Vsebina
Brusnice so zdrav izdelek, ki raste v severnih regijah. Da bi v celoti izkusili okus in aromo sadja, pripravljajo različne jedi. Parjene brusnice se ne pripravljajo tako pogosto, vendar recept postaja vse bolj priljubljen. Žetev se pripravi v pečici, pa tudi na plinskem štedilniku. Vse je odvisno od preferenc gostiteljice.
Skrivnosti kuhanja dušenih brusnic
Prva skrivnost za uspešno kuhanje parjenih brusnic v pečici ali na plinskem štedilniku je pravilna izbira in priprava jagod. Biti mora zrel, vendar cel in ne sme puščati. Prezrel izdelek bo pokvaril okus in videz končne jedi. Izberite pravilno količino surovin, dodajati jih boste morali, ko se med kuhanjem strdijo. Proizvod mora biti močan, zrel in svetle barve. Izdelek, kuhan na pari, vam bo pozimi pomagal pri postrežbi osvežilne pijače iz zdravih surovin. Postrezite ohlajeno ali toplo, odvisno od situacije.
Izdelek je treba sortirati. Odstranite ostanke, vejice, obolele, zmečkane primerke. Izberite pokvarjene primerke. Brusnice, poparjene na štedilniku ali v pečici, se ne smejo pokvariti.
Če parite v pečici, morate vzdrževati temperaturo.Optimalna temperatura je 160 °C. Takšni pogoji so dovolj za pripravo okusne jedi po starem receptu.
Brusnice, kuhane na pari v pečici
Za pripravo brusnic, pečenih v pečici, morate imeti samo surovine, predhodno sortirane in oprane. Prej so uporabljali starodavne ruske peči. Maso vlijemo v pekač in postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 160 °C. Držite 2-3 ure.
Po preteku časa je treba končni izdelek vzeti ven in ga položiti v sterilizirane kozarce. Izdelek lahko shranjujete več kot en mesec.
Kako pariti brusnice na plinskem štedilniku
Za parjene brusnice ne potrebujete samo štedilnika, lahko uporabite plinski štedilnik. Za ta recept boste potrebovali sterilizirane kozarce. Najprej jih je treba oprati, po možnosti s sodo. Sterilizacija poteka nad paro. Napolnite kozarce s surovinami do samega vrha. Cel izdelek ne bo ustrezal, nekaj surovin morate pustiti, ker se vsebina kozarcev usede, boste morali dodati sadje.
V večjo ponev položimo brisačo in položimo kozarce. Kozarce napolnimo z vodo do obešank. Posodo postavite na ogenj. Plodovi se bodo postopoma posedli, dodajati je treba nove. Postopek se izvaja, dokler se jagode ne položijo. Posledično bo masa prekrita s sokom, pomembno je, da sok ne zavre. Izdelek bo ohranil svoje vitamine.
Odstranite pločevinke in jih zvijte. Pustite, da se ohladi, nato spustite v klet. Izoliran balkon je kot nalašč za shranjevanje v stanovanju.
Parjene brusnice za zimo
Brusnice, parjene na štedilniku ali v pečici, so odlične za dolgoročno shranjevanje, saj se v tem primeru ohrani ne le videz, ampak tudi koristne lastnosti jagodičja.Pozimi se iz tega pripravka doma pripravi kompot, sadni sok, žele z marmelado. Dušen izdelek je enostaven za pripravo, z njim se lahko spopade tudi neizkušena gospodinja.
Za recept potrebujete neposredno brusnice, posodo, ki jo lahko postavite v pečico. Za zimo je treba jagode kuhati 2 uri pri temperaturi 160 °C. Nato pustite v pečici, dokler se ne ohladi. Jagode lahko daste v sterilizirane kozarce in pokrijete s plastičnim pokrovom. Jagode na videz niso zelo lepe, saj se nagubajo in izgubijo barvo, so pa odlične za pripravo sadnih napitkov in kompotov. Pozimi bodo lahko okrepili in okrepili imuniteto.
Dušene brusnice brez sladkorja
Dušene brusnice so star recept, ki ne vključuje dodajanja sladkorja. Toda nekatere gospodinje mu dodajo nekaj žlic. To je čisto za amaterje. Recept za dušene brusnice vključuje uporabo približno 6 litrov jagod.
