Vložene kumare in kumarice: recept za ozimnico iz trgovine

Sezona obiranja ne more brez kumar, kumarice z njimi so prisotne v vsaki kleti. Za pripravo okusnih vloženih kumaric za zimo, tako kot v trgovini, morate izbrati sveže kumare. Obstaja veliko receptov za neverjetne kumare - z gorčico, česnom, hrastovimi listi in celo cimetom. Nesporna prednost je naravna sestava brez konzervansov, česa takega zagotovo ne boste našli v trgovini.

Pravila za vlaganje kumar kot v trgovini

Kumare v pripravkih uporabljamo ločeno ali kot del solate - izbira je odvisna od vrste zelenjave.Da bo jed tako okusna kot v trgovini, morate izbrati kumarice za kisanje celih kumar. Sem spadajo sorte s plodovi, dolgimi največ 5-8 cm, lahko izberete nezrelo zelenjavo navadnih sort. Njihova lupina mora biti teksturirana, ne gladka - to je zelenjava, ki se uporablja za prodajo vloženih kumaric v trgovinah.

Ne glede na recept za vlaganje kumar, kot v trgovini, so pravila za pripravo sadja enaka. Treba jih je temeljito oprati in za nekaj ur postaviti v hladno vodo. Ker je zelenjava nasičena z vlago, bo po namakanju postala bolj hrustljava in gosta. Počakati morate vsaj 1,5 ure, najbolje 3-4 ure. Vložene so lahko samo sveže kumare, zmehčana zelenjava lahko pokvari izdelek.

Pred vlaganjem je treba zelenjavo nekaj ur postaviti v hladno vodo.

Kumare nalagamo v kozarce, optimalna prostornina za kumarice je 0,750 l ali 1 l. Ta porcija zadošča za 1-2 obroka, preostalih kumar ni treba shranjevati v hladilniku. V večini receptov je potrebna sterilizacija kozarcev, to se naredi na naslednji način:

1. Posode operite z detergentom in sodo bikarbono ter sperite.
2. Sterilizacijo lahko izvajate na štedilniku ali v mikrovalovni pečici: v prvem primeru morate uporabiti poseben nastavek, v drugem pa posode postavite v mikrovalovno pečico za 15 minut.

Ne smemo pozabiti na pokrove - tudi te je treba pripraviti vnaprej. Če vzamete zvite primerke, jih je treba pred uporabo tudi prekuhati.

Klasične kumare kot tiste iz trgovine za zimo

Za pripravo vloženih kumaric za zimo, tako kot v trgovini, bo ta recept prišel prav. Ne daje pretirane ostrine ali kislosti, je pa najbolj uravnotežen.

Za pripravo boste potrebovali:

• majhne kumare - 4 kg;
• prečiščena voda - 3 l;
• sladkor - 60 g;
• vodka - 130 ml;
• zrna črnega popra - 12 kosov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• koprovi dežniki – 6 šal;
• česen - 8 strokov;
• kuhinjska sol - 60 g;
• listi ribeza - 10 kosov;
• peteršilj - 60 g;
• ocetna kislina - 30 ml.

Namesto ocetne kisline lahko uporabite 9% kis

Postopek priprave vloženih kumaric za zimo, kot v trgovini, je naslednji:

1. Namočene kumare operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Stroke česna olupimo in odrežemo posušene repke.
3. Vse liste in koper operemo v močni vodi.
4. Na dno čistih kozarcev položimo lovorjev list, ribez, česen, peteršilj in poper v zrnu.
5. Kumarice tesno položite in jih na vrhu pritrdite z dežniki kopra.
6. Slanica: v ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj dodamo sol in sladkor, pred vretjem pa še ocetno kislino. Nato kuhajte še 2-3 minute, pustite, da se nekoliko ohladi.
7. Slanico nalijte v posode in pokrijte s pokrovi.
8. Postavite jih v ponev z vodo na štedilnik in zavrite. Kozarce pustite 20 minut.
9. Nato ga vzemite ven in zvijte.

Če ocetne kisline ni na voljo, lahko uporabite 9% kis, potrebovali ga boste 3-krat več. S tem se "kupljeni" okus ne bo izgubil, zato je zamenjava sestavine povsem neškodljiva.

