Armenske vložene pekoče paprike za zimo

Ko nastopi hladno vreme, se na mizi vse pogosteje pojavljajo konzervirana zelenjava in sadje. Tudi pekoča paprika v armenskem slogu je primerna za zimo, čeprav Slovani ta izdelek redko kisajo, a zaman. Odlično se poda k ribjim in mesnim jedem.

Pravila za pripravo pekočih paprik za zimo v armenščini

Ta zelenjava ima oster okus zaradi alkaloida kapsaicina. Čili se ponaša z visoko vsebnostjo vitamina C.

Zelenjava vsebuje veliko drugih koristnih snovi, ki:

• pomoč pri obvladovanju stresa;
• odpraviti simptome astme;
• lajšanje bolečin na različnih lokalizacijah;
• izboljšanje apetita in metabolizma;
• odpraviti bolečine v sklepih in kosteh;
• preprečiti nastanek nespečnosti;
• spodbujajo krvni obtok in s tem preprečujejo razvoj ateroskleroze.

Priprava pekočih paprik za zimo v armenskem slogu ni težka, še posebej, če upoštevate nekaj preprostih pravil. Pri nakupu ali nabiranju čilija za konzerviranje izberite samo zrele plodove, nepoškodovane.

Dajte prednost tankim in dolgim ​​plodovom, najbolje jih postavite v posode za shranjevanje in izgledajo lepše na praznični mizi. Velikih čilijev ni treba zavreči, lahko jih narežemo na trakove ali kolobarje. Za kuhanje v Armeniji so enako primerne rdeče, rumene in zelene pekoče paprike.

Priprava:

1. Čiščenje pred insekti in umazanijo.
2. Operite v topli vodi, lahko za nekaj minut postavite v skledo.
3. Izperite v hladni tekoči vodi.
4. Posušite z brisačo ali prtički.

Ni treba popolnoma odrezati pecljev, tako da lahko soljeno zelenjavo priročno izvlečete in okusite.

Če ne potrebujete zelo pekočega vloženega ali soljenega čilija, potem stroke namočite v hladno vodo. Trajanje postopka je 24 ur, v katerem je potrebno redno menjati vodo. Obstaja hitrejši način: sadje za 10 minut prelijte z vrelo vodo.

Stroke je treba pred kisanjem namočiti.

Klasični recept za pekočo papriko za zimo v armenščini

To je ena najosnovnejših metod za pridelavo okusnih vloženih in soljenih čilijev.

Za 5 litrov vode so potrebne naslednje komponente:

• 3 kg strokov;
• česen - 6 strokov;
• majhna količina kopra;
• 200-g soli.

Po armenskem receptu je priporočljivo predhodno posušiti pekočo zeleno papriko za zimo.Da bi to naredili, zelenjavo operemo in pustimo 2-3 dni v zaprtih prostorih ali na soncu.

Za pripravo je bolje uporabiti majhno posodo.

Postopek soljenja:

1. Grenki čili operemo.
2. Na več mestih prebodemo z vilicami.
3. Vsa sol se raztopi v 5 litrih hladne vrele vode.
4. Začimbe in koper so zdrobljeni.
5. Postavite v slanico.
6. Posoda se zapre in postavi pod tlak.

Po 2 tednih nasoljeno in vloženo zelenjavo odložimo v cedilo, da odteče vsa tekočina.

Nato morate nadaljevati na naslednji način:

1. Posoda se temeljito opere s sodo.
2. Stroki so tesno stisnjeni do vratu, če se pojavi tekočina, jo je treba odcediti.
3. Pripravljeno slanico vlijemo v sterilizirane posode.
4. Zavijte pokrove.

Zadnja stopnja vključuje sterilizacijo pri temperaturi 50-60 stopinj 15 minut. Takoj, ko posoda doseže sobno temperaturo, jo lahko odnesemo v klet.

