Pekoča paprika za zimo z oljem: sončnica, zelenjava, preprosti recepti za konzerviranje in kisanje

Vsaka vneta gospodinja bo zagotovo imela recepte za feferone v olju za zimo. Ta dišeč prigrizek bo poleti poudaril bogastvo jedilnika, pozimi in izven sezone pa bo zaradi visoke vsebnosti kapsaicina preprečil prehlad.

Kako vložiti pekočo papriko za zimo z oljem

Pekoča paprika je nepogrešljiva ne le zaradi svoje okusne palete, ampak tudi zaradi blagodejnega delovanja na celotno telo kot celoto.

Ta zelenjava je sposobna:

1. Povečajte funkcionalnost prebavnega trakta.
2. Boj proti patogenim organizmom.
3. Okrepiti hematopoetske funkcije.
4. Uredite menstrualni ciklus.
5. Pospeši presnovo.
6. Znižajte raven holesterola.
7. Okrepite imuniteto.

Edinstvena sestava feferona preprečuje nastanek raka in iz telesa odstranjuje proste radikale, ki lahko motijo ​​normalno delovanje srčne mišice.

Začinjene prigrizke cenijo ljubitelji kavkaške, korejske, tajske in indijske kuhinje. Ta jed se najpogosteje uporablja kot "priloga" k prilogi ali kot dodatek k omaki.

Sorta ni odločilna, za vlaganje je primerna vsaka sorta: rdeča, zelena. Zelenjavo lahko uporabimo celo ali narezano.

Pri pripravi grenke paprike, ocvrte v olju za zimo, je treba upoštevati številne podrobnosti:

1. Za celotno konzerviranje so najbolj primerni tanki dolgi primerki, ki se, kot kaže praksa, hitreje in bolj enakomerno marinirajo.
2. Izbrana zelenjava mora biti cela, elastična, brez poškodb, znakov gnitja, rdečih in temnih lis s suhimi repki in enakomerne barve.
3. Stebla lahko pustite, saj boste z njimi lažje odstranili cele stroke iz kozarca. Če kljub temu recept zahteva, da jih odstranite, je treba to storiti previdno, ne da bi pri tem kršili celovitost zelenjave.
4. Če je izbrana sorta prevroča, jo lahko pred mariniranjem za en dan napolnite s hladno vodo ali postavite v vrelo vodo 12-15 minut.
5. Pri delu s svežo zelenjavo morate nositi rokavice, da preprečite hudo draženje kože. Med delom se ne dotikajte obraza.
6. Poleg glavnega izdelka za kisanje se lahko uporabljajo katera koli zelišča in začimbe: nageljnove žbice, piment, kumina, bazilika, koriander in koren hrena.
7. Če je popra premalo za poln kozarec, lahko za zgostitev dodamo zeleno, korenje ali češnjeve paradižnike.

Klasičen recept za feferone v olju za zimo

Klasična različica je najpreprostejši recept za feferone v olju za zimo. Uporaba je enostavna tudi za začetnike, potrebne sestavine pa lahko najdete v vsakem hladilniku.

Zahtevano:

• pekoča paprika - 1,8 kg;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 100 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol - 20 g;
• mleta paprika - 10 g;
• piment - 5 grahov;
• vinski kis - 90 ml.

Pecljev zelenjave ni treba odstraniti, saj jih bo priročno odstraniti iz kozarca

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, osušimo in previdno prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.
2. Zavremo vodo, dodamo sladkor, kis, olje, mlet in piment ter sol.
3. Stroke pomočimo v marinado in dušimo 6-7 minut.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. Zelenjavo previdno preložimo v pripravljene posode in prelijemo z vročo raztopino marinade.
6. Zaprite pokrove s strojčkom za šivanje.

