Vloženo zelje s papriko

Vsebina

1 Priprava sestavin za kislo zelje
2 Marinirano zelje s papriko
3 Zelje, vloženo s poprom, klasično
4 Pikantno vloženo zelje
5 Vloženo zelje s papriko, jabolki in brusnicami
6 Vloženo zelje s papriko in kumaricami
7 Marinirana cvetača s papriko

Obstajajo pripravki, ki jih lahko naredimo enostavno in hitro, kljub temu pa so presenetljivo okusni in zdravi. Med njimi je vloženo zelje s papriko. Preproste sestavine, ki jih je enostavno kupiti na vrhuncu zelenjavne sezone, vam omogočajo, da naredite pravo vitaminsko bombo. Ta jed je pripravljena nekaj dni po pripravi. Če pa želite, lahko pripravite tako vitaminsko okusno za zimo.

Marinirano zelje s papriko, nepredušno zaprto, se dobro ohranja na hladnem. Lahko se kuha akutna Predjed z dodatkom čilija in česna lahko preprosto pripravite dietno jed z blagim sladko-kislim okusom, če dodate še papriko in korenje. Skratka, prostor za kulinarično domišljijo je neomejen. Pri izbiri sestavin praktično ni omejitev. Toda sestavine za to jed so pripravljene na tradicionalen način.

Priprava sestavin za kislo zelje

zelje izberemo enako kot za kisanje - belo, sočno in gosto, vsebovati mora veliko sladkorjev;
Zeljno glavo, osvobojeno zgornjih zunanjih listov, s sekljalnikom ali preprosto ročno z ostrim nožem nasekljamo na majhne trakove. Včasih zelje narežemo na kocke, da bo bolje ohranilo hranilne snovi in bo hrustljavo;
Korenje za to pripravo mora biti svetlo, sočno in sladko, najpogosteje je naribano. Najlepše vloženo zelje dobimo, če korenje naribamo na enak način kot pri kuhanju v korejščini;
Bolje je vzeti sladko papriko, ki je večbarvna, popolnoma zrela z debelimi stenami - to je najbolj sočna zelenjava. Preden ga razrežete, ga morate dobro oprati in odstraniti semena, papriko morate narezati na trakove;
če uporabljate čebulo, ne smete jemati zelo pekočih sort: grenkoba čebule lahko da izdelku neprijeten priokus, polsladke sorte bodo dale potrebno pikantnost in sladkast priokus. Čebulo narežite na rezine ali pol obroče;
marinada zahteva začimbe, vendar tukaj morate ohraniti zlato sredino: preveč začimb bo preprosto premagalo okus zelenjave, in če jih ni dovolj, se bo jed izkazala za pusto;
Za marinado je najbolje vzeti naravni jabolčni kis, za razliko od sintetičnega kisa ne bo škodil, jed pa lahko jedo skoraj vsi, tudi tisti, ki jim je običajni kis kontraindiciran.

Začnimo s klasičnim receptom za pripravo tega vitaminskega prigrizka.

Marinirano zelje s papriko

Za 1 srednje veliko glavo zelja boste potrebovali:

3-4 korenja, precej velika;
4 sladke paprike različnih barv;
5 velikih rdečih čebul;
kozarec rastlinskega olja;
5 žlic. majhna žlica sladkorja;
3 žlice. ravni žlici fine soli;
150 ml 9% kisa.

Narezano zelje zmeljemo, dodamo žličko soli.Zmešajte sesekljano čebulo, papriko, naribano korenje z zeljem.

Nasvet! Da zelenjava ne izgubi oblike, jo je bolje premešati z rokami.

Zelenjavno mešanico paprike, čebule, zelja in korenja začinimo s preostalimi sestavinami, dobro premešamo, pustimo, da zelenjava malo spusti sok. V zmes vlijemo olje. Postavite v sterilne posode. Postavite v hladilnik. Zelje, marinirano s poprom, je pripravljeno v treh dneh.

Zelje, vloženo s poprom, klasično

Za eno srednje veliko glavo zelja boste potrebovali:

2 korenja in čebule;
3 sladke paprike;
po čl. žlica brez zgornjega sladkorja, soli;
100 ml rastlinskega olja in 9% kisa;
začimbe: lovorjev list, piment 5 grahov.

Narezano zelenjavo damo v skledo. Vanje vlijemo zmešano olje, sol, kis, sladkor. Na dno sterilne posode damo začimbe, na vrh pa zelenjavno mešanico.

Nasvet! Paprike in zelja ni treba preveč stisniti, je pa treba malo stisniti – tako bo zelenjava bolje vpila marinado.

Obdelovanec hranimo v sobi 2 dni in ga pokrijemo s pokrovom. Nato ga odnesemo na hladno.

Pikantno vloženo zelje

V tem receptu je zelenjavi dodanih veliko začimb, vključno s pekočimi začimbami, pa tudi črni poper. V kombinaciji s česnom bo jed naredila precej pikantno, razmerje sladkorja in soli pa bo dalo sladkast okus.

Za eno srednje veliko glavo zelja potrebujete:

1 sladka svetla paprika;
2 srednje velika korenčka;
4-5 strokov česna;
malo soli, dovolj je žlica. žlice;
3-4 žlice. žlice rastlinskega olja;
3 žlice. žlice sladkorja;
pol kozarca kisa 9%;
2,5 kozarca vode;
pol čajne žličke mletega črnega popra;
četrt čajne žličke koriandra, pa tudi mlete feferone.

