Vložene kumare za zimo z vrhovi korenčka: preprosti recepti s fotografijami

Priprava zelenjave, nabrane z vrta, vam omogoča, da dobite veliko število odličnih jedi. Recepti za kumare s korenčkovimi vršički za zimo na tem seznamu izstopajo. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti bo ta prigrizek odličen dodatek k mizi.

Kako pravilno vložiti kumare s korenčkovimi vršički

Da bi dobili idealne vložene kumare z vrhovi korenčka za zimo, morate zelenjavo pripraviti za zimo pozno poleti ali zgodaj jeseni.V tem času korenčkovi vršički vsebujejo največ različnih eteričnih olj, ki lahko prigrizku dajo neverjetno aromo. Za kumare je najbolje uporabiti pozne sorte, ki zorijo bližje temu času.

Zelo pomembno je odgovorno pristopiti k izbiri pravih sestavin. Pri korenju je treba izbrati sveže zelene poganjke. Najbolje je, da jih odrežete neposredno z gredice. Kumare naj bodo mlade in svetlo zelene barve. Prestari sadeži imajo debelejšo lupino in jih je težje vložiti. Zbrani primerki zahtevajo predhodno pripravo:

1. Vsako kumaro operemo v tekoči vodi in nato v milni raztopini z dodatkom majhne količine sode.
2. Vsem sadežem odrežemo rep.
3. Postavijo jih v veliko ponev in napolnijo z vodo za 3-6 ur - to lahko znatno zmanjša celotno koncentracijo nitratov.
4. Namočeno zelenjavo operemo v hladni vodi in osušimo z brisačo.

Korenčkovih vršičkov pred shranjevanjem v kozarce ni treba dodatno obdelovati. Dovolj je, da ga le rahlo sperete z vodo in odstranite vse sprijete umazanije. Vse sestavine damo v predhodno sterilizirane kozarce, napolnimo s slanico do vratu in zavijemo pod pokrove. Da bi dobili najbolj navdušene ocene o kuhanih kumarah v korenčkovih vrhovih, morate izbrati ustrezen recept za pripravo tega prigrizka.

Klasičen recept za kumare s korenčkovimi vršički

Tradicionalna metoda priprave okusne ozimnice je kot nalašč tudi za neizkušene gospodinje. Uporablja minimalen nabor sestavin, kar zagotavlja odličen okus in svetlo aromo.Po ocenah večine gospodinj se zimske kumare s korenčkovimi vršički po tem receptu izkažejo preprosto čudovite. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg svežih kumar;
• 1,5 litra tekočine;
• šopek poganjkov korenja;
• 100 g belega sladkorja;
• 100 ml 9% kisa;
• kup kopra;
• več listov ribeza;
• 3 stroki česna;
• 1,5 žlice. l. namizna sol.

Liste kopra, ribeza in korenja operemo v hladni vodi in jih skupaj s stroki česna položimo na dno kozarcev. Nanje položimo kumare, ki jih tesno stisnemo skupaj. Vrelo vodo vlijemo v kozarce. Ko se ohladi, jo na hitro vlijemo v pekač.

Iz nastale tekočine pripravimo marinado. Dodamo ji sol in sladkor, nato pa vodo zavremo. Nato dodajte kis. Takoj ko tekočina ponovno zavre, marinado odstavimo z ognja in z njo prelijemo zelenjavo. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo.

Kumare, marinirane s korenčkovimi vršički brez sterilizacije

Mnoge gospodinje ne priporočajo dodatne toplotne obdelave kozarcev z obdelovancem v notranjosti. V tem primeru primarna pasterizacija pločevink s paro zadostuje za dolgoročno ohranitev končnega izdelka. Kot dodaten konzervans se uporablja velika količina namiznega kisa. Za ta recept za zimsko malico boste potrebovali:

• 2 kg svežih kumar;
• 2 litra vode;
• 4 vejice korenčkovih vršičkov;
• 7 žlic. l. Sahara;
• 200 ml 6% kisa;
• 2 žlici. l. sol.

