Solyanka z mlečnimi gobami: okusni recepti za zimo in za vsak dan

Solyanka z mlečnimi gobami je univerzalna jed. Jemo ga lahko kadar koli v letu, takoj po pripravi ali ga shranimo za zimo, porabimo v času posta. Mlečne gobe mu dajejo edinstveno aromo po gobah. Priprava soljanke ni težka in jo lahko jeste kot samostojno jed, solato ali prilogo.

Pravila za pripravo gobove mešanice iz mlečnih gob

Glavne sestavine soljanke so gobe in zelje. Če uporabljate mlečne gobe, morate pred uporabo opraviti naslednjo obdelavo:

1. S krtačo očistite gozdne odpadke.
2. Namakamo 2-6 ur v čisti vodi, pri čemer stalno odvajamo staro vodo in dodajamo svežo. To je potrebno za odpravo grenkobe.
3. Velike primerke narežite na kose, mlade pustite cele.
4. Skuhamo v slani vodi.Znak, da so gobe pripravljene, je, ko padejo na dno posode.

Druga pomembna sestavina soljanke je zelje. Z njega se odstranijo poškodovani in kontaminirani zgornji listi. Nato zeljno glavo prerežemo na štiri dele in odstranimo pecelj. Liste drobno sesekljamo.

Recepti za pripravo soljanke iz mlečnih gob za vsak dan

Solyanka z mlečnimi gobami je treba razlikovati od vroče prve jedi. Konzistenca je bolj podobna enolončnici. Sestavine dušimo z zelenjavo v majhni količini vode, dokler jed ne postane resnično aromatična in zadovoljiva.

Za gobovo soljanko ni enotnega recepta, pripravimo jo lahko z različnimi izdelki: olivami, zelenjavo, mesom in prekajenim mesom, različnimi vrstami zelišč, vloženimi in vloženimi kumarami, paradižnikovo mezgo.

Dušena soljanka z mlečnimi gobami, zeljem in zelenjavo

Ta recept bo še posebej zanimiv za tiste, ki se držijo načel zdrave prehrane in vegetarijanstva. In gospodinje bodo cenile enostavnost priprave in razpoložljivost sestavin.

Boste potrebovali:

• 0,5 kg svežega zelja;
• 250 g mlečnih gob;
• 250 ml vode;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 60 g paradižnikove paste;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 30-40 g peteršilja;
• 1 lovorjev list;
• 4 zrna črnega popra;
• sol po okusu.

Recept po korakih:

1. Mlečne gobe očistimo in namočimo.
2. Zelenjavo operemo in nasekljamo, ohrovtove liste drobno nasekljamo.
3. Združite čebulo, korenje, zelje in pražite 10 minut v rastlinskem olju.
4. Nato zelenjavni mešanici dodajte gobe, paradižnikovo pasto in vodo.
5. Dodajte začimbe in dodajte sol.
6. Dušimo približno pol ure.

Preden postrežete hodgepodge z mlečnimi gobami, ga lahko okrasite s svežimi zelišči

Okusna mešanica soljenih mlečnih gob z olivami

Najboljši čas za pripravo te jedi je jesen, ko lahko iz gozda prinesete košaro svežih mlečnih gob. In čeprav se hodgepodge izkaže za zelo okusnega, je vredno upoštevati zmernost: gobe so težka hrana za želodec in jih ne bi smeli jesti več kot enkrat na dan.

Za ta recept z olivami boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 kg soljenih mlečnih gob;
• 7-8 oljk;
• 4 paradižniki;
• 3 vložene kumare;
• 4 čebule;
• 200 ml mleka;
• 2 limoni;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica l. kisla smetana;
• 1 lovorjev list;
• 1 koren peteršilja.

Recept po korakih:

1. Soljene mlečne gobe damo v cedilo, da odteče slanica.
2. V skledo nalijemo mleko, vanj namočimo plodove in pustimo en dan.
3. Nato narežemo na trakove.
4. Čebulo in peteršiljevo korenino nasekljamo.
5. Vložene kumare olupimo in narežemo na tanke rezine.
6. Zelenjavo in mlečne gobe prelijemo z vodo. Ponev postavimo na majhen ogenj. Kuhajte približno 10 minut.
7. Odstavimo z ognja, odlijemo vodo, vsebino ponve prepražimo na olju in dušimo.
8. Paradižnike poparite z vrelo vodo, da zlahka odstranite kožo. Narežemo na rezine in dodamo mešanici.
9. Prilijemo vodo, začinimo z lovorjem in poprom. Dušimo še 5 minut.

Olive dodamo zadnji trenutek, pred serviranjem.

Gobova soljanka z mlečnimi gobami, kuhano svinjino in prekajenim mesom

Okusna in nasitna soljanka s prekajenim mesom in kuhano svinjino je jed za prave gurmane. Nekatere gospodinje ga preudarno pripravijo za uživanje naslednji dan po praznični pojedini.