Pekoča paprika, marinirana za zimo z oljem in kisom

Ta pikanten prigrizek je lahko odličen dodatek krompirjevi ali riževi prilogi. Da bo videz jedi privlačnejši, lahko v enem kozarcu kombinirate rdeče in zelene barve. Začimbe Khmeli-suneli bodo pomagale okrepiti občutke okusa in dodati note kavkaške kuhinje.

Zahtevano:

• pekoča paprika - 2 kg;
• sladkor - 55 g;
• rastlinsko olje - 450 ml;
• peteršilj (svež) - 50 g;
• sol - 20 g;
• esenca kisa - 7 ml;
• khmeli-suneli - 40 g.

Postrežemo lahko s krompirjevo ali riževo prilogo

Recept po korakih:

1. Stroke dobro operemo in previdno odstranimo pecelj.
2. Zelenjavo osušimo s papirnato brisačo in narežemo na velike kose.
3. Segrejte ponev, vanjo vlijte olje in položite rezine.
4. Dodamo sol in sladkor.
5. Peteršilj sesekljajte.
6. Takoj, ko se stroki nekoliko zmehčajo, dodajte zelišča, hmelj suneli in kis.
7. Vse dobro premešamo in dušimo 15 minut.
8. Mešanico popra in olja razdelite v predhodno sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.

V olju popečene feferone za zimo lahko uporabimo pri peki mesa ali belih rib.

Čili poper za zimo v olju s česnom

Drug način predelave žetve je priprava v olju s česnom. Za popestritev arome jedi lahko dodate suho baziliko ali timijan.

Zahtevano:

• feferon - 15 kosov;
• čebula - 7 kosov;
• česen - 1 glava;
• kis (6%) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol - 30 g;
• sladkor - 30 g;
• lovorjev list - 1 kos.

Za izboljšanje okusa popra lahko dodate timijan ali baziliko.

Postopek kuhanja:

1. Stroke oplaknemo, previdno izrežemo vse peclje in semena.
2. Papriko narežemo na kolobarje.
3. Česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
4. Čebulo narežemo na kolobarje.
5. Zelenjavo zmešajte in jo tesno zložite v kozarec.
6. V ponev vlijemo kis, dodamo sladkor, sol, lovorjev list in olje.
7. Raztopino marinade zavrite in na šibkem ognju kuhajte 4-5 minut.
8. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado in zapremo s pokrovi.

Kose pred shranjevanjem obrnemo in pustimo, da se počasi ohladijo v toplem prostoru.

Pekoča paprika za zimo s sončničnim oljem

Sončnično olje ima čudovito aromo semen in vsebuje celo vrsto koristnih mikroelementov.Tako kot feferon lahko tudi nerafinirano olje poveča odpornost telesa na viruse in blagodejno vpliva tudi na živčni sistem.

Zahtevano:

• grenka feferonka - 1,2 kg;
• sladkor - 200 g;
• kis (9%) - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• Nerafinirano sončnično olje - 200 ml;
• sol - 20 g;
• črni poper - 8 g.

Za pripravo lahko uporabite kajenski poper, čili, tabasko in jalapeno

Postopek kuhanja:

1. Stroke operemo, osušimo s papirnatimi robčki in vsak primerek na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
2. V ponev nalijemo vodo in dodamo preostale sestavine.
3. Mešanico segrejte do vrelišča in v marinado dodajte stroke.
4. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju 5-6 minut.
5. Zelenjavo previdno naložimo v sterilizirane kozarce, vse skupaj prelijemo z marinado in zapremo z navojnimi zamaški.

Plošče je treba obrniti in pustiti, dokler se ne ohladijo v prostoru, nato pa jih poslati v skladišče.

Pekočo rdečo papriko v olju za zimo lahko pripravimo iz skoraj vseh sort: kajenskega, čilija, jalapena, tabaska, pa tudi kitajskih in indijskih sort.

Pekoča paprika za zimo z rastlinskim oljem

Oljčno olje je zasluženo priljubljeno zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, čisti jetra in izboljšuje delovanje prebavil. V kombinaciji s poprom lahko pospeši metabolizem, zato ga lahko v majhnih količinah uživamo tudi na dieti.

