Recept za vložene zelene paradižnike s česnom in zelišči

Marinirani zeleni paradižniki s česnom so izvirna predjed, primerna za mesne, ribje in druge jedi. Priporočljivo je, da izberete paradižnike, ki so dosegli zahtevano velikost, vendar še niso postali rdeči ali rumeni. Plodovi izrazite zelene barve, pa tudi premajhni primerki, se ne uporabljajo v pripravkih zaradi vsebnosti strupenih sestavin.

Recepti za vlaganje zelenih paradižnikov s česnom

Paradižnik s česnom za zimo jih pripravimo z marinado, to je vodo s soljo in sladkorjem, raztopljeno v njej. Odvisno od recepta lahko pripravkom dodate čebulo, korenje in drugo sezonsko zelenjavo.

Preprost recept

Najlažji način za pripravo zelenih paradižnikov s česnom je uporaba marinade. Poleg tega lahko pripravkom dodate malo vodke, zaradi česar se paradižniki ne zmehčajo, ampak pridobijo pikanten okus.

Zelene paradižnike lahko kisate na ta način po določenem receptu:

1. Za delo boste potrebovali več pločevink. Na dno vsakega od njih položimo tri stroke česna, lovorov list in nekaj zrn popra.
2. Nato se zeleni paradižniki dajo v posode.
3. Na ogenj pristavimo liter in pol vode, da zavre.Najprej morate v njej raztopiti tri velike žlice soli in štiri žlice granuliranega sladkorja.
4. Ko se pojavijo znaki vrenja, je treba tekočino odstraniti s štedilnika in dodati tri žlice vodke in štiri žlice kisa.
5. Steklene posode napolnimo z nadevom, da popolnoma prekrije zelenjavo.
6. Za 15 minut se kozarci s paradižniki, mariniranimi s česnom, dajo sterilizirati v vodno kopel, nato pa jih zaprejo s ključem.

Recept s čebulo in zelišči

Še en enostaven način vložene zelene paradižnike sestoji iz uporabe česna, čebule in zelišč. Marinirani zeleni paradižniki s česnom so pripravljeni na naslednji način:

1. Po litrskih kozarcih porazdelimo zelenice: socvetja kopra, češnjeve in lovorjeve liste, peteršilj.
2. Glavo česna je treba olupiti in razdeliti na stroke.
3. V kozarce damo tudi česen, nato pa v vsakega dodamo žlico sončničnega olja.
4. Pol kilograma čebule narežemo na pol obroče.
5. Nezrele paradižnike na tesno naložimo v kozarce (prevelike primerke lahko narežemo), na vrh položimo čebulo in nekaj zrn popra.
6. Na štedilnik pristavimo vodo, v kateri raztopimo kozarec sladkorja in največ dve veliki žlici soli.
7. Vrelo marinado odstranite z ognja in dodajte kozarec 9% kisa.
8. Kozarce napolnimo z vročo tekočino in nato pustimo v vodni kopeli 20 minut.
9. Zabojniki so zaklenjeni na ključ.

Recept za korenček in papriko

Marinirani zeleni paradižniki s česnom, poprom in korenčkom pridobijo sladkast okus. Pridobiva se po posebnem receptu:

1. Nezrele paradižnike (4 kg) je treba narezati na rezine.
2. Kilogram korenja narežemo na tanke trakove.
3. Podobno količino sladke paprike in čebule je treba narezati na polovice obročev. Paprika je semena.
4. Glavo česna je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
5. Sesekljano zelenjavo združimo v posodo za emajl, na vrh pa nalijemo malo soli. Rezine hranimo v tem stanju 6 ur.
6. Izpuščeni sok je treba odcediti, nato pa dodati kozarec sladkorja.
7. V ponev vlijemo nekaj kozarcev rastlinskega olja in zavremo.
8. Zelenjavo prelijemo z vročim oljem in jo nato razporedimo po posodicah.
9. Za ozimnico je priporočljivo, da kozarce pasterizirate v ponvi z vrelo vodo.
10. Vložene zelene paradižnike shranimo na hladnem.

Pikanten prigrizek

Pekoča paprika pomaga popestriti domače pripravke. V kombinaciji s česnom in peteršiljem dobite pikantno predjed za mesne ali druge jedi.

Recept za vložene paradižnike je naveden spodaj:

1. Nezrele paradižnike (1 kg) narežemo na rezine in damo v posodo.
2. Česen (3 stroke) in šopek peteršilja je treba drobno sesekljati.
3. Strok čilija narežemo na kolobarje.
4. Sesekljan česen, poper in zelišča zmešamo, dodamo žlico soli in dve žlici sladkorja. Ne pozabite dodati nekaj žlic kisa.
5. Nastalo polnjenje pustimo pol ure, da se napolni.
6. Nato ga primešamo paradižniku, pokrijemo s krožnikom in pustimo na hladnem.
7. Kuhanje bo trajalo 8 ur, nato pa lahko zelenjavo položite v kozarce.