Za recept pripravite naslednje izdelke:

• 0,5 kg govejega mesa;
• 150 g svežih in soljenih mlečnih gob;
• 150 g prekajenega mesa;
• 150 g kuhane svinjine;
• 4 krompirja;
• 3 vložene kumare;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• ščepec mletega črnega popra;
• 1 lovorjev list;
• šopek svežih zelišč;
• sol.

Kako kuhati solyanko:

1. Oprano govedino kuhamo 1,5 ure. Ko je pripravljena, juho precedite.
2. Prekajeno meso in kuhano svinjino narežemo na kocke.
3. Vložene kumare in gobe narežemo na trakove.
4. Sesekljajte čebulo in česen.
5. Zelenje sesekljajte.
6. V ponvi prepražimo čebulo. Ko se zmehča in porjavi, dodamo kisle kumarice in zalijemo z nekaj žlicami kumarične slanice. Daj ven.
7. V zelenjavno maso dodajte soljene mlečne gobe in paradižnikovo pasto. Dušimo še 2-3 minute.
8. V ponev vlijemo govejo juho.
9. Vanj stresemo na kocke narezan krompir in sveže gobe.
10. Kuhajte četrt ure, potem ko juha zavre.
11. Dodamo koščke kuhane govedine.
12. Prepražimo kuhano svinjino in prekajeno meso, prestavimo v juho.
13. Nato dobljeno praženje dodamo v ponev.
14. Začinimo, posolimo.
15. Na majhnem ognju dušimo četrt ure.

Jed postrezite po možnosti s kislo smetano

Postna gobova soljanka z mlečnimi gobami

Zdrava in okusna jed, s katero lahko popestrimo jedilnik v pustnem času. Mlečne gobe, vključene v sestavo, zagotavljajo telesu beljakovine v enakih količinah kot mesni izdelki.

Za pripravo potrebujete:

• 300 g svežih mlečnih gob;
• 2 vloženi kumari;
• 7 češnjevih paradižnikov (neobvezno);
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 kozarec oliv;
• 1,5 litra vode;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 1 žlica l. moka;
• 1-2 lovorjeva lista;
• ščepec popra;
• ščepec soli;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• šopek svežih zelišč.

Priprava:

1. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju, da postane prozorna.
2. Olupljeno korenje naribamo.
3. Prepražimo ga skupaj s čebulo.
4. Zelenjavi dodamo paradižnikovo pasto, prilijemo malo vode in dušimo približno 5 minut.
5. Vložene kumare narežemo na kocke in jih za 5 minut dodamo paradižnikovo-zelenjavni mešanici.
6. Predhodno namočene in skuhane mlečne gobe narežemo in prepražimo na olju.
7. Dodajte jih v skledo z mešanico.
8. Nalijte 1,5 litra vode.
9. Dodamo sol, lovorov list in poper.
10. Po vrenju hranite na ognju 7 minut.
11. Dodamo češnjev paradižnik in olive, kuhamo 5 minut.

Gobova jed z zelenjavo je kot nalašč za tiste, ki se postijo.

Kako narediti gobovo mešanico iz mlečnih gob za zimo

Gobova soljanka za zimo je dobra pomoč gospodinjam, saj pomaga popestriti jedilnik v hladni sezoni. Da bo dolgo shranjen in da bo okusen, morate upoštevati naslednja priporočila:

1. Izberite sorte zelja, namenjene dolgotrajnemu skladiščenju.
2. Ohrovtove liste narežemo čim bolj na drobno.
3. Gobe ​​namočimo, skuhamo in narežemo na srednje velike kose.
4. Začinimo z lovorjem in črnim poprom.

Recepti za pripravo mešanice za zimo iz mlečnih gob

Mešanica belih mlečnih gob, pripravljena za prihodnjo uporabo, pomaga gospodinjam hitro skuhati juho in dušiti zelenjavo pozimi. Če želite ohraniti prigrizek, boste potrebovali cenovno dostopne sestavine in manj kot eno uro časa.

Klasična mešanica z mlečnimi gobami in zeljem za zimo

Tradicionalni in preprost način priprave soljanke z gobami, paradižnikom, zeljem in papriko pride prav pozimi.

Za pripravo potrebujete:

• 2 kg mlečnih gob;
• 1 kg belega zelja;
• 1 kg čebule;
• 2 kg paradižnika;
• 0,5 kg korenja;
• 70 ml kisa;
• 0,5 litra rastlinskega olja;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 15 zrn črnega popra.

Priprava:

1. Mlečne gobe očistimo in namočimo. Nato sesekljamo in kuhamo pol ure v slani vodi. Od časa do časa odstranite peno.
2. Zelenjavo operemo in olupimo.
3. Paradižnik tanko narežemo na kolobarje.
4. Čebulo in korenje sesekljamo.
5. Zelje nastrgamo.
6. Vzemite veliko ponev. Vanj položite zelenjavo in dodajte začimbe.
7. Postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 1,5 ure.
8. Na koncu kuhanja dodamo kis.
9. Vročo mešanico damo v sterilizirano posodo. Zavijte s kovinskimi pokrovi.
10. Obrnemo, zavijemo in počakamo, da se ohladi. Postavite na hladno mesto.

