Volnushki za zimo: recepti s fotografijami, priprava kuhanih gob

Konzerviranje je glavni način priprave gob, ki jim omogoča, da se ohranijo dolgo časa. Obstajajo različni načini priprave voluške za zimo, s pomočjo katerih lahko zagotovite ohranitev okusa izdelka. Te gobe so idealne za pripravo konzerv in se odlično podajo k različnim jedem. Da bo pripravek okusen in dolgo shranjen, morate upoštevati recept in nekaj preprostih pravil.

Kaj storiti z gobami za zimo

Obstaja veliko možnosti za pripravo tartufov za zimo. Uporabljajo se za pripravo različnih predjedi, solat, pripravkov za prve in druge jedi.

Prednost konzerviranja je, da s tem načinom priprave glavni izdelek ohrani svoj okus. Hkrati po odprtju kozarca z obdelovancem ni potrebe po nadaljnji obdelavi. Pripravljen prigrizek lahko takoj zaužijete ali pa ga dodate drugim jedem.

Kako kuhati gobe volushka za zimo

Gobe ​​nabiramo predvsem v listnatih gozdovih poleti in zgodaj jeseni. Volnushki veljajo za pogojno užitne. Zato jih je treba pripraviti pred kuhanjem.

Po nabiranju ali odkupu gobe skrbno sortiramo. Obdelovanci ne smejo vsebovati gnilih ali poškodovanih primerkov, saj so glavni vir bakterij in plesni.

Ko so gobe razvrščene, jih je treba oprati pod tekočo vodo. S površine se odstranijo ostanki zemlje, suho listje in drugi onesnaževalci. Pomembno je zagotoviti, da v kaši ni žuželk ali ličink.

Preden pripravite volushki za zimo, jih je treba namočiti. Zahvaljujoč temu postopku bodo iz njih odstranjene grenkobe in škodljive snovi. Priporočljivo je, da namakate 2-3 dni, občasno menjate vodo.

Kako kuhati tresljaje za zimske priprave

Pred pripravo pripravka je treba gobe skuhati. Zahvaljujoč toplotni obdelavi je odpravljena nevarnost vstopa mlečnega soka.

Namočene gobe je treba dati v slano vodo. Zavremo jih, nato jih kuhamo 20-25 minut. Nato jih previdno prestavimo v cedilo in tako pustimo, da odvečna tekočina odteče. Po tem lahko pripravite volushki za zimo po enem od predstavljenih receptov.

Kako pripraviti trobente s čebulo in korenjem za zimo

Ta recept bo zagotovo všeč ljubiteljem hladnih predjedi. Rezultat kuhanja je okusen pripravek.

Seznam sestavin:

• valovi - 1 kg;
• čebula - 250 g;
• korenje - 250 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• česen - 5-6 strokov;
• sol in poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo in korenje nasekljamo na kocke in prepražimo v ponvi.
2. Česen preidemo skozi stiskalnico in dodamo zelenjavi.
3. Ocvrto zelenjavo zmešamo z gobami.
4. Dobljeno maso dušimo v ponvi 30 minut, dokler tekočina ne izhlapi.

Vročo jed takoj naložimo v 0,5 ali 1 litrske kozarce. Posode je treba predhodno sterilizirati z namakanjem v vreli vodi 30-60 minut.

Kako zapreti solato iz treme in čebule

Tisti, ki želijo zapreti okusne voluške za zimo, morajo vsekakor preizkusiti predstavljeni recept. V kombinaciji s čebulo je rezultat prava poslastica, ki se poleg tega hrani dolgo časa.

Za 2 kg valov boste potrebovali:

• 10 majhnih čebul;
• rastlinsko olje;
• sol, črni poper - po okusu.

Če so primerki majhni, jih lahko kuhamo cele. V nasprotnem primeru jih je priporočljivo narezati na majhne koščke.

Način kuhanja:

1. Volnuške damo v segreto ponev in ocvremo do zlato rjave barve.
2. Čebulo narežemo na pol obročke in dodamo gobam.
3. Jed dušimo 15 minut, jo solimo, popramo in kuhamo še 15 minut.

Končni vroč prigrizek je treba dati v sterilne kozarce. Priporočljivo je, da konzervo zaprete z najlonskimi pokrovi. Praznine pustimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih odnesemo na hladno mesto.

Kako kuhati volushki v paradižniku z zelenjavo za zimo

Če želite okusno pripraviti voluške za zimo v kozarcih, lahko kot del jedi uporabite različne dodatke in sestavine. Odličen dodatek tem gobam je paradižnikova pasta.

