Konzerviranje kumar s citronsko kislino za zimo v litrskih kozarcih

Kumare, konzervirane s citronsko kislino za zimo, so priljubljen način za ohranjanje te okusne in zdrave zelenjave. Vsaka gospodinja ima svoj »značilni« recept, nad katerim so navdušeni domači in gostje. Kumare, vložene s citronsko kislino, imajo mehkejši in bolj naraven okus v primerjavi s tistimi, vloženimi s kisom.

Ali je mogoče konzervirati kumare s citronsko kislino?

Pri kisanju kumaric je namesto kisa priporočljivo uporabiti citronsko kislino. Ta korak je lahko posledica zdravstvenih omejitev ali osebnega okusa. Ta izdelek nima ostrega vonja ali okusa in manj draži sluznico želodca in črevesja. S citronsko kislino lahko kisate okusne kumare za zimo s čisto marinado.

Ta metoda vlaganja je primerna za vse kumare: od majhnih kumaric do razraslih

Koliko citronske kisline je treba uporabiti za vlaganje kumar?

Pri mariniranju izdelka za dolgoročno skladiščenje je pomembno, da ne kršite recepta in dodate zadostno količino konzervansa. V nasprotnem primeru se lahko obdelovanec pokvari. Precej težko se je zmotiti s količino citronske kisline za vlaganje kumar - dovolj je 5 g na enolitrsko posodo.

Metode dodajanja konzervansa so lahko različne:

• čajna žlička citronske kisline na litrski kozarec suhih kumar, pred prelivanjem;
• dodajte vreli marinadi 1 minuto preden jo odstranite z ognja.

Ne smete povečati vsebnosti konzervansov - to bo pokvarilo okus vloženega izdelka in ne bo prineslo nobene koristi

Kako kisati kumare s citronsko kislino

Konzerviranje kumar s citronsko kislino je možno v litrskih kozarcih, trilitrskih kozarcih in drugih posodah po izbiri gospodinje. Voditi se morate glede na število družinskih članov: odprte konzervirane hrane ne smete dolgo shranjevati, tudi v hladilniku.

Preprost recept za vlaganje kumar s citronsko kislino za zimo

Preprost recept za vložene kumare s citronsko kislino vam bo pomagal pripraviti jed brez napak.

Zahtevani izdelki:

• kumare - 4,9 kg;
• sladka paprika - 0,68 kg;
• lovorjev list - 8 kosov;
• mešanica popra - 10 g;
• česen - 35 g;
• voda - 4,6 l;
• sol - 60 g;
• sladkor - 75 g;
• citronska kislina za tri tri-litrske kozarce kumar - 45 g.

Postopek priprave:

1. Zelenjavo dobro oplaknemo, papriko in česen olupimo, po dolžini prerežemo in porežemo konce.
2. Tesno postavite v posode skupaj z začimbami.
3. Nalijte vrelo vodo do vratu, držite četrt ure, prelijte v ponev in zavrite.
4. Dodajte preostale suhe sestavine v vodo in kuhajte 60 sekund.
5. Nalijte v posodice, tesno zaprite in obrnite.
6. Zavijte v toplo odejo za en dan.

Okus vloženih kumaric je v veliki meri odvisen od uporabljenih začimb.

Sladke vložene kumare s citronsko kislino

Kumare s citronsko kislino za zimo lahko solite na različne načine. Sestavine:

• citronska kislina na 3-litrski kozarec kumar - 15 g;
• zeleno sadje - 1,1 kg;
• česen - 15 g;
• gorčična semena - 5 g;
• dežniki kopra - 2-4 kosi;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• voda - 2,1 l;
• sol - 30 g;
• sladkor - 45 g.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo, odrežemo konce.
2. Dajte v posodo skupaj z začimbami, prelijte z vrelo vodo 15 minut.
3. Vodo nalijemo v ponev, zavremo, dodamo suhe sestavine.
4. Kozarce napolnimo do vratu in zapremo.
5. Pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sladke vložene kumare se odlično podajo k pikantnemu mesu ali testeninam

Recept za vložene kumare z vodko in citronsko kislino

Recept za vložene kumare s citronsko kislino in dodatkom vodke. Vzeti morate:

• kumare - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• kislina - 40 g;
• listi ribeza - 15 kosov;
• dežniki kopra – 5-7 kosov;
• listi hrena - 3-5 kosov;
• voda - 4,1 l;
• sol - 75 g;
• sladkor - 65 g.