Recept z jabolki

Nenavadna kombinacija zelenih paradižnikov in jabolk vam omogoča, da dobite prigrizek s svetlim okusom. V tem primeru ima vrstni red mariniranja naslednjo obliko:

1. Dve jabolki narežemo na četrtine, odstranimo semensko ovojnico.
2. Zelene paradižnike lahko uporabimo cele, velike pa prerežemo na pol.
3. V steklen kozarec napolnite jabolka, paradižnik in stroke česna (4 kosi).
4. Vsebino posode napolnite z vrelo vodo, odštevajte 5 minut in nalijte vodo v ponev.
5. V vodo dodajte 50 g granuliranega sladkorja in 30 g soli.
6. Ko tekočina zavre, zelenjavo stresemo v kozarce, pustimo stati 5 minut in tekočino ponovno odlijemo.
7. Marinado še tretjič in zadnjič zavremo. Na tej stopnji dodajte 0,1 litra kisa.
8. Kozarce vloženih zelenih paradižnikov zvijemo na ključ in pustimo, da se ohladijo pod odejo.

Polnjen paradižnik

Paradižnika ni treba rezati na koščke, da bi dobili okusne pripravke. Lahko vzamete že pripravljen paradižnik in ga sesekljate s posebnim nadevom.

Recept za paradižnike, polnjene z zelišči in česnom, izgleda takole:

1. Nezrele paradižnike v količini 1,5 kg operemo, nato pa jih zarežemo.
2. Peteršilj, baziliko in koper je treba drobno sesekljati.
3. Česen (3 stroke) naribamo na fino Rende.
4. Majhno korenino hrena je treba olupiti in grobo sesekljati. Postavljen je na dno steklenega kozarca.
5. Česen in zelišča je treba nadevati v paradižnike, ki jih nato položimo v kozarec.
6. Posodo napolnimo z vrelo vodo in pustimo zelenjavo četrt ure.
7. Po določenem času tekočino vlijemo v ponev, kjer dodamo 50 ml vode.
8. Ponev postavimo na ogenj, dodamo 2 veliki žlici sladkorja in četrtino kozarca soli.
9. Ko marinada zavre, jo odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.
10. Po 10 minutah je treba tekočino ponovno odcediti in zavreti na ognju.
11. Za tretje polnjenje uporabite dodatnih 45 ml kisa.
12. Zelene polnjene paradižnike pustimo v marinadi in kozarce zapremo s pločevinastimi pokrovi.

Mariniranje v gruzijskem slogu

Gruzijska kuhinja ni popolna brez pikantnih prigrizkov. Zelene paradižnike nadevamo s pikantno mešanico česna in korenja, ki ji dodamo papriko, čebulo in začimbe.

Takšen prigrizek lahko pripravite po naslednjem algoritmu:

1. Nezrele paradižnike (15 kosov) narežemo z nožem.
2. Za nadev vzamemo strok paprike in feferona, glavico česna in en korenček.
3. Sestavine očistimo, papriki odstranimo semena, česnu pa lupine.
4. Nato v blenderju zmeljemo vso zelenjavo, razen paradižnika.
5. Uporabljeni začimbi sta hmelj suneli in origano, ki ju je treba dodati mešanici.
6. Z nastalim česnovim nadevom napolnite paradižnike, ki jih nato prestavite v steklene kozarce.
7. Naslednji korak je priprava marinade. Približno liter vode zavremo. Obvezno dodajte žlico soli in tri žlice sladkorja.
8. Ko začne vreti, je čas, da tekočino odlijemo in ji dodamo 30 ml kisa.
9. Marinado je treba napolniti v posode, ki jih približno pol ure steriliziramo v ponvi z vrelo vodo.
10. Kozarce je bolje zapreti s pločevinastimi pokrovi.
11. Konzervirano zelenjavo pozimi hranimo v hladilniku ali kleti.

Zaključek

Prigrizek iz zelenih paradižnikov in česna bo pomagal diverzificirati vašo prehrano pozimi. Zelenjavo mariniram v marinadi, olju in kisu. Paradižnik narežemo na rezine ali uporabimo cele. Dodajte zelišča in začimbe po okusu. Izviren način kuhanja je polnjenje sadja z začinjeno zelenjavno mešanico.

Priporočene objave

Namočena jabolka Antonovka

Vlaganje gob ostrig doma

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Gruzijsko vloženo zelje s peso: recept

Kako hitro in okusno kisati zelje

Instant vloženo zelje v velikih kosih: recept

Kosi vloženega zelja za zimo so zelo okusni

Paradižnik, mariniran za zimo z nageljnovimi žbicami

Cela vložena pesa za zimo