Preliv za kisle kumarice za zimo: najboljši recepti v kozarcih

Rassolnik je ena najstarejših jedi ruske kuhinje. To juho lahko pripravimo na različne načine, glavna sestavina pa so soljene gobe ali slanica. Recepti za ozimnico v kozarcih odpirajo možnost za pripravo okusnih pripravkov, ki se lahko hranijo dolgo časa. Posebno pozornost je treba nameniti izbiri sestavin in splošni tehniki kuhanja.

Kako pripraviti juho iz kislih kumaric za zimo

Preden pripravite juho iz kislih kumaric za zimo, morate upoštevati, da je takšna priprava le osnova in ne že pripravljena prva jed. Ta zvitek se odpre v pravem trenutku za kuhanje okusne juhe.

Obstaja veliko možnosti za pripravo obdelovanca.Tradicionalni recepti vključujejo uporabo kumaric in žit. V konzerve ni priporočljivo dodajati bisernega ječmena ali riža. Te sestavine vplivajo na rok uporabnosti preliva.

Osnova jedi so vložene kumare in različna zelenjava. Kis se lahko uporablja za dodajanje potrebnih okusnih lastnosti in kot konzervans. Predvidena je predhodna toplotna obdelava, tako da je dobljeni obdelovanec kadarkoli pripravljen za uporabo.

Rassolnik za zimo s kumarami brez bisernega ječmena

Ta pripravek velja za najlažjega za pripravo. Uporablja kisle kumarice, ki jih lahko kupite ali pripravite sami.

Seznam sestavin:

• vložene kumare - 1,5-2 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• paradižnikova pasta - 0,5 l;
• kis - 4-5 žlic. l.

Najprej morate pripraviti kumare. Zdrobijo jih v majhne slamice in pustijo 4-5 ur. Zelenjava tvori slanico, ki jo je treba dodati pripravku.

Priprava:

1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
2. Dodamo kumare s slanico in dušimo.
3. Dodajte paradižnikovo pasto, kuhajte 30 minut.
4. 5 minut pred koncem prilijemo kis, po potrebi dodamo sol in začimbe.

Priporočljivo je, da zmes v kozarce nadevate takoj, ko jo odstavite s štedilnika. Priporočljivo je, da konzerve zaprete v 0,5-litrske kozarce, saj je ta prostornina dovolj za pripravo juhe iz kumaric za zimo.

Recept za ozimnico s paradižnikovo mezgo

Paradižnikova pasta je odličen dodatek k kislim kumaricam. Ta komponenta poudari slan okus jedi in ji da lepo barvo.

Zahtevane sestavine:

• kisle kumare - 3 kg;
• paradižnikova pasta - 500 g;
• korenje, čebula - po 1 kg;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• kis - 100 ml;
• sladkor - 1-2 žlici. l.;
• sol - 3-4 žlice. l.

Obdobja:

1. Kumaro, korenje narežemo na dolge tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
2. Sestavine pripravimo v posodi z dodatkom rastlinskega olja.
3. Ko je zelenjava rahlo prepražena in tvori sok, dodajte paradižnikovo mezgo.
4. Kuhajte 35-40 minut, nato dodajte kis, sladkor, sol.
5. Kuhajte še 5 minut.

Medtem ko se zelenjava duši, je treba kozarce sterilizirati. Takoj, ko je osnova za kislo kumarico pripravljena, jo damo v steklene posode in zapremo.

Preliv za kislo omako brez kumaric za zimo

Nekateri kuharji raje pripravijo juho iz kumaric za zimo brez paradižnika in kumar. Rezultat je okusen pripravek za prvo jed, ki mu že med kuhanjem dodamo potrebno zelenjavo.

Če želite narediti takšno prazno, boste potrebovali:

• korenje, čebula - po 0,5 kg;
• slanica - 200 ml;
• kis - 3 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.;
• sladkor, sol - 1 žlica. l.

Način priprave preliva je preprost. Na olju morate prepražiti čebulo in korenje. Ko dobijo lepo zlato barvo, dodamo slanico in kis. Zmes dušimo pod pokrovom 20-25 minut, nato dodamo sol in sladkor ter premešamo. Dobljeni preliv zapremo v kozarec. Uporabimo jo lahko kot osnovo za kislo juho ali drugo juho.

Kako narediti juho iz kumaric za zimo s papriko

Iz preliva z dodatkom paprike lahko naredite okusno juho.Priprava se izkaže za rahlo sladko, zaradi česar končna jed pridobi edinstvene odtenke okusa.

