Jajčevci z baziliko za zimo: najboljši okusni recepti za mariniranje

Jajčevci za zimo z baziliko in česnom so izvirna priprava z edinstvenim okusom. Konzervacija se izkaže za okusno, aromatično in je zelo priljubljena med gospodinjami. Zelenjava se odlično poda k česnu, paradižniku, papriki in drugim pridelkom, dišeča zelišča pa dajejo jedi svojevrsten okus. Postrežemo ga lahko z ribami, mesom, ocvrtim krompirjem ali kot samostojen prigrizek.

Kako zviti jajčevce z baziliko za zimo

Za pripravo konzervirane hrane mora gospodinja kupiti kakovostne izdelke. Zelenjava je primerna le za svežo, zrelo, brez znakov gnitja. Pred uporabo jih je treba oprati in odrezati repke.

Priporočljivo je, da velikim jajčevcem odrežete lupino in odstranite grenkobo. Če želite to narediti, jih pustite 15 minut v hladni slani vodi in nato operite.

Baziliko operemo, sortiramo in odstranimo ovenele liste.

Paradižnik mora biti zrel, vendar ne mehak. Če želite izboljšati okus izdelka, morate z njih odstraniti kožo. To je enostavno storiti, če jih položite v vrelo vodo.

Višja kot je kakovost izdelkov, okusnejša je jed.

Najboljši recepti za jajčevce z baziliko za zimo zahtevajo sterilizacijo kozarcev in pokrovov, to se naredi za dolgotrajno shranjevanje. Da bo solata bolj nežna, je treba posode po polnjenju postaviti v posodo z vodo in kuhati 30-40 minut.

Klasičen recept za jajčevce z baziliko za zimo

Zahtevani izdelki:

• nightshade - 0,6 kg;
• paradižnik - 250 g;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• bazilika - 2 vejici;
• sol - 0,5 tsp;
• kis - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce operemo, odstranimo rep, nasekljamo, namočimo v slani vodi in ožamemo.
2. Paradižnike operemo pod tekočo hladno vodo, odstranimo lupine in nasekljamo.
3. Zelenjavo dajte v ponev z vodo, dodajte začimbe.
4. Kuhamo 20 minut, dodamo kis, drobno sesekljano baziliko, zavremo.
5. Zmes razdelite v sterilizirane kozarce, privijte, obrnite na glavo in pustite pokrito en dan.

Solato po klasičnem receptu lahko poskusite po 14 dneh

Marinirani jajčevci z baziliko, česnom in čebulo

Jajčevci z baziliko za zimo brez paradižnika, vendar z dodatkom česna, imajo pikanten okus.

Za prigrizek potrebujete:

• jajčevci - 3 kg;
• čebula - 3 glave;
• česen - 1 glava;
• sladkor - 60 g;
• kis 9% - 90 ml;
• sol - 30 g;
• Bazilika;
• rastlinsko olje.

Česen doda pikantnost pripravku

Recept:

1. Glavno sestavino operemo, narežemo na trakove in prepražimo.
2. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo.
3. Začimbe in kis raztopite v kozici z vodo in zavrite.
4. Jajčevce prenesite v globoko posodo.
5. Zmešajte s čebulo, dišavnico, česnom.
6. Mešanico prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s posodo in na vrh postavimo tlak. Po enem dnevu zmes damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Jajčevci kot gobe za zimo z baziliko

Za pripravo boste potrebovali:

• jajčevci - 2 kg;
• česen – 2 stroka;
• čebula - 0,5 kg;
• bazilika - 50 g;
• sol – 1 žlička. s toboganom;
• kis - 50 ml;
• sladkor - 50 g;
• olje za cvrtje;
• mleti poper.

Jajčevci, pripravljeni po tem receptu, spominjajo na okus gob

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo stati eno uro, ožamemo.
2. Na obeh straneh prepražimo do polovice.
3. Glavno sestavino tesno položite v posodo, na vrh položite polovičke čebule in sesekljan česen, po vrhu potresite s sesekljanimi dišavnimi zelišči in poprom.
4. Pripravite nadev iz kisa, soli in sladkorja.
5. Dobljeno mešanico prelijemo čez obdelovanec, pokrijemo s posodo in postavimo pod obremenitev 6 ur.
6. Zmes razdelimo v kozarce in shranimo v hladilniku.

