Kako vložene gobe za zimo: preprosti in okusni recepti s fotografijami

Vložene trobente so priljubljena jed, ki je lahko predjed ali samostojna večerja. Če zanemarite pravila za pripravo marinade, bodo gobe razvile značilno grenkobo.Zato je pomembno poznati skrivnosti izdelave tresljajev.

Ali je mogoče marinirati trobente?

Volnushka je goba iz družine Russula. Najdemo ga v severni in osrednji Rusiji. Ta vrsta gob raste v skupinah. Najdemo jih v bližini starih brez. Volnushki se popularno imenujejo Volzhanka, Volnukha in Rubella. Posebna razlika te sorte je prisotnost resic na rožnatem pokrovčku, katerega sredina je konkavna.

Volnushki veljajo za užitne samo v nekaterih regijah Rusije in Finske. Dolgo časa so jih imenovali strupeni zaradi vsebnosti strupenih snovi. Pravzaprav so volnokhe zelo koristne zaradi vsebnosti vitaminov. Za nevtralizacijo negativnih snovi gozdne sadeže izpostavimo toploti.

Ocvrte in kuhane voluške jedo zelo redko. To je posledica prisotnosti grenkobe v okusu. Pred kuhanjem je običajno gobe temeljito namočiti. Da bi odstranili grenkobo, je treba voluške pravilno marinirati.

Kako pravilno marinirati tresljaje

Vsaka podrobnost lahko vpliva na okus končne jedi, od nabiranja gob do sestave marinade. Če kršite tehniko kuhanja, lahko povzročite zastrupitev s hrano. Marinada za tresenje je izbrana glede na osebne okusne preference. Začimbe in sol dodajo jedi pikantne note. Menijo, da je gobe najbolje kisati v lesenem sodu. Če to ni mogoče, je treba uporabiti sterilizirane posode. Pred kuhanjem je treba gobe namočiti.

Obstajata dve vrsti trobent, ki jih lahko jeste – roza in bela. Mlade gobe veljajo za najbolj sočne in okusne. Zbiranje rdečk se začne julija. Obilno deževje zagotavlja odlično letino.Med nabiranjem je pomembno, da gob ne zamenjate z drugimi gobami. Površina njihove kapice je na dotik kosmata. Noga je od znotraj votla in v dolžino ne presega nekaj centimetrov. Na mestu rezanja gobe ne sme biti sledi črvov. Kot zabojnike za prevoz je priporočljivo uporabiti pletene košare. Gobe ​​v plastičnih vedrih hitro zgnijejo.

Priprava trobente za mariniranje

Preden marinirate volushki za zimo, jih morate pravilno pripraviti. Sprva gobe očistimo umazanije in majhnih listov. Na tej stopnji je bolje, da se znebite pokvarjenih valov. Po postopku čiščenja gobe damo v globoke posode in prelijemo z vodo. V tej obliki naj ostanejo vsaj dva dni.

Ali je možno kisati trobente brez namakanja?

Postopek mariniranja tresljajev se lahko izvede brez namakanja. Toda v tem primeru morate gobe dobro prevreti z dodatkom kopra in česna. Če nameravate jed pripraviti s hladnim soljenjem, ne morete brez namakanja. Znebil se bo toksinov in odstranil grenkobo v okusu.

Metode mariniranja tresljajev

Obstajata dva glavna načina za mariniranje tremorja - vroče in hladno. Prva možnost je najbolj zaželena, saj pod vplivom visoke temperature strupene snovi, prisotne v gobah, izginejo. Zato je tveganje za zastrupitev s hrano zmanjšano. Hladna metoda je manj varna. Vendar to ne vpliva na okus končne jedi.

Ali je mogoče marinirati trobente z jurčki, žafraniki in jurčki?