Preprost recept za vložene kumare kot v trgovini

To metodo je dobro uporabiti, če vam primanjkuje časa - postopek namakanja se skrajša na 30 minut.Sestava recepta je zelo preprosta, uporaba majhnih trikov pa bo kuhanje naredila dobesedno bliskovito hitro - celoten postopek ne bo trajal več kot 1,5 ure.

Ta enostaven recept za kumarice iz trgovine zahteva naslednje sestavine:

• kumarice - 3 kg;
• grah pimenta - 12 kosov;
• lovorjev list - 4 kosi;
• kis 9% - 60 ml;
• svež koper - 50 g, suh - 40 g;
• suha zelena - 10 g;
• sladkor - 60 g;
• zrna črnega popra - 20 kosov;
• sol - 20 g.

Pred soljenjem je treba kumarice oprati, jim odrezati repke in jih položiti v skledo za namakanje. Za ta recept je dovolj 30-40 minut, vendar je presežek te številke koristen. Kumare bodo postale bolj hrustljave in se bodo izkazale kot v trgovini.

Zelenjava se izkaže za zelo hrustljavo in okusno

Navodila za soljenje izgledajo takole:

1. Med namakanjem kumar sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Svež koper operemo in drobno sesekljamo.
3. Na dno posode damo obe vrsti kopra ter poper, zeleno in lovorov list.
4. Kumarice vtisnemo v kozarce, ležati naj tesno. Pokrijte s pokrovi.
5. V ponev nalijemo vodo, zavremo in z njo prelijemo kumare.
6. Po 5 minutah vodo nalijemo nazaj v ponev in postopek dvakrat ponovimo.
7. Tretjič in zadnjič vodi dodamo sol, sladkor in kis ter zavremo.
8. Slanico nalijemo v kozarce in privijemo pokrove.

Prvih 24 ur je treba kozarce s kupljenimi vloženimi kumaricami za zimo pokriti. Po ohlajanju odstranite končni izdelek v skladišče.

Hrustljave vložene kumare za zimo kot tiste iz trgovine

Zanimiv recept z nenavadno slanico. Te kumare so sočne, hrustljave in imajo nenavaden sladko-kisel okus.

Za pripravo boste potrebovali (1,5-litrske kozarce):

• 2-2,5 kg kumaric;
• 1 koper dežnik;
• 1 vejica mete;
• 3 zrna črnega popra;
• 2 popka posušenih nageljnovih žbic;
• 0,5-1 l naravnega jabolčnega soka;
• 1 žlica l. sol na 1 liter soka;
• 1 list ribeza.

Pri tem receptu je sterilnost izjemno pomembna: kozarce je treba temeljito oprati, da se sok ne pokvari. Takšnega recepta za vložene kumare zagotovo ne boste našli na policah trgovin, lahko jih imenujemo prava radovednost.

Kumare se izkažejo za sočne, hrustljave s sladko-kislim okusom

Postopek priprave:

1. Namočeno zelenjavo poparite z vrelo vodo, odrežite repke.
2. Na dno kozarcev položimo ribezove liste, meto in začimbe.
3. Kumare potlačimo, prelijemo z vrelo marinado iz soka in soli.
4. Sterilizacija kozarcev: postavite jih v ponev z vrelo vodo za največ 12 minut.
5. Zavijte pokrove, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Nima smisla uporabljati zgoščenega soka, saj se bo recept med kuhanjem uničil. Priporočljivo je, da sami pripravite jabolčni nektar in ga uporabite za pripravke.

Kumare za zimo kot v trgovini v času ZSSR

Vložene kumare in kumarice, kot v trgovini iz časov ZSSR - to je recept za kumare v bolgarskem slogu. Kljub bogati sestavi pa njegova priprava ni veliko bolj zapletena od drugih receptov.

Sestavine (za 3-litrski kozarec):

• 2 kg kumar;
• 1-2 stroka rdeče pekoče paprike;
• kup kopra;
• 1,5 žličke. kumina
• 4 žličke gorčična semena;
• 8 lovorjevih listov;
• 15 zrn črnega popra;
• 5 popkov posušenih nageljnovih žbic;
• 2 srednje veliki čebuli ali ena velika;
• 3 litre prečiščene vode;
• 180 g soli;
• 120 g sladkorja;
• 100 ml 9% kisa.

