Hrustljave kumare z vodko za zimo: recepti za kisanje in konzerviranje v 3-litrskih kozarcih

Kumare z vodko za zimo so odličen prigrizek za počitnice in dnevne obroke. Konzervacija dolgo časa ohranja okus in ostane hrustljava.Pripravek je dober dodatek h krompirju in mesu.

Pravila za konzerviranje kumar z vodko

Za konzerviranje so najbolj primerne kumarice z bodičastimi mozolji. Počasni in gnili primerki se ne uporabljajo. Da bo prigrizek okusen, upoštevajte preprosta priporočila:

• Vloženo je samo sveže sadje;
• V posodo položite kumare približno enake velikosti;
• Pred konzerviranjem nekaj ur namočite v ledeno vodo.

Izdelke postavite samo v sterilne posode. Zaprite čim tesneje in pustite obrnjeno pod več plastmi blaga.

Zakaj dodati vodko pri vlaganju kumar?

Vodka preprečuje širjenje patogenih mikroorganizmov, pa tudi proces fermentacije. Alkohol naredi kumare bogatejšega okusa in bolj hrustljave. Če želite to narediti, je dovolj, da dodate majhno količino vodke - ne več kot 2% celotne prostornine.

Vodka je odličen konzervans

Klasične vložene kumare z vodko

Po predlaganem receptu so kumare hrustljave in goste.

Boste potrebovali:

• koper - 3 dežniki;
• kumare - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 70 g;
• poprova zrna;
• listi češnje in hrasta;
• vodka - 200 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Opran pridelek prelijemo z vodo. Pustite štiri ure. Voda mora biti hladna. Posušite in obrežite konice.
2. Zelenje operemo, nato osušimo s papirnato brisačo.
3. Sesekljajte stroke česna.
4. Začimbe in zelišča položite na dno sterilne posode. Do vrha napolnite s sadjem, potresite z zelišči, listi in česnom.
5. Dodamo sol. Nalijte polovico vodke. Do vrha napolnite z vodo. Pokrijemo s pokrovom. Postavite v senčno mesto za tri dni.
6. Marinado vlijemo v ponev. zavrite.
7. Dodajte preostalo vodko v kozarec.Prelijemo z marinado. Pluta.

Kumarice so prijetnejšega okusa

Vlaganje hrustljavih kumar z vodko za zimo

Ta možnost je idealna za prebivalce mesta, ki nimajo kleti. Konzervacijo lahko shranite pri sobni temperaturi. Okus pripravka bo podoben sodu.

Komplet izdelkov:

• kumare - 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• česen – 3 stroka;
• sol - 40 g;
• lovorjev list - 3 g;
• zelena, hren in koper.

Postopek korak za korakom:

1. Na dno položimo sesekljan česen in začimbe. Posolimo in posodo dobro napolnimo s sadjem.
2. Za polnjenje z vodo. Pustite tri dni pokrito. Sonce ne bi smelo sijati. Občasno pretresite, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
3. Marinado vlijemo v ponev. zavrite. Odstranite peno.
4. V posodo nalijemo vodko in jo do roba napolnimo z marinado. Pluta.

Hraniti pod najlonskim pokrovom

Kako zviti kumare za zimo po hladni metodi z vodko

Posode je treba sterilizirati v pečici, mikrovalovni pečici ali nad paro. Če upoštevate vsa priporočila in razmerja, bo zelenjava bogata in hrustljava.

Boste potrebovali:

• kumare - 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• listi ribeza in hrena;
• voda - 1,5 l;
• koper - 2 dežnika;
• sol - 70 g;
• zelena;
• poprova zrna;
• stroki česna - 3 kos.

Kako zviti:

1. Oprano zelenjavo damo v široko skledo.
2. Napolnite z vodo in pustite tri ure. Odstranite in posušite. Odrežite konce.
3. Polovico naštetih začimb damo na dno posode. Plodove stisnite. Dodajte preostale sestavine.
4. Dodamo sol. Nalijte vodko in količino vode, navedeno v receptu.
5. Zaprite z najlonskim pokrovom. Okusite ga lahko v enem tednu.

Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe

Vložene kumare z vodko v 3-litrskih kozarcih

Recept je za en 3 litrski kozarec.

