Kako kisati bele mlečne gobe za zimo doma: recepti s fotografijami

Konzerviranje plodov tihega lova vam omogoča, da dobite zalogo odličnih prigrizkov, ki vas bodo s svojim okusom navduševali več mesecev. Recepti za pripravo vloženih belih mlečnih gob za zimo so preprosti in ne zahtevajo posebne kulinarične opreme. Izbira enega izmed številnih receptov daje gospodinjam možnost, da dobijo odličen izdelek z odličnimi potrošniškimi lastnostmi.

Kako kisati bele mlečne gobe

Gobova predjed je odličnega okusa in jo lahko shranite precej dolgo. Za pripravo je priporočljivo, da sami naberete sadna telesa.Kraj nabiranja belih mlečnih gob je treba odstraniti iz velikih mest in avtocest, saj kot goba kopičijo snovi iz okolja.

Sadna telesa morajo imeti gosto strukturo. Odsvetuje se zbiranje prestarih primerkov. Preden začnete z žetvijo, je vredno obdelati bele mlečne gobe. Operemo jih pod tekočo vodo in z ostrim nožem odstranimo umazanijo in poškodovana mesta. Da odstranimo nakopičen pesek med ploščami, sadna telesa namočimo v vodi 1-2 uri.

Pred mariniranjem mlečnih gob jih je treba skuhati

Pred kuhanjem sadje zahteva dodatno toplotno obdelavo. Preden jih potopite v vročo marinado, jih morate najprej skuhati, dokler niso popolnoma kuhani. Za 1 liter vode uporabite 1 čajno žličko kuhinjske soli. Kuhanje traja 20-30 minut. Občasno je potrebno odstraniti peno s površine.

Ključ do odlične predjedi iz belih mlečnih gob je pravilno pripravljena marinada zanje. Menijo, da mora biti prostornina tekočine 18-20 odstotkov celotne mase gob. Tradicionalne sestavine slanice so sol, kis in poper v zrnu. Odvisno od recepta se lahko sestava marinade zelo razlikuje. Bele mlečne gobe so vložene približno 30 dni. Od tega trenutka jih je mogoče jesti ali shraniti za zimo.

Tehnologija nabiranja belih mlečnih gob je izjemno preprosta. Odvisno od načina priprave jih prekuhamo skupaj z vrelo slanico ali prelijemo po plodičih, zloženih v kozarce. Ker so gobe že predhodno kuhane, se ni treba bati, da so surove.

Klasičen recept za vložene bele mlečne gobe

Najbolj tradicionalen način priprave prigrizkov je prelivanje plodov z vrelo slanico. Ta metoda vam omogoča, da dobite končni izdelek v dokaj kratkem času.

Za recept za bele mlečne gobe boste potrebovali:

• 2 kg glavne sestavine;
• 800 ml čiste vode;
• 2/3 skodelice 9% kisa;
• 2 žlički kamena sol;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• 10 zrn črnega popra;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Gobe ​​so marinirane približno mesec dni, dokler niso popolnoma kuhane.

Emajlirano ponev napolnimo z vodo, dodamo sol, granulirani sladkor, citronsko kislino, kis in začimbe. Mešanico zavremo in pustimo vreti 5 minut. Prekuhane gobe damo v večji kozarec, tako da se tesno prilegajo drug drugemu. Prelijejo jih z vrelo marinado, tako da doseže vrat posode. Kozarce zvijemo pod pokrove, ohladimo in postavimo na hladno mesto.

Vložene bele mlečne gobe za zimo v litrskih kozarcih

Tradicionalne metode nabiranja v velikih posodah so lahko neprijetne zaradi skromnih donosov. Poleg tega so majhne količine pločevink priročne z vidika neposredne porabe - tak izdelek ne bo stagniral in se ne bo izgubil v odprti posodi. Bele mlečne gobe lahko kisate v litrskih kozarcih.

Za vsako posodo potrebujete:

• 600-700 g gob;
• 250 ml vode;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 5 g soli;
• 50 ml kisa;
• 5 grahov pimenta.