Steklene kozarce steriliziramo z vodno paro. V povprečju je treba vsakega držati nad posodo z vrelo vodo 5-10 minut. Nato vanje položimo vršičke in predhodno namočene kumare. Zelenjavo pol ure prelijemo z vrelo vodo. Po tem času se tekočina vlije v veliko ponev.

Vodo iz kumar pristavimo na ogenj, začinimo s soljo, sladkorjem in kisom. Takoj ko marinada začne vreti, z njo prelijemo kumare do roba kozarcev. Zvijejo jih s pokrovi in ​​pošljejo v hladen temen prostor.

Kumare s korenčkovimi vršički: recept za litrski kozarec

Pogosto je za gospodinje bolj priročno pripravljati pripravke v majhnih posodah. Litrski kozarci so idealni za prve kulinarične poskuse, ki lahko kasneje postanejo značilne jedi. Za pripravo kumar v litrskem kozarcu boste potrebovali:

• 700 g zelenjave;
• 3 žlice. l. kristalni sladkor;
• 1-2 veje korenja;
• 1 žlica l. sol;
• 1 koper dežnik;
• 500 ml čiste vode.

Opranim kumaram odrežemo konce in jih damo v kozarec skupaj s koprom in korenjem. 20 minut jih prelijemo z vrelo vodo. Nato vodo vlijemo v ponev, ji dodamo sol in sladkor. Tekočino segrevamo na zmernem ognju. Takoj, ko zavre, vlijemo kumare pod vrat in jih zvijemo s pokrovom. Kozarec s pripravkom pošljemo v hladen prostor za 1-2 meseca.

Recept za vlaganje kumaric s korenčkovimi vršički v 3-litrskih kozarcih

Pogosto se zgodi, da priprava ozimnice v majhnih litrskih kozarcih ni najbolj priročna. Če ima gospodinja veliko družino, je najbolje uporabiti velike 3-litrske posode. S pravilno količino sestavin je kozarec zelo enostavno napolniti brez dodajanja vode. Za 3-litrski kozarec kumar v korenčkovih vršičkih boste potrebovali:

• 2 kg zelenjave;
• 100 g sladkorja;
• 5 vej poganjkov korenja;
• 100 ml namiznega kisa;
• 30 g kuhinjske soli;
• 2-3 dežniki kopra;
• 1,5 litra vode.

Zelenjavo temeljito operemo in ji odrežemo konce.Na dno steriliziranega kozarca položite vršičke korenja in veje kopra. Nanje položimo kumare, ki jih prelijemo z vrelo vodo. Takoj, ko se ohladi, ga vlijemo v posodo, da kasneje pripravimo marinado za zelenjavo. Če želite to narediti, dodajte sladkor, kis in nekaj žlic soli. Takoj ko voda zavre, jo ponovno prelijemo čez kumare s korenčkovimi vršički. Nato je treba kozarce dobro zapreti in shraniti.

Hrustljave kumare za zimo s korenčkovimi vršički

Zahvaljujoč strogemu upoštevanju količine sestavin lahko dobite odlično jed za zimo. Kumare s korenčkovimi vršički, konzervirane na ta način za zimo, se izkažejo za goste in zelo hrustljave. Za pripravo te dobrote boste potrebovali:

• 1,5 litra čiste vode;
• 2-2,5 kg majhnih kumar;
• listi korenja;
• 3 žličke ocetna esenca;
• 3 žlice. l. groba sol;
• 5 poprovih zrn;
• 3 žlice. l. Sahara;
• dežniki kopra;
• 2 popka nageljnovih žbic.

Posebnost tega recepta je, da zelenjava ne zahteva začetnega vlivanja vrele vode. Namesto tega jih 10-12 ur namočimo v hladno vodo v lavorju. Nato jih damo v kozarce skupaj z zelišči in prelijemo s pripravljeno vrelo marinado iz soli, popra, esence in začimb. Kozarce steriliziramo v vreli vodi 30-40 minut, nato zapremo in pošljemo v skladišče.