Pripraviti morate:

• kumare - 2,5 kg;
• sladkor - 20 g;
• listi ribeza;
• česen – 4 stroka;
• vodka - 40 ml;
• poper v zrnu - 4 g;
• ocetna esenca - 20 ml;
• koren hrena - 100 g;
• koper v dežnikih;
• sol - 45 g.

Postopek korak za korakom:

1. Pridelek pustite v vodi dve uri.
2. Koren narežemo na trakove. Česen olupimo.
3. Sterilizirajte posode. Za pripravo slanice v vodi raztopite sladkor in sol. zavrite.
4. Napolnite kozarec s sadjem in dodajte začimbe. Nalijte vodko, nato esenco.
5. Nalijte slanico. Pluta.

Začimbe dodajo predjedi poseben okus.

Kisanje kumar z vodko v litrskih kozarcih

Boste potrebovali:

• kumarice - 600 g;
• začimbe in zelišča;
• voda - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• sol - 45 g;
• sladkor - 20 g;
• kis - 20 ml.

Kako marinirati:

1. V kozarec dajte začimbe in zelišča. Tesno napolnite s kumarami. Prelijemo z vrelo vodo. Pustite četrt ure.
2. Odcedimo in zmešamo s sladkorjem in soljo. zavrite.
3. Zelenjavo prelijemo z vodko, kisom in marinado. Pluta.

Najbolj priročno je shraniti v majhni posodi

Vložene kumare za zimo brez kisa z vodko

Potrebne komponente za 3-litrsko posodo:

• sol - 60 g;
• dežniki kopra – 4 kosi;
• črni poper - 5 grah;
• peteršilj - 30 g;
• čebula - 1 srednja;
• lovorjev list - 3 g;
• voda - 1,3 l;
• čili;
• kumarice - 2 kg;
• listi češnje in ribeza - 5 kosov;
• česen - 10 strokov;
• listi hrena - 2 kosi;
• vodka - 60 ml.

Postopek korak za korakom:

1. V sterilno posodo dajte polovico zelenja, sesekljano čili papriko in čebulne obročke.
2. Predhodno namočeno sadje naložimo v kozarce. Prazen prostor napolnite z zelenjem.
3. Preostale sestavine, razen alkohola, dajte v vodo. Zmešajte.Prelijemo čez zelenjavo.
4. Pustite fermentirati dva dni. Odcedite tekočino. Zavremo in ohladimo. Nalijte nazaj skupaj z vodko.
5. Tesno zaprite s plastičnim pokrovom.

Ljubitelji sodov kumar lahko varno uporabljajo ta recept, okus je nerazločljiv

Kumare z vodko za zimo brez sterilizacije

Možnost vključuje korak vročega točenja, ki pomaga prekiniti proces fermentacije marinade.

Boste potrebovali:

• hrastovi, češnjevi listi;
• sol - 70 g;
• česen;
• vodka - 50 ml v vsaki posodi;
• koper v dežnikih;
• voda - 1,6 l;
• kumarice - 1,7 kg.

Postopek korak za korakom:

1. Pripravljen in predhodno namočen pridelek posušite.
2. Stroke česna nasekljajte na četrtine.
3. Polovico zelišč damo v posodo. Kumare postavite v navpični položaj. Potresemo s preostalimi začimbami.
4. Dodamo sol. Za polnjenje z vodo. Pustite približno tri dni. Spremljajte stanje zelenjave. Spremeniti mora barvo, slanica pa mora postati motna in prekrita s filmom.
5. Marinado vlijemo v ponev. zavrite.
6. Dodajte alkohol v posodo. Napolnite z vrelo tekočino. Pluta.

Za boljše kisanje se vsakemu plodu odrežejo konice.

Vlaganje kumar z vodko pod najlonskim pokrovom

Med procesom fermentacije se sprosti naravni konzervans - mlečna kislina, zahvaljujoč kateri izdelek dolgo časa ohrani svoj okus.

Boste potrebovali:

• voda - 1 l;
• črni poper - 7 grah;
• vodka - 70 ml;
• česen – 4 stroka;
• sol - 100 g;
• kumare - 1 kg;
• feferon - 1/3 stroka;
• češnja, ribez, hren in lovorjev list - po 3 kosi.

Kako kisati:

1. Sol raztopite v vodi.
2. Vse ostale sestavine tesno položite v kozarec.
3. Nalijte slanico. Pustite fermentirati. Postopek ne bo trajal več kot pet dni.
4. Ko usedlina potone na dno, tekočino odlijemo.
5. Izperite vsebino. Nalijte alkohol in čisto vodo. Zaprite z najlonskimi pokrovi.

