Ocvrti jurčki za zimo v kozarcih: recepti s fotografijami, priprava gob

Poleg klasičnih načinov nabiranja gob, kot sta soljenje ali vlaganje, obstaja več izvirnih načinov, kako se lahko razvajate z zanimivimi idejami za shranjevanje. Ocvrte jurčke za zimo je enostavno pripraviti, okus takšnega prigrizka pa spominja na tople poletne dni. Med široko paleto receptov lahko vsaka gospodinja izbere najprimernejšega recepta zase.

Kako kuhati ocvrte jurčke za zimo

Jurčki so ena najbolj priljubljenih gob, ki jih nabirajo v Rusiji in sosednjih državah. Zaradi odličnega okusa in enostavnosti konzerviranja za zimo so priljubljena poslastica. Poleg tradicionalnih načinov konzerviranja obstaja odlična možnost za njihovo pripravo v ocvrti obliki.

Da bi dobili popolne ocvrte jurčke za zimo, morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov za sestavljanje in izbrati prave gobe za recept.Najbolje jih je ocvreti cele ali razrezati na 2 dela. Ko bodo ocvrti, bodo ohranili svoj lep videz, zato dajte prednost mladim in gostim primerkom. Če vzamete prestare in jih razrežete na več kosov, bo končna jed podobna gobovi kaši.

Pred cvrtjem jurčkov za zimo je treba vsakega od njih oprati in razrezati na pol ali na 4 dele. Postavljeni so v veliko posodo in napolnjeni z vodo. Dodamo tudi sol in citronsko kislino ali kis. Kis bo pomagal ohraniti belino med kuhanjem. V povprečju za 1 kg gob potrebujete 2 žlici. l. sol in 30 ml 9% kisa ali ½ čajne žličke citronske kisline.

Potrebno je sterilizirati kozarce, v katerih bo obdelovanec shranjen. Dovolj je, da jih 8-10 minut držite nad vrelo vodo z vratom navzdol. To bo uničilo večino mikroorganizmov, ki bi lahko dodatno pokvarili obdelovanec.

Glede na želene različice prigrizka lahko pripravite dodatne sestavine. Klasični recept za ocvrto maslo za zimo, ki uporablja samo gobe, je mogoče spremeniti z uporabo čebule, česna, kopra, paprike in različne zelenjave.

Zelo preprost recept za ocvrto maslo za zimo

Najlažji in najpogostejši recept za ocvrto maslo za zimo je metoda, ko je maslo edina sestavina. Ta metoda žetve je znana že več stoletij in je bila večkrat preizkušena. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg masla;
• sol po okusu;
• sončnično olje za cvrtje.

Za pripravo jurčkov za zimo jih skuhamo in damo v ponev, pražimo na nizkem ognju pod pokrovom približno pol ure in občasno premešamo. Po tem odstranite pokrov in pražite še približno 10 minut - vsa vlaga mora izstopiti. Šele po tem jih solimo. Končni izdelek damo v predhodno sterilizirane kozarce in vanje vlijemo sončnično olje, v katerem so bile ocvrte gobe. Kozarce zvijemo pod pokrove in pošljemo v skladišče na hladnem.

Kako ocvreti maslo s čebulo za zimo

Cvrtje masla za zimo z dodatkom čebule naredi jed bolj sočno in okusno. Pozimi bo takšna jed idealen dodatek k kosilu ali praznični mizi. Tudi ta pripravek za zimo je kot nalašč za meso in ocvrt krompir. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg gob;
• 4 žlice. l. maslo;
• 2 srednji čebuli;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• mleti črni poper.

Kuhane jurčke narežemo na manjše kose in jih položimo v segreto ponev. V rastlinskem olju jih pražimo 20 minut, med stalnim mešanjem. Nato dodamo čebulo, narezano na tanke pol obroče, in dušimo še 10 minut.

Skoraj končani jedi dodamo mleti črni poper. Sol dodamo na koncu kuhanja - tako boste lahko prilagodili njeno sprejemljivo raven. Na koncu v jed dodamo maslo, ponev pokrijemo s pokrovko, odstavimo z ognja in pustimo vreti 3-4 minute. Končano maso položimo v kozarce, tesno zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​pošljemo v skladišče.

Priprava ocvrtega masla s papriko in koprom za zimo

Dodatek paprike naredi končno jed bolj prefinjeno in doda nenavadne note okusa. Koper in dodatne začimbe pomagajo gobam bolje razkriti svoj okus. Skladnost njihove mešanice s poprom postane bolj podobna solati v pločevinkah. Enostavno je pripraviti ocvrte jurčke za zimo, za to boste potrebovali:

• 2 kg gob;
• 2 veliki papriki;
• kup kopra;
• 2 čebuli;
• 4 žlice. l. sončnično olje;
• 1 čajna žlička mleti črni poper;
• 2 graha pimenta;
• ščepec citronske kisline;
• sol po okusu.

Predhodno kuhane gobe 20 minut pražimo in nenehno mešamo v rastlinskem olju. Nato dodajte čebulo, narezano na pol obroče, in drobno sesekljano papriko. Vse sestavine zmešamo, nato jim dodamo citronsko kislino, drobno sesekljan koper in poper. Končano jed solimo po okusu in dobro premešamo. Maslo naložimo v vnaprej pripravljene kozarce in vanje vlijemo olje, v katerem smo ga cvrli. Kozarci so zaprti s pokrovi in ​​poslani v skladišče.