Za 3 kg kumar boste potrebovali:

• paprika - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol - 4 žlice. l;
• kis - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare narežemo na majhne kocke ali slamice in damo v ločeno posodo.
2. Čebulo prepražimo v ponvi s papriko in korenjem.
3. Pripravljeno zelenjavo zmešamo v veliki ponvi.
4. Mešanico zavremo, prilijemo olje, posolimo in kuhamo 30 minut.
5. Zalijemo s kisom in pustimo vreti 5 minut.

Končni preliv je treba dati v 0,5 ali 0,7 litrske kozarce. Zvitke pokrijemo z odejo, dokler se ne ohladijo, nato jih odnesemo na hladno.

Kako pokriti lonec za kumarice z zelišči za zimo

Za izboljšanje okusa in arome juhe iz kumaric za zimo je priporočljivo dodati zelišča. S to sestavino lahko jed obogatite tudi z dragocenimi vitamini.

Za polnjenje goriva boste potrebovali:

• vložene kumare - 2 kg;
• korenje in čebula - po 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis - 4 žlice. l.;
• peteršilj, koper - po 1 majhen šopek.

Navodila za pripravo obdelovanca:

1. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
2. Dodamo narezane kumare in dušimo, dokler ne nastane sok.
3. Zalijemo s sončničnim oljem, pokrito kuhamo 30 minut.
4. Dodamo kis in sesekljana zelišča.
5. Dušimo 5 minut.

Preden zvijete kozarce preliva, je priporočljivo, da ga poskusite.Če se vam ne zdi slano, lahko dodate še sol in mešanico dobro premešate.

Rassolnik za zimo brez žitaric s korenjem in česnom

Pikantni jušni prelivi dodamo česen. Vsebnost takšne komponente poveča rok uporabnosti konzerviranja in odpravi tveganje prezgodnjega kvarjenja.

Seznam sestavin:

• vložene kumare - 2 kg;
• česen - 6-8 strokov;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• kis - 4 žlice. l.;
• sol, sladkor - 1 žlica. l.

Način priprave takšnega zimskega preliva iz kumaric je nekoliko drugačen od drugih. Vsa zelenjava mora biti drobno sesekljana. To lahko storite ročno ali z mešalnikom ali mlinom za meso. Dobljeno maso prelijemo z rastlinskim oljem in pustimo 3-4 ure, da spusti sok in se rahlo marinira.

Ko se zmes prepoji, jo vlijemo v globoko ponev ali ponev, zavremo in kuhamo 15 minut. Nato morate dodati sladkor, sol in kis. Ko mešanica še nekaj minut vre, jo lahko zapremo v kozarce.

Recept za preliv za kisle kumarice za zimo

Še ena priljubljena možnost priprave, ki bo zagotovo všeč poznavalcem pravih kislih kumaric. Končni preliv je zelo slan, zato en kozarec zadostuje za štirilitrski lonec juhe.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• kisle kumare - 3 kg;
• paradižnikov sok - 1 l;
• čebula, korenje - po 1 kg;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• kis, rastlinsko olje - po 100 ml.

Najprej je treba pripraviti zelenjavo. Narežemo jih na majhne kocke in zmešamo.

Nadaljnji postopek kuhanja:

1. Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo paradižnikov sok in zavremo.
2. Zelenjavo vlijemo v posodo s sokom, dodamo olje, dobro premešamo.
3. Kuhajte 20 minut.
4. Dodamo sol, sladkor in kis, pustimo vreti 5-8 minut.

Če se izkaže, da je obdelovanec predebel, vanj vlijemo 100-200 ml vrele vode. Nato osnovo za kislo kumarico zavremo, preložimo v kozarce in zvijemo.

Univerzalni zimski pripravek za kisle kumarice in soljanke

Med številnimi recepti za pripravo kislih kumaric za zimo v kozarcih bodite pozorni na preliv, ki ga lahko hkrati uporabite za pripravo mešanice. To je razloženo z dejstvom, da imajo takšne jedi skoraj enako osnovo.

Za izdelavo univerzalne praznine boste potrebovali:

• kumare - 2 kg;
• čebula, korenje - po 300 g;
• česen – 4 stroka;
• zelenice - po lastni presoji;
• sol - 2 žlici. l.;
• črni poper - 1 žlica. l.;
• kis - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare, korenje in čebulo narežemo na enako velike kose.
2. Zelenjavo dušimo z rastlinskim oljem 20 minut.
3. Dodamo sol, kis, začimbe.
4. Zmes kuhamo še 10 minut, nato odstavimo s štedilnika in pustimo 4-5 ur.
5. Posodo z obdelovancem ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
6. Vroč preliv damo v kozarce in zapremo.