Zahtevano:

• feferon - 12 kosov;
• sol - 15 g;
• svež timijan ali bazilika - 20 g;
• oljčno olje - 60 g.

Priporočljivo je, da obdelovanec shranite na hladnem

Postopek kuhanja:

1. Ločimo pecelj, odstranimo semena in vsak strok dobro speremo.
2. Zelenjavo posušite s prtički in narežite na velike kose.
3. Vse skupaj posolite, dobro premešajte in pustite 10-12 ur (v tem času bo paprika dala sok).
4. Po stiskanju rahlo ožeto zelenjavo damo v čist, suh kozarec (ni ga treba sterilizirati).
5. Zeleno nasekljamo, zmešamo z olivnim oljem in z aromatično mešanico prelijemo poper.
6. Zaprite posodo s pokrovom in pustite stati 10 dni pri sobni temperaturi.

Obdelovanec lahko shranite v hladilniku, hladni shrambi ali kleti. Olje, namočeno v soku paprike in zelišč, lahko uporabite kot element solatnega preliva ali pa v njem ocvrete ribe in meso.

Rezine pekoče paprike za zimo v olju

Topel prigrizek je enostaven za pripravo, in kar je najpomembneje, ne zahteva dolge sterilizacije. Česen bo pomagal povečati antibakterijske lastnosti, uporaba obarvane zelenjave pa bo jedi pozimi dodala prepotrebno svetlost.

Zahtevano:

• zelena (400 g) in rdeča paprika (600 g);
• voda - 0,5 l;
• olje - 200 ml;
• sol - 20 g;
• sladkor - 40 g;
• česen - 6 strokov;
• poper v zrnu - 12 kosov;
• piment - 6 kosov;
• kis (9%) - 50 ml.

Pripravek ne zahteva sterilizacije kozarcev

Postopek kuhanja:

1. Izberite celo, čvrsto zelenjavo, jo dobro operite in osušite s prtički.
2. Narežemo na kolobarje debeline 2,5-3 cm.
3. V ponev nalijemo 2 litra vode, dodamo 10 g soli in zavremo.
4. Narezano zelenjavo za 2 minuti položite v vrelo vodo, nato jo odcedite v cedilu in za 5 minut potopite v hladno vodo.
5. Odstranite cedilo in pustite, da se paprike posušijo.
6. Sterilizirajte 2 kozarca.
7. V vsako posodo dajte 3 stroke česna, 6 navadnih poprovih zrn in 3 pimente. Položite narezano zelenjavo.
8. Naredimo marinado: v ponvi zavremo 1 liter vode, solimo, dodamo sladkor, maslo in pustimo vreti 4-5 minut na majhnem ognju.
9. Marinado nalijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Prazne lahko celo shranite v topli sobi, glavna stvar je v temnem prostoru.

Pečene feferone v olju za zimo

V armenski kuhinji ta jed velja za klasiko nacionalne kuhinje. Za ta recept za feferone v olju za ozimnico so primerni rahlo nezreli mladi stroki.

Zahtevano:

• vroča paprika - 1,5 kg;
• česen - 110 g;
• rastlinsko olje - 180 g;
• jabolčni kis - 250 ml;
• sol - 40 g;
• svež peteršilj - 50 g.

Konzervansi za izdelek so citronska, mlečna in ocetna kislina.

Pripravljalni koraki:

1. Vsak strok dobro operemo, na dnu zarežemo v obliki križa in damo v posodo s hladno vodo.
2. Zelenje sperite in nasekljajte, stresajte. Česen drobno sesekljajte.
3. Peteršilj in česen zmešamo, solimo in popramo.
4. Vse skupaj pustite 24 ur.
5. V globoko ponev vlijemo olje, dodamo kis in zeleno mešanico.
6. Fry, mešanje 15-20 minut.
7. Zelenjavo tesno položite v sterilizirane kozarce in jih zavijte pod pokrove.