Plodove mirnega lova je najprimerneje kisati v majhnih litrskih kozarcih

Kuhane gobe damo v steklen kozarec in jih tesno stisnemo skupaj. V majhni posodi pripravite marinado. Vodo zmešajte z ostalimi sestavinami in zavrite. Vročo slanico nalijemo v kozarce in zapremo. Končni izdelek je shranjen v hladni kleti ali kleti

Vroče marinirane bele mlečne gobe

Ta možnost kisanja vključuje kuhanje plodov v vreli slanici. Tako hitreje absorbirajo začimbe in znatno pospešijo celoten čas kuhanja. Ker je predviden precej dolg čas kuhanja, predhodna toplotna obdelava ni potrebna.

Za 1 liter vode pri luženju belih mlečnih gob z vročo metodo v povprečju uporabite:

• 2-3 kg gob;
• 2 žlici. l. beli sladkor;
• 2 žlički sol;
• 100 ml 9% namiznega kisa;
• 5 grahov črnega in pimenta;
• 1 lovorjev list.

Bele mlečne gobe, kuhane v slanici, se hitreje marinirajo

Plodna telesa napolnimo z vodo in zavremo. Dodamo mu sol, sladkor in poper, nato pa kuhamo približno 15 minut. Nato v juho vlijemo kis in dodamo lovorov list. Mešanico kuhamo še 5-10 minut, nato jo damo v sterilizirane steklene kozarce. So hermetično zaprti in shranjeni.

Najenostavnejši recept za vložene bele mlečne gobe

Če imate zelo malo izkušenj s pripravo pripravkov iz gob, lahko uporabite najpogostejši recept za marinado. Vključuje vodo, sol, sladkor in namizni kis. Ne dodajajte dodatnih sestavin, saj lahko porušijo ravnovesje marinade. Za 1 liter vode dodajte 1 žlico. l. sladkor, 1 žlička. sol in 100 ml namiznega kisa.

Celo neizkušena gospodinja lahko marinira mlečne gobe na ta način.

Vse sestavine za nadev združimo v majhni ponvi. Tekočino zavremo in vanjo prelijemo prej skuhane gobe, ki smo jih naložili v steklene kozarce. Takoj, ko se marinada nekoliko ohladi, posode hermetično zaprite in jih postavite na hladno mesto.

Kako kisati bele mlečne gobe z začimbami za zimo

Veliko število uporabljenih začimb vam omogoča, da dobite čudovit šopek okusov in arom pri pripravi zimskih prigrizkov. Idealno ravnovesje dosežemo z natančno prilagojenimi razmerji.

Za okusno mariniranje 2 kg belih mlečnih gob boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 5 lovorjevih listov;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 2 žlički sol;
• 1 zvezdasti janež;
• 5 popkov nageljnovih žbic;
• 100 ml namiznega kisa;
• 1 čajna žlička poprova zrna.

V majhno emajlirano ponev nalijte vodo in dodajte vse uporabljene začimbe. Tekočino zavremo in kuhamo 5 minut. Ta čas je dovolj, da začimbe popolnoma razkrijejo svoj okus.

Začimbe bodo pomagale poudariti polni okus glavne sestavine.

Plodovi so položeni v kozarce in tesno stisnjeni drug ob drugega. Končano marinado vlijemo do roba posode. Takoj ko se tekočina ohladi, kozarce dobro zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​shranimo v hladnem prostoru.

Marinirane bele mlečne gobe za zimo s česnom

Uvedba dodatnih sestavin lahko bistveno izboljša okus in aromo zimskih pripravkov. Česen spremeni tradicionalni recept za bele mlečne gobe in mu doda svetle pikantne note.

Za mariniranje 3 kg glavne sestavine boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 1 glava česna;
• 1 žlica l. beli granulirani sladkor;
• 6 žlic. l. kis;
• 1 čajna žlička sol;
• 5 zrn črnega popra.

Da bi bila aroma mlečnih gob svetlejša, jih mariniramo z drobno sesekljanim česnom.

