Vložena paprika s citronsko kislino za zimo: recepti za kisanje in konzerviranje

Poper za zimo s citronsko kislino je primeren za vse sladke sorte, ne glede na barvo. Plodovi so predelani celi ali narezani na koščke, okus in tehnologija se ne razlikujeta. Pripravek brez kisa velja za bolj uporabnega, nima ostrega vonja. Citronska kislina, uporabljena kot konzervans, ne zmanjša roka uporabnosti.

Mariniran pripravek s celimi sadeži izgleda svetlo in okusno

Pravila za kisanje paprike v citronski kislini

Konzerviranje paprike s citronsko kislino ne traja veliko časa, saj zelenjava ni podvržena dolgotrajni in ponavljajoči se toplotni obdelavi. Struktura končnega izdelka mora biti elastična in ohraniti svojo obliko. Nekaj ​​nasvetov za izbiro zelenjave in posod za polaganje:

1. Poper mora biti v fazi biološke zrelosti, nezrelo sadje bo po pripravi grenak okus.
2. Izberite plodove s sijočo, gladko površino, brez poškodb, temnih ali mehkih predelov in s prijetnim vonjem.
3. Barva ni pomembna, uporabljajo se samo sladke sorte. Pred predelavo sadeže operemo, odstranimo sredico in ponovno operemo, da odstranimo morebitne preostale pečke.
4. Uporabite grobo sol, brez dodatkov.
5. Kozarce najprej pregledamo glede razpok in ostružkov na vratu, operemo s sodo bikarbono, obdelamo z vrelo vodo in steriliziramo.
6. Če posode postavite v pečico ali mikrovalovno pečico, naredite to brez pokrovov.

Za domače konzerviranje ne uporabljajte klorirane vode, pitno vodo vzemite v steklenicah ali iz vodnjaka.

Osnovni recept za papriko za zimo s citronsko kislino

Osnovna različica recepta ne vključuje uporabe kisa kot konzervansa, marinada za papriko je dodana citronska kislina. Potreben nabor sestavin:

• limona - 5 g;
• voda - 500 ml;
• poper - 25 kosov;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.

Algoritem za pripravo mariniranega izdelka:

1. Predelano zelenjavo po dolžini razdelimo na 4 dele.
2. V široko ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor ter pustimo na ognju, dokler ne zavre.
3. V vrelo omako potopite dele zelenjave, pokrijte in kuhajte 5 minut.
4. Dodamo konzervans in pustimo vreti še 3 minute.
5. Mešajte, v tem času mora izdelek postati mehak in zmanjšati prostornino, obdelovanca ne smete pregreti, sicer bodo deli izgubili obliko in postali mehki.
6. Zelenjavo zapakirajte v kozarce in jih do vrha napolnite z marinado, sterilizirajte 2 minuti. in ga zvijte.

Posode so obrnjene na glavo in izolirane z razpoložljivim materialom.

Paprike, marinirane za zimo s citronsko kislino

Za polnjenje litra vode uporabite naslednje komponente:

• sladkor - 100 g;
• sol - 35 g;
• limona - 1 žlička.

Tehnologija pridobivanja vložene paprike:

1. Sadje olupimo iz sredice in peclja.
2. Postavite v široko posodo in prelijte z vrelo vodo, pustite stati 2 minuti.
3. Postavite v hladno vodo in razrežite na 4 kose.
4. Obdelovanec tesno postavite v posodo.
5. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado.

Če uporabimo 0,5-1 litrske kozarce, jih steriliziramo - 15 minut. Večje posode segrevamo 30 minut.

Prazen z večbarvnimi sortami je videti estetsko prijeten

Vložene paprike s citronsko kislino brez sterilizacije

Obstaja več načinov za shranjevanje vloženega izdelka za zimo, ne da bi se zatekli k toplotni obdelavi. Da bi konzervirana hrana izgledala elegantno, lahko vzamete zelene, rumene in rdeče sorte pridelka. Eden od preprostih in priljubljenih receptov z nizom naslednjih komponent:

• zelenjava različnih barv - 2 kg;
• lovorjev list - 3-4 kos .;
• česen - 1 glava;
• sol - 2 žlici. l. nekoliko nepopoln;
• voda - 1 l;
• olje - 250 ml;
• sladkor - 250 g;
• limona - 2 žlički;
• šopek zelene.

Recept za vloženo zelenjavo:

1. Sadežu odstranimo osrednji del skupaj s semeni in ga po dolžini razrežemo na 4 enake dele.
2. Preostale predelne stene so odrezane, kosi bodo imeli gladko površino. Urejeno po barvah.
3. Sesekljajte zeleno.
4. Na dno litrskega kozarca damo lovorov list in na koščke narezana stroka česna.
5. Na ogenj postavite posodo z vodo. Vanj vlijemo olje, konzervans, sladkor, sol in pustimo, dokler ne zavre.
6. Zelenjavo kuhajte v porcijah, približno 8-10 kosov na litrski kozarec. sadje, odvisno od velikosti.Maso zmešamo po barvah in potopimo v vrelo mešanico, vržemo ščepec zelišč in pustimo vreti 5 minut.
7. Prvo porcijo damo v skodelico z žlico z režami, drugo pa spustimo, medtem ko naslednja porcija vre, končni izdelek kompaktno pakiramo v posode in na vrhu pokrijemo s pokrovi.