Konzervansi so v tem primeru citronska, mlečna in ocetna kislina, ki jih vsebuje kis. Pozimi bo tak prigrizek okrepil imunski sistem, zaščitil pred prehladom in nadomestil pomanjkanje kalija.

Pekoča paprika z zelišči v olju za zimo

Dišeča in pikantna jed se dobro poda k šiškemu kebabu, zelenjavi na žaru in gobam. Z zavijanjem mariniranega nadeva v pita kruh in dodajanjem kuhanega mesa ali sira lahko pripravite hiter in zadovoljiv prigrizek.

Zahtevano:

• feferon - 12 kosov;
• cilantro, koper, bazilika, peteršilj - po 20 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• česen – 2 stroka;
• sol - 20 g;
• sladkor - 20 g;
• kis (6%) - 100 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• voda - 100 ml.

Predjed lahko postrežete z žarom in gobami

Pripravljalni koraki:

1. Stroke in zeleno operemo in osušimo.
2. Izrežite pecelj, vsak strok prerežite na 2 dela, zeleno na drobno nasekljajte.
3. Vodi dodajte sol in maslo, sladkor in lovorov list.
4. Zavremo, prilijemo kis in pustimo vreti na majhnem ognju še 5-7 minut.
5. Česen, papriko in zelišča položite v sterilizirano posodo, rahlo stisnite in prelijte z vročo raztopino marinade.
6. Zavijte pod pokrovom.

Recept za pekočo papriko za zimo v olju z začimbami

Začimbe in začimbe dajejo harmoničen pookus in poudarjajo pikantnost poprovega prigrizka. Poleg koriandra in nageljnovih žbic lahko varno uporabite gorčična semena, kumino, koren hrena in komarčka.

Zahtevano:

• pekoča paprika - 10 kosov;
• koriander - 10 zrn;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• črni poper (grah) in piment - 8 kosov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sol - 15 g;
• sladkor - 15 g;
• kis (6%) - 50 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• voda - 150 ml.

Pekočim feferonom lahko dodate gorčična semena, kumino, koriander in nageljnove žbice.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo operemo in osušimo z brisačo ali prtički.
2. Odstranimo pecelj in vsak strok narežemo na navpične rezine debeline 3-4 cm.
3. Vodo solimo, zmešamo z maslom, dodamo sladkor, začimbe in lovorjeve liste.
4. Zavremo, dodamo kis in pustimo na srednjem ognju še 5 minut.
5. Sterilizirajte kozarce.
6. Postavite v posode, stisnite poper in prelijte z vročo raztopino marinade.
7. Zavijte pokrove.

Kozarce je treba obrniti, pokriti z odejo in pustiti, da se ohladijo 1-2 dni. Po tem se zavoji lahko pošljejo v skladišče.

Preprost recept za feferone v olju za zimo

Ta recept se odlikuje po odsotnosti kisa. Olje odlično ohranja izdelek, hkrati pa blaži ostrino glavne sestavine.

Boste potrebovali:

• feferon - 1 kg;
• česen – 2 stroka;
• sol - 200 g;
• rastlinsko olje - 0,5 l.

Za pikantnost lahko dodate malo mete.

Postopek kuhanja:

1. Operite glavne sestavine in olupite česen.
2. Obe vrsti zelenjave grobo nasekljajte.
3. Vse damo v skledo, potresemo s soljo in pustimo en dan sušiti.
4. Sestavine damo v čisto posodo, vse stisnemo in prelijemo z oljem, da je zelenjavna mešanica popolnoma prekrita.
5. Zaprite z navojnimi pokrovčki in postavite v hladilnik.

Jed lahko popestrite tako, da dodate malo sveže mete.

Cele feferone v olju za ozimnico

Mariniranje celotne stvari omogoča zelo priročno uporabo obdelovanca v prihodnosti. Tako se konzervira predvsem zelena in rdeča paprika.