Koraki kuhanja:

1. Pripravite marinado iz vode, sladkorja in soli.
2. Zelenjavo in zelišča položite v posode, enakomerno razdelite vodko in kristale kisline.
3. Prelijemo z vrelo raztopino, pokrijemo s pokrovi.
4. Postavite v vodno kopel in sterilizirajte, dokler plodovi ne spremenijo barve v olivno - 20-40 minut.
5. Tesno zaprite in pustite, da se obrnjeno ohladi pod krznenim plaščem.

Vodka ima dodaten sterilizacijski učinek

Recept za kumare s paradižnikom in citronsko kislino

Vložene kumare in paradižnik za zimo s citronsko kislino bodo všeč vsem ljubiteljem konzervirane zelenjave. Zahtevani izdelki:

• kumare - 2,1 kg;
• paradižnik - 2,4 kg;
• kislina - 45 g;
• sladkor - 360 g;
• sol - 180 g;
• česen - 15 g;
• dežniki kopra – 6-8 kosov;
• mešanica popra - 10 g;
• listi hrena - 3-7 kosov.

Kako kuhati:

1. Vso zelenjavo in zelišča operemo in tesno naložimo v kozarce, da so vse sestavine približno enake.
2. Nalijte vrelo vodo, pustite 10-16 minut, prelijte v ponev.
3. Zavremo, dodamo preostale suhe sestavine, po 1 minuti vlijemo marinado v kozarce.
4. Tesno zapremo, obrnemo in pustimo en dan pod odejo.

Ta recept naredi okusen vložen izbor

Kisanje kumaric s citronsko kislino in gorčico za zimo

Zvijanje vloženih kumaric za zimo s citronsko kislino ne bo povzročilo težav, če sledite receptu.

Sestavine:

• kumare - 1,4 kg;
• citronska kislina - 10 g;
• gorčična semena - 10 g;
• česen - 15 g;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• listi ribeza - 4-8 kosov;
• dežniki kopra - 2-4 kosi;
• mešanica popra - 10 g;
• sol - 45 g;
• sladkor - 45 g.

Priprava:

1. Zelenjavo in zelišča dobro sperite in jih skupaj z začimbami dajte v posode.
2. Nalijte vrelo vodo za četrt ure, vlijte v ponev ali posodo.
3. Zavremo, dodamo preostale sestavine in čez minuto odstavimo z ognja.
4. Nalijemo do vratu, takoj zapremo in obrnemo.

Dobro zavijte in pustite en dan.

Vloženo sadje ima odličen okus in neverjetno aromo

Vlaganje kumar s citronsko kislino in aspirinom

Kumare za zimo lahko zvijete z uporabo acetilsalicilne kisline skupaj s citronsko kislino.

Vzeti morate:

• kumare - 4,5 kg;
• aspirin - 7 tablet;
• citronska kislina - 48 g;
• mešanica popra - 25 g;
• nageljnove žbice - 5 g;
• sladkor - 110 g;
• sol - 220 g;
• česen - 18 g;
• dežniki kopra, hrena, ribeza, lovorovih listov - 3-6 kosov.

Koraki kuhanja:

1. Sadje operemo, odrežemo konce, česen olupimo.
2. Postavite v kozarce skupaj z začimbami, prelijte z vrelo vodo 20 minut.
3. V ponev vlijemo vodo, ponovno zavremo, dodamo sol, sladkor, limono.
4. Zdrobljene tablete aspirina razdelite v posodice.
5. Pod vrat vlijemo marinado in dobro zapremo.

Obrnite se in čez noč zavijte v odejo ali krznen plašč.

Aspirin je dober konzervans, zato lahko takšne marinade dolgo časa hranimo tudi pri sobni temperaturi

Kumare, marinirane s citronsko kislino in limono

Kisanje kumar z limono in citronsko kislino ni posebej težko. Vzeti morate:

• kumare - 3,8 kg;
• limona - 11 g;
• limone - 240 g;
• voda - 2,8 l;
• sol - 85 g;
• sladkor - 280 g;
• peteršilj, listi ribeza, lovor - 55 g;
• česen - 15 g;
• mešanica paprike - 20 kosov;
• dežniki kopra - 4-7 kosov.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo, sadje in zelišča dobro sperite. Limone narežemo na kolobarje, kumaram odrežemo konce.
2. Naložite jih v posode skupaj z začimbami in jih prelijte z vrelo vodo za 15-20 minut.
3. Prelijemo v skledo, zavremo, dodamo suhe sestavine, po minuti odstavimo z ognja.
4. Kozarce napolnimo do vratu in jih takoj zvijemo.

Obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Neverjetno okusno vloženo sadje bo pripravljeno v 5-14 dneh

Vložene kumare z limoninim sokom za zimo

Izkazalo se je, da je zelo nežen, aromatičen prigrizek za vsakodnevne in praznične mize.

Vzeti morate:

• zeleno sadje - 4,5 kg;
• limonin sok - 135 ml;
• voda - 2,25 l;
• sol - 45 g;
• sladkor - 55 g;
• česen - 9 strokov;
• dežniki kopra – 4-5 kosov;
• hren, ribez, listi orehov - 2-4 kos.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo in zelišča dobro operemo, olupimo in naložimo v posode.
2. V ponvi zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, kuhamo 5 minut, prilijemo sok.
3. Kozarce do vratu napolnimo z marinado in dobro zapremo.

Obrnite in zavijte za en dan.

Po nekaj dneh boste lahko uživali v neverjetno okusnih hrustljavih kumaricah

Konzerviranje kumar s citronsko kislino in pehtranom

V marinado za kumare za zimo s citronsko kislino lahko dodate svoje najljubše začimbe. Ustvarijo neverjetno paleto okusov.

Zahtevani izdelki:

• kumare - 3,9 kg;
• voda - 3,1 l;
• sol - 95 g;
• sladkor - 75 g;
• kislina - 12 g;
• listi češnje, ribeza, hrasta, hrena, lovorja (kar je na voljo) - 3-8 kosov;
• dežniki kopra in pehtrana - 4-5 kosov;
• česen - 18 g.

Kako kuhati:

1. Plodove in liste operemo in skupaj z začimbami naložimo v pripravljene kozarce.
2. Nalijte vrelo vodo za četrt ure, vlijte v ponev ali posodo.
3. Dodamo sladkor in sol, zavremo, minuto pred koncem dodamo limono.
4. Nalijemo v kozarce do grla in dobro zapremo.
5. Obrnite in dobro zavijte za en dan.

Po nekaj dneh lahko vzamete vzorec.

Zelenje doda končnemu vloženemu izdelku svoj poseben okus.

Priprava kumar za zimo s citronsko kislino in poprom

Pekoča začinjena marinirana predjed po tem receptu je kot nalašč za mesne jedi, želejevo meso in cmoke. Sestavine:

• sadje - 2,8 kg;
• pehtran - 2-3 vejice;
• čili in paprika - po 4 plodove;
• listi hrena in ribeza - 3-6 kosov;
• stebla zelene in kopra s semeni - 2-4 kosi;
• česen - 20 g;
• sol - 95 g;
• sladkor - 155 g;
• limona - 8 g.

Koraki kuhanja:

1. Oprano zelenjavo in zelišča enakomerno razporedite po posodah, prelijte z vrelo vodo in pustite 15-20 minut.
2. V ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo sol in sladkor. Ponovno zavremo, dodamo kristale kisline in čez minuto odstavimo z ognja.
3. Kozarce napolnimo do vrha in dobro zapremo.

Postavite ga na glavo pod odejo za en dan.

Za kuhanje je najbolje uporabiti rumeno ali rdečo papriko.

Vlaganje kumaric za zimo s citronsko kislino in čebulo

Odlične kumare dobimo z dodatkom rumene ali bele čebule.

Izdelki:

• zeleno sadje - 3,9 kg;
• čebula - 165 g;
• česen - 12 g;
• listi hrena, vejice kopra s semeni - 2-4 kosi;
• limona - 46 g;
• voda - 2,9 l;
• sladkor - 145 g;
• sol - 115 g;
• nageljnove žbice - 5 g;
• mešanica paprike - 25 kosov.

Priprava:

1. Dobro oprane izdelke položite v posode in dodajte začimbe.
2. Razsute sestavine vlijemo v vrelo vodo in nalijemo kozarce pod vrat.
3. Postavite v vodno kopel, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte pol ure.
4. Hermetično zvijte.

Da bi obdelovanci trajali dlje, jih je treba obrniti na glavo in zaviti v odejo ali star ovčji plašč, da se počasi ohladijo.

Takšne praznine lahko dolgo časa hranite na hladnem.

Vložene kumare s citronsko kislino brez sterilizacije

Iz zarastlin lahko naredite odlično pripravo za zimo - narezane kumare s citronsko kislino.

Vzeti morate:

• prerasli plodovi – 2,8 kg;
• česen - 30 g;
• dežniki kopra - 4 g;
• lovorjev list - 4-6 kosov;
• limona - 20 g;
• sol - 240 g;
• sladkor - 110 g;
• voda - 2 l.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo in zelišča porazdelite po kozarcih.
2. Zavremo vodo in napolnimo posode do vratu 20 minut.
3. Prelijemo v ponev, ponovno zavremo, vlijemo osnovne sestavine in po minuti ugasnemo ogenj.
4. Prelijemo čez kumare in takoj zapremo.

