Maslo, ocvrto s čebulo v ponvi: recepti po korakih s fotografijami

Vsebina

1 Kako pravilno ocvreti pinjenec s čebulo
2 Kako ocvreti jurčke s čebulo po klasičnem receptu
3 Kako ocvreti kuhane jurčke s čebulo
4 Maslo, ocvrto s čebulo brez vrenja
5 Kako popeči jurčke v ponvi s čebulo in zelišči
6 Kako slastno ocvreti zamrznjene jurčke s čebulo
7 Recept za maslo, ocvrto s čebulo in orehi
8 Zaključek

Ocvrto maslo s čebulo je zelo aromatična, zadovoljiva in hranljiva jed, ki jo lahko postrežemo na tartletih ali toastih, lahko pa jo uporabimo tudi kot sestavino za hladne solate. Celi koščki gob se z bogato omako, začimbami in zelišči spremenijo v poslastico, ki je primerna tako za praznični kot dnevni jedilnik.

Kako pravilno ocvreti pinjenec s čebulo

Ključ do uspešne gobove jedi je kakovost glavnih sestavin in način priprave:

Zbiranje je treba izvajati na čistih območjih, daleč od avtocest in industrijskih con.
Sveže jurčke razvrstite, operite v 4-5 vodah, odstranite ostanke in liste. Odstranite sijočo kožo s pokrovčka.
Da maslo ne postane brezoblična masa, ga pražite brez pokrova na močnem ognju.
Gobe so še posebej okusne ocvrte v kombinaciji s smetano, kislo smetano in čebulo.
Kalorična vsebnost ocvrtega masla s čebulo je 53 kcal / 100 g končne jedi.

Kako ocvreti jurčke s čebulo po klasičnem receptu

Obilne gobove rezine s ocvrto sladko-začinjeno čebulo so preprosta jed, ki jo lahko ocvre tudi neizkušena gospodinja. Komplet izdelkov:

1 kg masla;
50 ml prečiščenega oljčnega olja;
srednje velika čebula;
1 čajna žlička grobo naribana sol in mleti črni poper po okusu.

Pražite maslo s čebulo korak za korakom:

Pripravljene gobe prelijemo z dvema litroma vode in solimo. Postavite obdelovanec na majhen ogenj. Kuhajte 20 minut, med kuhanjem posnamete morebitno peno.
Precedite in ponovno zavrite 2-krat po 20 minut. Skupni čas vrenja je ena ura. Maslo dajte v cedilo in ga sperite s tekočo vodo.
Globoko ponev premažemo z oljem in v njej prepražimo maslo.
Mešanico solimo in po okusu začinimo s sveže mletim poprom. Pražimo na majhnem ognju, da se koščki ne zažgejo, ampak lepo porjavijo.
Ko odvečna vlaga izhlapi, vlijemo še 2 žlici. l. rastlinsko olje in sesekljano čebulo. Pražite do zlato rjave barve.

Dišečo poslastico postrezite s krompirjem, ajdo in paradižnikovo omako.

Kako ocvreti kuhane jurčke s čebulo

Jurčke lahko prepražimo v ponvi s čebulo do zlato rjave barve, hrustljavo sladko zelenjavo in aromo zelišč dosežemo po vrenju gob. Ta postopek bo zaščitil telo pred mikrobi in bakterijami. Komplet izdelkov:

gobe, kuhane v slani vodi - ½ kg;
2-3 velike čebule;
½ skodelice rastlinskega dezodoriranega olja;
šopek svežega kopra;
ščepec čilija – da poudarimo okus po gobah.

Recept za cvrtje masla s čebulo je sestavljen iz naslednjih korakov:

Čebulo nasekljajte na manjše kolobarje ali pol kolobarje.
Na segretem olju prepražimo čebulo in dodamo kuhane gobe.
Mešanico kuhajte na močnem ognju 20 minut, da izhlapi odvečna tekočina.
Jed lahko potresemo s sesekljanim koprom v ponvi, kjer smo cvreli gobe, ali na servirnem krožniku.

Kot prilogo ponudimo mlad ali pražen krompir, pa tudi dušeno zelenjavo.

Maslo, ocvrto s čebulo brez vrenja

Lahko se vzdržite kuhanja, če imate 100% zaupanje v kakovost surovin. Maslo se najbolje kombinira s kuhanim puhastim rižem.

Boste potrebovali:

sveže ali posušene gobe - 500 g;
dolgozrnati riž - 150 g;
velika čebula;
3-4 stroka česna;
4 žlice. l. sesekljan koper in peteršilj;
ščepec posušenega origana, črnega popra in soli;
rastlinsko olje brez vonja - 2 žlici. l.

