Poper v lastnem soku za zimo: najboljši recepti brez kuhanja, brez sterilizacije

Preverjeni recepti za poper v lastnem soku za zimo vam bodo pomagali predelati jesensko letino in uživati ​​v neverjetno okusnih pripravkih v hladni sezoni. Tradicionalno se pred zaprtjem skuha - to vam omogoča, da hitro konzervirate več zelenjave. Toda ta način priprave bistveno zmanjša koncentracijo vitaminov in koristnih mikroelementov. Zato so za tiste, ki se ne bojijo težav, spodaj opisani načini priprave paprike s predhodnim cvrtjem ali pečenjem - rezultat bo presegel vsa pričakovanja.

Zelenjava v lastnem soku vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov

Kako povaljati papriko v lastnem soku

Vsi ne vedo, kako izbrati pravo zelenjavo za konzerviranje. In od tega sta odvisna okus končnega izdelka in njegove koristi za telo.

Pri izbiri paprike za ozimnico je pomembno, da bodite pozorni na njen videz:

1. Zelenjava mora biti popolnoma zrela, z debelimi, mesnatimi stenami.
2. Gladka in enakomerna lupina mora biti brez madežev, gnilobe in znakov bolezni.
3. Papriko kupujte le v sezoni, sicer bo vsebovala veliko pesticidov.

Poleg tega, da bo prigrizek bolj barvit in svetlejši, je bolje kupiti sladko papriko različnih barv: rumeno, oranžno, rdečo in zeleno.

Klasičen recept za papriko v lastnem soku

Klasični recept za kisanje paprike za zimo v lastnem soku odlikujejo neverjetne gastronomske lastnosti. Ker je zelenjava vložena brez dodajanja vode, je okus zelo bogat, aromatičen, zmerno sladek in rahlo pikanten.

Boste potrebovali:

• 1500 g glavne zelenjave;
• pol kozarca sladkorja;
• 100 ml namiznega kisa;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 35-40 g grobe soli;
• 5 strokov česna, enako količino lovorovih listov;
• 3 brsti nageljnovih žbic (neobvezno).

Če ne dodate vode, bo okus paprike zelo bogat, zmerno sladek in pikanten.

Način kuhanja:

1. Papriko operemo in prerežemo na pol, nato odstranimo semena in pecelj.
2. Vsako polovico razrežite na dva ali tri kose, odvisno od velikosti.
3. Nato morate pripraviti marinado. To naredite tako, da v emajlirani posodi s širokim dnom zmešajte olje, kis, sol in sladkor. Ponev postavite na majhen ogenj in brez nehanja mešanja stopite sol in sladkor. To bo trajalo približno 2-3 minute.
4. Nato dodamo pripravljeno zelenjavo, česen in začimbe.Brez povečanja ognja kuhamo 15 minut v lastnem soku. V tem času bo količina tekočine zadostna, da popolnoma pokrije vsebino posode.
5. Naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Papriko, vloženo v lastnem soku, lahko poskusite, ko se kozarci popolnoma ohladijo, ali pa jo shranite v kleti ali shrambi.

Pečene paprike za zimo v lastnem soku

Poper lahko namočite v lastnem soku brez kuhanja, vendar, da bi bil mehak in dobro mariniran, ne morete brez toplotne obdelave. Eden od načinov je, da papriko predhodno spečete v pečici.

Potrebovali boste (za 0,7 l posodo):

• 6-7 kosov. bolgarski poper;
• 40 g sladkorja;
• 20 g soli;
• 2 žlici. l. namizni kis, enako količino rastlinskega olja.

Pečeno papriko lahko uporabimo v predjedeh, solatah in sendvičih

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in osušimo s papirnato brisačo. Pečico vključimo na 200 °C.
2. Medtem ko se pečica segreva, namastimo pekač in položimo papriko. Ni ga treba rezati ali lupiti, dovolj je, da pecelj obrežete čim krajše.
3. Pekač postavimo v ogreto pečico. Po približno 15 minutah, ko postane skorja zlato rjava, jo obrnemo in pustimo, da se peče še četrt ure.
4. Papriko previdno položite v kozarec, dodajte preostale sestavine, prelijte z vrelo vodo in tesno pokrijte s pokrovi.

Priprava takšne sladke paprike, marinirane v lastnem soku, za zimo ni težavna ali težka, okus končne jedi pa je preprosto božanski.

Cele paprike, marinirane v lastnem soku

Cela marinirana sladka paprika v trilitrskih kozarcih je božji dar za tiste, ki imajo veliko surovin in nimajo časa.Ta recept vam bo omogočil pripravo zelenjave za nadaljnje polnjenje pozimi ali za pripravo različnih solat.