Rahlo motna slanica je normalna

Vlaganje kumar v plastični steklenici z vodko

Če vam v letu obiranja zmanjka steklenih posod, potem so za obiranje primerne plastične steklenice.

Boste potrebovali:

• kumarice - 2,8 kg;
• voda - 1 l;
• ribez in lovorjev list - 1 kos;
• paprika - 2 kosi;
• sol - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• listi hrena - 1 kos;
• črni poper - 7 grah;
• česen - 20 g;
• tehnični koper - 1 steblo.

Kako kisati:

1. Pridelek namočite četrt ure. Koncev ne odrežite.
2. Papriko zmeljemo na štiri dele. Olupite stroke česna.
3. Grobo sol popolnoma raztopite v vodi.
4. Vse sestavine, navedene v receptu, dajte v plastično steklenico. Nalijte slanico. Tesno zaprite.

Žetev je izbrana v takšni velikosti, da se vsako sadje brez težav prilega vratu

Preprost recept za vložene kumare z vodko

Majhne kumare izgledajo lepo ne samo v kozarcu, ampak tudi na mizi.

Boste potrebovali:

• kumarice - 2 kg;
• zelenje;
• sladkor - 40 g;
• voda - 1,5 l;
• poprova zrna;
• sol - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• kis (9%) - 100 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Poper, vodo, sladkor in sol zavremo.
2. Sadje in zelišča tesno zložena stresemo v posodo. Pustite sedem minut.
3. Odcedite marinado. zavrite. Dodajte kis. Zalijemo z alkoholom do roba in zapremo.

Izdelek ostane sočen, gost in hrustljav

Kako kisati kumare s česnom in vodko za zimo

Kumarice morajo biti močne in čiste.

Komplet izdelkov:

• kumare - koliko jih bo ustrezalo 3-litrski posodi;
• koper dežnik;
• poprova zrna;
• česen - 30 g;
• voda - 1,6 l;
• listi;
• vodka - 60 ml;
• sol - 80 g.

Kako soliti:

1. Napolnite kozarec z zelišči, polovicami česna, začimbami in kumaricami, ki jih razporedite po plasteh. Ne pritiskajte premočno.
2. Solimo in dodamo vodo. Pustite v senci.
3. Takoj ko se pojavi film, vlijemo slanico v ponev in zavremo.
4. Dodajte alkohol v kozarec. Zalijemo z vrelo tekočino. Pluta.

Dodate lahko več česna, kot je navedeno v receptu.

Kako kisati kumare z aspirinom in vodko za zimo

Še ena zanimiva možnost kuhanja, ki bo vse osvojila s svojim popolnim okusom.

Boste potrebovali:

• kumare - 2 kg;
• aspirin - 2 tableti;
• korenje - 1 srednja;
• česen - 5 strokov;
• sol - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• koper dežnik;
• črni poper - 5 grah;
• list hrena

Postopek korak za korakom:

1. Rezine korenja, zelišča, začimbe in olupljeni stroki česna bodo poslani na dno steklene posode.
2. Napolnite s predhodno namočenim sadjem. Zalijemo z vrelo vodo.
3. Pustite četrt ure.
4. Odcedite tekočino. Dodamo sol. zavrite.
5. Tablete vrzite v kumare. Dodajte vodko. Prelijemo z marinado. Pluta.

Ne povečujte količine aspirina

Vlaganje kumaric za zimo z vodko, hrastovimi in češnjevimi listi

Slani izdelek pridobi nenavadne prijetne note in je kot nalašč za praznično pogostitev.

Komplet izdelkov:

• kumare - 6 kg;
• filtrirana voda - 3 l;
• listi hrasta in češnje - 20 kosov;
• sladkor - 60 g;
• česen - 14 strokov;
• Črni poper;
• ocetna kislina - 160 ml;
• koper - 30 g svežega;
• groba sol;
• gorčična zrna - 40 g.

Postopek korak za korakom:

1. V posode naložimo liste, zrna popra, česen, sesekljan koper in gorčico.
2. Napolnite z žetvijo, predhodno namočeno za en dan.
3. V vrelo vodo vlijemo sladkor, nato sol. Kuhajte, dokler se ne raztopi. Prelijemo čez zelenjavo.
4. Pripravke postavite v visoko ponev, napolnjeno s toplo vodo. Sterilizirajte četrt ure. Pluta.