Takšna konzerva bo odlična osnova za kumarice in mešanice. Takšne jedi je priporočljivo pripraviti z mesnimi juhami z dodatkom krompirja in žitaric.

Najboljši recept za zimski preliv za kislo juho z gobami

Za popestritev dnevne prehrane lahko pripravite juho iz kislih kumaric z dodatkom gob. Najlažji način za to je, da uporabite vnaprej pripravljen preliv.

Sestavine:

• vložene kumare - 1 kg;
• šampinjoni - 500 g;
• korenje – 2 kosa;
• čebula - 1 velika glava;
• paradižnikova pasta - 100 ml;
• rastlinsko olje, kis - po 50 ml;
• sol, poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Kuhane šampinjone pražimo s čebulo in korenjem, dokler sok ne izhlapi.
2. V posodo dodamo sesekljane kumare in dušimo 15-20 minut.
3. Dodajte kis, olje, paradižnikovo pasto.
4. Kuhajte 10 minut, uporabite sol in začimbe.

Obdelovanec je treba takoj zapreti v 0,5-litrske kozarce. Pustimo jih, da se ohladijo v zaprtih prostorih, nato pa jih prestavimo v hladen prostor za trajno shranjevanje.

Kumare v pločevinkah za vlaganje za zimo

Da bo preliv okusen, priporočamo, da uporabite svoje konzervirane kumare. Kupljeni zvitki se pogosto izkažejo za manj slane, zato se okus jedi izkaže za nenasičen. Priporočamo naslednji recept za kisle kumare za zimo.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• sol - 4 žlice;
• česen - 4-5 strokov;
• kup kopra;
• sladkor - 2 žlici.

Kumare je treba najprej oprati. Priporočljivo je poskusiti vsako zelenjavo, da se izognete grenkemu sadju. In nato narežemo na majhne kocke.

Način kuhanja:

1. Narezane kumare potresemo s soljo in pustimo, da se odcedijo.
2. Dodajte zelenjavo, česen, sladkor, premešajte.
3. Pripravljene kozarce do 2/3 napolnimo in pustimo 3 dni na sobni temperaturi.
4. Ko je masa osoljena, kozarce zvijemo.

Rezultat so odlične vložene kumarice za pripravo kisle omake. Druga metoda je prikazana v videoposnetku:

Kako pripraviti juho iz kumaric za zimo v počasnem kuhalniku

Okusno pripravo za kisle kumarice lahko pripravite z multivarkom.Dovolj je, da imate potrebno količino sestavin.

Za pripravo boste potrebovali:

• kisle kumare - 1 kg;
• paradižnikov sok - 500 ml;
• čebula, korenje, paprika - po 500 g;
• sladkor, sol - 1,5 žlice. l.;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• kis - 4 žlice. l.;
• zelenice - po okusu.

Zelenjavo je treba narezati na kocke in položiti v posodo za več kuhalnikov. Dodamo še paradižnikov sok, olje in začimbe. Kuhajte 30 minut v načinu "Enolončnica", nato dodajte kis in pustite še 10 minut. Dobljeno jušno osnovo zapremo v kozarce.

Pravila shranjevanja

Priporočljivo je, da osnovo za salamo zvaljamo v posodah po 0,5 l ali 0,7 l. Skladiščenje in nadaljnja uporaba takega konzerviranja veljata za najbolj praktična.

Rok uporabnosti surovcev je od 10 mesecev, če se upoštevajo temperaturni pogoji. Priporočljivo je hraniti v kleti ali hladilniku. Optimalna temperatura je 5-6 stopinj. Kozarce lahko hranite v shrambi, vendar tam podnebne razmere niso naklonjene dolgotrajnemu shranjevanju. Zato se rok uporabnosti zmanjša na 6-8 mesecev.

Zaključek

Recepti za ozimnico v kozarcih bodo všeč tako izkušenim kuharjem kot začetnikom. Priprava takšnih oblog ne zahteva znatnega vlaganja časa in truda. Poleg tega recepti uporabljajo razpoložljive naravne sestavine. Zato ima kumarica iz konzerviranih pripravkov bogat okus in vsebuje veliko koristnih snovi.

Priporočene objave

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso

Klasični bučni kaviar

Bučkina adjika za zimo "Obliznili si boste prste"

Kaviar iz bučk brez korenja

Surovi kaviar iz jajčevcev: recept s fotografijami

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikovo pasto: recept

Pečen kaviar iz bučk

Taščin jezik iz bučk

Recepti za marelice v lastnem soku