Najprej morate kumare čez noč namočiti v ledeni vodi, lahko dodate led - tako bodo bolj dišeče in hrustljave, kot v trgovini. Nato zelenjavo osušimo, prelijemo z vrelo vodo in ponovno postavimo v hladno vodo.Pred soljenjem sterilizirajte kozarce in pokrove, lahko uporabite mikrovalovno pečico ali lonec.

Zelenjava je sladka in zmerno začinjena

Način kuhanja:

1. Vse začimbe stresemo v kozarec in do vrha napolnimo s sesekljano čebulo.
2. Položimo kumare in nekje na sredino potisnemo rdečo papriko.
3. Prečiščeno vodo postavite na ogenj, zavrite, dodajte sol in sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Nekoliko ohladimo in dodamo kis.
4. V kozarce nalijemo slanico, ki naj popolnoma prekrije kumare.
5. Sterilizacija: kozarce postavite v ponev z vrelo vodo in pustite 7-9 minut.
6. Privijte pokrove in pokrijte z odejo.

Tovrstno kisanje kumaric v kozarcih, tako kot v trgovinah, ima prijeten sladkast okus, vendar ne izgubi ostrine.

Kupljene kumare za zimo brez sterilizacije

Če se ne želite truditi s steriliziranimi kozarci, lahko storite brez tega postopka. Obstaja več različic tega recepta, njihova sestava se praktično ne razlikuje od drugih. Končni rezultat bo tako kot v trgovini odličen, če boste upoštevali vse korake priprave.

Sestavine (za 1,5 litrski kozarec):

• 1 kg kumaric;
• 1 dežnik suhega kopra;
• 2-3 listi češenj in ribeza.
• 0,75 l čiste vode;
• 1,5 žlice. l. namizna sol;
• 1,5 žlice. l. 9% kis;
• 1 lovorjev list;
• majhen list hrena;
• 2 stroka česna nove žetve;
• 2-3 zrna črnega popra.

Kumare namočimo, nato jim odrežemo peclje. Ta recept zahteva majhne primerke, ki jih je treba zapakirati zelo tesno.

Zelenjavo lahko zaprete za zimo brez sterilizacije kozarcev

Način kuhanja:

1. Dno kozarcev obložimo s hrenovimi, češnjevimi in ribezovimi listi, na vrh pa z 1 dežnikom kopra.
2. Postavite kumare, izmenično plasti s suhim koprom.
3. V kozici zavremo vodo, nato jo nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi 15 minut.
4. Vodo nalijemo nazaj v ponev in ponovimo postopek.
5. V kozarce položite stroke česna, nazadnje pa še koprčev dežnik.
6. Vodi dodajte sol, sladkor, poper v zrnu in lovorov list. Preden zavre, dodajte kis.
7. Slanico nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Po tem obrnite kozarce. Če zaslišite sikanje, ga vrnite nazaj in ga tesneje zavijte ter pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Recept za kumare iz trgovine s češnjevimi in ribezovimi listi

Ta metoda vam bo omogočila pripravo sladkih kumar, v ničemer niso slabše od tistih, ki se prodajajo v trgovini. V ozadju strogega recepta je ta možnost videti eksotična - namizni kis nadomestimo s sadnim kisom.

Sestavine:

• 4 kg kumaric;
• 2 glavi česna (mlad);
• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• 6-8 listov ribeza, češnje in hrena;
• 2 vejici kopra z dežnikom;
• 6 vejic mete;
• 2,5 litra vode;
• 6 žlic. l. sol in sladkor;
• 6 žlic. l. vinskega ali sadnega kisa.

Uporabite lahko vinski ali sadni kis

Priprava:

1. Kumare namočite 4-6 ur, odrežite repke.
2. Na dno kozarcev položite liste, sesekljan česen, meto in rezine korenja.
3. Na vrh nabijte kumare, naslednja plast so čebulni polovični obročki in koper.
4. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut in vodo prelijemo nazaj v ponev, ponovimo postopek.
5. Vodi nato dodamo sladkor, sol, pred vrenjem dodamo kis.
6. Marinado nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Pikantne kumare kot v trgovini za zimo

Okusne začinjene kumare za zimo, kot v trgovini, lahko naredite z dodatkom citronske kisline. Ta pripravek za zimo je primeren za dodajanje Olivierju.

Sestavine (za 3-litrski kozarec):

• kumare - 1 kg;
• česen – 3 stroka;
• lovorjev list - 2 kosa;
• sesekljana čebula - 1 žlica. l.;
• nariban hren - 1 čajna žlička;
• koper s semeni - 2 žlici. l.;
• sol - 100 g;
• voda - 1 l;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• citronska kislina - 1 žlica. l.;
• zrna črnega popra - 5 kosov.