Po želji lahko dodate čili poper.

Vložene kumare z vodko in medom za zimo

Med daje pridelku poseben sladek okus.

Komplet izdelkov:

• kumarice - 1,2 kg;
• med - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• voda - 900 ml;
• sol - 40 g;
• poprova zrna;
• citronska kislina - 5 g;
• česen – 4 stroka;
• tradicionalno zelenje.

Kako marinirati:

1. Na dno položite zelišča, citronsko kislino in poper. Prostor napolnite s pripravljenim sadjem.
2. Nalijte vrelo vodo, pomešano s soljo. Pustite sedem minut.
3. Odcedite tekočino in zavrite. Premešamo z vodko. Nalijte nazaj. Pluta.

Robove plodov poljubno obrežemo

Recept za zimske kumare z vodko in jagodami rowan

Konzervacija se izkaže za nežnega okusa in hrustljavo. Izberite majhne kumare in jih namočite pol dneva.

Komplet izdelkov:

• kumarice - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• poprova zrna;
• citronska kislina - 0,5 tsp;
• česen – 3 stroka;
• med - 25 g;
• Rowan jagode - 1 veja;
• sol - 20 g;
• tradicionalno zelenje.

Kako marinirati:

1. Sol raztopite v vreli vodi, zmešajte s citronsko kislino in medom.
2. Polovico rowan položite v posodo. Dodajte zelišča in začimbe.
3. Napolnite s kumarami. Porazdelite rowan. Dodajte alkohol. Prelijemo z vrelo marinado. Pluta.

Uporabljajte samo kameno sol, jodirana sol ni primerna

Konzervirane kumare z vodko in limono

Limona bo konzervirano hrano napolnila s prijetno aromo in jo naredila bolj uporabno. Recept je izračunan za posodo s prostornino 750 ml.

Komplet izdelkov:

• kumare - 450 g;
• sladkor - 10 g;
• česen – 2 stroka;
• sol - 10 g;
• Lovorjev list;
• voda - 270 ml;
• zelena bazilika - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• piment - 5 grahov;
• mleta meta - 5 g;
• limona - 2 rezini;
• socvetje kopra.

Kako ohraniti:

1. Sadju odrežite repke. Postavite v kozarec skupaj s česnom.
2. Dodajte začimbe, citruse in zelišča. Prelijemo z vrelo vodo. Pustite za četrt ure.
3. Odcedite tekočino. Solimo in sladkamo. zavrite.
4. Kumare prelijemo z vodko, nato s slanico. Pluta.

Limone z debelo lupino bodo konzervo naredile bolj kislo.

Recept za kumare, marinirane z vodko, zvezdastim janežem in kardamomom

Ta možnost kuhanja bo zaradi visokega okusa zelo priljubljena med vsemi.

Komplet izdelkov za 1 litrski kozarec:

• kumare - kolikor želite;
• kardamom - 4 škatle;
• limeta - 4 rezine;
• vodka - 30 ml;
• sol - 40 g;
• dežniki kopra;
• pehtran - 1 vejica;
• sladkor - 40 g;
• listi češnje in ribeza;
• cimetova palica;
• zvezdasti janež - 4 zvezdice.

Postopek korak za korakom:

1. Limeto narežemo na rezine. Namočenim kumaram odstranimo konce.
2. V kozarec dajte začimbe, citruse, zelišča in sadje. Prelijemo z vrelo vodo.
3. Po četrt ure odcedite. zavrite.
4. Vmešajte sol in sladkor.
5. Izdelke prelijemo z vodko in slanico. Pluta.

Količino začimb lahko prilagodite glede na lastne želje

Hrustljave konzervirane kumare z vodko, zelišči in feferonom

Uporabite lahko zeleno ali rdečo papriko.

Komplet izdelkov:

• česen - 6 strokov;
• kis 9% - 120 ml;
• kumare - 2 kg;
• sladkor - 140 g;
• listi češnje in ribeza - 3 kosi;
• sol - 70 g;
• koriander - 10 grahov;
• črni poper - 20 kosov;
• čebula - 160 g;
• voda - 1,3 l;
• feferon - 2 stroka;
• vodka - 60 ml;
• hren - 0,5 listov;
• pehtran in bazilika - po 2 vejici;
• dežniki kopra – 2 kos.

