Marinirani sortirani paradižniki s kumarami, bučkami, zeljem

Recepti za izbrane kumare, paradižnike in bučke za zimo bodo pomagali popestriti prehrano vaše družine. Kljub temu, da danes v supermarketih prodajajo različne vložene izdelke, so domači pripravki veliko okusnejši in bolj zdravi.

Med predlaganimi recepti lahko izberete možnost, ki bo navdušila ne le vaše gospodinjstvo, ampak tudi vaše goste.

Skrivnosti vlaganja kumar, paradižnika in bučk v enem kozarcu

V receptih za vložene sortirane paradižnike, kumare in bučke za zimo ni posebnih skrivnosti. Vendar ne smemo zanemariti nekaterih odtenkov.

Izbor sestavin

Ko izbirate zelenjavo za ozimnico, izberite mlečne buče z nežno lupino in gostim mesom. Takšni plodovi po toplotni obdelavi ostanejo nedotaknjeni. Pomembno je tudi, da semena še niso nastala, so mehka, zato jih ni treba odstraniti.

Bolje je vzeti majhne kumare s črnimi trni, ne prezrele. Preden začnete z delom, morate okusiti sadje: grenko sadje ni primerno za kisanje, saj ta napaka ne izgine. Kumare je treba dati v ledeno vodo in hraniti 3-4 ure.

Za vlaganje izberite srednje velike paradižnike, lahko pa uporabite tudi češnjeve paradižnike. Na njih ne sme biti nobenih poškodb ali gnilobe. Preveč zreli paradižniki niso primerni, saj bodo po prelivanju z vrelo vodo plodovi preprosto postali mlahavi in ​​razpadli ter se spremenili v kašo. Če imate radi vložene zelene paradižnike, potem jih ni prepovedano uporabljati.

Da bi zagotovili, da je konzerviranje dolgo časa shranjeno in ne škoduje zdravju, zelenjavo pred kisanjem operemo in večkrat zamenjamo vodo. Dejstvo je, da lahko že najmanjše zrno peska pokvari pripravo na zimo. Kozarci lahko nabreknejo in postanejo neprimerni za uživanje.

Priprava posod

Pri mariniranju kumar z bučkami in paradižniki uporabite kozarce poljubne velikosti, odvisno od priporočil recepta. Glavna stvar je, da je posoda čista in sterilna. Najprej kozarce in pokrove speremo z vročo vodo in dodamo 1 žlico. l.soda za vsak liter, nato kuhana na pari na način, ki je primeren za gospodinjo:

• nad paro 15 minut;
• v mikrovalovni pečici - vsaj pet minut z majhno količino vode;
• v pečici pri temperaturi 150 stopinj četrt ure;
• v dvojnem kotlu, vklopite način "Kuhanje".

Značilnosti kuhanja

Izbrane kumare, bučke in paradižnike, ki jih bomo vložili za zimo, temeljito operemo in odložimo na brisačo, da se posušijo. Ni vam treba razmišljati, v kakšni obliki dodati izbrano zelenjavo. Majhne sadeže lahko damo cele v kozarec, najpogosteje pa jih narežemo na primeren način (razen paradižnika) in postavimo v poljubnem vrstnem redu.

Pri kisanju običajno steriliziramo kumare, paradižnik in bučke. Toda mnoge gospodinje se bojijo tega postopka. V tem primeru izberejo možnosti, kjer morate zelenjavo večkrat preliti z vrelo vodo.

Sladkor, sol in zadnji dodajte kis. Obdelovanec zvijte s kovinskimi ali navojnimi pokrovi in ​​ga nato držite na glavo pod krznenim plaščem, dokler se ne ohladi.

Kako kisati paradižnik, kumare in bučke po klasičnem receptu

Po receptu morate pripraviti:

• majhni paradižniki - 8-9 kosov;
• kumare - 6 kosov;
• bučke - 3-4 kroge;
• stroka česna – 2 kos .;
• koper in peteršilj - po 2-3 vejice;
• voda - 0,6 l;
• granulirani sladkor in sol brez joda - po 2 žlički;
• kis - 1 žlica. l.

Pozimi se ta nabor zelenjave odlično poda k kuhanemu krompirju.

