Vložene kumare z limono za zimo: recepti, ocene

Kumare z limono za zimo so nenavadna možnost kisanja, ki je kot nalašč za gospodinje, ki rade eksperimentirajo v kuhinji. Izkazalo se je, da lahko s preprostimi in cenovno dostopnimi izdelki popestrite običajne kumarice in razveselite svoje družinske člane z novo jedjo. Obstaja več receptov za pripravo kumar z limono, vsak lahko izbere sebi najprimernejšega. Glavna stvar je poznati nekatere značilnosti tehnološkega procesa, da bi dobili prijeten pikanten okus končne konzervirane hrane.

Limona je naravni konzervans, ki pomaga ohranjati izdelek dlje časa.

Zakaj pri vlaganju kumar dodamo limono?

Pri pripravah na zimo limona opravlja več funkcij hkrati:

1. Zagotavlja daljše skladiščenje in minimalno tveganje motnosti slanice.
2. Deluje kot naravni konzervans.Zahvaljujoč kislini, ki jo vsebuje sadje, lahko kumare z limono konzerviramo brez kisa.
3. Daje zanimiv okus, pripravek ima prijetno kislost.
4. Okrasi videz. Ta zasuk za zimo izgleda zelo okusno.

Možnosti vlaganja kumar z dodatkom citrusov se razlikujejo po času kuhanja, količini začimb in začimb ter prisotnosti dodatnih sestavin. Toda ena stvar jim je skupna, da je nastala jed neverjetno okusna in trpka.

Izbira in priprava sestavin

Za konzerviranje kumar z limono za zimo lahko v receptih uporabite skoraj vse vrste zelenjave. Pomembno je le, da so plodovi čvrsti in sveži ter imajo debelo lupino. Vsako kumaro je treba preveriti glede gnilih področij, ne sme jih biti. Zaželeno je, da je sadje bogato zelene barve, brez rumenega odtenka in ima dolžino največ 3-4 cm.

Pri limonah je pomembno, da je lupina enakomerno obarvana in nepoškodovana.

Za pripravo kumar za konzerviranje jih postavite v posodo z ledeno vodo in namočite 2-8 ur. Vodo je treba občasno zamenjati ali ji dodati kocke ledu. Po namakanju je treba plodove dobro oprati in z mehko krtačo odstraniti črne lise. Po tem morate vsaki kumari odrezati konce.

Citrus pred uporabo le operemo in pri rezanju odstranimo semena.

Recepti za vlaganje kumaric za zimo z limono

Kumare z limono za zimo lahko nabirate na različne načine. Za tiste, ki ne marate preveč pikantnosti, je najboljši klasični recept.In kdor ljubi pikantnost in trpkost, lahko poskusi metode kuhanja z dodatkom hrena, bazilike ali gorčice. Tu se bo vse odločilo glede na individualne preference okusa.

Klasičen recept za vložene kumare z limono

Izdelki, potrebni za nabavo:

• kumare - 1 kg;
• česen – 3 stroka;
• limona - eno veliko sadje;
• koper (dežniki) - 2 kosi;
• sol - 4 žlice. l. brez drsnika;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• citronska kislina - 2 tsp.

Kumare naj bodo sorte za vlaganje, od nežno zelene do bogato zelene.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Kumare čez noč ali vsaj za 8 ur postavite v posodo s hladno vodo.
2. Namočeno sadje temeljito operemo, odstranimo umazanijo in odrežemo konce.
3. Limono sperite z vodo in obrišite z brisačo.
4. Citruse narežite na rezine, odstranite semena.
5. Česen olupimo.
6. Koper drobno sesekljajte.
7. Na dno steriliziranih kozarcev položite več rezin limone, česen in koper.
8. Kozarce do polovice napolnimo s kumarami, na vrh položimo strok česna in 2 rezini limone.
9. Posodo napolnite z zelenjavo do vratu.
10. V ponev z vodo dodajte sladkor in sol ter zavrite.
11. Vsako posodo postopoma napolnite s slanico, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 15 minut. Kozarce zvijte, obrnite na glavo, pokrijte. Ko se ohladi, shranite do zime.

Vložene kumare z limono po praško

Ta recept za konzervirane kumare z limono za zimo je preprost in hiter za pripravo.

Zahtevane sestavine:

• kumare - 500 g;
• pol limone;
• listi hrena - 1 kos;
• koren hrena - 1 kos;
• sladkor - 90 g;
• sol - 50 g;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• lovorjev list - 1 kos;
• kup zelenja (peteršilj ali koper).