Kulinarični postopek po korakih za pripravo ocvrtega masla:

Čebulo in česen sesekljajte na majhne koščke.
Riž operemo, vodo zamenjamo 6-7 krat, da postane čista in skuhamo v vodi s ščepcem soli do mehkega.
Na segretem olju v ponvi pražimo sesekljano čebulo 3-4 minute.
Čebuli dodamo narezano maslo, začinimo po okusu in pražimo 15 minut.
Mešanici dodamo stisnjen česen in sesekljana zelišča. Pražite obdelovanec 5-7 minut.
V posodi združite kuhan in pražen riž.

Jed postrezite vročo, potreseno z mikrozelenjem in koprom po okusu. Za poslastico ponudimo kislo smetano in česnovo omako.

Pomembno! Kape gob brez vrenja je treba temeljito očistiti ostankov in sluzi na sijajni kapici.

Kako popeči jurčke v ponvi s čebulo in zelišči

Cvrtje masla s čebulo vam omogoča, da jedi dodate poljubno zelenjavo, smetano ali kislo smetano. Gobe z zelišči in sirom bodo okusna in zadovoljiva poslastica. Sestavine:

350 g velikega jurčka z rjavo kapico;
kos trdega sira z vsebnostjo maščobe najmanj 55% - 200 g;
½ skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob;
rezina masla - 30 g;
šopek bazilike, peteršilja ali cilantra;
1 žlička vsakega dimljena paprika in origano v prahu;
ščepec soli.

Postopek priprave jedi po korakih:

Pokrovčke očistite ostankov in kože ter jih zavrzite na cedilo.
Sir naribajte s strgalnikom.
Maslo narežemo na kocke ali plošče, pražimo na vročem olju 10 minut.
Posebej zmešajte smetano z začimbami in soljo.
Kremno omako vlijemo v ponev, premešamo in dušimo 10 minut.
Dodamo sirne ostružke in mešamo, da se ne zlepijo v eno kepo.

Ko se sir popolnoma stopi, odstavite z ognja in postrezite s sesekljano zelenjavo, zeleno čebulo in domačimi ocvrtimi tortiljami.

Kako slastno ocvreti zamrznjene jurčke s čebulo

Zamrzovanje vam omogoča pripravo okusnih jedi vse leto. Okusne lastnosti zamrznjenih gob so popolnoma ohranjene, meso ostane vlaknato in gosto. Sestavine za kuhanje:

velika čebula (lahko v kombinaciji s krimsko rdečo čebulo);
hitro zamrznjene gobe - 500 g;
origano, mlet poper v možnarju in ščepec soli;
oljčno ali sončnično olje - 2-3 žlice. l.

Priprava gobove jedi po korakih:

Čebulo sesekljamo in prepražimo na segretem olju.
V ponev vlijemo potrebno količino masla in pražimo brez pokrova, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Ko se naredi lepa zlata skorjica, gobam dodamo zelišča in začimbe, posolimo in odstavimo z ognja.

Pozor! Posode po kuhanju ne puščajte na vročem štedilniku, saj se ocvrti kosi izsušijo.

Recept za maslo, ocvrto s čebulo in orehi

Pikantna kombinacija mesnatega pinjenca z orehi daje jed, vredno restavracijskega menija. Nastala masa je kot nalašč za tartlete, sendviče in toast.

Sestava sestavin:

5 kg svežih ali zamrznjenih gob;
rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
4 glave čebule;
30 g kakovostnega masla;
1 čajna žlička sol (lahko se prilagodi okusu);
ščepec paprike in črnega popra v prahu;
šopek svežega kopra;
100 g orehovih jedrc (preverite na plesen).

Metoda postopne priprave izvirnega cvrtja, ki zlahka nadomesti meso:

Maslo kuhamo v rahlo osoljeni vodi 20 minut in narežemo na rezine.
Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na vročem olju do mehkega.
Jurčke pomešamo s čebulo in skupaj pražimo 15 minut, da sok izhlapi in meso porjavi.
V jed dodamo maslo, po okusu solimo in popramo ter dodamo z nožem zdrobljena jedrca orehov.
Obdelovanec pražimo na majhnem ognju 10 minut, odstranimo in potresemo s sesekljanim koprom.

Postrezite vroče s pire krompirjem ali rižem.

Zaključek

Praženo maslo s čebulo je preprosta in okusna jed, ki lahko nasitno nadomesti meso. Gobe vsebujejo veliko beljakovin, vitaminov B, A, PP, aminokislin in vlaknin, ki bodo telo nasičile s hranili z majhno količino kalorij. Različni dodatki za cvrtje bodo obogatili jedilnik in poudarili bogat gobji okus masla.