Vsebina
Marinirani kozlički so po okusu podobni maslenim gobam. So enostavni za pripravo in imajo visoko hranilno vrednost. Obstaja več preprostih receptov za soljenje koz, ki ne bodo vzeli veliko časa in bodo popestrili jedilnik.
Ali je mogoče kisati mlade kozje gobe?
Kozliček ali kozliček je malo znana, nepriljubljena, a zelo okusna vrsta gob. Po videzu jih je enostavno razlikovati in jih ni mogoče zamenjati s strupenimi, saj otroci nimajo "dvojnikov". Uživamo jih lahko kuhane, posušene, ocvrte ali vložene. Surovi so svetlo rjavi, po toplotni obdelavi pa postanejo rdeče-vijolični. Imajo bogato sestavo vitaminov, fosforja, lecitina, aminokislin.
Kako vložiti kozje gobe
Kozlički rastejo v gozdovih in mokriščih poleg jagodičevja - borovnic, borovnic, borovnic. Za vlaganje izberite velike plodove s premerom vsaj 3 cm. Steblo in vrh imata bež odtenek, zadnji del klobuka pa je zelenkast.
Zbrane gobe je treba sortirati, očistiti umazanije, sprati v hladni vodi in namočiti 15 minut. Nato kuhajte v vreli vodi 20 minut in posušite.
Skrivnost okusnega vlaganja je v sestavi marinade.Za pripravo boste potrebovali več komponent:
- sol, sladkor;
- kis;
- zrna črnega popra;
- česen;
- koper;
- Lovorjev list.
Jed bo postala bolj pikantna, če ji dodate čebulo, papriko in čili.
Kozje gobe, marinirane po klasičnem receptu
Ta možnost soljenja bo ustrezala kateri koli mizi. Končni izdelek lahko zaužijete samostojno ali zmešate z dodatnimi sestavinami. Postrežemo kot prigrizek.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:
- surovi otroci - 1 kg;
- sol - 3 žličke;
- filtrirana voda - 0,5 l;
- česen - do tri stroke;
- sladkor - 1-2 tsp;
- posušen koper;
- lovorjev list - 2 kosi;
- 9% namizni kis - 3 žlice;
- črni poper v zrnu - 5 kosov.
Po pripravi vseh potrebnih sestavin gobe večkrat dobro operemo in nato kuhamo v vreli vodi 15-20 minut.
Priprava marinade:
- Da zavremo vodo.
- Dodajte sladkor, sol, začimbe.
- Kuhajte 10 minut.
- Na koncu dodajte kis.
- Po nekaj minutah odstranite lovorov list.
Kuhane kozličke damo v predhodno sterilizirane kozarce, napolnimo z marinado in privijemo s kovinskimi pokrovi.
Kozje gobe, marinirane s česnom
Predjed s česnom je idealna za pogostitev z alkoholom, zelo jo bodo cenili ljubitelji "pikantne". Če ga želite narediti doma, se morate založiti s svežim česnom. Gobe predhodno operemo in obdelamo z vrelo vodo. Nato lahko začnete pripravljati začinjeno slanico.
Zahtevani izdelki:
- gobe;
- voda - 1 liter;
- sol - 2 žlici. l.;
- sladkor - 1 žlička;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- 4 žlice. l. jabolčni kis;
- 3 stroki česna;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- nageljnove žbice - 2 kosi;
- 2 lovorjeva lista.
Recept za kozličke s česnovo marinado:
- Česen narežemo na majhne kocke in dodamo jabolčni kis.
- Dodamo začimbe in zelišča po okusu.
- Po 30 minutah zmes zmešamo z gobami.
- Začinite z rastlinskim oljem.
- Pustite v hladilniku 24 ur.
Jed bo pripravljena za uživanje že po enem dnevu.
Pravila shranjevanja
Po soljenju morate kozarce nekaj dni hraniti z obrnjenimi pokrovi. Vložene gobe shranjujte v hladnem in temnem prostoru. Konzervacija je pripravljena za uporabo 25-30 dni po pripravi.
Odprte kozarce hranimo v hladilniku največ 7 dni. Pri serviranju lahko po želji dodate zelišča, česen in začimbe.
Če se v kozarcih pojavi plesen, lahko marinado odlijete, izdelek prelijete z vrelo vodo, nato jih napolnite z novo slanico, zavrite in ponovno zategnite.
Zaključek
Marinirane kozje gobe so okusna poslastica, ki bo postala univerzalna predjed za vsako pojedino. Domači recepti za vlaganje so enostavni za pripravo in bodo v odlično pomoč vsaki gospodinji.