Jajčevci z baziliko v paradižnikovi omaki za zimo

Sestavine prigrizkov:

• jajčevci - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• glava česna;
• bazilika - 2 šopka;
• rastlinsko olje - 180 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 70 g;
• ocetna kislina 70% - 2 žlici. l.

Pripravek lahko postrežemo k mesnim, ribjim jedem ali praženemu krompirju.

Za pripravo okusnih jajčevcev z baziliko za zimo po tem receptu potrebujete:

1. Vso zelenjavo temeljito operemo in sortiramo.
2. Glavno komponento narežite na kocke ali kocke, odstranite grenkobo.
3. Kuhajte 15 minut.
4. Papriki odrežemo rep in odstranimo semena, drobno sesekljamo.
5. Rezine paradižnika zmeljemo v mlinčku za meso.
6. Paradižnikovo maso damo v globoko posodo, solimo, dodamo sladkor in kuhamo pol ure.
7. Vrelim testeninam dodamo papriko in jajčevce ter jih zavremo.
8. Dodamo česen, dodamo olje, kuhamo četrt ure.
9. Dodamo sesekljano baziliko in pustimo, da zavre.
10. Preden ugasnemo, v zmes vlijemo kis, premešamo in hitro nalijemo v sterilizirane kozarce. Zaprite s ključem, obrnite, pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Konzervirani jajčevci z baziliko in česnom za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

• jajčevci - 1 kg;
• sok dveh limon;
• česen – 4 stroka;
• sol - 4 žlice. l.;
• mleta paprika - 1 čajna žlička;
• vinski kis - 0,5 l;
• Bazilika.

Zelenjavne pripravke lahko hranite 1 leto v hladilniku ali kleti.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljeno zelenjavo narežemo na tanke trakove.
2. Zmešajte s soljo in limoninim sokom ter pustite stati nekaj ur.
3. Baziliko operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo.
4. Nastali sok odcedite iz glavne komponente, rahlo sperite z vodo in nežno ožemite.
5. V ponev vlijemo kis, pustimo, da zavre, dodamo jajčevce, kuhamo 20 minut, jih odstranimo z žlico, ponev odstavimo z ognja.
6. V kis dodajte baziliko, poper in česen skozi stiskalnico.
7. Zelenjavo naložimo v sterilizirane posode, prelijemo z marinado, rahlo premešamo z leseno palčko in postavimo v vodno kopel, da se sterilizira. Pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo pod odejo obrnjeno navzdol.

Ocvrti jajčevci, marinirani z baziliko za zimo

Zahtevane sestavine:

• jajčevci - 0,6 kg;
• bazilika - 4 vejice;
• med - 1 žlica. l.;
• sol - 2 tsp;
• kis 9% - 4 žlice. l.;
• piment;
• olje.

Pozimi lahko pripravek uporabimo kot prilogo ali kot samostojno jed.

Recept:

1. Jajčevce narežemo na rezine, jim odstranimo grenkobo, popražimo na olju, ohladimo.
2. Po plasteh nalagamo v sterilne kozarce, na vrhu pa potresemo oprane in posušene vejice dišavnic.
3. Zavremo vodo z dodatkom medu, popra in ocetne kisline.
4. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo, postavimo pod odejo, dokler se ne ohladi.

Vloženi jajčevci z baziliko

Sestavine:

• jajčevci - 3 kosi;
• česen - 8 strokov;
• pekoča paprika - 2 kosi;
• sol - 2 tsp;
• bazilika - kup.

Bolje je pripraviti pripravke z jajčevci v avgustu-septembru

Sestava slanice:

• 2 litra vode;
• 150 g soli.

Koraki kuhanja:

1. Olupljen česen, poper in oprano baziliko sesekljamo.
2. Glavno sestavino prerežite na pol.
3. Na en del položimo mešanico popra in česna in pokrijemo z drugo polovico.
4. Zavremo slano vodo in ohladimo.
5. Polnjeno zelenjavo damo v emajlirano posodo in prelijemo s slanico.
6. Posodo postavite na hladno mesto za nekaj dni. Zelenjavo naložimo v kozarce in jih za zimo zapremo.