Raznolikost gob velja za eno najbolj okusnih predjedi za praznično mizo.Pred pripravo je pomembno ugotoviti, katere gobe se med seboj lahko kombinirajo in katere so strogo prepovedane. Jurčkov ni priporočljivo marinirati skupaj z jurčki, žafranikami in jurčki. Te gobe so bolj primerne za cvrtje in vlaganje. Poleg tega imajo različne kuharske zahteve. Strokovnjaki svetujejo mariniranje volzhanke skupaj z mlečnimi gobami.

Kako marinirati trobente po klasičnem receptu

Najpogosteje gospodinje uporabljajo najpreprostejši recept za pripravo vloženih trobent. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa in truda. Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje:

• 2 kg volushki;
• 100 ml ocetne kisline;
• 600 ml vode;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 5 g popra v zrnu;
• štirje lovorjev listi;
• 15 g soli;
• 10 kosov. nageljni.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito očistimo v hladni vodi in namočimo nekaj dni.
2. Po namakanju odstranite odvečno vlago s pomočjo cedila.
3. V pol ure se glavna sestavina pripravi v slani vodi.
4. Steklene kozarce steriliziramo v vodni kopeli ali v pečici.
5. V posodo z gobami dodajte vse sestavine, razen kisa.
6. Po 14 minutah kuhanja ponev odstavimo z ognja in ji dodamo kis.
7. Volzhanka se porazdeli v kozarce in napolni z marinado do samega vrha.
8. Banke so zvite na standarden način.

Kako kisati voluške za zimo v kozarcih

Obstaja ogromno receptov za pripravo vloženih trobent za zimo. Priprava prigrizka po danem algoritmu še zdaleč ni najtežje - enako pomembno je pravilno sterilizirati kozarce in zagotoviti potrebne pogoje za njihovo shranjevanje.

Kako na hitro marinirati trobente s kisom

Naslednji recept za mariniranje trobente velja za čim bolj preprostega. Prigrizek se izkaže za zelo okusen in dišeč.

Sestavine:

• 3 kg gob;
• 7 kosov poprova zrna;
• pet lovorjevih listov;
• 150 ml kisa;
• kup kopra;
• 10 g suhega pehtrana;
• 6 litrov vode.

Postopek kuhanja:

1. Predhodno oprane in namočene voluške previdno položimo v globoko ponev. Na vrhu so pokriti z lovorjevimi listi.
2. Sestavine zalijemo z vodo, solimo in postavimo na štedilnik.
3. Po vrenju je potrebno odstraniti gobovo peno, saj vsebuje strupene snovi.
4. Skupaj gobe kuhamo pol ure.
5. Poprova zrna in zelišča damo na dno steriliziranih kozarcev. Vsako gobo previdno prenesemo v kozarce, pri čemer poskušamo ne poškodovati njene strukture.
6. V kozarec nalijte sol in nalijte 2 žlici. l. ocetna kislina. Preostali prostor je napolnjen z vročo vodo.
7. Kozarce zapremo s kovinskim pokrovom, obrnemo in postavimo v temen prostor.

Kako vložiti gobe za zimo s česnom in meto

Pravi gurmani lahko poskusite pripraviti vložene trobente po nenavadnem receptu, ki vključuje dodajanje mete in česna.

Sestavine:

• 1 žlica češnjev sok;
• 1 kg volushki;
• en lovorjev list;
• 40 g soli;
• dva šopka kopra;
• 6-7 listov mete;
• trije stroki česna;
• 6 kosov nageljni;
• pet zrn črnega popra;
• 25 g granuliranega sladkorja.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​operemo, namočimo dva dni in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane.
2. Kozarce temeljito operemo in steriliziramo.
3. Za pripravo nadeva češnjev sok zmešamo s sladkorjem in soljo. Nastala sestava segreje do vrenja.
4. Zelišča in začimbe položite na dno steklenih kozarcev. Na vrh so postavljene gobe.
5. V vsak kozarec morate naliti vroč češnjev sok. Pokrovi so zaprti na običajen način, nato pa kozarce odložimo na samotno mesto.

