Vložene kumare, bučke in paprika za zimo: recepti za pripravo izbrane zelenjave

Konec poletja in začetek jeseni je čas, ko lastniki vrtov pobirajo pridelke. Marsikdo ima težavo, kako dlje ohraniti poletna darila in s kakšnimi zanimivimi jedmi presenetiti svojo družino. Zimski izbor kumar, bučk in paprike je hitra in okusna predjed, ki jo lahko pripravi vsaka gospodinja.

Pravila za mariniranje različnih paprik, bučk in kumar

Če želite narediti sortiment za zimo, morate izbrati primerno sadje. Najbolje je uporabiti majhne, ​​močne kumarice, ki bodo po pripravi ostale čvrste in hrustljave. Kar zadeva bučke, so primerni mladi primerki. Izbrati je treba zelenjavo brez poškodb in gnilobe.

Za kisanje je bolje izbrati majhne, ​​močne plodove.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo:

• izbrano sadje je treba temeljito oprati in posušiti;
• Konci kumar so odrezani, da marinada bolje prodre;
• bučke ostanejo z lupino, narezane na kroge;
• papriko olupimo iz pecljev, semen in narežemo na več kosov;
• Najboljša posoda za ozimnico so stekleni kozarci, ki jih je treba oprati s sodo in sprati z vrelo vodo ali sterilizirati.

Klasičen recept za sortirane bučke, kumare in paprike

Za pripravo izbranih jedi za zimo po klasičnem receptu potrebujete zelo malo časa - približno pol ure.

Sestavine (na 1,5 litrski kozarec):

• 7-8 srednje velikih kumar;
• 1 bučka;
• 2 sladki papriki;
• 2 kos. lovorjev list;
• 1 korenček;
• 45 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 45 ml 9% kisa;
• začimbe po okusu.

Zelenjavne pripravke lahko hranimo celo zimo

Način kuhanja:

1. Kumare operemo, odstranimo konce in za nekaj ur postavimo v hladno vodo.
2. Začimbe operemo, osušimo na papirnati brisači ali servieti in položimo na dno steriliziranega kozarca.
3. Bučke operemo in narežemo na debele rezine, manjšo zelenjavo lahko preprosto razdelimo na 2-3 dele.
4. Papriko operemo, odstranimo semena, velike plodove razrežemo na 2-4 dele.
5. Na dno položimo začimbe, nato bučke in kumare, izmenično v plasteh, na proste prostore pa koščke paprike, pri čemer se trudimo, da ne ostanejo prazni prostori.
6. V kozarce s pripravki nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​pustimo stati 20 minut.
7. V ponev nalijemo vodo, pustimo, da ponovno zavre, dodamo sol in sladkor ter pustimo na ognju približno minuto.
8. V slanico dodamo kis in z njo do roba prelijemo zelenjavo.
9. Zvijte, položite z vratom navzdol in pustite en dan.

Nato preuredite za shranjevanje.

Če so sadeži čisti in posoda dobro sterilizirana, lahko takšno posodo hranimo celo zimo.

Kako zviti izbor kumar, bučk in paprike v 3-litrske kozarce

Bučke so velika zelenjava, zato je najprimerneje z njimi zviti izbrane kumarice za zimo v 3-litrskih kozarcih. Za takšno posodo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 14-16 srednje velikih kumar;
• 2 srednje veliki bučki ali 3-5 majhnih;
• 3-4 paprike;
• 3 kos. lovorjev list;
• 70 g soli;
• 45 g granuliranega sladkorja;
• 75 ml 9% kisa;
• 2 dežnika kopra;
• začimbe po okusu.

Razno zelenjavo lahko postrežemo kot samostojen prigrizek ali kot dodatek toplim jedem

Način kuhanja:

1. Plodove operemo in osušimo, kumaram in bučkam obrežemo konce, večje primerke po potrebi narežemo na več kosov.
2. Na dno pripravljenega kozarca položite začimbe.
3. Kompaktno zložite kumare in bučke, izmenjuje jih, ob straneh položite papriko in koper.
4. V kozici segrejte vodo, pustite, da zavre in prelijte v kozarec.
5. Pokrijte in pustite stati 15-20 minut.
6. Vodo nalijemo nazaj v posodo, počakamo, da zavre, dodamo sol in sladkor.
7. Zelenjavo prelijemo s slanico, dodamo kis.
8. Zaprite pokrov, rahlo pretresite in obrnite.