Vlaganje kumaric s korenčkovimi vršički in česnom

Mnoge gospodinje dodajo dodatne sestavine, da ustvarijo bolj okusno jed. Česen v velikih količinah zagotavlja odličen vonj. Poleg tega izboljša okus kumar in jim doda svetle pikantne note. Za pripravo 1-litrskega kozarca ozimnice uporabite:

• 500 g kumar;
• 1 vejica kopra;
• 2 veji korenja;
• 4 stroki česna;
• 500 ml vode;
• 2 žlički Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 5 poprovih zrn;
• 50 ml 9% kisa.

Najprej morate pripraviti prihodnjo marinado. Vodo zavremo, dodamo sol, kis, poper in sladkor. Mešanica naj vre nekaj minut. Nato odstavimo z ognja in takoj prelijemo čez stisnjene kumare z zelišči in na pol prerezanim česnom. Kozarce zavijemo s pokrovi, počakamo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih pošljemo na hladno mesto za shranjevanje.

Kako kisati kumare s korenčkovimi vršički in citronsko kislino

Obstaja več načinov, kako narediti odličen zimski prigrizek brez uporabe kisa ali esence. Citronska kislina je odličen nadomestek zanje. Poleg tega doda naravno kislost in naredi strukturo končnih kumaric gostejšo in bolj hrustljavo. Za recept vzemite:

• 500 g kumar;
• 0,5 l vode;
• veja zelenega korenja;
• ½ žličke citronska kislina;
• 2 žlici. l. Sahara;
• ½ žlice. l. sol.

Dno kozarca je prekrito z zelenjem. Po tem se kumare tam tesno stisnejo in prelijejo z vrelo vodo. Ko se ohladi, ga vlijemo v emajlirano ponev, dodamo sol, sladkor in citronsko kislino. Takoj ko tekočina zavre, vanjo vlijemo kumare. Kozarce takoj zvijemo in shranimo na hladnem.

Vložene kumare s korenčkovimi vršički in listi hrena

Da bo vaš recept za ozimnico zanimiv, lahko uporabite precej nenavadne sestavine. Listi hrena lahko končni jedi dajo prijetno trpkost in zelo svetlo aromo. Njihova uporaba velja za tradicionalno in splošno sprejeto v severnih regijah države. Za pripravo 4 litrov ozimnice boste potrebovali:

• 2 litra čiste tekočine;
• 2 kg kumar;
• 120 ml namiznega kisa;
• 2-3 listi hrena;
• 4 šopki korenčkovih listov;
• 7 žlic. l. Sahara;
• 2 žlici. l. sol.

Liste korenčka in hrena položimo na dno steriliziranih kozarcev.Prevelike primerke lahko razrežemo na več delov. Na zelenje so postavljene kumare. Zalijemo jih z vrelo slanico iz vode in začimb. Da bi zagotovili daljši rok trajanja prigrizka za zimo, kozarce damo v široko ponev z majhno količino vode in steriliziramo pol ure. Nato jih dobro zapremo in shranimo.

Vlaganje kumar s korenčkovimi vršički, koprom in zeleno

Sveža zelišča dajejo končnemu zimskemu prigrizku ne le prijetno aromo, temveč tudi dodatne note okusa. Če dodate vejice kopra in stebla zelene, boste dobili čudovito končno jed, ki lahko preseneti prave gurmane. Za pripravo litrskega kozarca tega prigrizka za zimo boste potrebovali:

• 500 g kumar;
• 500 ml tekočine;
• 2 veji zelenega korenja;
• 2 dežnika kopra;
• ¼ stebla zelene;
• 50 ml namiznega kisa;
• 5 grahov pimenta;
• 2 žlički Sahara;
• 1 čajna žlička sol.

Zelenjavo operemo in ji odrežemo repke. Dajo jih v poparjene kozarce, pomešane s sesekljanimi zelišči. Nato zelenjavi dodamo tekočino in kis. Po tem dodamo sol, sladkor in piment. Kozarce postavimo v široko ponev, delno napolnjeno s tekočino. Steriliziramo jih 20-30 minut, nato jih zvijemo in shranimo v klet ali klet.

