Marinirani paradižniki s čebulo za zimo: recepti s fotografijami

Paradižnik in čebula za zimo sta priprava, ki ne zahteva resnih veščin in truda. Ne vzame veliko časa in razveseljuje s čudovitim okusom skozi vse leto.

Skrivnosti konzerviranja paradižnika in čebule

Pri konzerviranju paradižnikov je potrebno ohraniti popolno svežino in čistočo. Da bi uničili vse mikrobe iz plodov, jih zato nekaj minut blanširamo in ohladimo. In za tiste, ki želijo pokriti marinirane paradižnike brez kože, je to odličen način, da jo odstranite.

Zelo pomembno je, da sadje pravilno razvrstite, saj v enem kozarcu ni priporočljivo mešati zelenjave različnih sort, velikosti in zrelosti. Najboljša možnost za konzerviranje so majhni ali srednje veliki paradižniki. Izgledajo lepo in imajo odličen okus.

Zagotoviti je treba, da so surovine brez madežev, razpok in vseh vrst napak. Izberite čvrste in srednje zrele paradižnike. Potem ne bodo počili. Iz istega razloga jih pri peclju prebodemo z zobotrebcem.

Da slanica v notranjosti ne postane motna, dodajte nekaj celih strokov česna.

Da bi ohranili bogato barvo paradižnika, lahko pri konzerviranju dodate vitamin C. Za 1 kg proizvoda - 5 g askorbinske kisline. Spodbuja hitro odstranjevanje zraka, vložena zelenjava pa bo ostala svetla in privlačna.

Klasičen recept za paradižnik in čebulo za zimo

Recept s paradižnikom in čebulo za prste oblizniti je eden najbolj priljubljenih in zaželenih pripravkov na skoraj vsaki mizi. Marinirani paradižniki so rahlo pikantni, nasičeni z aromo čebule in začimb. Odlično za postrežbo k glavnim jedem.

Sestavine za 3 litre:

• 1,3 kg zrelih paradižnikov;
• 2 lovorjeva lista;
• 1 velika glava čebule;
• 1 koper dežnik;
• 3 kos. nageljni;
• 2 graha pimenta;
• 3 zrna črnega popra.

Za pripravo marinade potrebujete:

• 1,5-2 litra vode;
• 9% kis - 3 žlice. l;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 6 žličk sol.

Kako ohraniti:

1. Ko so posode in pokrovi oprani, jih je treba sterilizirati. Najbolje je, da to storite s parom. Potrebovali boste veliko ponev (sajala bo več pločevink), jekleno sito ali cedilo in vodo. Nalijte ga v ponev, zavrite, postavite pokrove, postavite sito ali cedilo in nanj položite kozarce z vratom navzdol. Pustite vreti 20–25 minut.
2. V tem času na dno položite paradižnik in čebulo v plasteh, kot da bi jih izmenjevali drug z drugim, prelijte s kisom.
3. Zavremo vodo in prelijemo zelenjavo 15 minut.
4. Odcedimo nazaj v ponev, dodamo sladkor, sol, lovorov list, nageljnove žbice in poper. Pustite vreti 10 minut.
5. Pripravljeno marinado vlijemo v sestavine in takoj zvijemo, nato obrnemo na glavo in za en dan pokrijemo z nečim toplim, na primer z odejo.

Paradižnik in čebula za zimo brez sterilizacije

Odlična možnost za začetnike v konzerviranju, saj ne zahteva veliko truda in obilice sestavin. Najbolje je, da vložene paradižnike in čebulo pripravite v majhnih posodah, da jih boste lažje postregli.

Sestavine za litrski kozarec:

• 800 g paradižnika;
• čebula - 1 srednje velika glava;
• 1 lovorjev list;
• po 1 dežnik posušenega kopra in peteršilja;
• 5 grahov pimenta;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 4 žličke kis 9%.

Način kuhanja:

1. V čiste kozarce na dno položite posušen koper, poper in lovorov list.
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in dodamo ostalim sestavinam.
3. Položite oprane paradižnike.
4. Zavrite vodo in naredite prvi preliv. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 20 minut.
5. Odlijemo vodo in ponovno zavremo. Nato ponovite 4. korak in ponovno izpustite vodo.
6. V vodo dodamo sladkor in sol ter postavimo na močan ogenj.
7. Takoj, ko voda začne vreti, vanjo vlijemo kis in takoj zmanjšamo ogenj na nizko.
8. Tekočino nalijte v kozarce enega za drugim.
   
   Pozor! Naslednje posode ne morete napolniti z marinado, dokler prejšnja ni zaprta.
9. Končane kozarce postavite na tla z vratom navzdol in jih zavijte za en dan.

Marinirani paradižniki so pripravljeni!

Kako kisati paradižnik s čebulo in česnom za zimo

Sestavine na 1 liter:

• 1 liter vode;
• neobvezno 1 žlica. l sladkor;
• 700 gramov paradižnika;
• velika čebula - 1 glava;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 glavi česna;
• 1 žlica l. 9% kis;
• 1 čajna žlička sol.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte posodo.
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče ali tanke rezine.
3. Česen olupimo.
4. Na dno kozarcev položite lovorjev list izmenično s čebulo in paradižnikom. Prostor med njimi napolnite s česnom.
5. Zavremo vodo, jo nalijemo v kozarec in počakamo 20 minut.
6. Odlijemo vodo, dodamo sol in sladkor. zavrite.
7. Paradižnikom dodajte kis in marinado ter dobro pokrijte s pokrovom.
8. Obrnite, zavijte in pustite marinirati en dan.