Izdelek je uporaben 12 mesecev

Zimska mlečna gobova soljanka s paradižnikovo omako

V sezoni žetve in konzerviranja soljanka postane eden najbolj priljubljenih prigrizkov. Mnoge gospodinje ji dodajo paradižnikovo pasto, kar doda pikantnost.

Za hodgepodge potrebujete naslednjo zelenjavo in začimbe:

• 2 kg belega zelja;
• 200 g čebule;
• 1 kg mlečnih gob;
• 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 250 ml vode;
• 40 ml kisa 9%;
• 1 žlica l. sol;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 4 zrna črnega popra.

Priprava:

1. Zelje nastrgamo.
2. Zelje položite v kotel in dodajte rastlinsko olje.
3. Kis razredčite s kozarcem vode. Nalijte v kotel.
4. Začinimo s poprom.
5. Postavite na ogenj in na šibkem ognju kuhajte pol ure.
6. V paradižnikovo pasto dodajte sladkor in sol.
7. Dodamo ga k zelju. Pustite na ognju še četrt ure.
8. Olupljene in namočene gobe narežemo in skuhamo.
9. Na olju popražimo s čebulo. Morajo biti rahlo zapečeni.
10. Dodajte mešanici enolončnice. Po nadaljnjih 10 minutah odstavite z ognja.

Končano mešanico zvijemo v sterilizirane kozarce

Gobova soljanka za zimo iz mlečnih gob s paradižnikom

Gobova soljanka velja ne le za okusen prigrizek, ampak tudi za ekonomičen način diverzifikacije vaše prehrane pozimi. Zelenjava ji daje koristne lastnosti in povečuje količino vitaminov. Za jed potrebujete:

• 2 kg mlečnih gob;
• 2 kg zelja;
• 2 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 300 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa 9%;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 100 g soli.

Za pripravo lahko vzamete vse gobe, ki jih imate pri roki. Na primer, lahko pripravite hodgepodge za zimo s črnimi mlečnimi gobami

Recept po korakih:

1. Gobe ​​namočimo. Izrežite velike primerke. Postavite v vrelo vodo. Dodajte sol s hitrostjo 1 žličke. na 1 liter tekočine. Čas kuhanja – 20 minut.
2. Vso zelenjavo operemo in nasekljamo.
3. Dodajte gobam in pustite vreti 40 minut.
4. Nato dodajte sladkor in sol.
5. Enako časa hranite na majhnem ognju.
6. Prilijemo kis.
7. Po 10 minutah odstranite z ognja.
8. Razdelite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Gobovo predjed lahko v kleti hranite približno eno leto

Kako pripraviti gobovo mešanico iz mlečnih gob za zimo v počasnem kuhalniku

Za ozimnico lahko uporabite počasen štedilnik. Ta naprava olajša in pospeši proces kuhanja.

Za hodgepodge potrebujete:

• 600 g zelja;
• 1 kg mlečnih gob;
• 300 g korenja;
• 200 g čebule;
• 150 ml vode;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 2 žlici. l. kis 9%;
• 2 lovorjeva lista;
• 3-4 zrna popra;
• 1 žlica l. kristalni sladkor;
• 2 žlici. l. sol.

Priprava:

1. Olupljene in namočene mlečne gobe kuhajte četrt ure.
2. Čebulo nasekljajte in jo položite v multivark na način "Cvrtje" z rastlinskim oljem.
3. Korenje naribamo in dodamo v posodo kuhinjskega aparata.
4. Nato vanjo položite gobe.
5. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo. Vlijemo v zelenjavno mešanico.
6. Zelje nastrgamo. Dodajte v počasni štedilnik.
7. Solimo, dodamo sladkor, začinimo s poprom in lovorovim listom.
8. Tesno zaprite pokrov in vklopite način gašenja. Čas toplotne obdelave - 40 minut.
9. Pripravljeno mešanico zvijemo v sterilizirano stekleno posodo.

Pred konzerviranjem je treba pokrove preliti z vrelo vodo.

Pravila shranjevanja

Solyanka v pločevinkah je shranjena v temnem, hladnem prostoru. Običajno se postavi v klet. Stanovanje se nahaja v shrambah, v medetažah. Ob upoštevanju pravil shranjevanja ostane prigrizek primeren za uživanje 12 mesecev.

Zaključek

Solyanka z mlečnimi gobami je recept, ki bo prišel prav za vnete gospodinje med nabiranjem gob in zelenjave. Jed lahko postrežemo takoj po pripravi ali si jo naredimo za zimo. Okus konzerviranega izdelka je skoraj tako dober kot svež prigrizek.

Priporočene objave

Paradižnik s korenčkovimi vršički

Najboljši horloder recepti za zimo

Korejski paradižnik: najbolj okusni recepti

Paradižnik brez lupine: 4 preprosti recepti

Čudovit paradižnik v želeju za zimo

Paradižnik s cimetom

Ankle Bens solata iz jajčevcev za zimo

Recepti za rezine paradižnika za zimo

Limona s sladkorjem: koristi in škoda za telo