Vsebina
Vložena melona za zimo ima neverjeten okus in aromo in je že osvojila srca mnogih gospodinj po vsem svetu.
Kako kisati melono v kozarcih za zimo
Zelo pomembno je izbrati pravo sadje za pripravo pripravkov. Za vložene melone so zelo primerne naslednje sorte: Torpedo (priporočljivo je izbrati večjo), Kolkhoznitsa (v tem primeru je bolje izbrati manjšo), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Če ste kupili sadje slabe kakovosti, vodeno in nesladkano, ga nikar ne zavrzite. Prav tako bodo naredili čudovito sladico, če upoštevate nekatere nianse mariniranja.
V eno posodo je treba postaviti melone ene sorte, saj ima vsaka sorta svojo strukturo kaše.
Za vlaganje melone za zimo izbrano sadje temeljito operemo, obrišemo, prerežemo na pol in z žlico odstranimo semena in vlakna. Po potrebi jih olupimo (narežemo na rezine in odstranimo lupino). Rezine narežemo na kose in jih nekaj sekund blanširamo v vreli vodi. Takoj ohladite pod tekočo hladno vodo.
Na dno pripravljenih steriliziranih in posušenih kozarcev damo potrebne začimbe in stekleno posodo napolnimo s pripravljenim sadjem.
Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponev dodajte vodo in sladkor ter zavrite. Nato dodamo kis, pustimo vreti nekaj minut in dobljeno marinado vlijemo v kozarce. Pokrijte s sterilnimi pokrovi.
Posodo postavite v posodo z vročo vodo in sterilizirajte 30 minut. Kozarce hermetično zapremo in postavimo pod odejo, dokler se ne ohladijo.
Recepti za vloženo melono za zimo
Obstaja veliko receptov za kisanje melon za zimo. Razmislimo o najboljših in izvirnih receptih za pripravo te dobrote.
Klasičen recept za vloženo melono za zimo
Kisanje melone po klasičnem receptu se aktivno uporablja za pripravo na zimo. Za pripravo tega recepta boste potrebovali naslednje sestavine:
- melona - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- med - 5 žlic;
- kis - 250 ml;
- sol - 2 žlički.
Tehnologija kuhanja.
Sadež melone temeljito operemo, prerežemo na pol, odstranimo sredico in semena. Narežemo na rezine, odrežemo lupino, narežemo na majhne koščke, približno 2-3 cm.
Blanširamo 1-2 minuti, damo v cedilo in odcedimo. Postavite v pripravljene steklene posode.
Pripravite marinado. V ponev nalijte vodo, dodajte in premešajte med in sol. Zavremo, pustimo vreti 2-3 minute, dodamo kis in pustimo vreti še eno minuto. Slanico ohladimo na sobno temperaturo in nalijemo v kozarce.
Sterilizirajte 15 minut. Zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Recept za vloženo melono za zimo brez sterilizacije
Če želite prihraniti čas, obstaja zelo dober recept za vloženo melono brez sterilizacije. Zanj boste potrebovali:
- melona - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- kis - 400 ml;
- cimet - 1 palica;
- sol - 1,5 čajne žličke;
- limona - 1 kos;
- nageljnove žbice - 8-10 kosov.
Sadež melone operemo, odstranimo semena in olupimo, narežemo na približno 3*3 cm velike koščke, damo v pripravljene, sterilizirane posode.
V ponev nalijte vodo, iztisnite limonin sok, dodajte sol. Zavremo, pustimo na majhnem ognju še nekaj minut. Z nastalo marinado prelijemo melone, pokrijemo s pokrovi in pustimo 15 minut.
Slanico vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Marinado nalijte v kozarce in pustite stati še 15 minut. Marinado vlijemo nazaj v ponev, v slanico dodamo cimetovo palčko, nalomljeno na več kosov, nageljnove žbice, kis in pustimo vreti 5 minut.
