Vsebina
Marsikdo si sploh ne predstavlja, kako je sploh mogoče jesti zelene paradižnike. Večina pa meni, da so pripravki iz te zelenjave prava poslastica. Dejansko je takšna predjed kot nalašč za različne glavne jedi in bo popestrila praznično mizo. Marsikomu je še posebej všeč pikantno zelena. Če želite to narediti, v pripravek dodajte česen in pekočo rdečo papriko. Poleg tega lahko recepti vsebujejo liste hrena, ki dajejo jedi posebno aromo in okus. Naučimo se sami kuhati takšno poslastico. Spodaj bomo obravnavali podroben recept o tem, kako lahko naredite pikantne doma. vloženi zeleni paradižniki.
Kako pravilno vložiti zelene paradižnike
Zelo pomembno je izbrati pravo sadje za pripravo pripravka. Vsi pridelki nočne senke vsebujejo solanin. To je strupena snov, ki lahko v velikih količinah škoduje zdravju ljudi. Ta strup je prisoten samo v plodovih zelenega paradižnika.
Ko plodovi začnejo postajati beli ali rumeni, to pomeni, da se je količina snovi zmanjšala in paradižnik je popolnoma pripravljen za uživanje. To so sadeži, ki jih je treba izbrati za vlaganje. Poleg tega mora biti velikost ploda primerna za njegovo sorto. Za obiranje ne uporabljamo premajhnih paradižnikov, pustimo jih malo dlje zrasti.
Če morate nujno pripraviti paradižnik, ki še ni pobelel, ne pozabite, da bo trajalo nekaj časa, da zmanjšate količino solanina. Po približno enem mesecu se bo koncentracija snovi zmanjšala in paradižnik bo popolnoma pripravljen za uživanje.
Zelo pomembno je, da plodovi nimajo napak. Gnitje in mehanske poškodbe ne bodo omogočile dolgotrajnega shranjevanja končnega izdelka in najverjetneje boste vse pripravljene paradižnike preprosto zavrgli. Pred kuhanjem je treba zelenjavo oprati in na več mestih preboditi z zobotrebcem. To lahko naredimo tudi z navadnimi vilicami. Nato si bomo ogledali recept za pripravo čudovitih pikantnih paradižnikov, ki ga uporabljajo številne spretne gospodinje.
Naše babice vloženi zeleni paradižniki samo v lesenih sodih. Vendar pa ima zdaj malo ljudi takšne posode. Poleg tega se okus paradižnika iz kozarca, vedra ali ponve ne razlikuje od paradižnika v sodu. Glavna stvar je pravilno pripraviti jedi. Kovinske posode poparimo z vrelo vodo, kozarce pa steriliziramo. Posodo predhodno pomijte s sodo ali detergenti.
Recept za zelene pikantne paradižnike
Ta pripravek je že popoln prigrizek za vsako pijačo, poleg tega pa bo dopolnil marsikatero jed na vaši mizi. Vendar pa lahko iz njega pripravite tudi čudovito solato. Da bi to naredili, vložene paradižnike narežemo na rezine in začinimo s sončničnim oljem in sesekljano čebulo. Ta predjed ne zahteva dodatnih sestavin, saj ima sam po sebi precej izrazit okus.Vsaka gospodinja bi morala vsaj enkrat kuhati te paradižnike za svojo družino.
Za pripravo vloženih paradižnikov potrebujemo naslednje sestavine:
- zeleni paradižnik - tri kilograme;
- sveže korenje - eno veliko ali dve srednji;
- zelenice (koper in peteršilj) - tri velike žlice z diapozitivom;
- sladka paprika - eno sadje;
- rdeča pekoča paprika - en strok;
- lovorjev list - do pet kosov;
- listi hrena - en ali dva lista;
- svež česen - deset strokov;
- kuhinjska sol - vzemite dve žlici na liter vode;
- granulirani sladkor - ena čajna žlička na liter vode.
Priprava prigrizkov po tem receptu:
- Izberemo le goste zelene paradižnike brez poškodb ali gnilobe. Zaželeno je, da so skoraj enake velikosti. Najprej je treba zelenjavo oprati pod tekočo vodo in posušiti na brisači.
- Glavna stvar v tem procesu je pravilno rezanje sadja. Prečno jih prerežemo na 4 dele, vendar jih ne prerežemo do konca. Ker so zeleni paradižniki gostejši od rdečih, bodo dobro obdržali obliko tudi, ko bodo razrezani.
- Korenje je treba oprati in olupiti. Nato ga zdrobimo s kuhalnico.
- Česen je olupljen in prav tako poslan v mlinček.
- Sladko papriko operemo in odstranimo semena. Z nožem boste morali odstraniti tudi jedro. Enako naredimo s feferoni. Priporočljivo je zaščititi oči in nositi rokavice. Ko je to storjeno, se paprika pošlje v skledo predelovalca hrane.
- Pripravljeno zelenje temeljito operemo, osušimo in nato z nožem drobno sesekljamo.
- Nato se lotite priprave slanice. Če želite to narediti, zmešajte vročo vodo, granulirani sladkor in sol v eni veliki posodi.Vse temeljito premešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo.
- Nato morate z nastalo mešanico napolniti paradižnik. Končane paradižnike položite v čisto, pripravljeno vedro ali ponev. Med plastmi paradižnika morate položiti liste hrena in lovorjev list. Napolnjeno posodo napolnimo s pripravljeno slanico.
- Tekočina mora popolnoma prekriti paradižnik. Ker lahko plavajo, je priporočljivo, da zelenjavo pokrijete s pokrovom ali velikim krožnikom. Na vrh položimo nekaj težkega, da pokrov dobro pritisne paradižnik.
Zaključek
Tako lahko na okusen in izviren način fermentirate zelene paradižnike za zimo. Kuhani paradižniki se izkažejo za zelo sočne, rahlo kisle in pikantne. Tisti, ki imate radi bolj pikantno, lahko receptu dodate še malo feferona.