Kako kuhati:

1. Ko temeljito operete bučke, paradižnike in kumare, jih posušite na brisači, da odstranite vlago.
2. Sterilizirajte posode in pokrove.
3. Kumaram odrežemo konce, da se bolje vpijejo v marinado. Pri paradižniku prebodemo mesto peclja in okoli njega.
4. Bučko narežemo na kolobarje.
5. V sterilne posode položite koper, peteršilj in česen.
6. Pri polaganju zelenjave je treba paziti na gostoto, da bo čim manj praznin.
7. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati četrt ure.
8. Ko se voda ohladi, jo prelijemo v ponev in ponovno zavremo, nato pa jo zlijemo nazaj v nabor.
9. Iz drugič odcejene tekočine skuhamo marinado iz sladkorja, soli in kisa.
10. Po dodajanju vrelega nadeva v kozarce takoj zvijemo.
11. Ohladite na glavo, dobro zavijte v toplo odejo.

Recept za sortirane paradižnike, bučke in kumare za 3-litrski kozarec

Za 3-litrski kozarec pripravite:

• 300 g kumar;
• 1,5 kg paradižnika;
• 2 majhni bučki;
• 2 papriki, rdeči ali rumeni;
• 1 korenček;
• 6 grahov črnega in pimenta;
• 6 strokov česna;
• 1 koper dežnik;
• 2 lovorjeva lista.

Marinada je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• 1,5 litra vode;
• 2 žlici. l. sol;
• 4 žlice. l. kristalni sladkor;
• 6 žlic. l. 9% kis.

Postopek mariniranja za zimo:

1. Oprane in posušene kumare, bučke, paradižnik, korenje, papriko po potrebi narežemo na rezine ali rezine (razen paradižnika).
2. Najprej dodamo začimbe, nato zelenjavo.
3. Dvakrat prelijemo z vrelo vodo in pustimo pokrite kozarce 15-20 minut.
4. Po tretji transfuziji naredijo marinado.
5. Takoj vlijemo v nabor in zvijemo.
6. Vloženo zelenjavo, položeno na pokrove, zavijemo v brisačo ali odejo in pustimo, dokler se vsebina ne ohladi.

Različne vložene kumare in bučke brez sterilizacije - priročen način priprave za zimo

Konzerviranje različnih paradižnikov, kumar in bučk brez sterilizacije

Za pripravo trilitrskega kozarca za zimo boste potrebovali:

• 2 bučki;
• 4 paradižniki;
• 4 kumare;
• 1 šopek peteršilja;
• 2 lovorjeva lista;
• 5 strokov česna;
• po 3 graha črnega in pimenta;
• 3 popki nageljnovih žbic;
• 2 žlici. l. sol;
• 3 žlice. l. kristalni sladkor;
• 100 ml namiznega 9% kisa.

Kako kuhati:

1. Sestavine najprej namočimo v mrzlo vodo, nato jih večkrat operemo, da odstranimo zrna peska in prahu. Nato ga položite v eno plast in posušite na čisti brisači, da odstranite vlago.
2. Začimbe nalijemo v čiste kozarce.
3. Majhne kumare, kot so kumarice, damo cele, velike narežemo na koščke. Enako storite z bučkami.
4. Vsak paradižnik pri peclju in okoli njega prebodemo z zobotrebcem ali čisto iglo, da ne poči.
5. Kumare, bučke, paradižnik so postavljeni tako, kot je priročno.
6. Nato je čas, da dvakrat napolnite z vrelo vodo. Vsakič, ko pločevinke sedijo četrt ure.
7. Iz zadnje odlite vode naredimo marinado in do vrha napolnimo posodice.
8. Treba jih je zviti in dobro pokriti z odejo.

Okusen izbor bo pomagal, če gostje pridejo nepričakovano

Različne kumare, paradižniki, bučke in paprike

Zaloga vnaprej:

• kumare - 500 g;
• paradižnik - 500 g;
• bučke - 900 g;
• sladka paprika - 3 kosi;
• dežniki kopra - 2 kosi;
• stroki česna - 5 kosov;
• lovor - 3 listi;
• črni poper - 10 grah;
• hren - 1 list;
• listi ribeza - 1 kos;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• 9% kis - 5 žlic. l.

Lastnosti recepta:

1. Za vlaganje pripravimo oprano in posušeno zelenjavo ter zelišča. Bučko narežemo na rezine, papriko na dolge trakove.
2. Da bi zagotovili, da so kumare bolje nasičene z vodo in nimajo praznin, je priporočljivo, da jim odrežete konce.
3. Paradižnike prebodite z iglo ali zobotrebcem, da ne počijo.
4. Pripravo morate začeti z začimbami in zelišči, nato dodajte zelenjavo. Če so paradižniki preveč zreli, je bolje, da jih zelo previdno postavite nazadnje.
5. Vrelo vrelo vodo vlijemo v pripravljene posode za tretjino ure, pokrijemo s pokrovi. Ponovno izvedite isto dejanje. Za marinado potrebujemo odcejeno vodo, ki jo ponovno zavremo, nato posladkamo, solimo in okisamo s kisom.
6. Dokler vse ne preneha vreti, ga morate vliti v posode do samega roba in zviti.

