Vsebina
- 1 Kako napolniti papriko s sirom za zimo
- 2 Marinirane paprike s sirom za zimo
- 3 Kako kuhati papriko za zimo s feta sirom in sirom
- 4 Pekoča paprika s kozjim sirom za zimo
- 5 Paprika s sirom za zimo: recept s provansalskimi zelišči
- 6 Marinirane feferone s sirom in česnom za zimo
- 7 Mini paprike za ozimnico s kremnim sirom in vloženimi kumaricami
- 8 Pravila shranjevanja
- 9 Zaključek
Poper in sir za zimo zveni nenavadno za kuharja začetnika. Tehnologija recepta je zelo preprosta, prigrizek pa se izkaže za aromatičen in okusen. Lahko ga naredite bolj začinjenega ali blažjega z uporabo grenkih ali sladkih sort zelenjave.
Pripravek izgleda lepo, če so polnjene paprike različnih barv
Kako napolniti papriko s sirom za zimo
Za predelavo so primerne vse sorte paprike, ne glede na velikost in barvo. Grenčice naj bodo posebne vrste z zaokroženimi plodovi, na primer jalapeno ali feferoni, obe sta grenki, oblika pa omogoča, da jih pripravimo polnjene za zimo.
Osnovne zahteve za rastlinske pridelke:
- Sveže sadje, elastično, prijetnega vonja.
- Steblo je zeleno, brez znakov gnitja.
- Površina je sijajna, brez črnih lis, udrtin zaradi mehanskih poškodb ali poškodovanih mest.
- Zelenjava je zrela, vendar ne prezrela.
Med obdelavo bodite pozorni na sredico, da se notranjost ne pokvari.
Priporočljivo je, da uporabite olivno olje, če to ni mogoče, ga nadomestite z rafiniranim sončničnim oljem. Sol za pripravo je lahko poljubnega mletja, po možnosti brez joda.
Pokrove obdelamo tudi z vrelo vodo.
Marinirane paprike s sirom za zimo
Lahko vzamete kateri koli mehki sir, feta sir, kozji sir ali kozji sir. Ko pripravite nadev, ga okusite in prilagodite okus po želji. Komponente polnila se vzamejo v prostih razmerjih. Lahko dodate nekaj svojega ali izključite s seznama.
Sestava nadevanega peciva:
- sadje brez jedra in peclja - 500 g;
- sladkor - 60 g;
- voda - 800 ml;
- kis - 140 ml;
- cilantro - ½ šopka, enaka količina peteršilja;
- česen - po okusu;
- lovorjev list - 2-3 kos .;
- suha bazilika - 1 žlica. l.;
- olje - 150 ml.
Ohranjanje vložene paprike s sirom za zimo:
- V vodi zmešajte olje, sladkor, kis, lovorjev list in postavite na štedilnik.
- Preden zmes zavre, dodamo predelano sadje in blanširamo 7 minut.
- Odstranite obdelovanec iz tekočine.
- Mleto meso naredimo iz zelišč, česna in sira, masa mora imeti pastasto konsistenco.
- Obdelovanec napolnimo z nadevom in nadevano sadje položimo v posodice.
- Po vrhu potresemo baziliko.
Kozarce napolnimo z nadevom in steriliziramo 20 minut.
Kako kuhati papriko za zimo s feta sirom in sirom
V kompletu za pripravo sta dve vrsti sira, vendar ta pogoj ni obvezen, pripravite lahko vložene paprike polnjene s feta sirom ali samo s feta sirom. Če uporabljate eno vrsto, jo vzemite 2-krat več.
spojina:
- sladka paprika - 15 kosov;
- feta sir - 200 g;
- feta sir - 200 g;
- sladkor - 1 žlička;
- mlet piment - 1 čajna žlička;
- olje - 1,5 l;
- koper - 1 kup.
Predjed lahko uporabite v meniju kot samostojno jed
Polnjene paprike s sirom na maslu za zimo pripravimo po naslednjem receptu:
- Pred predelavo zelenjavo blanširamo.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo citronsko kislino in sol, da bo okus močnejši kot običajno.
- Pripravek kuhamo toliko časa, da struktura zelenjave postane mehka (približno 10 minut).
- Vzamemo ven, položimo na kuhinjsko krpo in odstranimo odvečno vlago s prtičkom.
- Sir zmeljemo do gladkega, strt česen, dodamo sladkor in sesekljana zelišča, premešamo.
- Napolnite zelenjavo z nadevom.
Do vrha napolnite z oljem. Postavite na sterilizacijo, dokler olje v kozarcu ne povre in ga zaprite.
Pekoča paprika s kozjim sirom za zimo
Za ozimnico uporabimo pekoče feferone, polnjene s sirom z dodatkom zelišč in česna. Razmerja obdelovanca:
- kozji sir - 0,5 kg;
- sadje za polnjenje - 0,6 kg;
- origano, posušena bazilika;
- česen - 1,5 glave;
- mleko - 1 l.