Potrebovali boste (za 3 litre vode):

• 500 g sladkorja;
• 400 ml namiznega kisa;
• 500 ml rastlinskega olja;
• 3 žlice. l. sol.

Konzervacije ne postavljamo na sonce, v bližino radiatorjev ali grelnih naprav.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, odstranimo pecelj in semena.
2. Postavite v ponev in dodajte prečiščeno vodo, zavrite.
3. Brez vrenja odstranite iz vode in položite v pripravljene kozarce.
4. Preostale sestavine marinade, razen namiznega kisa, dodajte v isto vodo, v kateri je bila blanširana glavna sestavina prihodnjega pripravka.
5. Ko se sol in sladkor raztopita in tekočina v kozici povre, dodamo kis in nalijemo v posode.
6. Sterilizirajte kozarce 25-30 minut v vroči vodi, nato jih zaprite.

Pečena sladka paprika v lastnem soku za zimo

Sladka paprika, ocvrta in vložena v lastnem soku, je okusna ozimnica, ki ima pikanten sladko-kisli okus. Recept ne zahteva sterilizacije in je zelo enostaven za uporabo.

Potrebovali boste (za 0,5 l posodo):

• 8 kosov bolgarski poper;
• 2 stroka česna;
• 2,5 žlice. l. namizni kis;
• 1 žlica l. Sahara;
• olje za cvrtje;
• 0,5 žličke. sol.

Pripravek dobimo s pikantnim sladkim in kislim okusom

Način kuhanja:

1. Oprano, posušeno glavno komponento očistite iz jedra in semen, odstranite pecelj in vsako zelenjavo narežite na 2-4 dele.
2. V segreti ponvi segrejemo olje, ki ga pri zaprti pokrovki z vseh strani popečemo do mehkega.
3. Pripravite marinado tako, da v ločeni posodi zmešate vse ostale sestavine jedi.
4. Papriko preložimo iz ponve v kozarce in prelijemo z marinado.

Da bi zagotovili dovolj tekočine za polnjenje kozarca, je priporočljivo vzeti mesnato, sočno zelenjavo.

Poper v lastnem soku brez sterilizacije

Recept za konzerviranje paprike v lastnem soku brez sterilizacije bo vzel najmanj časa. Vendar, da pripravki ne izginejo, je treba strogo upoštevati razmerja in tehnologijo kuhanja.

Boste potrebovali:

• 3 kg sladke paprike;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1,5 žlice. l. grobe soli;
• 200 ml kisa;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 3 kos. lovorjev list;
• 1 liter prečiščene vode.

Za vlaganje so najbolj primerne mesnate rdeče in rumene paprike.

Način kuhanja:

1. Olupljeno papriko narežemo na trakove ali na široke kose (glede na višino ploda).
2. Marinado skuhamo tako, da vodi dodamo sol, sladkor, začimbe, olje in kis.
3. Pollitrske kozarce segrejemo v pečici in pustimo vreti 10 minut. pokrovi.
4. Glavno sestavino potopite v vrelo marinado za 3-5 minut, nato jo odstranite in tesno stisnite v posode do samega vrha. Dodamo toliko marinade in zvijemo.

Zavite kozarce naj se ohladijo na sobni temperaturi, nato pa jih je treba postaviti na hladno mesto.

Pravila shranjevanja

Sladke paprike, konzervirane v lastnem soku, je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od 15-18 stopinj. Odvisno od recepture priprave je izdelek primeren za hrano od 2 do 24 mesecev.

Pomembno je, da narezano zelenjavo zaprete v majhne kozarce in takoj pojeste. Bolje je, da cele sadeže zvijete v trilitrske kozarce in jih po odprtju shranite v hladilniku največ 3-4 dni.

Zaključek

Vsi recepti za poper v lastnem soku za zimo so popolna jed, ki lahko služi kot samostojen prigrizek ali igra vodilno vlogo v različnih solatah. Z malo truda jeseni, ko je sladke paprike v izobilju in je poceni, lahko svoje najdražje in prijatelje razvajate s slanimi in pisanimi prigrizki vso zimo.

Priporočene objave

Paradižnik, mariniran s peso: 8 receptov

Korejska pesa za zimo

Vložena pesa za hladen boršč za zimo

Vložena praprot: 7 receptov

Vložene redkvice: recepti za zimo

Recepti za vložen rdeči ribez

Kumare z rdečim ribezom za zimo: recepti s kisom in brez

Kako vložene gobe za zimo: preprosti in okusni recepti s fotografijami

Vloženi jurčki: recepti brez sterilizacije