Vsebina
Koristi in škode mlečnih gob za telo so v veliki meri odvisne od načina predelave gob in njihove sorte. Če želite ceniti soljene in vložene mlečne gobe, morate preučiti njihove lastnosti, lastnosti in učinke na zdravje.
Vrednost in sestava mlečnih gob
Meso gobe vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov. Zlasti sestava mlečnih gob vključuje:
- askorbinska kislina;
- vitamini A, E in PP;
- vitamini B1 in B2;
- kalcij in magnezij;
- amino kisline;
- natrij in kalij;
- prehranske vlaknine;
- polisaharidi.
Največji delež v sestavi gob zavzemajo beljakovine - približno 1,8 g na 100 g svežega proizvoda. Tudi sadna telesa vsebujejo približno 0,8 g maščobe, najmanj ogljikovih hidratov pa je prisotna v kaši - le 0,5 g.
Mlečne gobe imajo bogato kemično sestavo
Koliko kalorij je v mlečnih gobah
Kalorična vsebnost svežih sadnih teles je zelo nizka - le 1-19 kcal na 100 g kaše. Hranilna vrednost pa se razlikuje glede na način predelave.
V slanem
Slane mlečne gobe vsebujejo približno 17 kcal na 100 g izdelka. Kalorična vsebnost soljenih mlečnih gob se malo razlikuje od vsebnosti svežih gob, saj se za kisanje uporablja malo dodatnih sestavin.
Vloženo
Kalorična vsebnost vloženih mlečnih gob je nekoliko višja - od 22 kcal na 100 g, kar je razloženo z dejstvom, da izdelek v pločevinkah poleg gob vsebuje začimbe in majhno količino sladkorja.
Koristne lastnosti mlečnih gob
Mlečne gobe so v kulinariki zelo cenjene ne le zaradi prijetnega okusa. Gobe veljajo za ene najbolj uporabnih, saj ob pogostem uživanju blagodejno vplivajo na počutje in zdravje. Prednosti mlečnih gob za človeško telo so, da v rednem meniju:
- pozitivno vpliva na stanje dihalnega sistema, pomaga pri boju proti tuberkulozi in drugim hudim pljučnim boleznim;
- spodbujajo pridobivanje mišične mase in preprečujejo razvoj anemije;
- normalizira peristaltiko zaradi visoke vsebnosti vlaken;
- znižujejo raven glukoze v krvi in so še posebej koristne za bolnike s sladkorno boleznijo;
- izboljšati delovanje mišičnega in živčnega sistema zahvaljujoč vitaminom B v njihovi sestavi;
- imajo diuretični in holeretični učinek, zato so koristni pri ledvičnih kamnih in boleznih jeter in žolčnika;
- krepijo imunski sistem in pomagajo pri zaščiti pred sezonskimi virusi in okužbami;
- krepitev krvnih žil in izboljšanje delovanja srca;
- imajo protivnetni učinek;
- spodbujati hujšanje;
- izboljša stanje povrhnjice in okrepi lase.
Gobe blagodejno vplivajo na vse sisteme človeškega telesa
Naštete blagodejne lastnosti imajo tako sveži kot pozimi konzervirani plodovi. Soljenje in vlaganje se izvajata na "hladen" način, tako da so vse dragocene lastnosti gob popolnoma ohranjene.
Prednosti belih mlečnih gob
Bele mlečne gobe spadajo v najvišjo kategorijo živil in veljajo za ene najokusnejših in najvarnejših. Lahko jih jedo skoraj vsi, vendar prinašajo posebne koristi:
- za hipertenzijo;
- za sladkorno bolezen;
- za kronične bolezni bronhijev in pljuč;
- pri boleznih ledvic in žolčnih kanalov;
- z oslabljeno imuniteto.
Korist in škoda belih mlečnih gob je, da znižujejo raven glukoze v krvi in preprečujejo razvoj sladkorne bolezni in ateroskleroze. Redno uživanje gob pomaga normalizirati krvni tlak, imajo tudi protivnetne lastnosti in so koristne pri zdravljenju prehladov. Blagodejne lastnosti belih mlečnih gob pozitivno vplivajo na ledvične kamne in težave z izločanjem žolča.
Bele prsi so še posebej koristne za imunski sistem in izločanje
Prednosti črnih mlečnih gob
Črne mlečne gobe imajo manjšo hranilno vrednost, ker spadajo med pogojno užitne gobe. Pred uživanjem jih je treba skrbno obdelati, da preprečimo negativne učinke na prebavo.
Vendar, če upoštevate pravila kuhanja, črna plodna telesa prinašajo tudi velike koristi telesu:
- Najprej blagodejno vplivajo na presnovne procese, uporabljajo se v dietah za hujšanje, saj gobe spodbujajo peristaltiko in pomagajo pri odstranjevanju toksinov in odpadkov.