Naribanemu korenju dodamo začimbe in strt česen, dodamo 1/3 segretega olja, premešamo. Zelje ostrgamo, papriko narežemo, dodamo korenje, dobro premešamo. Za marinado zmešamo vse sestavine razen kisa, ki ga dodamo takoj, ko zavre.

Pozor! Da preprečite izhlapevanje kisa, ga ne vlijte v marinado, dokler ne izklopite ognja.

Vročo marinado vlijemo v zelenjavo. Naložimo v sterilne kozarce in ohladimo postavimo na hladno. Okusno solato lahko zaužijemo po 9 urah, v hladilniku jo lahko hranimo veliko dlje.

Vloženo zelje s papriko, jabolki in brusnicami

Samo marinirajte vitaminsko zelje za zimo in poleg paprike dodajte različne sestavine.

Sestavine:

0,5 kg belega zelja;
par paprike, korenje, jabolka;
pol kozarca brusnic;
tretjina kozarca rastlinskega olja;
pol kozarca vrele vode;
1 in ½ žlice. žlice 9% kisa;
Umetnost. žlica sladkorja, mora biti majhen tobogan;
čajna žlička soli;
tretjina čajne žličke mletega koriandra.

Narezano zelje zmešamo z naribanim korenjem. Dodamo sesekljano papriko in zelenjavno mešanico pretremo z rokami. Jabolka narežemo na rezine, najprej jim odstranimo sredino.

Nasvet! Za to zelje, marinirano s papriko, je bolje, da jabolk ne olupite, sicer bodo izgubila obliko.

Pošljemo jih k zelenjavi, dodamo koriander, sol in sladkor, dobro pregnetemo. Pripravite mešanico marinade iz vode, olja, kisa. Prelijemo ga čez zelenjavo. Pustite ga pod pritiskom na hladnem nekaj dni. Zmešamo z brusnicami in postrežemo. Bolje ga je shraniti na hladnem.

Vloženo zelje s papriko in kumaricami

Dodatek sveže kumare kislemu zelju naredi to solato še posebej elegantno. Okrasimo jo tudi z raznobarvnimi trakovi vloženih paprik.

Za 2 kg zeljnih glav potrebujete:

2 korenja;
ena kumara in enaka količina popra;
4 kozarca vode;
Umetnost. žlica soli, na njej mora biti tobogan;
nepopolna umetnost. žlica 70% kisove esence;
3 žlice. žlice sladkorja.

Zelje ostrgamo, papriko narežemo, kumaro in korenje naribamo.

Nasvet! Za to uporabimo "korejski" strgalnik, dolgi in enakomerni kosi bodo videti zelo dobro v obdelovancu.

Zelenjavo dobro premešamo in s pripravljeno mešanico napolnimo steriliziran 3-litrski kozarec.

Nasvet! Ko nalagamo zelenjavo, jo rahlo stisnemo, ne da bi kozarec napolnili do vrha.

Za pripravo marinade zavremo vodo, dodamo sladkor in sol. Končani marinadi dodajte kisovo esenco, potem ko ugasnete ogenj.

Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado. Ohlajen obdelovanec postavimo na hladno. Lahko ga jeste vsak drugi dan.

Marinirana cvetača s papriko

Med vsemi vrstami zelja je zelenjava, ki se odlikuje po izjemnih koristih in odličnem okusu. To je cvetača. Lahko ga tudi konzerviramo s papriko za zimo. Pripraviti je sploh ni težko, koristi od takšne priprave pa je veliko, še posebej, ker cene te zelenjave pozimi »grizejo«.

Sestavine:

cvetača - 1 srednje velika glava;
1 korenček in paprika;
kup vaše najljubše zelenjave, običajno se uporablja zelena čebula, peteršilj, koper, bazilika;
začimbe za marinado: brsti nageljnovih žbic in zrna popra, lovorjev list;
1,5 litra vrele vode;
3 žlice. žlice soli;
200 ml kisa 9%;
9 žlic. žlice sladkorja.

Od cvetače ločimo socvetja, korenje naribamo na "korejsko" strgalo, papriko pa sesekljamo.

Nasvet! Če v vsak kozarec dodate majhen košček feferona, bo pripravek postal bolj pikanten.

Začimbe, zelišča, zelenjavo naložimo v sterilne kozarce in prelijemo z vrelo vodo.

To naredite previdno, da kozarci ne počijo.

Pustite, da obdelovanec stoji pod pokrovom približno 15 minut. Vodo odvajamo s posebnim odtočnim pokrovom. Medtem pripravite marinado, za to morate v vodo dodati sol in sladkor ter zavreti. Ugasnite ogenj in dodajte kis. Zelenjavo takoj prelijemo z marinado. Hermetično zapremo. Namestimo jih obrnjene in skrbno izoliramo.

Pripravite ta okusen in svetel vitaminski pripravek. Lahko ga pripravljate v serijah vso zimo, saj je zelenjava vedno v akciji. Lahko pa pripravite jesenske pripravke in v njih uživate celo dolgo zimo.