Polnjeni zeleni paradižniki: recept + fotografija

Pripravki iz zelenih paradižnikov Pozimi postajajo vse bolj priljubljeni, saj so te jedi pikantne, zmerno pekoče, aromatične in zelo okusne. Jeseni lahko nezrele paradižnike najdete na lastni gredici ali na tržnici. Če takšno sadje pravilno pripravite, boste dobili odlično predjed, ki je ne bi bilo sram postreči na praznični mizi. Zelene paradižnike lahko fermentiramo, kisamo ali solimo v vedru, ponvi ali kozarcih, iz njih pripravljamo zimske solate in jih nadevamo.

V tem članku bomo govorili o polnjenih ali polnjenih zelenih paradižnikih. Tukaj bomo obravnavali najbolj priljubljene recepte s fotografijami in podrobno tehnologijo kuhanja.

Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom in zelišči

Ta predjed se izkaže za precej začinjeno, saj je polnilo za sadje česen. Za pripravo zelenih polnjenih paradižnikov morate vzeti:

• 1,8 kg nezrelih paradižnikov;
• 2 glavi česna;
• 6 zrn črnega popra;
• 5-6 grahov pimenta;
• 1 paprika;
• pol stroka feferona;
• 5 cm korena hrena;
• 1 velika čebula;
• 3-4 dežniki kopra;
• 1 lovorjev list;
• 1 list hrena;
• šopek svežega peteršilja in kopra;
• 2 žlici soli;
• 1,5 žlice sladkorja;
• nepopoln kozarec kisa.

Tehnologija priprave polnjenih paradižnikov je naslednja:

1. Paradižnike preberemo, operemo in osušimo.
2. Korenino hrena je treba olupiti in oprati, nato pa naribati na grobo Rende.
3. Tudi list hrena je treba oprati in narezati na majhne koščke.
4. Česen je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
5. Koper in peteršilj operemo in položimo na papirnato brisačo, da se posušita.
6. Papriko očistimo in narežemo na trakove.
7. Plodove prečno prerežemo na pol, pri čemer pazimo, da plodov ne prerežemo do konca.
8. Vejice kopra in peteršilja zložimo in nadevamo v paradižnik, nato pa v vsak rez položimo po dve rezini česna.
9. Trilitrske kozarce steriliziramo 15-20 minut.
10. Na dno vsakega kozarca damo grobo sesekljano čebulo, feferon, poper v zrnu, lovorov list, več kosov hrenovega lista, naribano korenino hrena, suh koper in česen.
11. Zdaj je čas, da polnjene paradižnike damo v kozarce, tesno so zloženi, včasih prepredeni s trakovi paprike.
12. Na vrh kozarca položite košček hrena, naribano korenino, suh koper in česen.
13. Zdaj morate paradižnike preliti z vrelo vodo, pokriti s sterilnim pokrovom in pustiti 10 minut pod odejo.
14. To vodo je treba vliti v ponev in pustiti na stran, paradižnik pa napolniti z novim delom vrele vode.
15. Z aromatično vodo iz prvega zalivanja pripravimo marinado: dodamo malo vode, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
16. Drugi nadev naj prav tako stoji v paradižnikovih kozarcih 10 minut, nato pa ga zlijemo v umivalnik.
17. Praznine prelijemo z vrelo slanico, potem ko v vsak kozarec nalijemo kis.

Ostane le še, da kozarce s pripravki zapremo in zavijemo v odejo. Naslednji dan pripravek iz zelenih paradižnikov odnesemo v klet, zaužijemo pa jih lahko šele po enem mesecu.

Hladni zeleni paradižniki za zimo

Prednost tega pripravka je hitrost priprave: kozarci so zaprti z najlonskimi pokrovi, marinade ni treba kuhati. Običajno se celi paradižniki pripravijo na hladen način in jih nato solijo ali vložijo. Hladen način pa je primeren tudi za polnjeno sadje.

Za pripravo polnjenih zelenih paradižnikov za zimo morate vzeti:

• nezrelo sadje v količini, ki je potrebna za polnjenje trilitrskega kozarca "do ramen";
• glava česna;
• 2 dežnika kopra;
• več listov češnje ali ribeza;
• majhen košček korenine hrena;
• 1,5 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 1 žlica suhe gorčice.