Po enem dnevu ga lahko pospravite v skladišče za zimo.

Mariniran izbor lahko uporabite kot samostojen prigrizek ali kot dodatek toplim jedem.

Vložene kumare z bučkami, poprom in česnom za zimo

Druga možnost za izbrano vloženo zelenjavo za zimo je s česnom.

Za pripravo boste potrebovali:

• 6 majhnih kumar;
• 1-2 majhnih bučk;
• 1-2 papriki;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička gorčična semena;
• 1 čajna žlička posušena zelena;
• 1 čajna žlička kristalni sladkor;
• 2 žlički sol;
• 30 ml 9% kisa.

Česen daje zvitkom prijeten oster okus

Priprava:

1. Vse sadje operemo, odstranimo odvečno sadje, velike razrežemo na več delov.
2. Kumare namočite nekaj ur.
3. Stroke česna narežemo in položimo na dno steklene posode za mariniranje. Tam dodajte gorčico, zeleno in začimbe.
4. Zložite tesno, izmenično zelenjavo.
5. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10-15 minut.
6. V ponev nalijemo vodo, počakamo, da zavre, dodamo sol in sladkor ter pustimo na ognju še nekaj minut.
7. V marinado vlijemo kis in do vrha nalijemo v kozarce.
8. Privijte pokrove in obrnite.
9. Ko se prigrizek ohladi, ga postavite v temen prostor.

Različni marinirani česen ima prijeten pikanten okus in služi kot odličen dodatek k mesu.

Kako marinirati izbrane bučke, paprike in kumare z začimbami

Recept za izbrane kumarice za zimo z uporabo začimb je primeren za ljubitelje jedi z izrazitim okusom.

Za dve 1,5-litrski porciji morate vzeti:

• 6-7 majhnih kumar;
• 1 bučka;
• 2 sladki papriki;
• 4 kos. črni in pimentov grah;
• 90 g soli;
• 70 g sladkorja;
• 4 stvari. nageljni;
• Lovorjev list;
• 3-4 stroka česna;
• 90 ml 9% kisa;
• 3 dežniki kopra.

Raznovrstna zelenjava je bogata z vitamini in mikroelementi, ki so tako potrebni v zimsko-pomladnem obdobju

Način kuhanja:

1. Sadje operemo, rahlo osušimo, odstranimo vse odvečno, po potrebi narežemo na več kosov, kumare namočimo nekaj ur.
2. Na dno sterilizirane posode položite začimbe, koper in česen, na vrh pa tesno zelenjavo.
3. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati četrt ure.
4. Pripravimo slanico: v vodo dodamo sol in sladkor ter segrevamo, dokler ne zavre.
5. Tekočino iz kozarcev odlijemo, dodamo slanico in kis.
6. Tesno zvijte, obrnite in pustite en dan.
7. Postavite v temen prostor.

Marinirani krožnik za zimo iz bučk, paprike in kumar s papriko in zelišči

Različne kumare in paprike lahko marinirate z bučkami z dodatkom paprike in zelišč. Sestavine:

• 2 kg majhnih kumar;
• 4 srednje velike bučke;
• 4-5 paprik;
• 3 kos. lovorjev list;
• 75 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 75 ml 9% kisa;
• 2 žlički paprika;
• 6 vejic kopra;
• začimbe po okusu.

Paprika daje pripravku sladkast okus in je primerna za mesne jedi

Način kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in osušimo, po potrebi narežemo na koščke.
2. Na dno posode položite začimbe, ½ žličke. papriko in lovorjev list.
3. Zelenjavo razporedite naključno in poskušajte ne puščati praznih prostorov.
4. Porazdelimo koper in po vrhu potresemo preostalo papriko.
5. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in počakamo 10-15 minut.
6. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in granulirani sladkor, zavremo in pustimo na ognju še nekaj minut.
7. Odcedite nabor vode, dodajte kis in slanico do vrha.
8. Privijte pokrove, obrnite in pustite, dokler se ne ohladijo.