Bolgarski poper naredi okus pikanten

Zimski izbor kumar, zelja, paradižnika in bučk

Za vlaganje se uporabljajo trilitrski kozarci. Sestavine za tri takšne posode:

• majhne kumare - 10 kosov;
• paradižnik - 10 kosov;
• bučke - 1 kos;
• vilice za zelje - 1 kos;
• semena kopra - 3 žličke;
• sol - 200 g;
• granulirani sladkor - 400 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• 9% kis - 3 žlice. l.

Pravila kuhanja:

1. Kumare in paradižnik položimo cele in narežemo na velike kose. Iz bučk naredimo kolobarje širine 4-5 cm.
2. Najprej dodamo semena kopra, nato pa posodo napolnimo s kumarami in ostalo zelenjavo.
3. V posodi iz nerjavečega jekla zavremo 5 litrov čiste vode (klorirane vode iz pipe ni mogoče uporabiti), solimo, sladkorja, prelijemo s kisom, dodamo lovorjev list.
4. Takoj vlijemo vsebino in pokrijemo s pokrovi.
5. Topla voda se vlije v široko posodo in na dno položi brisačo. Čas sterilizacije je pet minut.
6. Po hermetičnem zaprtju se sorta, mariniran za zimo, položi na pokrove in ohladi.

Sestavine za izbrane kumarice za zimo lahko dodate po okusu

Marinirane sorte bučk, paradižnika in kumar s korenjem

Primerneje je ohraniti mešanico zelenjave za zimo za veliko družino v trilitrskem kozarcu. Pri kisanju za zimo se kumare, paradižnik, bučke in korenje dodajajo poljubno, zato njihova količina ni posebej navedena.

Druge sestavine:

• česen - 1 glava;
• hren, lovor, listi ribeza, koper, poper - po okusu.

Pravila kuhanja:

1. Dodajte zelišča in začimbe.
2. Korenje in bučke narežemo na kolobarje ali oblike s posebnim nožem. Preostalo zelenjavo lahko uporabimo celo.
3. Kis nalijte neposredno v posode, preden vlijete marinado.
4. Zavremo 1,5 litra nadeva s soljo, sladkorjem, kisom.
5. Sterilizacija ne traja več kot četrt ure.
6. Obdelovanec hermetično zapremo, položimo na pokrov in zavijemo v debelo odejo.

Korenje daje vloženi zelenjavi prijeten sladkast okus.

Priprava sortiranih paradižnikov, kumar in bučk z zelišči

Kot osnovo za vložen izbor za zimo lahko vzamete kateri koli recept in preprosto dodate svoja najljubša zelišča:

• listi in dežniki kopra;
• zelena;
• peteršilj;
• cilantro;
• Bazilika.

Lastnosti obdelovanca:

1. Zelene veje dobro operemo in položimo na brisačo. Poljubno narežemo in naložimo v posodice.
2. Dodajte glavne sestavine in jih poskušajte zapakirati čim tesneje, potem bo potrebna manj marinade. Paradižnik obvezno preluknjajte, da hitreje odstranite zrak.
3. Kot v prejšnjih receptih dvakrat uporabite vrelo vodo, zadnjič pa pripravljeno marinado.

Dodano zelenje izboljša koristne lastnosti izbranih kumaric za zimo.

Marinirane bučke s kumarami, paradižnikom, hrenom in začimbami

Za litrski kozarec pripravite:

• paradižnik - 250 g;
• kumare - 250 g;
• bučke - 200 g;
• česen – 1 strok;
• koper - 1 dežnik;
• listi ribeza - 1 kos;
• listi hrena - 1 kos;
• koren hrena - 2-3 cm;
• črni poper - 6 grah.

Za tri litrske kozarce boste potrebovali za marinado:

• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• granulirani sladkor - 9 žlic. l.;
• kis 9% - 12 žlic. l.

Kako kuhati:

1. Na dno posode položimo zelišča, korenino hrena in začimbe.
2. Tesno napolnite z zelenjavo.
3. Dvakrat napolnite z vrelo vodo, nato z marinado do samega roba vratu. Manj zraka ostane pod pokrovom, dlje in bolje bo obdelovanec shranjen pozimi.
4. Zvijte nabor kumar, bučk in paradižnika s poljubnimi pokrovi.
5. Postavite na mizo na glavo, pokrijte z debelo brisačo, da se obdelovanec počasi ohladi.