Postavite ga na glavo pod odejo do naslednjega dne.

Zaraščene kumare so odlične za pripravo tovrstne konzerve.

Valjanje kumar za zimo z limono in klinčki

Zelo preprost recept za prigrizke z izvirnim pikantnim okusom. Zahtevane komponente:

• zeleno sadje - 3,5 kg;
• nageljnove žbice - 5-8 kosov;
• lovorjev list, hren, vejice kopra - 8-10 kosov;
• voda - 2,8 l;
• česen - 25 g;
• mešanica popra - 10 g;
• limona - 13 g;
• sol - 155 g;
• sladkor - 375 g.

Kako kuhati:

1. Začimbe in zelišča enakomerno porazdelite po kozarcih in sadeže tesno stisnite.
2. Prelijemo z vrelo vodo, počakamo četrt ure, nato prelijemo v kovinsko posodo.
3. Postavite na ogenj, dodajte sol in sladkor, pustite vreti 5 minut, nato dodajte limono.
4. Po minuti prelijemo marinado v posode in napolnimo do vrha.
5. Zavijte s kovinskimi pokrovi.

Pustimo en dan, da se počasi ohlaja. Po približno enem tednu lahko pripravljeno jed postrežemo.

Citronsko kislino lahko nadomestimo z naravnim limoninim sokom, v razmerju 2,5 g kristalov na 1 žlico. l. sok

Soljenje kumar za zimo s citronsko kislino in timijanom

Ta recept naredi neverjetne hrustljave kumare s citronsko kislino in začinjenimi zelišči za zimo. Vzeti morate:

• sadje - 4,2 kg;
• sol - 185 g;
• citronska kislina - 9 g;
• sladkor - 65 g;
• timijan - 8-10 g;
• listi hrena, ribeza, lovorja in češnje - 8-12 kosov;
• vejice kopra - 8-12 kosov;
• česen - 35 g.

Koraki kuhanja:

1. V pripravljeno posodo dajte zelišča in zelenjavo, dodajte vrelo vodo in pustite 15-25 minut.
2. Vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor, zavremo.
3. Nato prilijemo limonin sok in čez minuto napolnimo posodice.

Če nameravate v bližnji prihodnosti jesti konzervirano hrano, je dovolj, da jo pokrijete z najlonskimi pokrovi ali tesno zavežete s pergamentom. Za shranjevanje več mesecev je potrebno nepredušno zaprtje.

Izvirno oblikovana predjed bo okrasila praznično mizo.

Obdobja in pravila shranjevanja

Ob upoštevanju recepture in tehnologije konzerviranja se kumare s citronsko kislino popolnoma ohranijo pri sobni temperaturi pod zaprtimi pokrovi. Če so pokriti z najlonskimi ali pergamentnimi trakovi, je treba konzervo shraniti v kleti ali hladilniku. Pogoji in obdobja shranjevanja:

• obdelovanci morajo biti v zaprtih prostorih brez dostopa do sončne svetlobe, stran od virov toplote;
• pri temperaturah od 8 do 15 stopinj je rok uporabnosti 1 leto;
• pri temperaturah od 18 do 20 stopinj - 6 mesecev.

Odprto konzervirano hrano je treba pojesti čim hitreje.Shranjujte pod čistim najlonskim pokrovom v hladilniku največ 15 dni.

Zaključek

Kumare, vložene s citronsko kislino, imajo čudovit, blag okus. Njihova priprava ne zahteva posebnih veščin ali eksotičnih izdelkov. Osnovna pravila so kakovostne sestavine ter upoštevanje pogojev toplotne obdelave in tesnjenja. Če želite pozimi razveseliti svoje ljubljene z odličnimi konzervami, potrebujete cenovno ugodne izdelke. Domači pripravki se odlično ohranijo do naslednje letine.

Kako kuhati vložene kumare brez kisa s citronsko kislino si lahko ogledate v videu:

Ocene vloženih kumaric s citronsko kislino

Priporočene objave

Kako pripraviti namočena jabolka doma

Recept za kislo zelje

Instant vloženo zelje s peso

Kako vložiti brstični ohrovt

Vloženo zelje s česnom, maslom in korenjem

Instant vloženo zelje s pesnimi krhlji

Recept za vloženo zelje s papriko za zimo

Recept za vložene zelene paradižnike s česnom

Kako kisati mlečne gobe s česnom: recepti za vlaganje za zimo