Vsebina
Rdeči ribez s česnom za zimo je okusen in zdrav dodatek glavnim jedem. Recepti za pripravo prigrizkov se odlikujejo po preprostosti in razpoložljivosti potrebnih sestavin.
Prednosti česna z rdečim ribezom
Posebnost česna je njegov edinstven okus in vonj, pa tudi hranilne in zdravilne lastnosti. Vrednost čebulice se ohrani tudi v konzervirani obliki. V kombinaciji z rdečim ribezom ima uporaba vloženega izdelka naslednji učinek na telo:
- aktivira imunski sistem;
- krepi kostno tkivo;
- ima protimikrobni učinek;
- zmanjša strjevanje krvi;
- pospešuje odstranjevanje izločkov iz dihalnih poti;
- čisti telo toksinov;
- spodbuja izločanje želodčnega soka;
- izboljša delovanje črevesja in ledvic;
- preprečuje nastanek holesterolnih oblog.
Vložen izdelek vsebuje veliko manj vitaminov.A tudi v takšni obliki pozitivno vpliva na delovanje ščitnice in srca.
Recepti za vložen česen in rdeči ribez
Recepti za konzerviranje strokov in glavic česna so poceni, ker uporabljajo sestavine, ki jih imate pri roki. Postopek kuhanja je enostaven in hiter.
Pri kisanju česna ima rdeči ribez vlogo naravnega konzervansa. Zaradi tega je pripravek bolj okusen in dišeč. V ta namen se pri pripravi uporabljajo celi plodovi, lahko z vejicami, in iztisnjen ribezov sok.
Preprost recept za rdeči ribez s česnom za zimo
Preprosta možnost vlaganja vključuje uporabo rdečih jagod z vejami, kar daje pripravku poseben okus. Za konzerviranje boste potrebovali naslednje sestavine:
- česnove glave - 2 kg;
- prečiščena voda - 1 l;
- rdeči ribez - 500 g;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- sol - 3 žlice. l.;
- sladkor – 1 žlička.
Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Glave česna očistite iz umazanije, prelijte s hladno vodo in pustite en dan.
- Sterilizirajte kozarce.
- Rdeči ribez in stroke česna operemo pod tekočo vodo.
- V sterilizirane kozarce v plasteh položite zelenjavo z rdečimi jagodami.
- Pripravite marinado: vodo s sladkorjem, soljo in citronsko kislino zavrite.
- Posode napolnite z vrelo marinado.
- Kozarce postavite na pladenj in fermentirajte 3 dni.
- Na koncu postopka fermentacije zvijte obdelovanec s pokrovi in ga postavite na hladno.
Po konzerviranju nekatere sorte česna pridobijo moder ali zelen odtenek, vendar to ne vpliva na okus.
Česen, mariniran v soku rdečega ribeza
Pripravek ima bogatejši okus zaradi uporabe sveže iztisnjenega ribezovega soka v receptu. Pri konzerviranju je treba upoštevati naslednja razmerja:
- česnove glave - 1 kg;
- jagodni sok - 250 ml;
- voda - 1 l;
- kis - ½ skodelice;
- sol - 30 g;
- sladkor - 30 g.
Koraki kuhanja:
- Stroke česna ločite od lupine in operite pod mrzlo vodo.
- Cedilo s stroki česna postavite v posodo z vrelo vodo za 2-3 minute, nato ponovno operite.
- Izdelek položite v predhodno sterilizirane kozarce.
- Pripravite sirup za prelivanje: zavrite vodo z granuliranim sladkorjem in soljo.
- V marinado dodajte namizni kis.
- Kozarce napolnite z vročo marinado in zvijte.
Marinada s sokom rdečega ribeza ima kiselkast okus. Če želite ublažiti takšne lastnosti, dodajte začimbe - nageljnove žbice, koriander, dežnike kopra ali zmanjšajte količino kisa.