Kot v prejšnjih receptih morate pripraviti slanico. Vodo zmešamo z začimbami in kisom, nato pa kuhamo nekaj minut.Bele mlečne gobe, dane v sterilizirane steklene posode, prelijemo s pripravljeno slanico. Kozarci so tesno zaprti s pokrovi in ​​poslani v marinirano mesec dni na hladnem.

Mariniranje belih mlečnih gob s cimetom

Ljubitelji aromatičnih prigrizkov lahko uporabite originalni recept. Dodatek cimeta naredi okus belih mlečnih gob edinstven. Tudi izkušeni gurmani bodo uživali v tem izdelku. Druge začimbe ne bodo preglasile arome cimeta.

Za mariniranje belih mlečnih gob boste potrebovali:

• 1 liter čiste vode;
• 1 žlica l. beli granulirani sladkor;
• 1 čajna žlička cimet;
• 100 ml kisa;
• 5 g citronske kisline;
• 10 g soli.

Cimet naredi aromo končnega prigrizka bolj eksotično

Bele mlečne gobe damo v sterilizirane steklene posode. Zloženi so čim bližje drug drugemu. V ponvi pripravite marinado tako, da zmešate vodo z začimbami. Citronska kislina v tem receptu je potrebna za ohranitev bele barve gobove kaše. Takoj ko slanica zavre, jo prelijemo čez gobe, nato pa kozarce takoj zavijemo pod pokrove.

Kako kisati bele mlečne gobe s paradižnikom in čebulo za zimo

Dodatek paradižnika naredi končni izdelek bolj okusen. Najbolje je uporabiti majhne paradižnike. Zelenjava da predjedi svežo poletno noto. Tako marinirane bele mlečne gobe bodo odlično dopolnile praznično mizo.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg gob;
• 1 kg paradižnika;
• 2 veliki čebuli;
• 1 žlica l. beli sladkor;
• 1 liter vode;
• 1 čajna žlička sol;
• 100 ml 6% kisa;
• 1 lovorjev list.

Če paradižnik predolgo marinirate, bo njegova lupina počila in spustil bo sok.

Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje. Postavljen je v kozarec, izmenično s plastmi mlečnih gob in paradižnika. V ponvi zmešajte vodo in začimbe.Tekočino kuhamo 5 minut, nato pa jo do roba kozarca vlijemo v mešanico zelenjave in gob. Posoda je hermetično zaprta s pokrovom in odložena za shranjevanje.

Poljski recept za vlaganje belih mlečnih gob

Nabiranje gob na Poljskem se bistveno razlikuje od tradicionalnih metod. 3 kg belih mlečnih gob namakamo 2 dni v 3 litrih vode. Po tem tekočino odlijemo in plodove obrišemo s papirnato brisačo.

Za kisanje gob morate pripraviti slanico, ki je sestavljena iz:

• 2 litra vode;
• 4 žlice. l. beli sladkor;
• 75 g soli;
• 30 strokov česna;
• 2 lovorjeva lista;
• 20 ml kisove esence;
• 5 popkov nageljnovih žbic;
• 10 listov ribeza.

Najprej morate pripraviti slanico. Vodi dodamo sol, sladkor, kis in začimbe. Takoj ko tekočina zavre, ji dodamo bele gobe in jih kuhamo 15-20 minut.

Poljska klasika - marinirane gobe z veliko česna

Dno kozarcev obložimo z ribezovimi listi. V vsako položimo nekaj strokov česna in lovorov list. Nato vanje damo kuhane bele mlečne gobe skupaj s slanico. Posode so tesno zaprte z najlonskimi pokrovi in ​​shranjene v hladnem prostoru.

Konzerviranje belih mlečnih gob z listi češnje in ribeza

Vlaganje gob z dodatkom češnjevih listov je odličen način, da naredite okus končnega prigrizka bolj plemenit. Belim mlečnim gobam dodajo rahlo trpkost in pikantnost.