Marinada naredi kumare hrustljave in elastične

Recept po korakih:

1. 5 ur namočene kumare operemo in jim odstranimo konce.
2. Limoni odstranimo semena in jo narežemo na rezine.
3. Korenino hrena zmeljemo.
4. Zelenje sperite.
5. Na dno steriliziranih kozarcev položite list hrena, zdrobljeno maso njegove korenine in lovorov list.
6. Posode napolnite s kumarami, med njimi porazdelite citruse.
7. Na vrh položite nekaj rezin limone in nasekljana zelišča.
8. Vodo s suhimi sestavinami zavremo. Kuhajte nekaj minut, dodajte kislino.
9. Kumare prelijemo z vrelo marinado in pokrite steriliziramo 10 minut.
10. S ključem zavijte pokrove, kozarce obrnite, pokrijte in pustite, da se ohladijo.

Konzervirane kumare z limono in gorčico

Če kisate kumare za zimo z limono in gorčico (v prahu ali zrnju), bo njihov okus postal bolj izrazit in pikanten.

Za pripravo boste potrebovali:

• limona - 2 kosi;
• kumare - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• gorčica - 4 žličke;
• sol - 2 žlici. l. s toboganom;
• sladkor - 6 žlic. l.;
• citronska kislina - 2 tsp.

Če uporabite suho gorčico, bo slanica postala motna

Opis postopka po korakih:

1. Glavno sestavino pripravka hranite v ledeni vodi 6 ur.
2. Po namakanju kumare operemo in odrežemo konce.
3. Limono operemo in narežemo na rezine.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
5. V sterilizirane kozarce zložimo limono, čebulo in kumare.
6. Na vse sestavine položite gorčico.
7. V vrelo marinado iz vode, sladkorja in soli dodajte citronsko kislino.
8. Marinado vlijemo v kozarce in steriliziramo 10 minut. Privijte pokrove in pustite zavite 48 ur.

Ohranjanje kumar za zimo z limono in baziliko

Za litrski kozarec praznih delov boste potrebovali:

• pol kilograma kumar;
• glava česna;
• srednji korenček;
• nekaj vej bazilike;
• pol limone;
• kup kopra;
• 2 žlički gorčični fižol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 5 žlic. l. ocetna kislina.

Če dodate baziliko, bo okus bolj intenziven.

Koraki kuhanja:

1. Vse izdelke temeljito operite in posušite.
2. Sesekljajte koper in baziliko.
3. Sesekljajte česen.
4. Kumare, korenje, limono narežemo na srednje debele rezine.
5. Pripravljene sestavine združite v eno posodo in dobro premešajte.
6. Zelenjavno mešanico razdelite v predhodno sterilizirane kozarce.
7. V vodo zmešamo sladkor in sol, zavremo, dodamo kis in ponovno zavremo.
8. Kozarce napolnite z vrelo marinado, postavite v posodo z vročo vodo in sterilizirajte četrt ure. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kumare z limono in hrenom za zimo

Pripravljene kumarice z limono za zimo po tem receptu so rahlo začinjene. Za večjo pikantnost lahko konzerviranju dodate malo pekoče paprike.

Izdelki za kuhanje:

• kumare - 1,5 kg;
• hren - 3 korenine in 3 listi;
• česen - 6 strokov;
• ena velika limona;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 9 žlic. l.;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 3 žlice. l.

Hren naredi kumare hrustljave

Opis postopka po korakih:

1. Kumare namočimo v hladno vodo za približno 6 ur.
2. Sadju odstranite konce.
3. Čisto limono narežite na rezine in odstranite pečke.
4. Korenino hrena nasekljajte na majhne koščke.
5. Liste hrena sperite z vodo.
6. Česen olupimo.
7. Na dno predhodno poparjenih kozarcev položimo rezine limone, česen in liste hrena.
8. Kumare tesno položite v posode.
9. Na kumare položimo sesekljan hren in dodamo sončnično olje.
10. Začimbe raztopimo v ponvi z vodo, kuhamo 5 minut, dodamo kis.
11. Kumare prelijemo s slanico, kozarce pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​steriliziramo 15 minut. Zvijemo, obrnemo in pustimo pokrito dva dni, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kisanje kumar z limono in kisom za zimo

Ta recept za konzervirane kumare z limono za zimo je znan že več kot eno generacijo in je zelo priljubljen med gospodinjami.

Izdelki za nabavo:

• kumare - 0,6 kg;
• limona - 1 kos;
• kis 9% - 60 ml;
• česen – 3 stroka;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• dva lista ribeza;
• par zrn popra.

