Hrustljave vložene lisičke: recepti za zimo v kozarcih

Predlagani recepti za pripravo vloženih lisičk za zimo se odlikujejo po preprostosti in neverjetnem okusu. Po opisu po korakih bo vsak prvič dobil popolno jed, ki bo postala sestavni del praznične pogostitve in dnevnega obroka.

Ali je mogoče kisati lisičke?

Vložene lisičke so priljubljena možnost za pripravo na zimo. Pravilno pripravljena jed ima prijeten vonj in okus, vsebuje pa tudi veliko rastlinskih beljakovin in vitaminov.Prigrizek se izkaže za okusen in zelo lep, saj izdelek ohrani prvotno barvo.

Kako vložiti lisičke za zimo v kozarcih

Vložene lisičke za zimo pripravimo na dva načina: s kuhanjem v marinadi in brez kuhanja. Topla in hladna metoda se razlikujeta po tehnologiji, vendar bo rezultat v vsakem primeru zadovoljil vso družino.

Kako vložiti lisičke na hladen način

Marinirane lisičke za zimo pripravimo na hladen način v lastnem soku, kar pomaga ohraniti njihove aromatične lastnosti. Najprej odrežemo klobuke, jih prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Nato jih položimo v veliko posodo v plasteh, vsako potresemo s soljo in začimbami, navedenimi v receptu. Pustite pod pritiskom en dan. Po tem se prenesejo v sterilizirane kozarce in zaprejo s pokrovi.

Kako vroče kisati lisičke

Čeprav so vložene lisičke za zimo toplotno obdelane, posledično ostanejo elastične in ohranijo nežen okus.

S to metodo se napolnijo s hladno vodo. Dodajte začimbe, navedene v receptu, in kuhajte na srednjem ognju pol ure. Nato se izdelek z vročo marinado prenese v posodo za kisanje. Na vrh obvezno postavite stiskalnico, ki jo po enem dnevu odstranite. Pustite en dan na hladnem. Po tem jih ponovno segrejemo, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Ali je mogoče kisle lisičke z drugimi gobami?

Da ne bi pokvarili okusa prigrizka, je priporočljivo, da gozdne gobe pripravite ločeno za zimo. V nekaterih receptih so vložene lisičke pripravljene z medenimi gobami, kar pomaga poudariti njihov neprekosljiv okus. Ne mešajte ga z drugimi vrstami, saj imajo vse različne čase kuhanja. Posledično bodo nekatere gobe šele kuhane, druge razpadejo ali postanejo premehke.

Recepti za pripravo vloženih lisičk za zimo

Vložene lisičke za zimo so zelo priljubljene v mnogih družinah. Toda vse gospodinje ne vedo, da je rezultat odvisen ne le od pravilne izvedbe tehnike konzerviranja, ampak tudi od priprave gob.

Za luženje se izberejo samo mladi in močni primerki. Spodnji del vedno odrežemo, saj je bolj umazan in žilav. Po tem s kuhinjsko krtačo obrišite pokrovčke iz umazanije. Plošče pod pokrovi so posebej skrbno očiščene, saj lahko vsebujejo veliko majhnih zrnc peska.

Pripravljen izdelek prelijemo z vodo in pustimo pol ure. Operite in kuhajte v vreli vodi 20 minut.

Preden predjed postrežemo, jo začinimo z olivnim oljem in potresemo s sesekljanimi zelišči. Kis ni dodan, saj se uporablja med pripravo izdelka. Na liter vloženih lisičk dodamo 30 ml olja. Namesto oljčnega olja lahko uporabite sončnično ali sezamovo olje.

Preprost recept za vložene lisičke

Marinada za lisičke za zimo po predlaganem receptu je najpreprostejša, zato je najbolj priljubljena med kuharji.

Boste potrebovali:

• kis (9%) - 60 ml;
• lisičke - 2,3 kg;
• nageljnove žbice - 12 g;
• voda - 1,7 l;
• piment - 25 g graha;
• kuhinjska sol - 60 g.

Kako kuhati:

1. Očistite gobe. Napolnite z vodo in pustite eno uro. Velike primerke narežite na enake kose.
2. Zalijemo z vodo in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se vse lisičke usedejo na dno.
3. Juho odcedite skozi cedilo v ločeno posodo. Kuhani izdelek sperite s hladno vodo.
4. Juho solimo, nato pa sladkamo. Dodamo nageljnove žbice in poper.zavrite.
5. V marinado dodamo gobe in kuhamo 8 minut. Zalijemo s kisom in kuhamo 5 minut.
6. Postavite v sterilizirane posode. Zalijemo z marinado. Zavihamo.