Solata iz jajčevcev z baziliko in paradižniki za zimo

Zahtevani izdelki:

• jajčevci - 0,6 kg;
• paradižnik - 250 g;
• sol - ½ žličke;
• sončnično olje - 50 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• bazilika - 2 vejici;
• par strokov česna.

K paradižniku se odlično podajo jajčevci

Tehnologija kuhanja:

1. Jajčevce narežemo na rezine, prilijemo vodo, posolimo, pustimo vreti nekaj minut in odcedimo v cedilu.
2. Paradižnik operemo in narežemo na rezine.
3. Glavno sestavino damo v ponev, dodamo rezine paradižnika in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
4. Zelenjavni mešanici dodajte esenco in olje, začimbe, kuhajte četrt ure.
5. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo sesekljano baziliko in česen.
6. Prigrizek položite v sterilizirano posodo, zvijte in zavijte za en dan.

Kaviar iz jajčevcev z baziliko za zimo

Za 2 litra kaviarja boste potrebovali:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 500 g;
• korenje - 500 g;
• glava čebule;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• sol - 40 g;
• sladkor - 20 g;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• bazilika (posušena) - 10 g;
• citronska kislina - 4 g;
• mleti poper.

Kaviar iz jajčevcev lahko shranite pri sobni temperaturi

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce olupimo, narežemo, potresemo s soljo, pustimo 10 minut, oplaknemo in osušimo.
2. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke.
3. Olupljeno korenje naribamo.
4. Paradižnik prepražimo na olju (5 minut), preložimo v skodelico.
5. Nasekljano čebulo in korenje prepražimo s paradižnikovo pasto in dodamo paradižniku.
6. Jajčevce popražimo in dodamo k ostali zelenjavi.
7. Z mešalnikom zmes pretlačimo v pire.
8. Kuhajte z začimbami 20 minut.
9. Dodamo citronsko kislino in pustimo vreti še 10 minut.
10. Končni kaviar položite v sterilizirane kozarce, tesno zaprite, zavijte in pustite, da se ohladi.

Jajčevci na italijanski način z baziliko in meto

Sestavine:

• 1 kg nočne senke;
• 1 liter belega vinskega kisa;
• 2 stroka česna;
• Bazilika;
• meta;
• olivno olje;
• sol.

Aromatična zelišča izboljšajo okus izdelka

Recept po korakih:

1. Glavno zelenjavo operemo, narežemo na rezine, posolimo, pokrijemo z vrečko in za 12 ur postavimo v hladilnik.
2. Iztisnite prepojene plodove in jih posušite.
3. Pustimo, da kis zavre.
4. Dodajte jajčevce, kuhajte 5 minut.
5. Odcedite marinado in pustite zelenjavo, da se suši 2 uri.
6. Na dno steriliziranih kozarcev dodajte 2 žlički. olje, po plasteh razporedite meto, rezine česna, baziliko, jajčevce.
7. Stisnite in napolnite z oljem.
8. Pustite čez noč, ne da bi ga pokrili. Naslednji dan ga zaprite.

Pravila shranjevanja

Konzervacijo je treba hraniti na hladnem, zaščiteno pred svetlobo in vlago. Za to je idealna klet ali hladilnik. Priporočljivo je, da vsebino kozarcev porabite v enem letu po pripravi. Pri daljšem shranjevanju lahko izdelek izgubi okus.

Zaključek

Jajčevci za zimo z baziliko in česnom spominjajo na velikodušno poletje, aroma zelišč pa nikogar ne pusti ravnodušnega. Solata se izkaže za okusno in hranljivo. Pozimi je dobro postreči kot predjed ali prilogo, v pustnem času pa kot samostojno jed. Preprost, a zelo uspešen recept, v spomin vsem gospodinjam.

Priporočene objave

Vloženo zelje v kozarcih s kisom

Recept za vloženo rdeče zelje s peso

Instant vloženo rdeče zelje

Hitra priprava rahlo soljenega paradižnika

Recepti za zimske paradižnike, mariniranega s česnom

Okusna vložena pesa za hitro kuhanje

Recept za vloženo bamijo

Kako in koliko časa kuhati maslo do konca

Vložene vrstice za zimo: preprosti in okusni recepti