Kako ocvreti maslo s česnom za zimo

Ocvrte gobe s česnom so odlična možnost za pripravo masla za zimo. Česen doda jedi neverjetno aromo in edinstven pikanten okus. Rezultat je jed, ki je lahko samostojen prigrizek ali dodatek drugim kulinaričnim mojstrovinam. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg masla;
• 1 glava česna (8-10 strokov);
• 1 čebula;
• 40-50 g masla;
• mlet poper;
• sol.

Kuhane gobe med občasnim mešanjem pražimo 25-30 minut na stopljenem maslu. Morate ocvrti pod pokrovom, tako da so namočeni v maslu. Čebulo nasekljamo na kocke, česen z nožem drobno sesekljamo.V ponev dodamo zelenjavo in jo skupaj z gobami prepražimo do zlato rjave barve. Končano jed solimo, popramo in tesno stisnemo v kozarce. Tam se vlije preostanek masla. Ko se kozarci ocvrtih gob ohladijo, jih pošljemo na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.

Kako pripraviti ocvrte jurčke z zelenjavo za zimo

Zelenjava spremeni ocvrte gobe v okusno predjed, ki vas bo spominjala na tople poletne dni. Recept lahko dopolnite z vašo najljubšo zelenjavo, vendar je klasičen seznam sestavin za pripravo takšne poslastice naslednji:

• 2 kg svežih gob;
• 0,5 kg bučk;
• 0,5 kg paradižnika;
• 200 g paradižnikove paste;
• 0,5 kg bučk;
• sončnično olje;
• 5 žlic. l. pšenična moka;
• sol in poper po okusu.

Posebej prepražimo zelenjavo in kuhano maslo. Gobe ​​dušimo približno 10 minut na majhnem ognju. Bučke in buče narežemo na rezine, povaljamo v pšenični moki in zlato rjavo popražimo. Paradižnik narežemo na kocke in dušimo do gladkega, nato mu dodamo paradižnikovo pasto in premešamo.

Vse sestavine zmešamo in dušimo v veliki ponvi približno pol ure. Nato ocvrte jurčke damo v kozarce za zimo. Približno 2 uri jih je treba sterilizirati v veliki ponvi z vodo in šele nato zviti pod pokrove. Končni prigrizek se pošlje v skladišče v hladni kleti.

Recept za zimsko maslo, ocvrto in zalito z marinado

Ta zimska predjed lahko postane pravi okras za vsako mizo. Kombinacija praženega masla in nežne marinade daje jedi edinstven okus in subtilno pikantno aromo. Za pripravo te dobrote boste potrebovali:

• 1 kg masla;
• 300 ml vode;
• 4 žlice. l. namizni kis;
• sol;
• 5 poprovih zrn;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Najprej morate pripraviti marinado. Dodajte kis v vrelo vodo, 1 žlico. l. sol in poper v zrnu. Mešanico kuhajte 3 minute in odstavite s štedilnika. Kuhane gobe na srednjem ognju pražimo do zlato rjave barve. Nato ocvrte jurčke naložimo v pripravljene kozarce in prelijemo z ohlajeno marinado. Kozarce tesno zapremo in pošljemo v skladišče. Da bi preprečili razvoj plesni v kozarcu, lahko v vsak kozarec nalijete 1 žlico. l. sončnično olje.

Bolgarski recept za konzerviranje ocvrtega masla za zimo

Prigrizki, ki izvirajo iz Bolgarije, že več desetletij ostajajo med najbolj priljubljenimi v Rusiji in sosednjih državah. Klasični bolgarski recept za pripravo gob za zimo vključuje uporabo velike količine rastlinskega olja, kisa in česna. Za 1 kg masla boste potrebovali:

• 200 ml sončničnega olja;
• 4 žlice. l. 9% namizni kis;
• 4 stroki česna;
• majhen kup kopra;
• sol po okusu.

Gobe ​​prepražimo v veliki količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Ko so pripravljeni, jih naložimo v kozarce, preostalemu olju v ponvi pa dodamo kis, drobno nasekljan česen, malo soli in nasekljana zelišča. Zmes zavremo, nato odstavimo z ognja, ohladimo in prelijemo na prepraženo maslo. Kozarce z obdelovancem steriliziramo v vreli vodi 50 minut, nato jih zapremo in pošljemo v skladišče.

Kako shraniti ocvrte jurčke za zimo

Menijo, da lahko ocvrte gobe tudi brez sterilizacije ohranijo svoje potrošniške lastnosti do šest mesecev.Glavni pogoji za shranjevanje so tesno zaprta posoda s pripravki za zimo, odsotnost neposredne sončne svetlobe in skladnost s pravilnimi temperaturnimi pogoji. Najboljša temperatura za shranjevanje se šteje za 4-6 stopinj, zato morate izbrati ustrezen prostor - klet ali klet.

Rok uporabnosti tega prigrizka lahko podaljšate na več načinov. Sterilizacija kozarcev pred tesnjenjem lahko podaljša rok uporabnosti izdelka na 9-12 mesecev. Odličen način za zaščito jedi pred razvojem škodljivih mikroorganizmov je tudi dodajanje majhne količine rastlinskega olja.

Zaključek

Ocvrti jurčki za zimo so odličen prigrizek, katerega okus vas bo v hladnih mesecih spomnil na toplino poletja. Ta pripravek lahko služi tudi kot dodatek drugim jedem. Iz velikega števila receptov lahko izberete tistega, ki ustreza okusu vsakega posameznika.

Priporočene objave

Squash kaviar s korenjem

Squash kaviar za zimo: najbolj okusen

Adjika z jabolki za zimo

Squash kaviar brez paradižnikove paste za zimo

Adjika iz popra in česna za zimo

Bolgarski lecho za zimo

Jajčevci, marinirani kot "gobe"

Rakitovec z medom

9 receptov za vložene češnjeve slive