Pekoča paprika, marinirana za zimo na armenski način

Za pripravo grenke vložene paprike za zimo v armenskem slogu jih najprej operemo, vendar ne odstranimo semen in pecljev. Nato kuhajte v vreli vodi približno 2-3 minute. Hitro ga vzamejo ven in takoj postavijo v mrzlo vodo. Ti koraki vam bodo omogočili hitro olupljenje sadja.

Za vloženo in soljeno jed boste potrebovali:

• 3,5 kg strokov;
• 500 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 5 strokov česna;
• 90 ml kisa;
• 4 žlice. l. sol.

Nesterilizirane vložene paprike je najbolje shraniti v kleti.

Po čiščenju kože se začne sam postopek obiranja:

1. Vodi dodamo olje, kis, sol, sladkor.
2. Zmes segrevamo do vrenja.
3. Dodamo vso olupljeno zelenjavo.
4. Kuhajte 1-2 minuti.
5. Na dno položimo sesekljan česen.
6. Stroki so zbiti.
7. Nalijte slanico.
8. Posode pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
9. Sterilizirajte 50 minut.
10. Zavijte pokrove in posode obrnite.

Slana pekoča paprika za zimo v armenščini

Za pridobivanje slanih pripravkov uporabljajo plodove, ki niso najbolj pekoči, običajno so zeleni ali svetlo rumeni.

Sestavine:

• 2 kg popra;
• 5 litrov vode;
• kup kopra;
• lovorjev list - 5-8 kosov;
• češnjevi listi - 5-8 kosov;
• 2 glavi česna;
• žlica koriandra;
• 15 žlic kuhinjske soli.

Za ta recept posode ni treba hermetično zapreti, potem pa lahko soljeno in vloženo zelenjavo shranite izključno v kleti. Pripravek je dovoljeno izdelovati v sodih ali plastičnih posodah s pokrovom. Pred soljenjem pekočih paprik za zimo po armenskem receptu jih temeljito operemo in večkrat prebodemo z vilicami. Plodove lahko predhodno rahlo uvenemo tako, da jih pustimo 2 dni na prostem.

Za kisanje morate uporabiti zeleno sorto feferona.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Sol razredčimo v 5 litrih hladne vode.
2. Vse sestavine damo v posodo za shranjevanje, vključno z armensko pekočo papriko.
3. Napolnite s slanico.
4. Zatiranje je postavljeno na vrh posode.
5. Praznine se pošljejo v temen prostor 2 tedna.
6. Po 14 dneh se slanica vlije v ponev.
7. Čili in začimbe naložimo v kozarce.
8. Marinado zavremo in kuhamo 1 minuto.
9. Ne da bi čakali, da se slanica ohladi, jo razdelite v posode.

S tem se zaključi kisanje pekočih paprik za zimo po armensko.

Armenske ocvrte feferone za zimo

V ponvi popečene armenske feferone so odlična predjed k mesni jedi. To je lahek pripravek s sladko-kislim okusom in rahlo grenkobo. Za recept je priporočljivo izbrati mesnato sadje, in če uporabite večbarvno, prigrizek ne bo le okusen, ampak bo tudi videti privlačno na mizi. Pred toplotno obdelavo plodov ne smete olupiti in odstraniti semen, pecelj pustite na višini 2 cm.

Za pekočo papriko, ocvrto za zimo v armenskem slogu, boste potrebovali:

• 15 paprik;
• 80 ml kisa;
• peteršilj;
• med - 5 žlic. l.;
• sončnično olje.

Pri cvrtju morate paprike nenehno obračati.

Feferone obvezno operemo in osušimo, da v ponvi ne popokajo.

Postopek kuhanja:

1. Plodove prepražimo v veliki količini olja do zlato rjave barve (če imate žar, je bolje, da ga uporabite).
2. Feferone poberemo iz ponve in razporedimo po kozarcih.
3. Preostalo olje je marinada in se vlije v posodo.
4. Jedi s pripravljenimi ocvrtimi paprikami se za en dan pošljejo v temen prostor.

Po 24 urah vložene in z oljem nasoljene feferone naložimo v kozarce in zapremo.

