Vložene kosmulje s česnom in brez: recepti za ozimnico

Vložene kosmulje so odličen prigrizek, a le redki jih znajo pravilno pripraviti. Navsezadnje so najpogosteje sladke sladice narejene iz črtastih jagod: marmelada, kompot, marmelada, konfitura. Z vlaganjem plodov lahko dobite okusen dodatek k različnim mesnim jedem. Spodaj bodo opisana pravila za mariniranje z različnimi začimbami.

Skrivnosti priprave vloženih kosmulj za zimo

Priprava vloženih kosmulj za zimo, poznavanje receptov, sploh ni težko, trajalo bo malo časa. Da bo pripravek okusen in okusen, morate poznati nekatere značilnosti soljenja in pravila za izbiro sadja.

Velike, rahlo nezrele jagode je treba vložiti, saj se mehke spremenijo v kašo.Z vsakega sadja s škarjami za nohte odrežemo peclje in ostanke socvetja, nato pa vsako jagodo prebodemo z zobotrebcem, da med konzerviranjem ne poči.

Za konzerviranje se uporabljajo sol, sladkor in kis. Poleg tega lahko dodate po okusu:

• nageljnove žbice, zrna črnega popra, druge začimbe;
• listi ribeza ali češnje;
• različna začinjena zelišča.

Sadje lahko prelijete z vročo slanico. Če je nadev hladen, bo potrebna sterilizacija.

Za konzerviranje in dolgotrajno skladiščenje je priporočljiva uporaba steklenih posod s prostornino od 500 do 800 ml, saj izdelka po odprtju ni priporočljivo shranjevati. Posode in pokrove za konzerviranje je treba temeljito oprati in sterilizirati.

Obstajajo določena razmerja sestavin, ki jih je treba upoštevati. Zasnovani so za 3 kg sadja:

• nageljnove žbice in piment - 30 kosov;
• listi - peščica;
• sladkor - 250 g;
• sol - 90 g;
• 9% namizni kis - 15 g.

Klasičen recept za vložene kosmulje za zimo

Sestavine recepta:

• 0,3 kg sadja;
• po 3 kose pimenta in nageljnovih žbic;
• 25 g sladkorja;
• 30 ml kisa;
• 10 g soli;
• listi ribeza ali češnje - po okusu.

Kako pravilno marinirati:

1. Jagode in začimbe dajte v kozarec in dodajte vrelo vodo.
2. Po pol ure tekočino prelijemo v ponev, vanjo dodamo češnjeve liste in zavremo.
3. Po 5 minutah odstranite zeleno, dodajte malo vode, soli, sladkorja in kuhajte slanico.
4. Vrelo slanico vlijemo v posode, pokrijemo s pokrovom in počakamo 40 minut, da se vsebina segreje.
5. V ponev nalijemo vodo, zavremo, vlijemo kis, prelijemo sadje.
6. Za tesnjenje lahko uporabite navojne ali kovinske pokrovčke. Obdelovanec postavite na glavo in ga zavijte v odejo ali brisačo.
7. Za ohlajeno malico izberite hladen prostor, kjer ni svetlobe.

Recept za kosmulje, marinirane z listi ribeza

Za konzerviranje boste potrebovali (na 0,7-litrski kozarec):

• 0,5 kg sadja;
• 1 žlica voda;
• 10 g soli;
• 15 g granuliranega sladkorja;
• 50 ml kisa;
• 1 čajna žlička piment;
• 4 zvezdice;
• 4 listi ribeza.

Podrobnosti recepta:

1. Pripravljene jagode se posušijo na prtičku ali v cedilu.
2. Na dno kozarca položimo liste, na vrh pa kosmulje do plečk. Sem se pošlje tudi polovica začimb, navedenih v receptu.
3. Slanico kuhajte 3 minute s sladkorjem, soljo in preostalimi začimbami.
4. Ponev odstavimo in vanjo vlijemo namizni kis.
5. Vso nastalo tekočino prelijemo v stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 10 minut. Čas se šteje po tem, ko voda zavre.
6. Med sterilizacijo kosmulje spremenijo barvo, slanica pa ostane svetla.
7. Kozarce zapremo, postavimo na pokrove in zavijemo v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo na sobni temperaturi.

Kako kisati kosmulje s češnjevimi listi

Po tem receptu je bolje ohraniti rdeče kosmulje.

spojina:

• sadje - 3 kg;
• listi češnje - 6 kosov;
• piment in nageljnove žbice - 20 kosov;
• sladkor - ½ žličke;
• sol - 90 g;
• raztopina kisa - 45 ml.