Ko je zadnja serija kuhana, se konzervirana hrana prelije z marinado. Rezine rahlo potlačimo z žlico ali vilicami, da izpustimo zrak in kozarce zvijemo.

Pečena paprika s citronsko kislino za zimo

Recept je za 0,5 litrski kozarec, v njem bo približno 5 popraženih (celih) sadežev. Sorodne sestavine:

• konzervans - ¼ žličke;
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 1/2 žličke.

Recept:

1. Cele plodove (s pecljem) pražimo na olju pod zaprto pokrovko 5 minut. na eni strani obrnite in držite enako dolgo na drugi strani.
2. Tesno postavite v kozarec.
3. Na vrh se vlijejo sol, sladkor in konzervans.

Prelijemo z vrelo vodo, zvijemo, pretresemo, da se kristalčki raztopijo. Konzervirano hrano shranjujte pri temperaturi +4 ⁰C.

Sladka paprika s citronsko kislino in česnom v olju

Predelamo 1,5 kg zelenjave z odstranjenim jedrom in pecljem, rezultat pa bosta 2 pločevinki po 1 liter.

spojina:

• voda - 300 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 100 g;
• olje - 65 ml;
• šopek zelene;
• česen - 1,5 glave;
• citronska kislina - 0,5 tsp.

Tehnologija kisanja paprike za zimo s citronsko kislino:

1. Papriki odrežemo pecelj in odstranimo notranjost skupaj s semeni.
2. Po dolžini prerežemo na 2 dela.
3. Vodo nalijemo v široko posodo, damo na ogenj in dodamo vse sestavine po seznamu.
4. Ko marinada začne vreti, dodajte dele popra, prostornina bo velika, to ni strašljivo, ko se segreje, bo zelenjava dala sok, izgubila elastičnost in se usedla.
5. Obdelovanec pustimo vreti pod zaprtim pokrovom 5-7 minut.
6. V tem času drobno sesekljamo peteršilj in na kolobarje narežemo česen.
7. Vse dodamo v ponev, nežno premešamo, da zelenjave ne zlomimo.
8. Pokrov vrnite na svoje mesto in pustite 2 minuti.

Paprike naložimo v kozarce in jih do vrha napolnimo z marinado.

Postavite obdelovanec čim tesneje

Paprike cele marinirane s citronsko kislino

Bolje je, da pripravite pripravek v 3-litrskih kozarcih, da ne zdrobite plodov. Za to količino boste potrebovali:

• zelenjava - 20 kosov;
• voda - 2 l;
• citronska kislina - 2 tsp;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.

Recept za vložene paprike (v celoti):

1. Iz sadeža odstranimo notranjo vsebino.
2. Obravnavajte jih z vrelo vodo, nato jih postavite v hladno vodo, zelenjava bo postala elastična.
3. Postavite jih v posode.
4. Iz preostalega nabora naredimo nadev, zavremo in napolnimo kozarce.

Sterilizirajte 30 minut. in ga zvijte.

Blanširana sladka paprika za zimo s citronsko kislino

Polnjenje na liter vode je narejeno iz naslednje sestave:

• limona - 10 g;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.

Konzerviranje:

1. Zelenjavo predelamo in razdelimo na 4 vzdolžne dele.
2. Marinado kuhajte 2 minuti.
3. Priprava 2 minuti. Postavite v skodelico vroče vode, odstranite z žlico z režami in postavite v hladno vodo.
4. Zelenjavo tesno položimo v posodo in napolnimo z vrelo tekočino.

Sterilizirajte in zaprite.

Sladka paprika, marinirana s citronsko kislino v 0,5 l kozarcih

Paprika, marinirana v 0,5-litrskih kozarcih s citronsko kislino, je narejena po katerem koli receptu s sterilizacijo v kozarcih ali brez nje. Če obstaja dodatna toplotna obdelava, je dovolj 15 minut. Za to količino zmogljivosti bo šlo:

• zelenjava - 5 kosov. Srednja velikost;
• sol - 1/4 žličke. l.;
• limona - 0,5 žličke;
• sladkor - 0,5 žlice. l.

Pravila shranjevanja

Rok uporabnosti izdelka je dve leti. Izdelek bo ohranil svojo hranilno vrednost, če je bila upoštevana tehnologija predelave in je bil izdelek vložen v obdelane posode. Kozarce spustimo v klet brez osvetlitve in pri temperaturi, ki ni višja od +10 ⁰C, najboljša možnost je nizka vlažnost, da kovinskih pokrovov ne poškoduje korozija. Kozarce lahko postavite na police shrambe v neogrevanem prostoru. Po zlomu tesnila se vložen izdelek shrani v hladilniku.

Zaključek

Zimska paprika s citronsko kislino ima blažji okus kot izdelek s kisom. Posoda nima ostrega vonja. Tehnologija kuhanja je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa. Pripravek dolgo časa ohranja svoj okus in koristne lastnosti, izdelek se lahko uporablja kot prigrizek, polizdelek pri kuhanju ali dodatek zelenjavni in mesni prehrani.

Priporočene objave

Hitri recept za vloženo zelje s papriko

Recept za vloženo zelje s peso in česnom

Recept za zelje, marinirano s peso in korenjem

Gruzijsko vloženo zelje: recept

Kako kisamo zelje kolerabice

Kako kisati rdeče zelje

Kako vložiti medene gobe

Nemški paradižnik z jabolki

Marinirani rjavi paradižniki