Vsebina
- 1 Pravila za vlaganje kumar v gorčični omaki
- 2 Klasičen recept za kumare v gorčičnem prelivu za zimo
- 3 Kumare v gorčičnem prelivu za zimo: recept brez sterilizacije
- 4 Kumare za zimo z gorčičnim prelivom brez kisa
- 5 Vložene kumare v gorčični omaki s hrastovimi, ribezovimi in hrenovimi listi
- 6 Kako kisati kumare v gorčični omaki s česnom
- 7 Vlaganje celih kumar za zimo v gorčični omaki
- 8 Hrustljave kumare, marinirane za zimo v gorčični omaki
- 9 Pravila shranjevanja
- 10 Zaključek
Kumare v gorčični omaki so ena najbolj priljubljenih pripravkov za zimo. Zelenjava se izkaže za hrustljavo, struktura izdelka pa gosta, kar pritegne izkušene gospodinje. Za pripravo je potrebnih malo sestavin - zelenjava, začimbe in suha gorčica.
Pravila za vlaganje kumar v gorčični omaki
Izbirna pravila:
- odsotnost gnilobe, razpok in poškodb;
- Plodovi morajo biti mladi in ne prezreli.
Koristni nasveti:
- Ne smemo zanemariti postopka namakanja. V nasprotnem primeru bo sadje začelo absorbirati slanico.
- Gorčični prah se odlično ujema s hrenom.
- Vročo marinado je treba uvajati postopoma.
- Morate vzeti svežo gorčico. Pokvarjen izdelek izgubi svoje antibakterijske lastnosti.
Zelenjavo je treba oprati s penasto gobo, odstraniti pecelj.
Obstaja veliko receptov za konzerviranje brez postopka sterilizacije. Glavna stvar je temeljito spiranje posod s sodo.
Klasičen recept za kumare v gorčičnem prelivu za zimo
Recept je preprost. Jed se izkaže za aromatično in okusno.
Vključuje:
- sveže kumare - 4000 g;
- granulirani sladkor - 250 g;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- sol - 50 g;
- kis (9%) - 180 ml;
- suha gorčica - 30 g;
- česen - 10 strokov;
- koper - 1 kup.
Kumare v nadevu so aromatične in prijetne
Priprava kumar v gorčični omaki za zimo:
- Kumare temeljito sperite, izdelek naj vztraja 2 uri.Pomembno! Ne smemo zanemariti postopka namakanja. Zaradi vode bo zelenjava postala hrustljava in čvrsta.
- Odrežite konce zelenjave in položite koščke v globoko skledo.
- V ločeno posodo dajte začimbe, gorčico, česen, sol, sladkor, sesekljan koper, vse prelijte z rastlinskim oljem in kisom. Temeljito premešajte s čistimi rokami.
- Zelenjavo naložimo v sterilizirane kozarce in na vrh prelijemo pripravljeno mešanico.
- Posode pokrijte s pokrovi in jih postavite v široko ponev za sterilizacijo. Potreben čas je 15 minut.
- Zavijte kozarce s pokrovi.
Kose je treba obrniti, dokler se popolnoma ne ohladijo. Prednost seaminga je, da ga je mogoče shraniti v mestnem stanovanju.
Kumare v gorčičnem prelivu za zimo: recept brez sterilizacije
Recept za kisanje kumar v gorčični omaki ne zahteva veliko časa.
Vključene komponente:
- kumare - 2000 g;
- kis (9%) - 180 ml;
- rastlinsko olje - 125 ml;
- suha gorčica - 60 g;
- sladkor - 130 g;
- sol - 25 g;
- česen - 1 glava;
- mleti črni poper - 8 g;
- mleta rdeča paprika - 8 g.
Nadev je tisti, ki daje jedi okus.
Priprava po korakih:
- Sadje namočite 2 uri.
- Pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte dve vrsti popra, dodajte gorčico, sol in granulirani sladkor.
- V kumare vlijemo olje in kis. Nato prelijemo z marinado.Pomembno! Vsako sadje je treba namočiti.
- Pustite pripravke za mariniranje. Potreben čas: 2 uri.
- Kozarce operite z raztopino sode.
- Pripravke položite v posode in na vrh prelijte preostali sok.
- Zaprite s pokrovi.
Izdelek shranjujte v hladilniku ali kleti.
Kumare za zimo z gorčičnim prelivom brez kisa
Gorčica je v tem primeru konzervans, zato dodajanje kisa ni potrebno.
Za pripravo potrebujete:
- voda - 1000 ml;
- kumare - 2000 g;
- sol - 40 g;
- koper - 2 dežnika;
- lovorjev list - 2 kosa;
- hren - 1 list;
- nageljnove žbice - 4 socvetja;
- gorčica - 5 žlic. l.;
- hrastov list - 3 kosi;
- črni poper - 8 grah.
Recept s fotografijo kumar v gorčični omaki:
- Zelenjavo namočimo v vodi 3 ure.
- Sol razredčite v enem litru vode.
- Operite kozarec.Nasvet! Za pomivanje posod je bolje uporabiti sodo bikarbono. Izdelek ne predstavlja nevarnosti za zdravje.
- Začimbe in zelenjavo položite v kozarec (najboljša lokacija je navpična).
- Obdelovance prelijemo z raztopino soli.
- Dodajte gorčico v prahu.
- Zaprite s steriliziranimi pokrovi.
Izdelek lahko jeste po 30 dneh. Najboljše mesto za shranjevanje je klet.