Paradižnik, mariniran za zimo s čebulo in zelišči

Ta pripravek bo odlična predjed za vsako mizo. Čudovit okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega in poskrbel, da boste pojedli vse do zadnjega grižljaja.

Sestavine za 2 litra:

• 2 kg srednje velikih paradižnikov;
• zelenice: peteršilj, bazilika, koper, zelena;
• 3 stroki česna;
• čebula - 1 glava.

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• 3,5 žlice. l. kis 9%;
• 1 čajna žlička piment;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 lovorjeva lista.

Postopek konzerviranja paradižnikov s čebulo in zelišči za prste oblizniti:

1. Pripravite čiste in suhe kozarce.
2. Zelišča in paradižnik operemo in osušimo.
3. Česen olupimo in po želji sesekljamo.
4. Čebulo olupite, narežite na kolobarje.
5. V posode zmešajte zelenjavo in zelišča.
6. Pripravimo marinado: vodo zavremo, dodamo sol, poper, sladkor, lovorov list in kis.
7. Nalijemo v kozarce in jih do vratu postavimo v rahlo vrelo vodo, da se sterilizirajo za 12 minut. Zavremo pokrove.
8. Zategnite, pokrove položite navzdol in zavijte.

Konzervirani paradižnik s čebulo in papriko

Vložena zelenjava z bogatim sladko-kislim okusom in aromatično slanico. Konzerviranje poteka po metodi dvojnega polnjenja, brez sterilizacije.

Za 3 litre boste potrebovali:

• 1,5 kg svežega paradižnika;
• 2-3 paprike;
• sveža zelišča;
• 4 žlice. l. Sahara;
• čebula - 1 glava;
• 3 žlice. l. sol;
• 3,5 žlice. l. 9% kis;
• 7 grahov pimenta;
• vodo.

Način kuhanja:

1. V kozarce, ki smo jih predhodno oprali s krtačo in sodo bikarbono, damo papriko in na več kosov narezano čebulo.
2. Paradižnik tesno položite v posodo, prelijte z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom, ki ga je treba vnaprej sterilizirati.
3. Po 20 minutah z omenjeno napravo odlijemo vodo in ji dodamo sladkor, sol in kis.
4. Slanico kuhamo toliko časa, da se sestavine popolnoma raztopijo, nato pa jo prelijemo nazaj v kozarec, nato pa zvijemo.
5. Obrnemo na glavo in pokrijemo na toplem za 24 ur, da se vloženi paradižniki prepojijo s sokom in začimbami.

Recept za paradižnik s čebulo, hrenom in začimbami

Za to metodo so najbolj primerni majhni paradižniki. Lahko vzamete češnjev paradižnik ali pa sorto, ki se preprosto imenuje "smetana". Za konzerviranje je priporočljivo vzeti majhno posodo.

Sestavine za pol litrsko posodo:

• 5 kosov. paradižnik;
• 2 lista ribeza in češnje;
• 2 vejici kopra, po možnosti s socvetji;
• 1 lovorjev list;
• čebula - 1 glava;
• 1 žlička vsakega sladkor in sol;
• 1 koren in list hrena;
• 2 žlici. l. namizni kis;
• 2 graha črnega in pimenta;
• 500 ml vode.

Način kuhanja:

1. V predhodno steriliziran kozarec položite liste hrena, češnje in ribeza, dežnike kopra, čebulo, sesekljano korenino hrena in paradižnik.
2. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut pod zaprtim (steriliziranim) pokrovom.
3. Nato vodo vlijemo v ponev in ponovno zavremo. V tem času v kozarce dodamo sol, sladkor in kis.
4. Nalijte vrelo vodo, zaprite pokrove in kozarce obrnite. Ne pozabite pokriti z nečim toplim.

Pravila za shranjevanje vloženih paradižnikov in čebule

Hermetično zaprte vložene paradižnike lahko hranite tudi v stanovanju pri sobni temperaturi. Vendar je treba zapomniti, da rok uporabnosti takega izdelka ni več kot 12 mesecev. Ko je kozarec odprt za uživanje, ga lahko shranite samo v hladilniku ali hladnem prostoru.

Zaključek

Paradižnik s čebulo za zimo je odlična možnost za zimsko konzerviranje. Če boste delali vse po navodilih in vzdrževali čistočo, bo vložena zelenjava neverjetno okusna, verjetnost, da kozarci eksplodirajo, pa bo manjša. Zato posode pred kuhanjem temeljito operemo s krtačo in sodo bikarbono.

Priporočene objave

Marinirani narezani zeleni paradižniki s feferoni

Recept za vložene zelene paradižnike s česnom

Hitro vloženi zeleni paradižniki

Armenski paradižnik za zimo

Recept za vložene zelene paradižnike s česnom in zelišči

Vloženi zeleni paradižniki z nadevom

Paradižnik, mariniran s peso: 8 receptov

Marinirani rjavi paradižniki

Vloženi paradižniki za zimo