Pripravek bo pripravljen za uporabo čez mesec dni.

Hitri recept za vložene lisičke

Recept za vložene lisičke za zimo s kisom vas bo navdušil s pikantnim okusom in še posebej hitro pripravo. Predjed bo pripravljena v dveh dneh. Konzerve hranite v hladilniku pod najlonskimi pokrovi.

Boste potrebovali:

• majhne lisičke - 5 kg;
• črni poper - 10 grah;
• kis - 100 ml (9%);
• čebula - 200 g;
• rafinirano olje - 200 ml;
• česen - 7 strokov;
• hladna voda - po potrebi;
• lovor - 5 listov;
• granulirani sladkor - 40 g;
• groba sol - 70 g;
• nageljnove žbice – 10 popkov.

Kako kuhati:

1. Očiščene gobe za eno uro postavimo v vodo. Odcedite tekočino. Zalijemo z vodo tako, da je njena gladina dva prsta višja od lisičk.
2. Kuhajte 20 minut. Med postopkom odstranite peno. Ko se utopijo, potem lahko ugasnete ogenj.
3. Z žlico z režami prenesite v cedilo in sperite z ledeno vodo.
4. Preostali juhi dodajte vodo, dokler skupna prostornina ne doseže 2 litra. Dodamo sol, sladkor in začimbe.
5. Sesekljajte čebulo. Stroke česna narežemo na rezine. Dodajte v marinado. Prilijemo olje, nato še kis.
6. Kuhajte 3 minute. Kuhan izdelek vrnite v marinado. Pustite na majhnem ognju 10 minut.
7. Preložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Vložene lisičke pozimi s čebulo

Prigrizek se zaradi čebule izkaže za hrustljavo in še posebej aromatično. Preden se lotite degustacije, morate izdelek hraniti v kozarcih vsaj tri tedne.

Boste potrebovali:

• česen – 4 stroka;
• lisičke - 2 kg;
• kis - 80 ml (9%);
• črni poper - 20 zrn;
• sladkor - 50 g;
• voda - 1 l;
• nageljnove žbice - 3 popki;
• sol - 50 g;
• čebula - 320 g;
• lovorjev list - 4 listi.

Način kuhanja:

1. Česen in čebulo zmeljemo. Oblika rezanja je lahko katera koli. Za polnjenje z vodo. Dodamo začimbe, pomešane s soljo in sladkorjem.
2. Kuhajte 5 minut. Dodamo sortirane gobe. Prilijemo kis. Kuhajte 10 minut.
3. Prenesite v pripravljene posode. Zavihamo.

Vložene lisičke za zimo s česnom

Konzervirane lisičke za zimo so zelo okusne z dodatkom zelišč, ki pomagajo narediti predjed pikantno.

Boste potrebovali:

• lisičke - 1,5 kg;
• bazilika - 10 g;
• piment - 20 g;
• česen - 9 strokov;
• zelena - 15 g sesekljanega stebla;
• kis 9% - 50 ml;
• koper - 30 g;
• kuhinjska sol - 50 g;
• timijan - 7 g;
• lovorjev list - 6 listov;
• origano - 7 g;
• peteršilj - 30 g;
• majaron - 7 g.

Način kuhanja:

1. Lisičke za eno uro postavite v vodo. Odstranite smeti. Izrežite velike primerke.
2. Prilijemo vodo in kuhamo 20 minut. Sperite s hladno vodo.
3. Juho solimo. Dodamo začimbe in kis. zavrite.
4. Kuhani izdelek vrnite v juho. Na majhnem ognju dušimo 10 minut.
5. Prenesite v sterilizirane posode. Dodamo oprano zeleno, sesekljan česen in zeleno. Prelijemo z vročo marinado. Zaprite s pokrovi.

Marinirane lisičke z medenimi gobami

Medene gobe so edine gobe, ki jih je dovoljeno vložiti skupaj z lisičkami za zimo. Kuhajo se enako dolgo, zato vam njihov tandem omogoča ustvarjanje prigrizka neverjetnega okusa.