Kako marinirati:

1. Pridelek namočite sedem ur.
2. Na dno položimo polovico začimb in zelišč. Nadevamo kumare in sesekljano čebulo. Porazdelite preostala zelišča in začimbe. Dodajte čili.
3. Zalijemo z vrelo slanico iz vode, soli in sladkorja, pustimo nekaj prostora.
4. Prilijemo kis in alkohol. Pokrijte s pokrovi.
5. Postavite v posodo, napolnjeno z vodo. Sterilizirajte četrt ure. Pluta.

Rdeča paprika je najbolj pekoča

Priprava rahlo nasoljenih kumar z vodko za zimo

Najbolje je uporabiti sladkaste sorte kumaric brez praznin.

Komplet izdelkov:

• kumare - 2,7 kg;
• sladkor - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• nageljni;
• sol - 40 g;
• listi ribeza in češnje - 5 kosov;
• esenca kisa 70% - 10 ml;
• poprova zrna;
• viburnum - 1 šopek;
• dežniki kopra.

Postopek kuhanja:

1. Namočite pridelek. Postrizite konice.
2. V stekleno posodo dajte začimbe, zelišča, viburnum in kumare.
3. Napolnite z vrelo vodo. Po 10 minutah odcedite.
4. Solimo in sladkamo. zavrite. Vmešajte kis.
5. Hrano prelijemo s slanico. Dodajte vodko. Pluta.

Priprava se izkaže rahlo soljena in hrustljava

Konzerviranje kumar za zimo z vodko, kisom in čebulo

Ni vam treba dodati več alkohola, kot je navedeno v receptu.

Komplet izdelkov:

• kumare - 2 kg;
• čebula - 260 g;
• prečiščena voda - 1,25 l;
• kis - 30 ml;
• vodka - 2 posnetka;
• začimbe;
• sol - 0,5 skodelice.

Postopek kuhanja:

1. Pridelek operemo in namočimo. Sesekljajte čebulo.
2. Napolnite posode s kumarami. Dodajte začimbe in čebulo. Zalijemo z vrelo vodo.
3. Pustite četrt ure. Odcedite tekočino.
4. Zmešajte s soljo. zavrite.
5. Zelenjavi dodajte vodko in kis. Nalijte slanico. Pluta.

Posodo tesno napolnimo z kumaricami

Hrustljave kumare za zimo z vodko in ribezom

Rdeči ribez je odličen konzervans, ki daje marinadi prijetno kislost.

Boste potrebovali:

• kumare - 1,7 kg;
• hren;
• rdeči ribez - 250 g;
• lovorjev list;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• poprova zrna;
• kis 9% - 120 ml;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• sladkor - 20 g;
• česen – 2 stroka;
• vodka - 20 ml.

Kako kuhati:

1. Pridelek namakamo dve uri. Sesekljajte česen.
2. Dno pokrijte z zelenjem. Dodajte začimbe. Napolnite s kumarami. Dodajte ribez.
3. Prelijemo z vrelo vodo. Pustite četrt ure. Odcedimo in pomešamo s soljo. Sladkajte. zavrite.
4. Vmešajte kis.
5. Zelenjavo prelijemo z vodko, nato s slanico. Pluta.

Predjed se izkaže ne le okusno, ampak tudi lepo.

Pravila shranjevanja

Kumare z dodatkom vodke so shranjene v kleti. Temperatura ne sme preseči +10°C. V takih pogojih je rok uporabnosti tri leta.

Če ni kleti ali shrambe, bo konzerva ohranila svoj okus pri sobni temperaturi 1,5 leta. Hkrati sončni žarki ne smejo pasti na prigrizek.

Zaključek

Če upoštevate vsa priporočila, bodo kumare z vodko za zimo okusne in hrustljave. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe in feferone.

Priporočene objave

Kako vložene gobe ostrige

Recept za vložena jabolka in zelje

Recept za namočena jabolka za zimo v vedru

Namočena jabolka z gorčico: preprost recept

Vloženo zelje v 15 minutah

Dnevno vloženo zelje: recept

Zlobne in hrustljave kumare z vodko: recepti za kisanje in kisanje

Paprike, polnjene s sirom za zimo: feta, sir, v olju

Paprika v olju za zimo: okusni recepti za konzerviranje in vlaganje s fotografijami