Kako marinirati volushki z gorčico in koprom v kozarcih za zimo

Vložene gobe volushka lahko pripravite za zimo na hladen način. Če v marinado dodate gorčična semena, lahko dobite bolj pikantno in nenavadno jed.

Sestavine:

• 2 kg rdečk;
• 700 ml vode;
• 70 ml 9% ocetne kisline;
• 4-5 strokov česna;
• 1 žlica l. gorčična semena;
• ½ žličke semena kopra;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 3 žličke kristalni sladkor.

Algoritem kuhanja:

1. Predhodno namočene gobe damo v ponev in kuhamo 25 minut.
2. Voda se vlije v majhno ponev in postavi na ogenj. V njej se raztopi potrebna količina soli in sladkorja. Po vrenju dodajte kis v posodo. Po tem se marinada kuha še tri minute.
3. Česen, zelišča, začimbe damo na dno steriliziranih kozarcev, na vrh pa gobe.
4. Marinado vlijemo v kozarce, nato pa jih zapremo.

Volnushki, marinirani s čebulo in korenjem

Nekateri recepti za vložene gobe za zimo vsebujejo zelenjavo. Posebej pogosto dodamo čebulo in korenje. Zahvaljujoč svetli barvi korenja bo končna jed postala pravi okras za praznično večerjo.

Sestavine:

• 1,5 žlice. l. sol;
• trije lovorjev listi;
• ena čebula;
• dva stroka česna;
• 1 liter vode;
• štiri zrna črnega popra;
• 1 kg Volzhanka;
• 25 g granuliranega sladkorja;
• štiri socvetja nageljnov;
• 1 žlica l. ocetna kislina 9%;
• en korenček.

Recept:

1. Gobe ​​operemo, namočimo, nato pa iz njih odstranimo odvečni sok.
2. Dodajte sol v posodo z vodo v razmerju: 1 žlica. l. za 1 liter vode. Slanico segrevamo na majhnem ognju, dokler ne zavre.
3. Gobe ​​potopimo v nastalo slanico in kuhamo 20 minut.
4. Zelenjavo narežemo na velike rezine. Stroke česna razdelimo na dva dela.
5. Za pripravo marinade v vodo dodajte sol, sladkor, začimbe in predhodno pripravljeno zelenjavo. Po vrenju vlijemo kis in previdno spustimo gobe.
6. Po 13 minutah kuhanja zelenjavo in volzhanko damo v poparjene kozarce. Nato jih prelijemo z marinado.
7. Kozarce zvijemo in postavimo na hladno za en mesec.

Volnushki, marinirani brez sterilizacije

Vložene gobe lahko pripravite brez konzerviranja. Edina pomanjkljivost jedi je kratek rok trajanja. Samo štiri dni je.

Sestavine:

• 1,5 litra vode;
• trije stroki česna;
• dve veji kopra;
• 1 žlica l. ocetna kislina;
• 2 žlici. l. sol;
• 1 kg volushki;
• 15 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​dva dni namakamo v vodi. Naslednji korak je, da jih kuhamo 40 minut v slani vodi.
2. V vodo dodamo sladkor in sol. Raztopino zavremo.
3. Gobe ​​​​damo v poljubno posodo in jim dodamo česen in začimbe. Sestavine prelijemo z marinado. Na koncu dodamo še kis.
4. Ko se tekočina popolnoma ohladi, posodo z gobami postavite v hladilnik. Že po enem dnevu infundiranja lahko uživate v končani jedi.

Kako marinirati trobente pod najlonskim pokrovom

Če ne nameravate pripravljati prigrizkov za zimo, lahko voluške marinirate po okusnem in preprostem receptu pod najlonskim pokrovom. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 ml vode;
• limonina lupina - po okusu;
• štirje lovorjev listi;
• osem strokov česna;
• nekaj zrn črnega popra;
• dve veji kopra;
• 2 kg Volzhanka;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlički Sahara.

