Način kuhanja:

1. Korenje operemo, postrgamo z nožem ali odrežemo čim tanjšo plast in naribamo.
2. Kumare narežemo na rezine.
3. Ohrovt drobno sesekljamo.
4. Čebulo olupimo, oplaknemo z vodo in narežemo na kocke.
5. V ponev vlijemo 250 g rastlinskega olja, vanj preložimo zelenjavo, dodamo 6 žlic. l. kis, 1 žlica. l. sol, 2 žlici. l. Sahara.
6. Zavremo in pokrito dušimo toliko časa, da se zelje zmehča in spremeni barvo (to bo trajalo približno 10-15 minut).
7. Lovsko solato naložimo v čiste kozarce in zapremo brez sterilizacije. Za zimo shranimo v hladni shrambi ali kleti.

Lovska solata s kumaricami za zimo

To je zelo preprost prigrizek, sestavljen iz kislih kumaric.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• česen - 1 glava;
• rastlinsko olje - ½ žličke;
• sol - 50 g;
• namizni kis - ½ žličke;
• granulirani sladkor - 120 g;
• črni poper - 20 grah.

Količina sestavin je izračunana za 4 posode s prostornino 0,5 litra.

Način kuhanja:

1. Kumare damo v večjo posodo, dodamo vodo, pustimo, da se namakajo 2 uri.Tako bodo bolj hrustljavi.
2. Narežemo jih na kocke (srednje kumare cca 6 ur). Takoj jih dajte v večjo skledo (ponev ali umivalnik).
3. V kumare vlijemo sol in granulirani sladkor, vlijemo rastlinsko olje in šest žlic namiznega kisa ter premešamo. Zelenjavo hranite v omaki 3 ure. V tem času naj iz kumar izpusti sok, ki bo skupaj z začimbami, oljem in kisom služil kot marinada. V tem času je potrebno občasno premešati vsebino posode (približno 5-krat).
4. Nato kumare preložimo v kozarce, v vsakega stresemo 5 zrn popra, damo 3 stroke česna, narezane na polovice, prelijemo z marinado.
5. Pokrijte s pokrovi in ​​postavite v posode z vodo na ogenj (pollitrske posode potrebujejo 20 minut za sterilizacijo, litrske posode - 40).
6. Zvijte ali zategnite z navojnimi pokrovčki.
7. Obrnjeno ohladite pod toplo frotirno brisačo in za zimo pospravite v pomožni prostor.

Te kumare lahko postrežemo kot dodatek k prilogam

Zaključek

Pripraviti Hunterjevo solato iz kumar za zimo je zelo enostavno. Največ dela predstavlja lupljenje in sekljanje zelenjave. Preprostost je v tem, da vse sestavine takoj damo v skledo in pošljemo na štedilnik. Nato ostane le, da upoštevamo vsa pravila za sterilizacijo in zvijanje kozarcev solate.

Priporočene objave

Pikantni kaviar iz bučk za zimo

Squash kaviar z jabolki

Kaviar iz pečenih jajčevcev

Kaviar iz bučk in jajčevcev

Kaviar iz bučk brez cvrtja

Taščin bučkin jezik s paradižnikovo pasto

Adjika s korenjem

Taščin jezik s paradižnikom: recept

Kako pravilno posušiti marelice za suhe marelice