Za pripravo boste potrebovali:

• kuhane gobe - 3 kg;
• korenje, čebula - po 1 kg;
• paradižnikova pasta - 500 g;
• kis - 200 ml;
• sladkor - 180 g;
• sol - 2-3 žlice. l.

Obdobja:

1. Kuhane gobe narežemo na enake kose.
2. Položimo jih v segreto ponev skupaj s čebulo.
3. Po 5-7 minutah dodamo naribano korenje.
4. Zmes prelijemo s paradižnikovo omako in dušimo 35-40 minut.
5. 5 minut pred koncem postopoma dodajamo kis in sladkor po okusu.

Če ne marate kiselkastega okusa, se lahko kisu in sladkorju povsem izognete. Končano dušeno solato naložimo v kozarce in zapremo.

Kako zapreti volnushki za zimo z limono in česnom

Ta recept za pripravo gob volushka za zimo ima zelo specifične okusne lastnosti. Rezultat je pikanten prigrizek z bogato aromo in izrazitim kiselkastim okusom.

Seznam komponent:

• valovi - 1 kg;
• česen - 6 strokov;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• limona - 1 kos;
• zelena čebula - majhen kup;
• voda - 100 ml;
• sol poper.

Najprej v ponvi prepražimo gobe. Dodajo zeleno čebulo in sesekljan česen. Mešanici dodamo vodo, zavremo in pokrijemo s pokrovko. Priporočljivo je kuhati 5-7 minut, da se komponente zmehčajo. Nato iz limone iztisnemo 3 žlice soka in ga dodamo jedi.

Ko zmes zavre in tekočina izhlapi, morate dodati sol in poper.Končano jed pustimo, da se nekoliko ohladi in nato zapremo v kozarce primerne velikosti.

Kako shraniti volushki za zimo s korejskimi začimbami

Korejske začimbe se uporabljajo za različne solate in pripravke. Z njegovo pomočjo lahko pripravite trobente za zimo, rezultat pa je okusna jed.

Za pripravo boste potrebovali:

• valovi - 1 kg;
• čebula - 1 glava;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis - 4 žlice. l.;
• česen - 7 strokov;
• sladkor - 1 žlička;
• Korejske začimbe - dodane po okusu.

Priporočljivo je, da začimbo naredite sami. Če želite to narediti, samo zmešajte enake količine črnega in rdečega popra, koriandra, kurkume, paprike, majarona in zrnca česna. Za 1 kg glavnega proizvoda zadostuje 3 čajne žličke začimb.

Način kuhanja:

1. Sesekljane gobe pomešamo s česnom in čebulo, narežemo na polovice obročev.
2. V ponvi segrejemo olje, dodamo začimbe, kis in sladkor.
3. Gobe ​​s čebulo damo v kozarec in napolnimo z oljem in začimbami.
4. Posodo pokrijte s pokrovom in jo takoj vzemite ven.

Pomembno je, da je posoda napolnjena s prigrizki in dobro namočena. Po potrebi lahko segrejemo še olje in ga dodamo preden kozarec zapremo.

Kako pripraviti kaviar iz trobent za zimo

Kuhanje kaviarja je eden izmed priljubljenih načinov priprave gob trobente za zimo. Končano jed postrežemo hladno kot predjed ali kot dodatek prilogi. Za pripravo kaviarja boste potrebovali mlin za meso ali mešalnik.

Sestavine:

• valovi - 1 kg;
• korenje, čebula - po 250 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• česen – 4 stroka;
• sol, začimbe.

Za pripravo samo prepražimo gobe in čebulo do zlato rjave barve. Nato te komponente zdrobimo v mešalniku skupaj s česnom.Po tem maso damo nazaj v ponev in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Končna faza je dodajanje soli in začimb, nato pa lahko kaviar shranite.

Dušene voluške s paradižniki v kozarcih za zimo

Med številnimi recepti za ozimnico z gobami je vsekakor treba posvetiti pozornost pripravkom s paradižnikom. Ta solata združuje različne vrste zelenjave, zaradi česar ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava, še posebej v hladni sezoni.

Sestavine:

• kuhane voluške - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 srednji glavi;
• korenje - 700 g;
• sladkor - 150 g;
• kis - 100 ml;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• sol, poper - po lastni presoji.