Faze dela:

1. V kozarce napolnimo polovico listov, rdeče kosmulje, začimbe in zalijemo z vrelo vodo.
2. Po 5 minutah tekočino prelijemo v ponev, dodamo preostale češnjeve liste in zavremo.
3. Po 3 minutah odstranimo liste in dodamo sol in sladkor.
4. Vsebino posode ponovno napolnimo s slanico.
5. Po 5 minutah vodo ponovno odlijemo in po vrenju dodamo kis.
6. Nastalo slanico prelijemo čez kosmulje in posode tesno zvijemo.
7. Postavite na pokrov, pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kosmulje, marinirane za zimo s česnom

Ta recept ne zahteva sterilizacije, kar je mnogim gospodinjam zelo všeč.

Za 0,5 litrsko posodo boste potrebovali:

• jagode za polnjenje posode do obešal;
• 2 kos. piment, črni poper in klinčki;
• 8 strokov česna;
• 1 lovorjev list;
• 30 ml 9% kisa;
• 75-80 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 500 ml vode.

Kako pravilno marinirati:

1. V poparjene kozarce naložimo češnjeve liste, stroke česna in druge začimbe.
2. Plodovi so do plečk.
3. V vsebino kozarca vlijemo vrelo raztopino soli in sladkorja in pokrijemo s pokrovom.
4. Po 10 minutah tekočino odlijemo v ponev in ponovno zavremo slanico.
5. Kis vlijemo v stekleno posodo, napolnimo do vrha z vrelo raztopino in zavijemo s sterilnim pokrovom.

Pikantne kosmulje, marinirane z začimbami

Več začimb vsebuje priprava za zimo, bolj okusen in aromatičen je prigrizek. Po receptu morate vzeti:

• sadje - 0,7 kg;
• cimet - 1/3 žličke;
• nageljnove žbice - 3 zvezdice;
• piment - 3 grah;
• ribez - 1 list;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 50 g;
• sol - 30;
• namizni kis 9% - 200 ml.

Metoda mariniranja:

1. Posušene jagode damo v parjene kozarce, tja pa pošljemo vse začimbe in liste.
2. V vsebino kozarca vlijemo raztopino soli, sladkorja in kisa.
3. Nato se izvede pasterizacija. Trajanje postopka ni več kot 10 minut od trenutka vrenja.
4. Odstranite stekleno posodo iz vode in zavijte pokrove.
5. Črtasto jagodičevje obrnite na pokrove, da se prepričate, da je tesno zvito. Pustite kozarce v tej obliki, dokler se ne ohladijo.

Kako kisati kosmulje z gorčičnimi semeni za zimo

V nekaterih receptih se količina sladkorja zmanjša z uporabo medu.

Sestavine recepta za 0,75 ml posodo:

• 250 g jagod;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. l. med;
• 1 žlica voda;
• 50 ml vinskega kisa;
• 1 žlička vsakega semena kopra in gorčice;
• 2 stroka česna.

Lastnosti konzerviranja:

1. Najprej morate kuhati slanico s sladkorjem in soljo.
2. Kosmulje položite v vrelo tekočino za 1 minuto.
3. Sadje prejemite z žlico z režami in jih preložite v pripravljene kozarce.
4. Česen, gorčico in koper dajte v ponev s slanico. Nato dodajte kis. Po vrenju dodajte med.
5. Z nastalo tekočino do vrha napolnite steklene posode.
6. Brez valjanja pasteriziramo 3-4 minute, da se jagode ne razkuhajo
7. Ohlajene jagode zvijte in položite na pokrove. Po ohlajanju shranite prigrizek v temnem prostoru.

Originalni recept za kosmulje, marinirane z meto in feferonom

Ljubitelji pikantnih prigrizkov lahko uporabite ta recept. Za 0,8-litrski kozarec boste potrebovali:

• jagode - 0,8 kg;
• česen – 2 stroka;
• vejice mete, kopra - po okusu;
• listi hrena in češnje - 2 kosi;
• feferon - 2 stroka.

Za 1 liter slanice:

• kis 9% - 5 žlic. l.;
• sol - 2 žlici. l.

Kako marinirati:

1. Začimbe in zelišča - na dno kozarca, nato kosmulje - na ramena.
2. Zavremo vodo in vanjo vlijemo vsebino.
3. Po 5 minutah tekočino vlijemo v ponev in zavremo. Ponovi še enkrat.
4. Pred zadnjim polnjenjem v kozarec dodamo sol in kis ter zvijemo.
5. Posode zapremo, obrnemo in zavijemo v brisačo.