Zahtevano:

• feferon - 2 kg;
• sol - 20 g;
• med - 20 g;
• voda - 1,5 l;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• jabolčni kis - 60 ml.

V jed lahko dodate ne samo med, ampak tudi trsni sladkor ali melaso.

Pripravljalni koraki:

1. Papriko temeljito operemo in ji odrežemo peclje.
2. Zelenjavo položite v pripravljene posode.
3. Zavrite vodo in dodajte poper, pustite 12-15 minut.
4. Juho odcedimo, solimo, dodamo med, maslo in zavremo.
5. Na koncu dodamo še kis.
6. Marinado nalijte v posode.
7. Privijte pokrove.

Namesto medu lahko uporabite trsni sladkor ali melaso.

Marinirane čili paprike za zimo v olju z zeleno

Poleg glavnega izdelka lahko zvitkom dodate dodatne sestavine: korenje, por in češnjev paradižnik. Sveža zelena se odlično poda k feferonom.

Zahtevano:

• feferon - 3 kg;
• česen (glava) - 2 kosi;
• zelena - 600 g;
• voda - 1 l;
• sladkor - 200 g;
• sol - 40 g;
• kis (6%) - 200 ml;
• rastlinsko olje - 200 ml.

V jed lahko dodate korenje in paradižnik

Postopek kuhanja:

1. Operite glavno komponento in prebodite z iglo ali šilom.
2. Česen olupimo, zeleno pa narežemo na 2 cm debele kose.
3. Vodi dodamo začimbe, olje in kis ter zavremo.
4. V ponev damo papriko, česen in zeleno ter dušimo 5-7 minut.
5. Zelenjavo položite v kozarce in zavijte pokrove.

Tovrstno konzervirano hrano je bolje shraniti v hladnejšem prostoru: v kleti ali na hladni terasi.

Polnjene feferone, marinirane v olju za zimo

Ta recept prihaja iz sončne Italije. Inčune, neobičajne za naše kraje, lahko nadomestite s katero koli drugo vrsto morskih sadežev.

Zahtevano:

• zelena paprika, pekoča - 3 kg;
• soljeni sardoni - 2,5 kg;
• kapre - 75 g;
• voda - 0,5 l;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• vinski kis - 0,5 l.

Jedi ni treba soliti, saj vsebuje slane inčune.

Postopek kuhanja:

1. Stroke operemo in osušimo.
2. Zalijemo z vodo in kisom ter zavremo. Dušimo 3-4 minute.
3. Paprike odstranimo in osušimo.
4. Inčune obdelamo (odstranimo kosti, rep in glavo).
5. Paprike nadevamo z ribami in jih previdno naložimo v kozarce.
6. Dodamo kapre in vse skupaj prelijemo z oljem.
7. Privijte navojne pokrove. Hraniti v hladilniku.

V tem receptu sol ni potrebna zaradi slanosti inčunov.

Priprava feferonov za zimo v olju s provansalskimi zelišči

Zelišča vsakemu prigrizku dodajo edinstven okus. V kombinaciji z oljem lahko podaljšajo rok uporabnosti izdelkov.

Zahtevano:

• pekoča paprika - 0,5 kg;
• česen - 5 strokov;
• Provansalska zelišča (mešanica) - 30 g;
• olivno olje - 500 ml;
• lovorjev list - 2 kos.

Provansalska zelišča podaljšajo rok uporabnosti izdelka

Pripravljalni koraki:

1. V ponev damo olupljen česen in ga prelijemo z oljem.
2. Segrejte na visoko temperaturo, vendar ne zavrite.
3. Dodamo lovorjev list in zelišča.
4. Vse skupaj pustimo 15 minut na majhnem ognju.
5. Česen previdno odstranite z žlico z režami in ga prenesite v sterilizirano posodo.
6. Na olje dodamo oprane in seveda posušene paprike. Dušimo 10-12 minut.
7. Ocvrte naložimo v kozarce in vse skupaj prelijemo z dišečim vročim oljem.
8. Privijte navojne pokrovčke, ohladite in shranite.