Polnjenje je narejeno iz naslednjega sklopa sestavin:
- sol - 0,5 žlice. l.;
- jabolčni kis - 180 ml;
- maslo in sladkor - po 2 žlici. l.;
- voda - 1 l.
Recept:
- Da bi odstranili odvečno grenkobo, sadje s semeni prelijemo z mlekom 24 ur.
- Sir zdrobimo do gladkega, dodamo nariban česen in začimbe. Polnjene z zelenjavo.
- Pripravek tesno naložimo v kozarec in po vrhu potresemo z zelišči.
- Vrelo marinado prelijemo po zelenjavi.
Sterilizirajte 15 minut, zaprite s pokrovi.
Paprika s sirom za zimo: recept s provansalskimi zelišči
Uporabite lahko ovčji sir ali feta sir. Seznam sestavin za recept za pekočo papriko za zimo s sirom:
- čili - 1 kg;
- sir - 800 g;
- Provansalska zelišča - 1 žlica. l;
- česen - neobvezno;
- kis - 200 ml;
- voda - 800 ml;
- sladkor in maslo - po 4 žlice. l.;
- lovorjev list - 2-3 kos.
Recikliranje:
- Notranjost sadeža odstranimo.
- Nadev naredimo iz sesekljanega česna, sira in ½ dela zelišč.
- Napolnite zelenjavo in tesno naložite v kozarce.
- Po vrhu potresemo preostala zelišča.
- Pripravite marinado, kuhajte 2 minuti, izklopite in pustite 20 minut.
Napolnite kozarce in sterilizirajte 20 minut.
Marinirane feferone s sirom in česnom za zimo
Obdelovanec lahko naredite začinjen. Če želite to narediti, vzemite grenke sorte ali tiste z blažjim okusom. Nabor spremljajočih začimb bo enak:
- kateri koli poper po vaši izbiri - 20 kosov;
- sir - 300 g;
- česen - 2 glavi;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- če je sir slan, potem soli ne uporabimo ali dodamo polnjenju po okusu;
- kis - 140 ml;
- nageljnove žbice, origano - po okusu.
Grenki češnjevi paradižniki s sirom pred dajanjem v kozarce
Zaporedje receptov za pripravo feferonov, polnjenih s sirom za zimo:
- Združite vodo s sestavinami za marinado.
- Sadeže brez pečk in pecljev damo v lonec za vrenje, stresemo lovorov list in blanširamo 5 minut.
- Zelenjavo odstranimo z žlico z režami, damo v cedilo in pustimo, da se ohladi.
- Sir zmeljemo do gladkega, dodamo sesekljan česen, poskusimo, če so plodovi sladkih sort, lahko mleto meso zagrenimo s pomočjo mlete rdeče paprike.
- Ohlajeno zelenjavo napolnimo s sirno zmesjo in zapakiramo v kozarce.
- Na vrh položite nageljnove žbice in origano.
Polnjeni izdelek prelijemo z ohlajeno marinado in steriliziramo 15 minut.
Mini paprike za ozimnico s kremnim sirom in vloženimi kumaricami
Obstajajo standardne sorte zelenjave, vendar obstajajo majhne mini paprike, imenujejo jih tudi češnje.Recept za pripravo paprike, polnjene s sirom, za zimo vključuje uporabo te vrste. Komplet komponent:
- češnje - 40 kosov;
- vložene kumare - 4 kosi;
- kremni sir - 250 g;
- česen - neobvezno;
- kis - 120 ml;
- voda - 450 g;
- sladkor - 60 g:
- oljčno olje - 0,5 l.
Tehnologija predelave polnjene paprike s sirom za zimo:
- Čistim češnjevim paradižnikom odrežemo pecelj in s pregradami odstranimo semena. To je mogoče storiti s posebno napravo.
- Naredite marinado iz kisa, sladkorja in vode, zavrite.
- V zmes pomočimo zelenjavo in blanširamo 3 minute, izklopimo pečico in pustimo sadje v tekočini, da se ohladi.
- Odstranite ga in se znebite odvečne vlage.
- Nadev pripravimo iz stisnjenega česna in drobno narezanih kumar.
- Sir zmeljemo v homogeno maso in dodamo kumaram, premešamo.
- Polnjene z zelenjavo.
Nadevan izdelek do polnjenja kompaktno zložimo v kozarec, napolnimo z oljem in postavimo v hladilnik. Paprike, polnjene s sirom v olju, za ozimnico steriliziramo 5 minut.
Pravila shranjevanja
Konzervirana hrana z dodatno toplotno obdelavo ohrani svoj okus in hranilno vrednost do naslednje letine. Banke so postavljene v klet z nizko vlažnostjo in temperaturo, ki ni višja od +8 0C. Polnjeni izdelek hranimo v hladilniku brez sterilizacije, rok uporabnosti ne presega 3,5 meseca.
Zaključek
Poper in sir postrežemo kot ločeno predjed za zimo. Odvisno od okusnih preferenc lahko jed naredimo začinjeno ali začinjeno. Polnjeni izdelek dolgo časa ohranja svojo koristno sestavo in aromo. Obstaja več receptov za kuhanje, izberite tistega, ki vam je všeč.