Način kuhanja:

1. Na zmernem ognju prepražimo gobe s čebulo.
2. Dodamo papriko, korenje, paradižnik.
3. Kuhajte 40-50 minut pod pokrovom, nato dodajte kis in sladkor, kuhajte še 10-15 minut.
4. Preden posodo odstavimo s štedilnika, jo solimo in popramo.

Priporočljivo je, da to jed kuhate v veliki ponvi in ​​ne v ponvi. To je razloženo z dejstvom, da je rezultat velika količina solate. Zadostuje za polnjenje 7-8 0,5 litrskih kozarcev.

Konzerviranje trobente z zeleno za zimo

Zelena je nepogrešljiva sestavina za pripravo okusnega prigrizka. Metoda, predstavljena na fotografiji, prikazuje, kako pripraviti gobe volushka za zimo, in vam bo všeč ne le zaradi svoje preprostosti in minimalne količine sestavin, temveč tudi zaradi okusnega videza.

Zahtevane komponente:

• valovi - 1 kg;
• čebula – 2 kosa;
• korenje - 0,5 kg;
• zelena - 2 šopka;
• rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.;
• sol, poper - po okusu.

Če želite narediti predjed za konzerviranje, morate sesekljati gobe, korenje in čebulo, jih pražiti v olju 15 minut. Nato sestavi dodamo sesekljano zeleno. V tem primeru zmanjšamo ogenj in posodo pokrijemo s pokrovko. Kuhati morate še 5-10 minut, dodati začimbe in takoj prenesti v pripravljene kozarce za konzerviranje.

Kako zviti volančke v olju za zimo

Po tem receptu so ocvrte voluške pokrite za zimo. V prihodnosti se uporabljajo kot osnova za pripravo različnih jedi: juhe, solate, pecivo.

Boste potrebovali:

• valovi - 3 kg;
• sončnično olje - 500 ml;
• čebula - 2-3 glave.

Kuhane gobe prepražimo s sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Posebej segrejte rastlinsko olje. Izdelek tesno stisnemo v kozarce in napolnimo z oljem, pri čemer pustimo 1-1,5 cm prostora do robov.

Ocvrte voluške, napolnjene z oljem v kozarcih, nekaj časa pustimo odprte. Ko se malo ohladijo, morate posodo konzervirati in jo postaviti na sobno temperaturo, dokler se ne ohladi.

Kako shraniti slane trobente za zimo

Da bi soljene volnuške ohranili dlje časa, jih lahko zapremo v kozarce. Za konzerviranje je priporočljivo vzeti gobe, ki so bile soljene vsaj 1 mesec. Prepričati se morate, da v obdelovancu ni plesni ali kakršne koli kontaminacije.

Za konzerviranje boste potrebovali:

• slane trobente – 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• poper - 6-8 grah;
• nageljnove žbice, cimet - po 0,5 žličke.

Najprej morate temeljito sprati gobe, da se znebite odvečne soli. Medtem ko se odcejajo, naredijo marinado za konzerviranje. V vrelo vodo dodamo poper, nageljnove žbice in cimet.

Volnushki je treba tesno postaviti v kozarce in napolniti z vodo in začimbami. Na vrhu pod pokrovom je priporočljivo postaviti koper dežnik. Nato posodo pokrijemo s pokrovi in ​​vzamemo ven.

Pravila shranjevanja

Ohranjanje za zimo bo trajalo najmanj 8 mesecev. Ob upoštevanju temperaturnih pogojev se rok uporabnosti poveča na 1,5-2 leti. Optimalna temperatura je 4-7 stopinj. Izdelek je prepovedano izpostavljati mrazu, kot tudi prekoračiti toplotni indeks.

Konzerve lahko shranite v kleti ali v hladilniku. Odprt kozarec gob je treba porabiti v 5-7 dneh, saj se lahko zaradi dolgotrajnega stika z zrakom pokvari.

Zaključek

Zgoraj opisani načini priprave volushk za zimo vključujejo uporabo različnih sestavin in kulinaričnih tehnik. Skladnost z receptom in osnovnimi pravili konzerviranja zagotavlja okusne pripravke. Domače trobente za zimo so vredna alternativa izdelkom iz trgovine. Vsak ljubitelj gob bo zagotovo cenil okus in zunanje lastnosti takšnih jedi.

Priporočene objave

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso

Klasični bučni kaviar

Bučkina adjika za zimo "Obliznili si boste prste"

Kaviar iz bučk brez korenja

Surovi kaviar iz jajčevcev: recept s fotografijami

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikovo pasto: recept

Pečen kaviar iz bučk

Taščin jezik iz bučk

Recepti za marelice v lastnem soku