Marinado nalijte v posode, zvijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pikantne vložene melone v kozarcih za zimo
Lahko se zaužije kot sladica, pa tudi doda solatam, nadevom za različne jedi.
Zahtevane sestavine:
- melona - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- med - 2 žlici;
- kis - 100 ml;
- mleti cimet - 2/3 čajne žličke;
- ingver - 2/3 čajne žličke;
- sol - 1/3 čajne žličke.
Sadež melone operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in vlakna, olupimo. Meso zmeljemo na 3 centimetrske koščke. Postavite v steklene posode.
Pripravite marinado. V ta namen raztopite med v odmerjeni količini vode, dodajte cimet, ingver in sol. Zavremo in dodamo kis.
Nastalo marinado vlijemo v steklene posode. Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 10 minut.Nato ga zvijemo in zavijemo v odejo, dokler se ne ohladi.
Ta pripravek lahko pojemo v nekaj dneh, vendar je vseeno bolje počakati do zime. Hraniti na hladnem.
Pikantna vložena melona
Recept za pikantno vloženo melono je primeren za prave sladokusce in gurmane. Izdelek ima svetel in bogat okus.
Potrebno:
- melona - 1,5 kg;
- sladkor - 130 g;
- voda - 1 l;
- kis - 80 ml;
- čili poper - 1,5 kosov;
- listi črnega ribeza - 10-15 kosov;
- nageljnove žbice - 8-10 kosov;
- sol - 30 g;
- piment (grah) - 1 čajna žlička.
Sadje temeljito operemo, razrežemo na dva dela, odstranimo vsa semena in vlakna. Olupite in narežite na majhne koščke.
Na dno predhodno pripravljenih steriliziranih kozarcev položimo liste ribeza, papriko (za pollitrski kozarec ½ kosa, za litrski kozarec pa cel kos) in melono.
Pripravite marinado. V ponev nalijemo potrebno količino vode in zavremo. Dodamo sladkor, sol, nageljnove žbice in piment. Zavremo in pustimo vreti še 5 minut.
Sadje prelijemo z vročo marinado in enakomerno porazdelimo začimbe. Pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte kozarce 10 minut, nato jih zvijte in postavite na mesto, kjer se bo izdelek ohladil.
S češnjo
Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:
- melona - 1 kg;
- češnje - 250 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 500 g;
- klinčki (zmleti) - 1 čajna žlička;
- cimet (palčka) - 1 kos;
- kis - 150 ml;
- sol - 60 g.
Melone temeljito operemo pod pipo, razrežemo, odstranimo semena in vlakna, odrežemo lupino. Narežemo na majhne koščke.
Češnje operemo in jim z buciko odstranimo pečke.
Sadje damo v skledo in dodamo slano vodo v zahtevanem razmerju. Pustite čez noč. Zjutraj tekočino odlijemo v ponev. Dodamo sladkor, cimet in nageljnove žbice. Ko marinada zavre, dodamo kis in pustimo vreti nekaj minut. V marinado dodamo melone in češnje. Na majhnem ognju kuhamo eno uro. V tem času mora melona postati skoraj prozorna.
Posodo s češnjami in marinado položite v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Pogoji skladiščenja
Čas in pogoji shranjevanja so odvisni od načina priprave jedi. Če se pričakuje dolgoročno skladiščenje, ga je treba vroče zviti. In pri shranjevanju izdelka pod najlonskim pokrovom ga je treba ohladiti.
Posode za shranjevanje morajo biti čiste, bolje sterilizirane in suhe pred vlago. V tej obliki so praznine dobro shranjene na hladnem, vendar obstajajo recepti, kjer je treba praznine hraniti samo v hladilniku.
Ocene vložene melone za zimo
Zaključek
Nedvomno je vsak od tukaj podanih receptov za vloženo melono vreden pozornosti. Če želite uživati v okusni, dišeči sladici iz melone, se morate strogo držati recepta. Potem trud, porabljen za kuhanje, ne bo zaman.