Postopek kuhanja:

1. Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položite sesekljano lupinico in koper.
2. Gobe ​​temeljito očistimo in nato namočimo. Po dveh dneh jih kuhamo do popolnega kuhanja 50 minut.
3. V ponev vlijemo potrebno količino vode in ji dodamo začimbe, sladkor in sol. Po vrenju marinado odstavimo.
4. Gobe ​​​​razvrstimo v kozarce, nato pa jih napolnimo z vročo marinado. Kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi.
5. Kozarce postavimo v hladilnik šele, ko se popolnoma ohladijo.

Kako vložene gobe za zimo z limono

Za pripravo vloženih trobentač ni nujno, da je med sestavinami ocetna kislina. Namesto tega lahko uporabite limonin sok. Omogoča vam, da dlje ohranite okus in koristne lastnosti gob.

Sestavine:

• 300 ml vode;
• 1 kg Volzhanka;
• 5 kosov. nageljni;
• 20 ml limoninega soka;
• 10 poprovih zrn;
• 10 g soli;
• dva lovorjeva lista.

Koraki kuhanja:

1. Vse sestavine, razen gob, damo v vodo in zavremo.
2. Nastali sestavi dodamo predhodno namočene gobe.
3. Kuhati jih je treba 20 minut.
4. Pripravljene volzhanke razporedimo v sterilizirane kozarce in prelijemo s pripravljeno raztopino.
5. Posode se zvijejo na poljuben primeren način.

Kako vložiti gobe z jabolčnim kisom

Če želite prigrizek narediti še bolj okusen, mu lahko dodate jabolčni kis. Recept je povsem preprost, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.

Sestavine:

• 400 g gob;
• dva stroka česna;
• 1 žlica l. sol;
• štirje lovorjev listi;
• 100 ml jabolčnega kisa.

Recept:

1. Za pripravo marinade za tresenje boste potrebovali 400 g gob na 1 liter vode. Pred tem pa jih je treba namočiti v rahlo slani vodi.
2. Po namakanju glavno sestavino kuhamo 20 minut.
3. Priprava marinade vključuje vrelo vodo z dodatkom česna, lovorovih listov in soli. Po vrenju se vanj vlije kis.
4. Gobe ​​damo v kozarce in napolnimo z marinado. Nato posodo zapremo, ohladimo in postavimo v hladilnik.

Kako vložiti volushki doma s cimetom in listi ribeza

Vložene trobente bodo še okusnejše, če jim med pripravo dodamo cimet in ribezove liste. Ta nenavaden recept je zelo priljubljen.

Recept:

• 7 brstov nageljnovih žbic;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 liter vode;
• koper dežnik;
• 3 kg Volzhanka;
• štirje listi ribeza;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 70 ml kisa;
• ½ žličke cimet.

Algoritem kuhanja:

1. Namočene voluške prelijemo z vodo in damo na ogenj. Ko zavrejo, jih kuhamo vsaj 20 minut.
2. V ponev z vodo dodajte sol in sladkor. Postavimo ga na ogenj in zavremo. Nato dodamo še ostale začimbe in ribezove liste.
3. Marinado je treba kuhati 10 minut.
4. Nato v ponev dodamo gobe in kuhamo še 20 minut.
5. Pet minut pred kuhanjem v ponev vlijemo kis.
6. Gobe ​​damo v sterilizirane kozarce in jih dobro zapremo.

Kako marinirati kumine gobe s kumino za zimo

Z dodajanjem kumine gobova predjed pridobi zelo pikanten in rahlo pikanten okus. Namesto tega lahko marinadi dodate tudi provansalska zelišča. Predjed je pripravljena po klasičnem receptu. Kumino dodamo marinadi med kuhanjem.

