Vsebina
- 1 Pravila za konzerviranje pese za zimo brez sterilizacije in cele
- 2 Cela pesa, vložena za zimo brez sterilizacije
- 3 Vložena cela pesa s cimetom in nageljnovimi žbicami
- 4 Recept za okusno vloženo peso za zimo
- 5 Majhna pesa, vložena cela za zimo
- 6 Recept za peso, marinirano v celoti s hrenom
- 7 Pravila za shranjevanje vložene pese brez sterilizacije
- 8 Zaključek
Priprava s kisanjem je eden najbolj priljubljenih načinov za ohranitev vseh potrebnih vitaminov in hranilnih snovi za zimo. Pesa v kozarcih za zimo brez sterilizacije je enostavna za pripravo in zahteva minimalno količino sestavin.
Pravila za konzerviranje pese za zimo brez sterilizacije in cele
Zelenjavo lahko marinirate v celoti ali v delih. Na splošno je to bolj priročno storiti, če ni znano, za kaj se bo korenovka uporabljala pozimi. Najprej je priporočljivo izbrati pravo sadje. To naj bo majhen primerek, namizni razred. Bodite prepričani, da temeljito operete in posušite koreninski pridelek, šele nato lahko izdelek podvržete nadaljnji predelavi. Za kuhanje morate izbrati pravilen način vrenja. Ta korenasta zelenjava ne mara močnega vrenja, zato je priporočljivo kuhati na majhnem ognju.
Cela pesa, vložena za zimo brez sterilizacije
Celotna zelenjava za zimo je pripravljena iz preprostih sestavin in je dostopna tudi domači gospodinji:
Zahtevane sestavine:
- glavni izdelek - 1,5 kg;
- 3 kozarca vode;
- 150 ml kisa;
- sladkor - 2 žlici. žlice v marinado;
- čajna žlička soli;
- piment;
- nageljni;
- Lovorjev list.
Recept:
- Temeljito operemo in skuhamo v globoki ponvi. Ne dodajte vode do vrha, glavno je, da je zelenjava popolnoma pokrita.
- Nato izdelek ohladite pod tekočo hladno vodo.
- Sterilizirajte in poparite kozarce.
- Izdelek položite v kozarec in previdno prelijte z vrelo vodo.
- Pokrijte s pokrovi in počakajte 10 minut.
- Odlijte vodo v ponev.
- Dodamo sladkor, sol in začimbe.
- Zavremo in zalijemo s kisom.
- Zavremo in nalijemo v kozarce. Takoj zvijte.
Dan kasneje je pripravek popolnoma pripravljen za uporabo.
Vložena cela pesa s cimetom in nageljnovimi žbicami
Recept za ljubitelje začimb vključuje naslednje izdelke:
- korenasta zelenjava - 1,5 kg;
- kis - 60 ml;
- liter vode;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- pol čajne žličke soli;
- cimet - na konici noža;
- 6 brstov nageljnovih žbic;
- 6 zrn črnega popra.
Enostaven za pripravo:
- Pustite vreti 40 minut.
- Ohladite in olupite kožo.
- Pripravite marinado iz vode, soli, granuliranega sladkorja, cimeta, nageljnovih žbic in drugih začimb.
- Po 10 minutah vrenja dodamo kis.
- Ponovno zavremo in kozarce s pripravki napolnimo z vročo marinado.
- Zvijemo, tesno zapremo, zavijemo v odejo.
Po nekajdnevnem počasnem ohlajanju lahko obdelovanec odložimo v trajno skladišče.
Recept za okusno vloženo peso za zimo
To je mariniran pripravek, ki ga lahko pripravite za ljubitelje pikantnih jedi.
Zahtevane sestavine:
- liter vode;
- malo peteršilja, zelene, kopra.
- ščepec kumine;
- Lovorjev list;
- ščepec koriandra;
- nekaj strokov česna;
- 40 gramov soli in sladkorja;
- kis - 40 ml.
Cela pesa v kozarcih za zimo je pripravljena na naslednji način:
- Pripravimo marinado iz vode, soli, sladkorja in začimb.
- Po 10 minutah vrenja dodamo kis.
- Peso operemo in kuhamo 30 minut.
- Izdelek postavite v sterilizirane kozarce čim tesneje.
- Vročo marinado vlijemo v obdelovanec in ga takoj zvijemo.
Pripravek je primeren za pripravo katere koli jedi na zahtevo gospodinje v hladni sezoni.
Majhna pesa, vložena cela za zimo
Kisanje cele pese za zimo je priročno, če je koreninski pridelek zelo majhen. Izdelki za kuhanje:
- korenasta zelenjava;
- kis 9%;
- sol in sladkor;
- zrna črnega popra;
- voda za marinado.
Sadje mora biti najmanjše velikosti.
- Zelenjavo skuhajte.
- Kuhano zelenjavo olupimo in naložimo v kozarce.
- Marinado pripravite iz litra vode, 100 ml kisa ter 20 gramov soli in sladkorja.
- Pustite vreti 8–10 minut.
- Majhno olupljeno zelenjavo v kozarcu prelijemo z vročo marinado.
Nato je treba vse kozarce skrbno zapreti in preveriti tesnjenje tako, da posode obrnete na glavo. Nato jih je treba zaviti v odejo ali toplo brisačo.
Recept za peso, marinirano v celoti s hrenom
Komponente za tak obdelovanec:
- pesa 10 kosov;
- 5 velikih žlic naribanega hrena;
- velika žlica kumine;
- kis 100 ml;
- sol po okusu;
- vodo.
Recept:
- Zelenjavo je treba oprati in v celoti speči v pečici.
- Izdelek ohladite in očistite.
- Nariban hren zmešamo s kumino.
- Zelenjavo položite v trilitrski kozarec.
- Po vrhu potresemo s hrenom in kumino.
- Pripravite marinado.
- Nalijte in postavite pod pritisk.
- Postavite v hladilnik in lahko pustite nekaj dni.
Nato lahko tekočino odlijemo, zavremo, nalijemo v kozarce in zvijemo.
Pravila za shranjevanje vložene pese brez sterilizacije
Ko je konzervirana hrana zvita in ohlajena, jo je treba pravilno shraniti. Vloženo konzervirano hrano, ki ni bila sterilizirana, je priporočljivo hraniti v temnem, hladnem prostoru. Najboljša možnost je klet ali klet. Za stanovanje je primerna neogrevana shramba ali balkon, če temperatura v njej ne pade pod ničlo. Pomembno je, da v skladišču ni vlage in plesni na stenah. Potem bo ohranitev ostala skozi celotno hladno obdobje.
Zaključek
Pesa za zimo v kozarcih brez sterilizacije je primerna za pripravo različnih jedi. To korenasto zelenjavo lahko uporabite za solate, boršč in tudi za že pripravljene prigrizke. Priprava takšne jedi je preprosta, uporabljena marinada je najpogostejša po okusu in izkušnjah gospodinje. Pomembno je, da izberete pravo sorto in videz vrtnine, da ne kaže znakov bolezni.