Ingverjev česen z rdečim ribezom
Dodajanje ingverja v konzerve poveča njihovo pikantnost in pikantnost. Pri pripravi se uporabljajo tako glavice kot stroki česna. To ne vpliva na okus.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:
- česnove glave (velike) - 5-6 kosov;
- plodovi ribeza - 250 g;
- korenine ingverja - do 100 g;
- vinski kis - 1 kozarec;
- voda - 300 ml;
- sol - 30 g;
- granulirani sladkor - 30 g.
Za pripravo konzerviranja morate slediti tem korakom:
- Ločite in operite stroke česna.
- Plodove rdečega ribeza ločite od vej in jih operite.
- Ingverjeve korenine z lupino operemo in narežemo na kocke.
- V sterilizirane kozarce položite rdeče jagode in ingver.
- Pripravite marinado: zavrite vodo s sladkorjem in soljo.
- V vreli marinadi kuhajte stroke česna 2-3 minute.
- Mešanici dodajte kis.
- Vročo marinado s česnom enakomerno nalijemo v kozarce in zvijemo.
Česen z jabolčnim kisom in rdečim ribezom
Jabolčni kis se od namiznega kisa razlikuje po blažjem učinku in nenavadnem okusu. Za pripravo 1 litra pripravka se uporabljajo naslednja razmerja:
- česen - do 300 g;
- voda - do 1 l;
- ribezov sok - 1 kozarec;
- jabolčni kis - 50 ml;
- granulirani sladkor - 60 g;
- sol - 30 g.
Tehnologija kuhanja:
- Olupljene stroke česna za 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo.
- Pripravimo nadev: v vodi razredčimo sladkor, sol, sok rdečega ribeza in kis.
- Stroke česna naložimo v kozarce, napolnimo s pripravljeno raztopino in steriliziramo.
- Posode tesno zvijemo in obrnemo na glavo.
Pri pripravi nadeva za konzerviranje je bolje uporabiti hladno vodo. Navsezadnje je treba med sterilizacijo marinado vreti do 10 minut.
Vložen česen z rdečim ribezom
Priprava konzervirane hrane po tem receptu je precej preprosta. Končni izdelek lahko dobite šele po 1-1,5 mesecih.
Sestavine:
- voda - 0,5 l;
- ribezov sok - 1 kozarec;
- česnove glave - 1 kg;
- sladkor - ½ skodelice;
- sol - 2 žlici. l.
Pri pripravi morate upoštevati naslednje zaporedje:
- Glavice česna olupimo z vrhnjih lupin in pustimo čez noč v hladni vodi.
- Česen položite v sterilizirane posode.
- Pripravite slanico: v vodi razredčite sladkor in sol, dodajte ribezov sok in kis.
- Kozarce s česnom napolnite s pripravljeno slanico in pustite fermentirati pri temperaturi od +15 do +20°C.
Za pripravo slanice uporabite hladno kuhano vodo. V receptu lahko dodate začimbe po okusu: poper, lovorjev list, koriander.
Kaj postreči z vloženim česnom in rdečim ribezom
Vložen česen je dober dodatek k praznični mizi. Ta izdelek spodbuja apetit in pospešuje prebavo hrane. Zato ga kombiniramo z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi kot pikanten dodatek. Uporablja se pri pripravi pic in solat.
Vloženi stroki česna se pogosto uporabljajo kot samostojen prigrizek. Njihova uporaba bo še posebej koristna pozimi za ohranjanje imunitete v boju proti sezonskim boleznim.
Pogoji skladiščenja
Za razliko od svežega česna, česen v pločevinkah zdrži dlje – do 2 leti. Vložen izdelek, ki je bil steriliziran in je hermetično zaprt, se hrani v temnem prostoru pri temperaturi od 0 do +15 ° C z relativno vlažnostjo največ 75%. V takih primerih se konzerviranje postavi v shrambe, majhne omare ali kleti.
Fermentirane jedi je najbolje hraniti pri temperaturi +5°C. Če izdelek med pripravo ni bil steriliziran, ga postavimo v hladilnik ali drug hladen prostor.
Zaključek
Rdeči ribez s česnom za zimo ima več možnosti kuhanja, ki se razlikujejo po okusu. Tako nenavaden prigrizek ne bo le popestril vaše prehrane, ampak bo tudi zdrav v hladnih sezonah.