Kako vložene gobe z jabolki za zimo

Sestavine:

• pet jabolk;
• 2 kg rdečk;
• 100 ml 9% kisa;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička kumina;
• 1,5 žlice. l. sol;
• trije brsti nageljnovih žbic;
• dva lovorjeva lista.

Recept:

1. Predhodno namočene gobe dušimo na majhnem ognju 20 minut. Pomembno je, da občasno odstranite nastalo peno.
2. Vodo združimo s sladkorjem in soljo v ločeni posodi. Dobljeno raztopino kuhamo pet minut.
3. V ponev dodamo začimbe in marinado kuhamo še 10 minut.
4. Pet minut pred kuhanjem marinadi dodajte kis.
5. Na dno steklenih kozarcev položite več rezin jabolk in kuhane gobe. Vse skupaj prelijemo z marinado na vrhu.
6. Kozarce zvijemo in pospravimo na samotno mesto.

Kako marinirati trobente s hrenovimi, ribezovimi in češnjevimi listi

Sestavine:

• dva lista hrena;
• 5 kg Volzhanka;
• 150 g soli;
• pet listov ribeza;
• 20 g češnjevih listov;
• 50 g svežega kopra;
• 2 litra vode;
• dve glavi česna.

Recept:

1. Sol raztopite v vodi in zavrite.
2. Namočene kosmiče potopimo v vrelo vodo. Čas kuhanja – 10 minut.
3. V ločeno ponev položite plast pripravljenih gob. Po vrhu jih potresemo s soljo, sesekljanim česnom, češnjevimi in hrenovimi listi. Nato položite naslednjo plast volzhanke in začimb. Po polaganju zadnje plasti predjed potresemo s koprom.
4. Zgornji del posode pokrijemo s čisto gazo. Pritiskajo na to. Posoda se za tri tedne postavi v hladilnik.

Kako slastno marinirati trobente s korejskimi začimbami

Sestavine:

• 2 žlici. l. korejske začimbe;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 2 kg val;
• 1 žlica l. sol;
• osem strokov česna;
• dve veji kopra;
• 100 ml kisa.

Postopek kuhanja:

1. Volnuške kuhamo v slani vodi pol ure.
2. Končane gobe nasekljamo in pomešamo z začimbami, zelišči in česnom.
3. V treh urah jih je treba namočiti v začimbah.
4. Gobjo mešanico in vodo, v kateri so se gobe kuhale, damo v sterilizirane kozarce.
5. Kozarce postavimo v vodno kopel.
6. V vsak kozarec pred tesnjenjem dodamo kis.

Po koliko dneh lahko jeste vložene trobente?

Trajanje priprave prigrizka je odvisno od recepta, po katerem je bil pripravljen. V večini primerov morajo gobe nedotaknjene stati en mesec. Če sterilizacija ni bila uporabljena, lahko jed začnete jesti 1-2 dni po pripravi.

Pravila shranjevanja

Da se gobova predjed ne bi pokvarila pred časom, je treba zagotoviti določene pogoje shranjevanja. Prve dni po konzerviranju kozarci stojijo obrnjeni na tla pod toplimi odejami. Nato jih odložimo v hladen in temen prostor. Odprt kozarec lahko shranite v hladilniku.

Zaključek

Vložene trobente postanejo hrustljave in dišeče, če jih kuhamo po vseh pravilih. Ne pozabite, da je ta izdelek izjemno koristen za zdravje ljudi. Vendar ga je treba uživati ​​zmerno.

Priporočene objave

Namočena jabolka Antonovka

Vlaganje gob ostrig doma

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Gruzijsko vloženo zelje s peso: recept

Kako hitro in okusno kisati zelje

Instant vloženo zelje v velikih kosih: recept

Kosi vloženega zelja za zimo so zelo okusni

Recepti za hitro vloženo zelje v 2 urah

Vloženi zeleni paradižniki s feferoni