Vsebina
Če nenadoma zaželite okusno vloženo zelje, vam ni treba dolgo čakati. Pripravimo ga lahko po metodi bombe. To pomeni zelo hitro, v enem dnevu bo na vaši mizi.
Za marinirano zelje Bomba lahko uporabite zelje katere koli dobe zorenja, saj ni primerno za zimsko shranjevanje. A okus bo v vsakem primeru odličen. Ponujamo vam različne možnosti mariniranja.
Hitro marinirano zelje - recepti
Obstaja veliko receptov za vloženo zelje, imenovano Bomba. Tukaj sta prva dva izmed njih.
Prvi recept
Glavne sestavine:
- dva ali tri kilograme zelja (pelyuska);
- dve veliki korenčki;
- 5 ali 6 strokov česna.
Marinado pripravimo iz:
- 1500 ml vode;
- 2 žlici soli;
- 9 žlic sladkorja;
- 1 žlica kisove esence (200 gramov 9% namiznega kisa);
- 1 čajna žlička mletega črnega popra.
Drugi recept
Potrebovali bomo naslednje sestavine:
- pelyuska - 2 kg;
- korenje - 400 gramov;
- česen – 4 stroka.
Za pripravo marinade:
- rastlinsko olje - 10 ml;
- namizni kis 9% - 150 ml;
- granulirani sladkor - 3,5 žlice;
- sol - 2 žlici;
- lovorjev list - 3 listi;
- črni poper - 6 grah;
- voda - 500 ml.
Kljub razliki v sestavinah je mariniran pelet Bomba pripravljen na enak način.
Splošna pravila kuhanja korak za korakom
Prvi korak - priprava zelenjave:
- Če želite pripraviti zelje Bomba po receptih, zelenjavo operite pod tekočo vodo in odstranite zgornje liste s črvinami ali drugimi poškodbami. Odstranjujemo tudi vrhnje liste, če so zelenkasti, saj Bomba zahteva belo, sočno zelje. Vilice raztrgamo s katerim koli orodjem, glavna stvar je, da dobimo tanke trakove.
- Oprano korenje operemo, odstranimo kožo in oplaknemo. Naribamo ga na strgalo z velikimi celicami.
Barva vložene bombe bo odvisna od velikosti korenja: če želite dobiti belo konzervirano zelenjavo, je treba to zelenjavo narezati na večje. - Stroke česna operemo, odstranimo zgornje luske in odstranimo tanek film, speremo. S pomočjo stiskalnice ga bomo zmleli direktno v sestavljeno zelenjavo.
- V veliki skledi zmešajte korenje in pelyutko ter premešajte.
Drugi korak - pripravite marinado:
- V ponev nalijemo 500 ml čiste vode, dodamo sestavine, navedene v posebnem receptu, razen kisa in sončničnega olja. Marinado pristavimo na štedilnik, da se kuha.
- Počakamo 7 minut od trenutka vrenja. Dodamo olje in kis, pustimo vreti nekaj minut in ponev odstavimo z ognja.
Tretji korak - končni
Zelenjavo položimo v pekač za mariniranje in jo prelijemo z vročo marinado.
- Na pelet položimo krožnik in nanj položimo breme: kamen ali kozarec z vodo.
- Po 6-7 urah prenesite bombažno zelje v kozarec, ga stisnite in dolijte s slanico.
Posodo postavite v hladilnik. Drugi dan lahko uporabite zelje za solate. Dober tek vsem!
Korejska različica:
Zaključek
Kot lahko vidite, priprava vloženega zelja ni težka. Tudi po prelivanju z vročo marinado ne izgubi hrustljavosti. V njem tudi ni grenkobe.
Edina pomanjkljivost tega pripravka je kratek rok trajanja. Vendar to morda ni tako pomembno. Glavna stvar je, da lahko kadar koli marinirate želeno porcijo.