Material je treba skrbno sortirati in oprati. Nato nadaljujte po algoritmu:
- Pustimo, da se jagode odcedijo.
- Naložimo ga v sterilizirane kozarce.
- Nekaj rezerve mora ostati za dopolnitev.
- Kozarce postavimo na pekač, obložen z brisačo.
- Postavimo v pečico in spremljamo temperaturo, da ne naraste.
- Takoj ko jagode začnejo izpuščati sok, morate kozarce odstraniti.
- Dodajte več surovin in ponovno postavite v pečico.
- To naredite večkrat, dokler ni dovolj soka in jagode napolnijo ves kozarec.
Nato izvlecite obdelovanec in ga zvijte. Pokrovi so nepredušni, vendar bodo zadostovali najlonski. Ko zapremo, lahko kozarce postavimo v ugasnjeno pečico, da se ohladijo. Te brusnice, pečene v pečici, ne potrebujejo preveč hladnega shranjevanja.Sobna temperatura zadostuje, na primer v kuhinji.
Brusnice, dušene z jabolki
Sestavine za pripravo doma:
- 300 g sladkorja;
- 1 kg pridelka;
- pol kilograma jabolk;
- 1 liter soka iz brusnic.
Recept:
- Jabolka operemo, odstranimo sredico in olupimo.
- Jabolka blanširajte v vreli vodi 3 minute.
- Brusnice dajte v skledo.
- Nalijte brusnični sok s sladkorjem.
- Ne da bi zavreli, segrejte in zmešajte z jabolki.
Takoj ga zvijte in zavijte v odejo. Po hlajenju za en dan ga lahko postavite na stalno mesto shranjevanja. Primerno je stanovanje z balkonom ali temnimi omarami, v zasebni hiši - klet ali klet.
Recept za parjene brusnice v počasnem kuhalniku
Za tiste, ki imajo doma počasen kuhalnik, obstaja ločen recept za pripravo severnih jagod. Je zelo okusen, dobite le brusnice, kuhane na pari v počasnem štedilniku Radmond, a vsaka tehnika se bo obrestovala. Od sestavin je potrebna le glavna sestavina.
Algoritem za kuhanje parjenih brusnic v počasnem kuhalniku:
- Izberite ročni način, primeren za nastavitev temperature.
- Temperaturo večnamenskega kuhalnika nastavite na 90 °C.
- Pustite jagode 30 minut.
- Po pol ure zmanjšajte temperaturo na 70 in pustite jagode še 30 minut.
- Preklopite v način "Ogrevanje" in pustite še pol ure.
Obdelovanec je pripravljen. Treba ga je postaviti v suhe steklene kozarce in zviti. Lahko se zapre z najlonskimi pokrovi. Jagode bodo dolgo shranjene. Po tem receptu so parjene brusnice mehke in lepega videza.
Kako shraniti parjene brusnice
Za ohranitev obdelovanca v največji možni meri ne potrebujete hladilnice. To razlikuje parjene jagode od drugih možnosti za pripravo izdelka. Dovolj je, da je prostor temen in z minimalno vlažnostjo.Kuhinjska omarica ali neogrevan prostor za pripravo bi prav tako deloval. Toda v kleti in kleti s hladnim podnebjem se obdelovanec tudi ne bo pokvaril in bo zlahka preživel celotno sezono.
Poparjene jagode so veliko okusnejše od namočenih in so bolj priljubljene med ljubitelji zdravih, okusnih pripravkov.
Zaključek
Parjene brusnice so odlično shranjene vso zimo in bodo vedno pri roki gospodinje. Lahko ga vzamete ven in pripravite sadni sok, kompot ali celo okusno sladico. Izdelek je še posebej koristen v času prehladov, ko je treba okrepiti imunski sistem ali znižati temperaturo. Jagode imajo protivnetni, diuretični učinek in pomagajo pri številnih boleznih genitourinarnega sistema. Pomembno je, da izberete glavno sestavino, jo preberete, operete in odcedite v cedilu. Skoraj suho sadje damo v pečico.