Boste potrebovali:

• medene gobe - 15 kg;
• lovorjev list - 3 kosi;
• lisičke - 1,5 kg;
• voda - 1,2 l;
• črni poper - 5 grah;
• sol - 60 g;
• kis - 150 ml (9%);
• citronska kislina - 16 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​temeljito sperite. Zalijemo s 750 ml vode.Dodamo sol in citronsko kislino. zavrite. Kuhajte pol ure.
2. Z žlico z režami dajte v cedilo. Juho precedite. Prilijemo preostalo vodo in kis. zavrite. Kuhajte, dokler slanica ni prozorna.
3. Po kozarcih enakomerno porazdelite lovorjev list, poper in kuhane izdelke. Prelijemo z marinado. Zavihamo.

Marinirane lisičke s korenčkom

Recepti za kisanje lisičk v kozarcih za zimo so različni. Še posebej izvirno se izkaže z dodatkom zelenjave.

Boste potrebovali:

• čebula - 180 g;
• lisičke - 1 kg;
• sladkor - 50 g;
• zrna črnega popra - 5 g;
• lovorjev list - 5 kosov;
• korenje - 260 g;
• sol - 40 g;
• zrna kardamoma - 5 g;
• voda - 1,5 l;
• kis - 40 ml;
• gorčična zrna - 15 g.

Kako kuhati:

1. Olupljene in oprane gobe kuhamo 20 minut. Korenje narežemo na kocke, čebulo pa na pol obročke.
2. Zelenjavo dajte v količino vode, navedeno v receptu. Dodamo začimbe in sol, nato sladkamo. Kuhajte 7 minut. Dodajte kuhan izdelek. Kuhajte četrt ure na majhnem ognju. Zalijemo s kisom in zavremo.
3. Razdelimo v kozarce. Zavihamo.

Recept za pikantno marinado za lisičke

Končni rezultat jedi je odvisen od marinade. Predlagana različica je idealna za ljubitelje pikantnih pripravkov za zimo.

Boste potrebovali:

• lisičke - 3 kg;
• namizni kis - 100 ml (9%);
• nageljnove žbice - 24 kosov;
• zelena - 75 g;
• voda - 800 ml;
• lovorjev list - 12 kosov;
• grah pimenta - 40 g;
• timijan - 14 g;
• majaron - 14 g;
• čebula - 300 g;
• origano - 20 g;
• bazilika - 20 g;
• sol - 100 g.

Kako kuhati:

1. Oprane lisičke nasekljamo. Steblo zelene sesekljajte.
2. Zalijemo z vodo, pomešano s kisom. Dodamo sol, začimbe in zeleno. Kuhajte 17 minut.
3. Z žlico z režami prenesite kuhane sestavine v sterilizirane kozarce. Prelijemo z marinado. Privijte pokrove.
4. Vložene lisičke postavite v klet za zimo.
5. Z degustacijo lahko začnete vsaj čez mesec dni.

Recept za vložene lisičke z medom

Lisičke za zimo v kozarcih lahko kisate ne le na običajen način, ampak tudi z dodatkom hrena in medu. Zahvaljujoč tem izdelkom bo konzervacija hrustljava in okusna.

Boste potrebovali:

• kuhinjska sol - 40 g;
• gobe - 2,5 kg;
• črni poper - 18 grah;
• voda - 1,5 l;
• koren hrena - 10 g;
• kis - 130 ml (9%);
• česen - 5 strokov;
• citronska kislina - 4 g;
• listi hrena;
• lovorjev list - 5 kosov;
• med - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Očiščene gobe prelijemo z vodo. Dodajte citronsko kislino. Kuhajte 15 minut. Z rešetkasto žlico damo v cedilo in prelijemo s hladno vodo.
2. Liste hrena natrgajte z rokami. Česen narežemo. Pripravljene izdelke položite na dno steriliziranih kozarcev.
3. Na vrh položite gobe.
4. V vodo vlijemo med in kis. Dodamo sesekljano korenino hrena, lovorjev list, sol in poper. Kuhajte 10 minut.
5. Gobe ​​prelijemo z marinado.
6. Na dno velike ponve položite krpo. Postavite praznine. Napolnite s toplo vodo do ramen. Vklopite majhen ogenj.
7. Pollitrske kozarce sterilizirajte četrt ure, litrske pa pol ure.
8. Zavihamo. Pustite obdelovanca, da se pozimi ohladi pod toplo odejo.

Recept za okusne vložene lisičke za zimo z esenco

Ta preprost recept vam bo prihranil čas in hrano. Za pripravo potrebujete le tri sestavine.

Boste potrebovali:

• lisičke - 3 kg;
• sol - 35 g;
• esenca kisa - 30 ml (70%).