Nato ga premaknite v temen prostor.

Različna marinirana paprika je zanimivega sladkastega okusa in se odlično poda k mesu ali piščancu.

Raznovrstne paprike, kumare in bučke s korenjem in česnom

Kumare, bučke in paprike lahko cele za zimo marinirate z dodatkom korenja in česna. Za 1 liter potrebujete:

• 5 srednje velikih kumar;
• 1 majhna bučka;
• 1 sladka paprika;
• 1 korenček;
• 3 stroki česna;
• 2 vejici kopra;
• 1 lovorjev list;
• 40 g soli;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• 20 ml 9% kisa;
• začimbe po okusu.

Marinirani sortirani česen ima pikanten okus

Priprava:

1. Pripravimo zelenjavo: operemo, osušimo, po potrebi olupimo, kumaram porežemo konce, bučko in korenje narežemo na več kosov.
2. Česen, koper, lovorjev list in začimbe položite v steriliziran suh kozarec.
3. Tja položite vse pripravljeno sadje.
4. Prelijte z vrelo vodo 10-15 minut.
5. Pripravite slanico: v vodo dodajte sol in sladkor, pustite, da zavre, vlijte kis.
6. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado, privijemo pokrove, obrnemo in pustimo, da se ohladi.

Po enem dnevu ga postavite v temen, hladen prostor.

Marinirana predjed po tem receptu ima nenavaden pikanten okus.

Recept za sortirane bučke, paprike in kumare s hrenom in zelišči

Ljubitelji pikantnih jedi bodo uživali v možnosti vložene zelenjave s hrenom.

Za 3 litre morate vzeti:

• 14-16 majhnih kumar;
• 2 majhni bučki;
• 4 paprike;
• 4 stvari. lovorjev list;
• 1 hren;
• 10 kosov. zrna črnega popra;
• 3 žlice. l. sol;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 2 dežnika kopra;
• 6 strokov česna;
• 80 ml 9% kisa.

Marinada postane sladko-kisla, zelenjava pa čvrsta in hrustljava.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, odrežemo konce, kumare eno uro namočimo v hladni vodi.
2. Papriko in hren operemo in olupimo.
3. Bučko narežemo na debele kolobarje ali koščke (če so majhne, ​​lahko cele), papriko na 4 dele.
4. Na dno steklene posode položite začimbe, česen, koper.
5. Kumare, bučke in papriko tesno zapakirajte, na vrh položite hren.
6. Nalijte vrelo vodo 15-20 minut.
7. Pripravite marinado: postavite vodo na ogenj, dodajte sol, sladkor, lovorjev list.
8. Odcedite tekočino iz zelenjave in dodajte marinado.
9. Kozarce privijte s pokrovi, jih obrnite in pustite en dan.

Odstranite šiv za shranjevanje.

Sladko-kisla marinada omogoča, da sadeži ostanejo čvrsti in hrustljavi.

Pravila shranjevanja

Da bi zagotovili, da pripravki ohranijo svoj okus in zdržijo vso zimo, upoštevajte nekaj priporočil:

• optimalna temperatura za shranjevanje ni višja od 20 ° C;
• ni potrebe po shranjevanju pri temperaturah pod ničlo, da preprečite zmrzovanje vsebine;
• Pomemben pogoj za shranjevanje kumaric za zimo je dobro prezračevanje.

Zaključek

Zimski izbor kumar, bučk in paprike je odlična jed, ki je primerna tako za praznično mizo kot za običajno večerjo. Različne možnosti kuhanja z uporabo dodatnih sestavin vam bodo omogočile, da izberete recept, ki ustreza vašemu okusu.

Priporočene objave

Sveže vloženo zelje: recept

Češnjev paradižnik za zimo v kozarcih

Marinirani paradižniki s čebulo za zimo: recepti s fotografijami

Kako pariti brusnice

Recepti za vložen fizalis

Daikon v korejščini

Ujgurska začimba Lajan

Kako marinirati mlade kozje (kozje) gobe: preprosti recepti

Ali se jurčki namakajo: pred kuhanjem, soljenjem, kisanjem, pravila in nasveti