Predjed iz zelenih paradižnikov pripravite takole:

1. Vodo pustite dva dni, vanjo stresite sol, premešajte in počakajte, da se nečistoče in umazanija usedejo.
2. Sadje operemo, narežemo in nadevamo z rezinami česna.
3. V kozarec naložimo zelene paradižnike, ki jih izmenjujemo z začimbami – kozarec naj bo napolnjen do ramen.
4. Paradižnike prelijemo s hladno slanico (ne odvajamo ostankov z dna).
5. Pločevinke paradižnika pokrijte s plastičnimi pokrovi, nato pa lahko obdelovanec spustite v klet, kjer bo ostal celotno zimsko obdobje.

S hladno metodo lahko zelene paradižnike pripravite veliko hitreje. Toda takšne sadeže lahko polnimo le s česnom.

Zeleni paradižniki, polnjeni s korenjem in česnom

Zeleni paradižniki, polnjeni za zimo, so zelo okusna in aromatična predjed, ki lahko nadomesti solato, lahko služi kot priloga in bo zagotovo okrasila zimsko mizo.

Za pripravo okusnih paradižnikov se morate založiti z:

• zeleni paradižnik;
• česen;
• korenje;
• zelena zelena;
• pekoča paprika.

Marinada za te polnjene paradižnike je pripravljena iz:

• 1 žlica soli;
• čajna žlička sladkorja;
• 1 žlica kisa;
• 3 zrna črnega popra;
• 3 brsti nageljnovih žbic;
• 2 zrna koriandra;
• 1 lovorjev list.

Priprava polnjenih zelenih paradižnikov sploh ni težka:

1. Vso zelenjavo je treba oprati in po potrebi olupiti.
2. Korenje narežemo na kolobarje, česen pa na tanke rezine.
3. Vsak paradižnik prečno zarežemo in nadevamo, v rez vstavimo kolobar korenčka in rezino česna.
4. Kozarce je treba sterilizirati.
5. Nadevane paradižnike naložimo v sterilizirane kozarce, izmenjaje z vejicami zelene in feferonom.
6. Zdaj morate skuhati marinado iz vode in vseh začimb, po vrenju vanjo vlijete kis.
7. Paradižnike prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v posodi z vodo (približno 20 minut).
8. Šele po tem lahko paradižnik zapremo.

Preprost način za pripravo zelenih paradižnikov brez sterilizacije

Skoraj vsi recepti za pripravo polnjenih zelenih paradižnikov zahtevajo naknadno sterilizacijo kozarcev s sadjem. Ni težko sterilizirati obdelovancev v majhnih količinah, ko pa je pločevink veliko, se postopek znatno zavleče.

Zeleni paradižnik se izkaže za zelo okusnega tudi brez sterilizacije. Za pripravo morate vzeti:

• 8 kg zelenkastih paradižnikov;
• 100 g korenine peteršilja;
• velik šopek svežega peteršilja;
• velika glava česna;
• 5 litrov vode;
• 300 g soli;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,5 litra kisa;
• poprova zrna;
• Lovorjev list;
• suh koper ali njegova semena.

Priprava in konzerviranje zelenih paradižnikov bo preprosto:

1. Najprej pripravimo nadev: peteršiljevo korenino naribamo na drobno Rende, česen pretlačimo skozi stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljamo z nožem. Vse sestavine so mešane, dodamo malo soli.
2. Kozarce prelijemo z vrelo vodo. Na dno položimo lovorjev list, poper v zrnu in suh koper.
3. Zelene sadeže prerežemo na sredino. Nadev položimo v rez.
4. Nadevane paradižnike naložimo v kozarce.
5. Kozarce z obdelovanci prelijemo z vrelo vodo in zavijemo 20 minut.
6. V tem času pripravimo marinado iz navedenih sestavin. Voda se odlije iz kozarcev in jo nadomesti z vrelo marinado.
7. Ostane le še zapreti kozarce in polnjeni paradižniki so pripravljeni za ozimnico.

Ti recepti s fotografijami in tehnologijo po korakih so najlažji in najhitrejši način za pripravo zelenih paradižnikov za zimo. Le najti morate prave paradižnike in si vzeti nekaj ur časa za uživanje v dišečih pripravkih pozimi.

Priporočene objave

Kako vložene gobe ostrige

Recept za vložena jabolka in zelje

Recept za namočena jabolka za zimo v vedru

Namočena jabolka z gorčico: preprost recept

Češnjev paradižnik za zimo v kozarcih

Marinirani paradižniki s čebulo za zimo: recepti s fotografijami

Kako pariti brusnice

Recepti za vložen fizalis

Daikon v korejščini