Rezine pekoče paprike za zimo po armensko

Da bo armenska priprava lepa, je priporočljivo uporabiti pekočo papriko različnih barv.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg paprike v strokih;
• 130 ml kisa;
• 60 g soli;
• 1,5 čajne žličke kumine;
• 12 strokov česna;
• 1,5 litra vode.

Zelenjavo bo mogoče okusiti šele po 3 tednih

V pripravljalni fazi feferone operemo, narežemo na koščke ali kolobarje in kozarce steriliziramo. Česen olupimo in sesekljamo.Sledi postopek kuhanja:

1. Na dno posode položite česen.
2. Na vrh položimo feferon.
3. Kumino zmeljemo v možnarju.
4. Voda se zavre.
5. V vrelo vodo dodamo sol, kis in kumino.
6. Zmes ponovno zavremo in vlijemo v posodo s poprom.
7. Kozarce zvijemo in steriliziramo.

Vlaganje pekočih paprik za zimo po armensko

Rdeče pekoče paprike pogosto fermentirajo v armenskem slogu za zimo, saj ima večina prebivalcev Armenije možnost shraniti pripravke v kleti.

Za vložen, soljen izdelek boste potrebovali:

• 400 g popra;
• 3 stroki česna;
• čajna žlička koriandra;
• 3 žlice soli;
• 12 kosov. lovorjev list;
• 1 liter vode.

Odvisno od vrste kisa se lahko barva slanice razlikuje

Za kislo testo je bolje uporabiti zelene sadeže, ki jih ne olupimo in ne narežemo na koščke. Preden začnete s fermentacijo, je priporočljivo sadje nekoliko posušiti na prostem, nato pa:

1. Stroke operemo.
2. Prebodemo z vilicami.
3. Postavite v posodo, kjer bo potekal proces fermentacije.
4. Postavite vse komponente in napolnite z vodo.
5. Postavijo ga pod pritisk in pošljejo v temen prostor 2 tedna.

Vsi stroki morajo biti prekriti s slanico.

Da so soljeni, vloženi stroki pripravljeni, lahko ugotovite po enakomerni spremembi barve.

Po 14 dneh grenki čili in ostale sestavine rahlo ožamemo in naložimo v kozarce. Preostalo slanico malo zavremo in vlijemo v posodo, ki jo nato pokrijemo z običajnim plastičnim pokrovom in pošljemo v skladišče.

Slane pekoče paprike za zimo v armenskem slogu z zelišči

Soljenje pekočih paprik za zimo po armenskem receptu z zelišči bo ustvarilo ne le nepozaben okus prigrizka, temveč tudi ohranilo vse koristne snovi vseh uporabljenih izdelkov.

Za recept boste potrebovali:

• 1 kg pekoče paprike;
• 100 ml 6% ocetne kisline;
• 60 ml 9% kisa;
• 50 g soli;
• 50 g sesekljanega česna;
• 50 g kopra;
• 50 g zelene;
• 50 kopra;
• 50 g peteršilja;
• 1 liter vode.

Poleg kopra, peteršilja in zelene lahko dodate poljubna zelišča po okusu

Stroke operemo in posušimo v pečici do mehkega, nato jih lahko narežemo ali pustimo cele. Medtem ko se sadeži ohlajajo, zelišča operemo in nasekljamo. Nato se začne postopek soljenja:

1. V sterilizirane kozarce naložimo plast zelenjave, zelišč, strokov in česna.
2. Vodo zmešamo s kisom, soljo in kislino ter zavremo.
3. Ko se marinada nekoliko ohladi, jo vlijemo v kozarce.
4. V vsako posodo je postavljen tlak.

Pripravljene soljene, marinirane paprike v armenskem slogu pošljemo na toplo mesto 3 tedne. Po tem lahko posode zvijete ali pokrijete z najlonskimi pokrovi, nato pa jih shranite v hladilniku.

Kako soliti armensko pekočo papriko z listi zelene in koruze za zimo

Za ta najpreprostejši recept za armenske pekoče paprike za zimo boste potrebovali:

• 1 kg strokov;
• listi koruze;
• zelena;
• dežniki kopra;
• 6 strokov česna;
• 70 g soli;
• Lovorjev list;
• 1 liter vode.