- Črna sadna telesa vsebujejo veliko vitaminov B in PP, z zmernim uživanjem gobe koristijo živčnemu sistemu in izboljšajo stanje mišičnega tkiva.
- Črne mlečne gobe imajo protivnetne in imunomodulatorne lastnosti. Njihovo uživanje je koristno za preprečevanje prehladov, gobe pa tudi povečajo vzdržljivost telesa.
Črne mlečne gobe izboljšajo presnovo
Kakšne so prednosti soljenih mlečnih gob?
Ne le sveže gobe imajo koristne lastnosti. Plodovi, soljeni za zimo, prav tako ohranijo svoje dragocene lastnosti in skoraj v celoti, saj gobe med soljenjem niso izpostavljene toploti.
Gobove kumarice vsebujejo vitamine C in E, PP in A, pa tudi minerale - kalij, kalcij, železo, natrij in druge. Prednost slanih mlečnih gob je, da ohranijo veliko količino aminokislin, zato so zelo hranljive in pomagajo ohranjati zdravo mišično maso.
Uživanje soljenih plodov je koristno za preprečevanje prehladov in urejanje prebave. Izdelek pomaga krepiti krvne žile in srce, pomaga pri zaprtju, poveča mišični tonus in prevodnost živcev.
Vložene gobe so dobre za prebavo
Prednosti vloženih mlečnih gob
Sadna telesa, vložena za zimo z začimbami in rastlinskim oljem, imajo številne koristne lastnosti. Prvič, ohranijo večino dragocenih vitaminov in mikroelementov - brez toplotne obdelave se ne uničijo.
Vložene gobe vsebujejo vitamine B in C, PP in A, vitamin E, pa tudi velike količine kalija, natrija, magnezija in kalcija. Če je v marinadi prisotno rastlinsko olje, se z njim še posebej dobro absorbirata vitamina E in A, ki sta pomembna za zdravje kože, vid in imuniteto.
Vložene mlečne gobe pozitivno vplivajo na prebavo in presnovne procese. Začimbe in česen v marinadi imajo izrazit ugoden učinek na imunski sistem. Uživanje vloženih gob je še posebej koristno med sezonskimi prehladi, pomagajo pri zaščiti pred gripo in ARVI ter ohranjajo normalen tonus telesa.
Vložene gobe pozimi krepijo imunski sistem
Kakšne so koristi mlečnih gob za telo?
Bele in črne mlečne gobe so lahko še posebej koristne za moške, ženske in najstnike. Da bi cenili pozitivne lastnosti gob, se morate bolje seznaniti z njihovim učinkom na telo.
Za moške
Glavna dragocena lastnost mlečnih gob za moške je njihova povečana hranilna vrednost in visoka vsebnost beljakovin v gobji kaši. Izdelek priporočamo športnikom in moškim, ki se redno ukvarjajo s težkimi telesnimi aktivnostmi.Ob rednem uživanju gobe povečajo vzdržljivost in izboljšajo tonus, skrbijo za normalno delovanje mišičnega in živčnega sistema ter pospešujejo rast mišic. Pozimi lahko soljena in vložena sadna telesa služijo kot vir dragocenih rastlinskih beljakovin in aminokislin, če v prehrani ni mesa.
Moškemu telesu koristi tudi dejstvo, da mlečne gobe krepijo srčno-žilni sistem in preprečujejo razvoj nevarnih bolezni. Moški so bolj dovzetni za ishemične napade v mladosti - uživanje gob pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad in možgansko kap. Mlečne gobe se lahko uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje urolitiaze, izdelek pa tudi pomaga zaščititi dihala pred boleznimi - ta lastnost bo še posebej dragocena za kadilce.
Mlečne dojke moškim pomagajo krepiti krvne žile in srce
Za ženske
Za žensko telo so mlečne gobe koristne predvsem zato, ker pomagajo vzdrževati normalno težo in se hitro znebiti odvečnih maščobnih oblog. Vložene in soljene gobe pomagajo vzpostaviti peristaltiko in se znebiti zaprtja ter imajo diuretični in holeretični učinek. Z rednim uživanjem mlečnih gob se vam ni treba bati vetrov, počasne prebave ter kamnov v ledvicah in žolčniku.
Tonične lastnosti mlečnih gob koristijo tudi ženskam. Povečajo moč in izboljšajo razpoloženje, zaščitijo žensko pred razvojem depresije in zmanjšajo raven stresa. Pri vnetju genitourinarnega sistema je še posebej koristen vitamin C v svežih in konzerviranih gobah.
Koristne snovi, ki jih vsebuje gobova kaša, pozitivno vplivajo na stanje kože in las.Redno uživanje gob pomaga ženskam dlje ohranjati mladost in naravno privlačnost.
Gobe varujejo ženske pred razvojem depresije
Ali je mogoče jesti mlečne gobe za nosečnice in doječe bolnike?