Uporabite lahko že pripravljeno mešanico ali dodate provansalska zelišča posebej.

Pečene feferone za zimo v olju

Pečeno papriko iz zaloge pogosto uporabljamo kot sestavino solate. Zelenjava z maslom je tudi odličen preliv ali osnova za omako.

Zahtevano:

• grenka paprika - 1 kg;
• česen - 10 strokov;
• rastlinsko olje - 500 ml;
• rožmarin - 1 vejica;
• sol - 20 g.

Poper z maslom je primeren za preliv ali kot osnova za omako

Postopek kuhanja:

1. Strokom odrežite pecelj, ga razdelite na 2 dela in odstranite vsa semena. Dobro operite in posušite.
2. Pečemo v pečici pri 200°C 7-9 minut.
3. Vse skupaj s česnom preložimo v sterilizirane kozarce.
4. Olje segrejemo, solimo in še vroče vlijemo v kozarce.
5. Zavijte pokrove.

Obdelovanci se čez dan počasi ohlajajo, nato pa jih pospravimo v klet ali hladen prostor.

Blanširane feferone v olju za ozimnico

Blanširanje je potrebno, da se spremeni struktura izdelka (naredi mehkejši) in hkrati ohrani barvo. Blanširate lahko tako zelenjavo kot ribe ali zelišča.

Zahtevano:

• vroča paprika - 2 kg;
• zelenjava - 50 g;
• česen - 120 g;
• rastlinsko olje - 130 g;
• sol - 60 g;
• sladkor - 55 g;
• kis (9%) - 450 ml.

Blanširana paprika se odlično poda k jedem iz krompirja, pečeni zelenjavi in ​​rižu

Koraki:

1. Paprike operemo in osušimo.
2. Česen olupimo in sesekljamo, zeleno drobno sesekljamo.
3. Stroke blanširajte: zelenjavo za 3-4 minute položite v ločeno ponev z vrelo vodo, nato jo odstranite in za 4 minute postavite v hladno vodo. Odstranite in odstranite kožo.
4. Zavremo 1,5 litra vode, jo solimo, dodamo sladkor, olje in kis.
5. Marinado zavremo in ji dodamo zelišča in sesekljan česen.
6. Paprike položite v široko skledo, prelijte z vročo raztopino marinade in na vrh položite pritisk.
7. Postavite v hladilnik za en dan.
8. Marinado odcedimo in ponovno zavremo.
9. Zelenjavo naložimo v kozarce in prelijemo z vročo raztopino marinade.
10. Zavijte pokrove.

Ta predjed se imenuje "gruzijski poper" in se odlično prilega bolj mehkim jedem: krompirju, pečeni zelenjavi, rižu.

Pravila shranjevanja

Pripravke lahko shranite tako v kleti kot v hladilniku. Kljub temu, da je olje odličen konzervans, je konzerve bolje hraniti samo z oljem (brez kisa) v hladnejših prostorih.

Rok uporabnosti izdelka doseže 3 leta.

Pri organizaciji mesta morate upoštevati naslednje podrobnosti:

1. Izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi;
2. spremljajte temperaturo in vlažnost;
3. Preverite pokrove za rjo in slanico za prosojnost.

Zaključek

Recepti za feferone v olju za zimo praviloma niso zapleteni.Hkrati se pripravki lahko uporabljajo kot preliv za solate in vroče jedi ter kot ločen prigrizek.

Priporočene objave

Paradižnik, mariniran s peso: 8 receptov

Korejska pesa za zimo

Vložena pesa za hladen boršč za zimo

Vložena praprot: 7 receptov

Vložene redkvice: recepti za zimo

Recepti za vložen rdeči ribez

Kumare z rdečim ribezom za zimo: recepti s kisom in brez

Vloženi valui: domači recepti

Vložene kape iz žafrana brez sterilizacije za zimo