Če jih želite marinirati na ta način, potrebujete:

• 2 kg belih mlečnih gob;
• 10 češnjevih listov;
• 10 listov ribeza;
• 80 ml kisa;
• 3 žlice. l. beli granulirani sladkor;
• 1 žlica l. sol;
• 5 g citronske kisline.

Listi sadnega drevja izboljšajo okus končnega izdelka

Gobe ​​damo v kozarce pomešane z listi sadnega drevja. V globoki kozici zmešamo 1 liter vode, sladkor, kis in sol. Da gobe ostanejo bele, v slanico dodamo citronsko kislino. Zmes zavremo in z njo prelijemo gobe. Kozarce dobro zapremo in shranimo.

Marinirane bele gobe v paradižniku z jabolki

Eden najbolj izvirnih receptov za pripravo gob je uporaba paradižnikove paste v slanici. Na ta način je najbolje marinirati mlade bele mlečne gobe. Izpadejo rahle in zelo hrustljave. Jed bo zahtevala 3 kg gob in 1 kg svežih jabolk. Plodove zmešamo z belimi mlečnimi gobami in damo v sterilizirane kozarce.

Vlaganje mlečnih gob v paradižnikovo pasto je preprosta rešitev za okusen prigrizek.

Za vlaganje belih mlečnih gob morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, v 2 litra vode dodajte 50 g sladkorja, 25 g soli in 150 ml namiznega kisa. Dobljeno mešanico kuhamo 5 minut in vlijemo v kozarce z jabolki in gobami. Posode so hermetično zaprte in shranjene v hladnem in temnem prostoru.

Kako kisati bele mlečne gobe brez sterilizacije

Dodajanje velike količine naravnih konzervansov vam omogoča, da ne skrbite za varnost končnega izdelka. Za vlaganje belih mlečnih gob brez sterilizacije morate preprosto povečati odstotek kisa v slanici. Ta metoda vam omogoča, da pločevink, ki jih uporabljate, niti ne parite.

V povprečju boste za 1 liter vode potrebovali:

• 150 ml kisa;
• 30 g sladkorja;
• 1 žlica l. sol;
• 2 lovorjeva lista.
• 5 poprovih zrn.

Velika količina kisa vam omogoča mariniranje izdelka brez dodatne sterilizacije

Vse sestavine se zmešajo v emajlirani ponvi. Tekočino zavremo in kuhamo približno 5 minut. Predobdelane bele mlečne gobe damo v kozarce in napolnimo z vročo marinado. Posode so pokrite s pokrovi in ​​odložene za shranjevanje. Bele mlečne gobe so marinirane približno mesec dni, nato pa jih lahko uživamo.

Pravila shranjevanja

Vložene bele gobe se ponašajo z odlično obstojnostjo. To je posledica velikega števila konzervansov, vključenih v slanico. Sladkor, sol in kis vam omogočajo, da končni prigrizek ohranite precej dolgo. Če so izpolnjeni pogoji skladiščenja, lahko vložene gobe shranite do 1-2 leti.

Takšne roke je mogoče doseči le s pravilno izbiro optimalnih prostorov. Temperatura zraka v njej ne sme presegati 8-10 stopinj. Prav tako se je treba izogibati neposredni sončni svetlobi na konzerviranih kozarcih. Za te namene je najbolj primerna klet v poletni koči ali majhna klet v zasebni hiši.

Zaključek

Recepti za pripravo vloženih belih mlečnih gob za zimo omogočajo gospodinjam, da brez večjih težav pripravijo odlično predjed. Tako pripravljen izdelek je v pravilnih pogojih shranjen precej dolgo.

Priporočene objave

Kako vložene gobe ostrige

Hitra priprava rahlo soljenega paradižnika

Recepti za zimske paradižnike, mariniranega s česnom

Okusna vložena pesa za hitro kuhanje

Recept za vloženo bamijo

Kako in koliko časa kuhati maslo do konca

Vložene vrstice za zimo: preprosti in okusni recepti

Vloženi jurčki: recepti za zimo

Medene gobe v korejščini: recepti s fotografijami doma za zimo in za vsak dan