Kot konzervans se doda kis, ki pomaga ohraniti izdelek do pomladi in poletja.

Način kuhanja:

1. Kumaram, namočenim 4 ure, odrežite peclje.
2. Narezane rezine limone razdelite na dva dela.
3. Ribezove liste dobro operemo.
4. Olupljen česen sesekljajte.
5. Na dno kozarcev, obdelanih z vrelo vodo, položite česen in ribezove liste, do polovice napolnite s kumarami.
6. Postavite citruse, na vrh dodajte kumare in nato spet limono.
7. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​pustimo stati četrt ure.
8. Vodo odlijemo v posodo, ponovno zavremo, prelijemo kumare in pustimo 10 minut.
9. Ponovno odlijemo vodo, dodamo sol, poper, sladkor. Po vrenju vlijemo kis, premešamo, nalijemo v kozarce. Posode zapremo in pustimo 24 ur hladiti obrnjene navzdol pod odejo.

Hrustljave vložene kumare z limono in vodko za zimo

Sestavine, potrebne za kisanje:

• kumare - 500 g;
• pol limone;
• čebula - 1 kos;
• listi ribeza - 5 kosov;
• koper dežnik - 1 kos;
• peteršilj ali koper - šopek;
• česen – 4 stroka;
• poprova zrna - po okusu;
• kis - 50 ml;
• vodka - 50 ml.

Vodka se v marinadi ne bo čutila, saj se uporablja v majhnih količinah

Recept po korakih:

1. Dobro opranim kumaram odrežemo peclje.
2. Pol limone narežemo na rezine.
3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
4. Liste ribeza sperite z vodo.
5. Zelenje grobo sesekljajte.
6. Na dno sterilnih kozarcev položite nekaj rezin limone in ribezove liste.
7. V kozarce napolnimo kumare, mednje položimo preostale citruse in čebulo.
8. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča, dodamo česen in dežnik kopra.
9. Na ogenj postavimo posodo z vodo, počakamo, da se na površini pojavijo mehurčki, dodamo sladkor, poper, sol in pustimo vreti približno 5 minut.
10. Marinado nalijte v kozarce, dodajte vodko in kis, zaprite s pokrovi, obrnite in postavite pod odejo.
11. Po 48 urah prestavimo v shrambo ali klet do zime.

Obdobja in pravila shranjevanja

Prvi dan ali dva hranimo konzervirano hrano obrnjeno pod odejo, preprogo ali vrhnjo obleko. Kozarce je treba pokriti, da se ohladi postopoma. Posledica tega je dodatna sterilizacija, ki podaljša rok uporabnosti.Nato zvitek prenesemo na hladno in temno mesto, za to je najbolj primerna klet, hladilnik ali shramba. Odprt kozarec s pripravkom shranjujte v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom največ en teden. Zato je bolje, da konzervirane kumare z limono pripravite v litrskih ali pol litrskih kozarcih, da jih lahko takoj pojeste.

Če sledite preprostim pravilom, bodo vložene kumare z limono za zimo zaradi konzervansov, ki jih vsebujejo, shranjene dolgo - do dve leti. Vendar je bolje uporabiti pripravke pred spravilom nove letine.

Zaključek

Kumare z limono za zimo niso le prigrizek s prijetnim okusom, ampak tudi skladišče koristnih elementov in vitamina C. Privlačna bo tako ljubiteljem kislih kumaric kot tistim, ki niso ravnodušni do slanih jedi in so pripravljeni nekaj poskusiti novo. In zahvaljujoč preprostemu postopku mariniranja se priprave lahko spopade tudi neizkušena gospodinja. Če ne pozabite na pogoje shranjevanja, bo jed navdušila vaše gospodinjstvo s svojim okusom in koristmi vso zimo.

Ocene konzerviranih kumar z limono

Priporočene objave

Hitri recept za vloženo zelje s papriko

Recept za vloženo zelje s peso in česnom

Recept za zelje, marinirano s peso in korenjem

Gruzijsko vloženo zelje: recept

Kako kisamo zelje kolerabice

Vložene kumare kot bolgarski (v bolgarščini): najbolj okusni recepti za zimo s čebulo, korenjem

Marinirane buče s kumarami za zimo: recepti za kisanje, kisanje, solate

Recepti za kumare v gorčičnem nadevu za zimo: vložene, soljene

Zlobne in hrustljave kumare z vodko: recepti za kisanje in kisanje