Čeprav imajo mlečne gobe številne koristne lastnosti, jih je med nosečnostjo priporočljivo izključiti iz dnevnega jedilnika. Gobe so pretežko beljakovinsko živilo. Prebavljajo se počasi in v obdobju rojevanja otroka ima ženska pogosto težave z odvajanjem blata. Poleg tega je zastrupitev z gobami dvojno nevarna za nosečnice, kar je vedno možno, tudi pri uživanju kakovostnih in svežih plodov.
Uporaba izdelka med dojenjem ni priporočljiva. Snovi, ki jih vsebujejo gobe, skupaj z materinim mlekom prodrejo v otrokovo telo in zelo verjetno povzročijo kolike pri otroku. Poleg tega ima lahko otrok individualno nestrpnost do gob, v tem primeru bo izdelek povzročil alergijo.
Med nosečnostjo in dojenjem je treba iz prehrane odstraniti tako sveže kot konzervirane gobe. Soljena in vložena sadna telesa v tem obdobju predstavljajo povečano nevarnost. Njihova poraba lahko negativno vpliva na zdravje ledvic, poleg tega pa zastrupitev s konzerviranimi gobami povzroči najhujše posledice za telo.
Med nosečnostjo in dojenjem je gobe bolje odstraniti iz prehrane
Pri kateri starosti lahko otroci molzejo gobe?
Koristne lastnosti mlečnih gob pomagajo krepiti otrokovo imuniteto in podpirajo zdravje prebave. Toda hkrati lahko gobe prvič uvedemo v otrokovo prehrano šele po 10 letih.Tudi sveže gobe ostajajo pretežka hrana, želodec majhnega otroka se ne more spopasti z absorpcijo gobove kaše.
Kar zadeva soljena in vložena sadna telesa, jih lahko otroci ponudijo šele od 14. leta starosti. V zgodnejši starosti lahko konzervirane gobe povzročijo presnovne motnje in zelo verjetno povzročijo prebavne motnje.
Gobjih kumaric ne dajajte majhnim otrokom.
Kakšne so prednosti mlečnih gob za starejše?
V zmernih odmerkih se gobe, vključno s soljenimi in vloženimi, priporočajo za uživanje v starosti. Pomagajo ohranjati zdrav genitourinarni sistem in preprečujejo razvoj kronične ledvične bolezni. Gobe pomagajo tudi pri krepitvi spomina ter preprečevanju skleroze in Alzheimerjeve bolezni, kar je še posebej pomembno za starejše ljudi.
Ne smemo pozabiti, da lahko z obstoječimi prebavnimi boleznimi mlečne gobe predstavljajo nevarnost. Če ima starejša oseba urolitiazo, želodčne razjede in druge patologije, se mora pred uživanjem gob posvetovati z zdravnikom.
Kakšne so prednosti mlečnih gob za hujšanje?
Sveže in vložene mlečne gobe so malo kalorične, vendar vsebujejo veliko beljakovin. Zato jih lahko uporabljate na dieti, pomagali bodo zmanjšati lakoto, pospešili metabolizem, hkrati pa vam omogočili ohranjanje zdrave mišične mase. Priporočljivo je kombinirati izdelek s svežo zelenjavo, v tem primeru se koristne snovi v gobji kaši najbolje absorbirajo.
Gobe pomagajo pri hujšanju in ohranjanju mišic
Uporaba mlečnih gob v kozmetologiji
Mlečne gobe so uporabne za ljudi, saj se posušena in sveža sadna telesa uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v domači kozmetologiji. Vitamini in organske kisline v gobah pozitivno vplivajo na stanje kože obraza.
Za nego povrhnjice se mlečne gobe zdrobijo in nato pomešajo s kislo smetano, kefirjem, limoninim sokom ali zelišči. Domače maske pomagajo narediti kožo bolj gladko in čvrsto, znebiti se aken in imajo pomlajevalni učinek.
Omejitve in kontraindikacije
Kljub vsem svojim koristnim lastnostim imajo mlečne gobe širok seznam kontraindikacij. Ni priporočljivo jesti gob:
- za želodčne razjede;
- za kronični gastritis z nizko kislostjo;
- s črevesnim kolitisom in nagnjenostjo k driski ali zaprtju;
- s posamezno nestrpnostjo;
- med nosečnostjo in dojenjem.
Koristi in škode mlečnih gob so odvisne od načina predelave. Soljena in vložena gobja telesa so lahko nevarna pri kroničnih boleznih ledvic in mehurja, pri protinu pa je treba k njihovi uporabi pristopiti previdno.
Soljene gobe imajo več kontraindikacij kot sveže
Zaključek
Koristi in škode mlečnih gob za telo so med seboj tesno povezane - gobe so koristne le, če jih uživamo v zmernih količinah. Vložene in soljene mlečne gobe lahko izboljšajo vaše počutje, vendar preden jih vključite v redno prehrano, morate preučiti kontraindikacije.