Bolje je, da poper zmeljemo v rokavicah, da preprečimo alergije in opekline kože.

Zelenje, liste in osoljene feferone operemo v hladni tekoči vodi. Nato začnite pripravljati obdelovanec:

1. Na dno postavite: koper, koruzo.
2. Nanj položimo debelo plast sadja, pomešanega s česnom in zeleno.
3. Plast kopra in listov in tako naprej se konča s to posebno plastjo.
4. Sol raztopimo v hladni vodi.
5. Čili prelijemo s slanico.
6. Postavili so vas pod zatiranje.
7. Pustite pri miru 7 dni.

Preglednost slanice vam bo povedala, da so marinirane in soljene paprike pripravljene na armenski način. Po tem grenak čili damo v kozarce, slanico zavremo in vlijemo v posode, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v skladišče.

Recept za pekočo papriko za zimo v armenščini brez sterilizacije

Pekočo papriko v armenščini je enostavno pripraviti brez postopka sterilizacije. Bo pa tak vložen, soljen čili treba shraniti v hladilniku ali v kleti.

Za pripravo boste potrebovali:

• 20 strokov;
• 1 žlica l. sol;
• 50 ml kisa;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 500 ml vode;
• začimbe dodamo po okusu.

Bolje je, da obdelovance, ki niso bili sterilizirani, shranite v kleti

Postopek kuhanja:

1. Ko papriko pripravimo, jo nadevamo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo.
2. Po 15 minutah odlijemo vodo in vanjo razredčimo sol, kis in sladkor, po želji dodamo začimbe in na majhnem ognju kuhamo približno 5 minut.
3. Slanico vlijemo v posode in zvijemo.

Armenski čili poper za zimo z grozdnim kisom

Ta kis je stranski produkt vinarstva in vsebuje veliko koristnih snovi. Obstajata dve vrsti: bela in rdeča. Za konzerviranje je priporočljivo dati prednost beli sorti.

Za pripravo soljene, vložene pekoče paprike v armenščini boste potrebovali:

• 350 g strokov;
• začimbe po okusu (samo listi);
• 1 glava česna;
• 100 ml grozdnega kisa;
• sol, sladkor, druge začimbe po okusu.

Za mariniranje izberite beli vinski kis.

Stroke damo v ponev, prilijemo hladno vodo in zavremo, kuhamo 2 minuti in pustimo pokrito brez ognja 15 minut.

Pripravite slanico:

1. Zavremo 500 ml vode.
2. Dodamo začimbe, sladkor in sol.
3. Dodamo zdrobljene začimbe.
4. Zavremo.
5. Dodajte kis.
6. Kuhajte 3 minute.
7. Pustite brez toplote pod pokrovom 15 minut.

V sterilizirane kozarce dam vse sestavine slanice, vložene slane paprike, ki jih dobro zmečkam in zalijem s slanico. Zaprite s pokrovi in ​​pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pravila shranjevanja

Če vložena, slana priloga ni bila sterilizirana, jo je bolje shraniti v hladilniku. Konzervacijo po toplotni obdelavi lahko hranimo v kleti ali kleti, vendar ne več kot 12 mesecev.

Zaključek

Armenska pekoča paprika za zimo vam bo omogočila, da popestrite jedilnik in dodate pikantnost kateri koli mesni ali ribji jedi. To je idealen pripravek za ljubitelje pekoče hrane, ki bo tudi učinkovito zdravilo proti sezonskim prehladom.

Priporočene objave

Kako vložene gobe ostrige

Recept za vložena jabolka in zelje

Recept za namočena jabolka za zimo v vedru

Namočena jabolka z gorčico: preprost recept

Vloženo zelje v 15 minutah

Dnevno vloženo zelje: recept

Vloženi jurčki: recepti za zimo

Medene gobe v korejščini: recepti s fotografijami doma za zimo in za vsak dan

Vložene kumare, bučke in paprika za zimo: recepti za pripravo izbrane zelenjave