Vložene kumare s korenčkovimi vršički v sladki marinadi

Čudovit sladek nadev bo to zimsko predjed spremenil v neverjetno poslastico, ki jo bodo zelo cenili vsi gostje. Za kuhanje v tem primeru se uporablja več sladkorja, pa tudi listi ribeza in polovica korenine zelene. Druge uporabljene sestavine vključujejo:

• 2 kg kumar;
• 4 vejice korenčkovih vršičkov;
• 3 stroki česna;
• 100 ml namiznega kisa;
• 120 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 1,5 litra vode;
• nekaj vejic kopra.

Konce zelenjave odrežemo in stisnemo v parjene steklene posode. Dodano jim je zelenje korenja in ribeza, česen in zelena. Vsebino prelijemo z vrelo marinado iz vode, sladkorja, soli in kisa. Po tem posode dobro zapremo, ohladimo in shranimo.

Soljenje kumar z vrhovi korenja in paprike za zimo

Bolgarski poper vam omogoča, da naredite okus končnega zimskega prigrizka bolj uravnotežen. Sladkost izravna močno komponento kisa v jedi, zaradi česar je bolj nežna. V povprečju za 1 kg kumar vzemite 1 liter tekočine in 150-200 g popra. Druge uporabljene sestavine vključujejo:

• 2-3 veje zelenega korenja;
• 100 ml kisa;
• 100 g sladkorja;
• 30 g soli;
• več vejic kopra.

Kumare operemo in jim odstranimo repke. Papriko prerežemo na pol, izberemo semena in jo narežemo na rezine. Zelenjavo naložimo v kozarce skupaj z zelišči, prelijemo z vrelo slanico iz kisa, sladkorja in soli. Vsaka posoda je hermetično zaprta s pokrovom in odložena za nadaljnje shranjevanje za zimo.

Recept za vložene kumare s korenčkovimi vršički in gorčičnimi semeni

Če želite pripraviti še bolj neverjetno jed za zimo, lahko uporabite bolj nenavadne sestavine. Mnoge gospodinje dodajajo gorčična semena v marinado - dajejo jedi trpkost in pikantnost. Za pripravo tako okusne poslastice boste potrebovali:

• 1,5 kg kumar;
• 1 liter vode;
• 1 glava česna;
• 4-5 vej korenčkovih vršičkov;
• 2 žlički gorčična semena;
• 2 lovorjeva lista;
• 10 zrn črnega popra;
• 40 g sladkorja;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% kisa.

Kumaram odrežemo konce in jih damo v stekleno posodo skupaj s stroki česna, korenjem, lovorjem in gorčičnimi semeni.Nato se vanje vlije vroča slanica. Posode so hermetično pokrite s pokrovi in ​​shranjene za zimo.

Pravila shranjevanja

Če so izpolnjeni vsi pogoji tesnjenja in sterilizacija pravilno izvedena, lahko kozarce konzerviranih kumar s korenčkovimi vrhovi hranite pozimi tudi pri sobni temperaturi. Vendar pa izkušene gospodinje še vedno priporočajo, da jih postavite v hladnejše prostore. Idealna temperatura za kumare je 5-7 stopinj. V nobenem primeru kozarcev takšnega prigrizka pozimi ne postavljajte na neogrevan balkon ali zunaj.

Ob pravilnih pogojih skladiščenja lahko kumare razveselijo gospodinje s precej dolgim ​​rokom uporabnosti. Končni prigrizek zlahka zdrži 9-12 mesecev. Dodatna pasterizacija lahko podaljša rok uporabnosti na 1,5-2 leti.

Zaključek

Recepti za kumare s korenčkovimi vršički za zimo vsako leto postajajo vse bolj priljubljeni. Različne možnosti kuhanja omogočajo gospodinjam, da izberejo najprimernejše kombinacije glede na svoje gastronomske želje. Če sledite pravilni tehnologiji kuhanja, lahko uživate v končni jedi skozi dolge zimske mesece.

Priporočene objave

Namočena jabolka Antonovka

Vlaganje gob ostrig doma

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Gruzijsko vloženo zelje s peso: recept

Kako hitro in okusno kisati zelje

Instant vloženo zelje v velikih kosih: recept

Kosi vloženega zelja za zimo so zelo okusni

Recepti za hitro vloženo zelje v 2 urah

Vloženi zeleni paradižniki s feferoni