Zelenjava bo bolj hrustljava, če jo prej namočite.

Postopek kuhanja:

1. Kumarice namočimo 3 ure, odrežemo konce.
2. Na dno kozarcev položite koper, lovorjev list, hren, čebulo in česen.
3. Kumare tesno zapakirajte v kozarec in začnite pripravljati marinado.
4. V vrelo vodo dodamo sladkor, sol in citronsko kislino ter nalijemo v kozarce. Steriliziramo jih 15-20 minut, nato jih zvijemo in zavijemo v odejo.

Vlaganje kumar kot v trgovini: recept za litrski kozarec

Priprava vloženih kumar ima splošno shemo, le nekateri koraki se razlikujejo glede na sestavine. Za čim natančnejši izračun njihove količine je koristno imeti seznam izdelkov za prostornino litra. V njih je najprimerneje kisati kumare, trilitrske posode izgubljajo svojo nekdanjo priljubljenost.

Zapiranje litrskih kozarcev ne zavzame veliko prostora in je priročno za shranjevanje.

Za 1-litrski kozarec boste potrebovali:

• kumare - 750 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• kis 9% - 2,5 žlice. l.;
• piment in črni poper - po 3 kosi;
• česen – 1 strok;
• sol - 1 žlica. l.;
• koper - 2,5 žlice. l.

Ta količina sestavin zadošča za litrski kozarec, možna so nihanja zaradi velikosti zelenjave in gostote zbijanja. Točno takšne posode se prodajajo v trgovini, ne zavzamejo veliko prostora in so priročne za shranjevanje.

Kupljene kumare v pločevinkah s cimetom

Cimet je sladkastega okusa in bo tradicionalne kisle kumarice, kupljene v trgovini, naredil bolj pikantne.Sicer je njegova sestava enaka, prav tako postopek priprave.

Sestavine:

• kumarice - 1,5 kg;
• posušene nageljnove žbice - 15 popkov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• česen – 3 stroka;
• mleti cimet - 1 čajna žlička;
• piment in črni grah - po 5 kosov;
• strok pekoče paprike - 1 kos;
• voda - 1,3 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Cimet doda zvitku sladkast okus in pikantno aromo.

Postopek kuhanja:

1. Kumare namakamo 6 ur, odrežemo peclje in obrišemo.
2. Prelijemo z vrelo vodo in natlačimo v kozarce, na dno najprej položimo lovorjeve liste, zrna popra in poprova zrna.
3. Kumare prelijemo z vrelo vodo, počakamo 20 minut, vodo odlijemo. Postopek ponovimo, nato pa tej vodi dodamo sladkor, sol in nageljnove žbice.
4. Preden zavre, dodajte kis, marinado nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Recept za kumare iz trgovine za zimo s česnom in hrastovimi listi

Da bi razumeli, kako kisati kumare kot v trgovini, morate pripraviti ta recept. Potrebovali bodo hrastove liste, morajo biti sveži in nepoškodovani. Ni treba uporabiti preveč zelenja, sicer bo izdelek postal grenak.

Sestavine, potrebne za 10-litrske kozarce:

• 5 kg kumar;
• 10 strokov česna;
• 10 dežnikov kopra;
• 5 listov hrena;
• 10 listov hrasta in češnje;
• črni in pimentov grah - po 30 kosov;
• gorčični fižol - 10 tsp;
• 2,5 litra vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 150 ml kisa.

Odvečni hrastovi listi lahko naredijo konzerve preveč grenke

Postopek kuhanja:

1. Kumare namakamo 5 ur, odrežemo peclje in posušimo.
2. Na dno kozarcev naložimo začimbe, liste in česen (vse operemo in olupimo).
3. Stisnite glavno sestavino, na vrhu pokrijte z dežniki kopra.Nalijte vrelo vodo, počakajte 20 minut, ponovite postopek.
4. V isto vodo dodajte sladkor in sol ter zavrite.
5. Na koncu dodajte kis in marinado nalijte v kozarce. Privijte pokrove in pokrijte z odejo.