Kako marinirati:

1. Gobe ​​olupimo in skuhamo. Prelijemo v cedilo. Pustite pol ure. Vsa odvečna tekočina naj odteče.
2. Izdelek prenesite v emajlirano posodo.Nalijte vodo tako, da jo popolnoma pokrije.
3. Gorilnik nastavite na srednji način. zavrite.
4. Dodamo sol. Ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut.
5. Preklopite način gorilnika na minimum. Nalijte kisovo esenco. Kuhajte 5 minut.
6. Prenesite v sterilizirane posode. Zaprite s pokrovi.
7. Obrnite predjed, marinirano za zimo. Pokrijte z odejo. Pustite v tem položaju dva dni.

Recept za vložene gobe lisičke za zimo s citronsko kislino

Najpogosteje v receptih kis deluje kot konzervans, a če vam njegova aroma ali okus nista všeč, se vlaganju raje ne odpovejte. To sestavino je mogoče enostavno nadomestiti s citronsko kislino. To ne bo zmanjšalo roka uporabnosti prigrizkov pozimi.

Boste potrebovali:

• lisičke - 1 kg;
• muškatni orešček - 2 g;
• črni poper - 7 grah;
• sladkor - 60 g;
• citronska kislina - 12 g;
• nageljnove žbice - 2 g;
• voda - 500 ml;
• groba sol - 40 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​za dve uri postavite v vodo. Izperite. Prilijemo vodo in kuhamo 20 minut. Odcedite tekočino.
2. Lisičke prelijemo s količino vode, ki je navedena v receptu. Postavite na srednji ogenj. Ko zavre, dodamo preostale sestavine.
3. Kuhajte 10 minut. Z žlico z režami preložimo gobe, nato pa prelijemo z vrelo marinado. Zavihamo.

Recept za kisanje lisičk za zimo z gorčičnimi semeni

Eterična olja, ki sestavljajo gorčico, bodo pomagala izboljšati edinstven okus lisičk, zaradi česar bo svetlejši in bogatejši.

Boste potrebovali:

• lisičke - 2,5 kg;
• piment - 7 grahov;
• rafinirano olje - 40 ml;
• črni poper - 8 grah;
• sol - 30 g;
• gorčična semena - 40 g;
• nageljnove žbice - 3 popki;
• kis - 120 ml (9%);
• lovorjev list - 3 kosi;
• voda - 1 l;
• granulirani sladkor - 40 g.

Kako kuhati:

1. Gobe ​​olupimo in skuhamo. Odcedite tekočino in prelijte v sterilizirane kozarce.
2. Zmešajte vse preostale sestavine, pustite kis. Kuhajte 7 minut. Dodamo kis in kuhamo dve minuti.
3. Lovorjeve liste zavrzite. Marinado nalijemo v kozarce. Pustite malo prostora do vrha.
4. Prilijemo malo olja. Zavihamo.

Kalorična vsebnost vloženih gob lisičk

Vsi predlagani recepti za konzerviranje lisičk za zimo so nizkokalorični. 100 g vsebuje v povprečju le 20 kcal.

Pogoji skladiščenja

Hermetično zaprt prigrizek hranimo v temnem in vedno hladnem prostoru. Najboljša je shramba ali klet. Takoj po zaprtju pokrova je treba konzervo pustiti, da se popolnoma ohladi pod toplo krpo. Shranjuje se največ eno leto.

Dovoljeno je, da lisičk ne zvijemo, temveč jih pustimo pod pokritimi najlonskimi pokrovi. Ta izdelek je shranjen v hladilniku tri mesece.

Prigrizek se lahko pokvari, če kozarci ali pokrovi med pripravo niso pravilno sterilizirani. Optimalna temperatura skladiščenja je +2°…+8°С. Pri višjih temperaturah izdelek hitro splesni ali se skisa.

Zaključek

Recepti za pripravo vloženih lisičk za zimo so idealni za postrežbo kot predjed na praznični mizi. Jed lahko uporabite tudi kot sestavino solat in prilog. Da bi ohranili naraven okus gob, se morate strogo držati količine začimb, ki je navedena v receptu.

Ocene vloženih lisičk za zimo

Priporočene objave

Sveže vloženo zelje: recept

Češnjev paradižnik za zimo v kozarcih

Marinirani paradižniki s čebulo za zimo: recepti s fotografijami

Kako pariti brusnice

Recepti za vložen fizalis

Daikon v korejščini

Ujgurska začimba Lajan

Kako marinirati mlade kozje (kozje) gobe: preprosti recepti

Ali se jurčki namakajo: pred kuhanjem, soljenjem, kisanjem, pravila in nasveti