Sladke vložene kosmulje za zimo

Obstajajo recepti za pripravo sladkih vloženih kosmulj za zimo. Če se malice pripravljate prvič, lahko začnete s poskusno pripravo. Naslednje leto, če vaša družina ceni jed, lahko naredite več.

Sestavine recepta:

• 0,6 kg nezrelih jagod;
• 1 čajna žlička cimet;
• 5 zvezd nageljnov;
• 4-5 grahov pimenta;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 1,5 žlice. l. kis.

Postopek delovanja:

1. V poparjene kozarce položite jagode, nato dodajte začimbe in začimbe.
2. Zavremo 1 liter vode, dodamo sladkor in nato kis.
3. Nalijte vsebino kozarca, pokrijte s pokrovi.
4. Steklene posode postavite v ponev z vročo vodo in postavite na štedilnik. Po vrenju pustite na majhnem ognju 8 minut.
5. Vložene plodove zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​jih za 24 ur postavite pod krznen plašč.
6. Hraniti na hladnem.

Kako vložiti kosmulje s kumino za zimo

Sestava prigrizka na 750 ml kozarec:

• 250 g kosmulje;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica voda;
• 2 žlici. l. med;
• 50 ml kisa;
• 1 žlica l. gorčična semena;
• 1 žlička vsakega semena koriandra in kumine;
• 2 stroka česna.

Način kuhanja:

1. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup.
2. Jagode položite v sladko tekočino za 1 minuto.
3. Odstranite plodove in jih položite v kozarec.
4. Nekaj ​​tekočine odlijemo v skledo, ohladimo in v njej raztopimo med.
5. Preostale sestavine, razen medu in kisa, dodamo v sirup in skuhamo slanico.
6. Ko vsebina ponve zavre, zalijemo z medeno vodo in odstavimo s štedilnika.
7. Jagode prelijemo s slanico, jih zvijemo in kozarec obrnemo na glavo, zavijemo.
8. Ohlajen obdelovanec shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Recept za vložene kosmulje z zelišči in semeni cilantra

Da bi dobili okusen prigrizek za zimo, mnoge gospodinje dodajo zelenjavo. Lahko je koper, peteršilj, bazilika. Z eno besedo, kar vam je najbolj všeč. Zelenja ne sme biti več kot kup.

Izdelki za nabavo:

• jagode - 0,8 kg;
• zelenice po izbiri – 200 g;
• semena koriandra (cilantro) - 10 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• namizni kis - 75 ml;
• sol - 3,5 žlice. l.

Podrobnosti recepta:

1. Jagode operemo in osušimo.
2. Zelenje operemo v tekoči vodi in položimo na prtiček, da odteče voda.
3. Zavremo vodo s soljo, lovorjevim listom, koriandrovimi semeni.
4. Po 5 minutah dodajte kis.
5. Medtem ko slanica vre, položite jagode v sterilne posode do vrha in pokrijte s pokrovom.
6. Kozarec postavite v ponev za pasterizacijo 15 minut.
7. Po tem zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​postavite na glavo.
8. Vložen pripravek hranimo v kleti, kleti ali shrambi brez dostopa svetlobe.

Pravila shranjevanja

Vložene progaste sadeže, ki jih pripravimo z večkratnimi prelivi ali pasterizacijo, lahko hranimo v vsakem hladnem prostoru, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo. To je lahko klet, klet, hladilnik. Dokler ni zmrzali, lahko kozarce pustimo v shrambi. Pripravke v slanici, če to ni v nasprotju z receptom, lahko shranite do naslednje žetve.

Zaključek

Vložene kosmulje so odličen vitaminski dodatek za perutnino in meso pozimi. Z zgornjimi recepti lahko diverzificirate prehrano svoje družine. Predjed lahko postavite na praznično mizo in goste presenetite z nenavadno kulinarično uporabo črtastega sadja.

Priporočene objave

Kako hitro narediti namočena jabolka

Kakšne so prednosti namočenih jabolk?

Recept za namočena jabolka za zimo

Bombaško zelje (hitro marinirano)

Korejsko marinirano zelje

Vloženo zelje z jabolki za zimo

Recept za vloženo kitajsko zelje

Kako hitro vložiti cvetačo

Cvetača za zimo: vloženi pripravki