Konzervirane kumare kot v trgovini: recept z nageljnovimi žbicami

Kumare, pripravljene po tem receptu, se izkažejo za nenavadno pikantne in nežne - zaradi te kombinacije so odlična predjed za praznično mizo. Po sočnosti in okusu nikakor niso slabše od kumar na policah trgovin.

Sestavine:

• 4 kg kumar;
• 4 stroki česna;
• 2 korenja;
• 2 dežnika kopra;
• 2 šopka peteršilja;
• 2 žlički ocetna esenca;
• 2 žlici. l. namizna sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 litra vode;
• 10 zrn črnega popra;
• 6 češnjevih listov;
• 6 nageljnovih žbic (suhih).

Zelenjava z nageljnovimi žbicami se izkaže za pikantno in začinjeno

Da bi dali sočnost, je treba kumarice namočiti v hladni vodi približno 5 ur. Nadaljnji postopek:

1. Zelenjavo in liste operemo v tekoči vodi, sesekljamo stroke česna in peteršilj.
2. Položite jih na dno, na vrhu potlačite kumare, zgornjo plast pritisnite z dežnikom kopra.
3. V kozarce nalijemo vrelo vodo, počakamo 5 minut, vodo natočimo nazaj v ponev.
4. Dodamo začimbe in sladkor, zavremo.
5. Kumarice in kisovo esenco prelijemo s slanico.
6. Zavijte pokrove.

Kozarce zavijte v odejo, da ohranite toploto.

Kumare iz trgovine, marinirane z gorčičnimi semeni

Gorčična semena dodajo poseben pikanten okus, zaradi česar so kumare resnično sočne in aromatične. Da bi se te vložene kumare za zimo izkazale kot v trgovini, morate uporabiti zrna, ne prahu.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• gorčična semena - 4 žlice. l.;
• češnjevi listi - 10 kosov;
• kis (vino ali 9%) - 2 tsp;
• česen - 8 strokov;
• pekoča rdeča paprika - 3-4 stroki;
• sol - 8 žlic. l.;
• sladkor - 10 žlic. l.;
• koper - 8 dežnikov.

Gorčična semena dajejo konzervirani hrani pikanten okus

Postopek kuhanja:

1. Kumare namočimo in jim odrežemo konce. Če je bila zelenjava obrana pred nekaj dnevi, počakajte dlje.
2. Na dno kozarcev napolnimo rezine česna, rezine feferona, gorčična semena in češnjeve liste. Ne pozabite tudi na dežnik koper.
3. Kumare postavite navpično, majhne primerke lahko na vrhu stisnete v vodoravnem položaju.
4. Kozarce za 10 minut prelijemo z vrelo vodo, to vodo vlijemo nazaj v ponev.
5. Dodamo sol in sladkor, zavremo - pred začetkom dodamo kis.
6. Vročo marinado nalijemo v kozarce in privijemo pokrove.

Aroma takšnih kumaric bo zasenčila pripravek s prodajnega pulta.

Pravila shranjevanja

Vložene kumare tako kot v trgovini ne zahtevajo posebnih pogojev skladiščenja, lahko jih postavite v klet ali na topel balkon. Priporočljivo je, da ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi in da v bližini ni virov toplote. Vendar ni priporočljivo shranjevati kozarcev s kumarami v hladilniku - zelenjava postane vodena in ne tako okusna.

Vloženo zelenjavo lahko jeste 7-10 dni po zavijanju pokrovov, vendar to ni priporočljivo. V tako kratkem času slanica ne bo imela časa za namakanje zelenjave, okus bo rahlo soljen. Optimalno je počakati 1-2 meseca, preden uživate v aromatičnem prigrizku.

Zaključek

Vložene kumare lahko pripravite, tako kot v trgovini, vsako leto. Klasični recept ima veliko različic, tako da se lahko odloči tudi najbolj izbirčen gurman. Dovolj je obvladati preproste recepte in skrbno razmisliti o fazi priprave zelenjave. Hrustljave in sočne kumarice so odlična popestritev praznične mize.

Priporočene objave

Kako pripraviti namočena jabolka doma

Recept za kislo zelje

Instant vloženo zelje s peso

Kako vložiti brstični ohrovt

Vloženo zelje s česnom, maslom in korenjem

Instant vloženo zelje s pesnimi krhlji

Recept za vloženo zelje s papriko za zimo

Kako vložiti mlečne gobe za zimo doma: okusni, hitri in preprosti recepti

Vložene kumare v poljščini: recepti za zimo