Vložene kumare v gorčični omaki s hrastovimi, ribezovimi in hrenovimi listi
Dodajanje hrastovih listov je odličen način, da zelenjavi dodate moč in hrustljavost.
Za pripravo boste potrebovali:
- kumare - 6000 g;
- koper ali peteršilj - 1 šopek;
- kis - 300 ml;
- sol - 50 g;
- česen - 10 strokov;
- voda - 3 litre;
- hrastovi listi - 20 kosov;
- listi ribeza - 20 kosov;
- granulirani sladkor - 80 g;
- gorčica - 200 g;
- zrna črnega popra - 10 kosov.
Dodatek hrastovih listov v obrobo naredi kumare močne in hrustljave
Algoritem dejanj:
- Izdelek namočite. Potreben čas: 2 uri.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Na dno posode položite sesekljan česen in zelišča, nato liste ribeza in hrasta, nato položite kumare.
- Naredi slanico. Če želite to narediti, zmešajte vodo, sol, sladkor, kis, gorčico in poper. Vse je treba zavreti.
- Obdelovance prelijemo z vročo marinado.
- Zavijte kozarce s pokrovi.
Kako kisati kumare v gorčični omaki s česnom
Gorčico dodajamo ne le zaradi okusa, temveč pomaga pri pridobivanju hrustljavega izdelka. Česen daje jedi pikanten pridih.
Sestavine:
- kumare - 3500 g;
- česen - 6 strokov;
- sol - 45 g;
- sladkor - 180 g;
- suha gorčica - 25 g;
- rastlinsko olje - 180 ml;
- kis (9%) - 220 ml;
- mleti črni poper - 30 g.
Vložene kumare lahko postrežemo k mesnim jedem in raznim prilogam
Recept po korakih:
- Kumare operemo, odrežemo konce ali jih prerežemo na pol.
- Pripravke naložimo v sterilizirane kozarce.
- Pripravite marinado (vse sestavine premešajte).
- Kumare prelijemo s slanico in pustimo, da vzhaja (čas - 1 ura).
- Kozarce postavite v globoko posodo za nadaljnjo sterilizacijo. Postopek traja 20 minut.
- Zavijte kozarce s čistimi pokrovi.
Jed se odlično poda k mesnim jedem in raznim prilogam.
Vlaganje celih kumar za zimo v gorčični omaki
Videoposnetek jasno prikazuje, kako narediti kumare v gorčičnem prelivu za zimo:
Kaj je vključeno:
- kumare - 5000 g;
- česen – 3 stroka;
- listi ribeza - 3 kosi;
- lovorjev list - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 300 g;
- sol - 50 g;
- gorčica - 200 g;
- kis (9%) - 400 ml.
Gorčica se pri pripravi uporablja kot konzervans in ohranja izdelek dolgo časa
Recept po korakih:
- Odrežite konce zelenjave.
- Sterilizirajte kozarce, na dno položite česen in začimbe.
- Kumare položite v posode.
- Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sol, sladkor, gorčico in kis. Nato morate mešanico zavreti.
- Marinado vlijemo v kumare.
- Zavijte s čistimi pokrovi.
Hrustljave kumare, marinirane za zimo v gorčični omaki
Jed se odlično poda k žaru, krompirju in poljubni kaši.
Za pripravo boste potrebovali:
- kumare - 700 g;
- koper - 2 dežnika;
- črni poper (grah) - 7 kosov;
- česen - 4 stroka;
- lovorjev list - 3 kosi;
- voda - 500 ml;
- gorčica v prahu - 40 g;
- kis (9%) - 100 ml;
- gorčična zrna - 15 g;
- sol - 45 g;
- granulirani sladkor - 150 g.
Vložene kumare lahko postrežemo z mesnimi jedmi, krompirjem in kosmiči
Algoritem dejanj po korakih:
- Zelenjavo namočimo v hladni vodi 2 uri.
- Sterilizirajte kozarce.Nasvet! Za postopek sterilizacije lahko uporabite ocetno kislino. Tekočino preprosto nalijte v kozarec, pokrijte s pokrovom in dobro pretresite.
- Pripravite marinado. V ponev morate naliti vodo, nato pa dodati sestavine iz recepta (razen kumar, česna in kisa). Po vrenju zmes kuhamo 5 minut.
- Nalijte kis in marinado kuhajte 60 sekund.
- Na dno kozarca položimo česen, nato pa nanj položimo kumare in jih prelijemo s pripravljeno mešanico.
- Sterilizirajte kozarec zelenjave v ponvi 10 minut.
- Posodo zaprite s pokrovom.
Recept za kumare v gorčični omaki za zimo ima veliko pozitivnih ocen. Glavna prednost je odsotnost rastlinskega olja.
Pravila shranjevanja
Pogoji shranjevanja:
- mesto, zaščiteno pred svetlobo;
- optimalni temperaturni pogoji;
- brez neposredne sončne svetlobe.
Odprte kozarce postavite v hladilnik. Najdaljši rok uporabnosti zaprtega izdelka je 12 mesecev, odprt - do 7 dni.
Če je izdelek shranjen pri sobni temperaturi, ga je potrebno porabiti v 3 dneh.
Zaključek
Kumare v gorčični omaki so okusen in zdrav pripravek za zimo. Zelenjavo telo zlahka absorbira, redno uživanje pa pomaga preprečevati bolezni ožilja in ščitnice. Izdelek znižuje holesterol in pomaga znebiti skokov krvnega tlaka. Na praznični mizi je predjed nepogrešljiva, saj lahko slanica nevtralizira učinek alkoholnih pijač.