Listi in korenina hrena dajejo zelenjavi vitalnost

Različne kumare, paradižniki, bučke in cvetača

Glavne sestavine so v kozarce naključno, tako kot začimbe.

Za pripravo marinade boste potrebovali 1,5 litra vode:

• 50 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 50 g kisa 9%.

V izbor lahko dodate poljubno zelenjavo, s tem bo okus bogatejši

Recept:

1. Bučke, paradižnik, kumare pripravimo kot v prejšnjih receptih.
2. Cvetačo tri ure namočimo v topli vodi, posušimo na prtičku, nato pa razdelimo na kose, tako da se prilegajo vratu.
3. Na dno položimo začimbe in zelišča, na vrh pa v naključnem vrstnem redu zelenjavo.
4. Za neke vrste sterilizacijo se uporablja dvojno polnjenje.
5. Tretjič odcejeno tekočino pristavimo na štedilnik in marinado zavremo.
6. Dodajte v kozarce do vratu, hitro zvijte, položite na pokrove in pokrijte z odejo. Držite, dokler se obdelovanec ne ohladi.

Konzerviranje kumar, paradižnika, bučk skupaj s čebulo

Sestavine:

• 500 g kumar, paradižnika;
• 1 kg bučk;
• 2 čebuli;
• 5 grahov pimenta in črnega popra;
• 3 vejice kopra;
• 1 dec. l. ocetna esenca;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol.

Kako kuhati:

1. Z velikih bučk je bolje odstraniti grobo kožo, mladih plodov ni treba lupiti.
2. Paradižnik prebodemo z zobotrebcem.
3. Velike kumare narežemo na 2-3 dele (odvisno od velikosti), kumarice cele kisamo.
4. Čebulo narežite na pol obročke.
5. Najprej dajte začimbe in zelišča, nato kumare in ostalo zelenjavo.
6. Dvakrat prelijemo z vrelo vodo. Tretjo odcejeno vodo pristavimo na kuhalnik in skuhamo marinado.
7. Prepričajte se, da je zvitek zaprt, ga obrnite in položite pod krznen plašč.

Raznolika zelenjava za zimo se odlično poda k čebuli

Recept za vlaganje izbranih kumar, paradižnikov in bučk z listi češnje in ribeza

Sestavine recepta:

• bučke - 3 kosi;
• paradižnik in kumare - 5-6 kosov;
• feferon - 1 strok;
• črna in piment - 3 kosi;
• listi češnje in ribeza - 3 kosi;
• koper dežnik - 1 kos;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 1 žlica. l.

Recept:

1. Kumare, bučke, paradižnik, zelišča in začimbe pripravimo kot običajno.
2. Listi so nameščeni ne le na dnu, ampak tudi na vrhu.
3. Po dvakratnem vlivanju vrele vode v posodo vlijemo sladkor in sol, vlijemo vrelo vodo in nato kis.
4. Zvite kozarce pospravimo pod krznen plašč in jih položimo na pokrove.

Za pripravo izbranih jedi marinade ne kuhajte posebej

Vložene kumare, paradižnik, bučke, paprika s korenino zelene in peteršiljem

Ljubitelji zelene in peteršilja lahko to mešanico zelenjave dodajo vsakemu receptu. Algoritem kuhanja se ne spremeni.

Korenino zelene temeljito operemo in odstranimo kožo. Nato narežite na koščke 2-3 cm, količina te sestavine je odvisna od okusnih želja.

Korenina zelene in peteršilj izboljšata vitaminsko sestavo različnih paradižnikov, kumar in bučk.

Pravila shranjevanja

Ne glede na to ali ste kumare in zelenjavo sterilizirali ali ne, lahko kozarce shranite v sobi, shrambi ali kuhinjski omari. Izdelki ohranijo svoje koristne lastnosti do 6-8 mesecev.

Zaključek

Recepti za izbrane kumare s paradižniki in bučkami za zimo bodo gospodinjam omogočili, da svoje gospodinjstvo kadar koli nahranijo z vitaminskimi izdelki. Poleg tega lahko marinirate ne le glavne sestavine, ampak tudi katero koli zelenjavo po svojem okusu.

Priporočene objave

Marinirani sladki in kisli paradižniki

Vloženi paradižniki za zimo

Vložene kumare s paradižnikom: izbor za zimo

Vložena buča: 11 receptov za zimo

Pesa vložena za zimo v kozarcih

Vložena melona

Vložena repa: recepti za zimo

Vložena russula za zimo: recepti za kuhanje v kozarcih

Kako nabirati jurčke za zimo doma