Nemški paradižnik z jabolki

Za tiste, ki se prvič srečajo z domačo kuhinjo, se lahko paradižnik in jabolka za zimo zdijo čudna kombinacija. Toda vsaka izkušena gospodinja ve, da se jabolka ne ujemajo le s skoraj vsakim sadjem in zelenjavo, ampak igrajo tudi vlogo dodatnega konzervansa zaradi naravne kisline, ki jo vsebuje to sadje. Poleg tega to sadje in zelenjava v eni pripravi vzameta vse najboljše drug od drugega, okus takšne vložene solate pa bo neponovljiv.

Kako vložiti paradižnik in jabolka za zimo

Sadje za vlaganje v spodaj opisanih receptih mora biti skrbno izbrano. To še posebej velja za paradižnike, saj le-ti praviloma ostanejo celi, zato je treba izbrati ne prevelike paradižnike, brez poškodb in madežev.Uporabite lahko tudi nezrele paradižnike - navsezadnje lahko dajo pripravku nekaj posebnega okusa, ki ga imajo mnogi celo raje od tradicionalnega.

Sadje je običajno izbrano s sladkim in kislim okusom ter sočno hrustljavo kašo. Antonovka je najbolj tradicionalna izbira za številne recepte. Uporabljajo se lahko tudi v nekoliko nezreli obliki, saj vsi ne marajo sladkosti sadja v tem pripravku, kislina pa pomaga dobro ohraniti paradižnik.

Sadje je narezano na rezine, tako da jih je mogoče zlahka izrezati, če so poškodovani. Razmerje uporabljene zelenjave in sadja je lahko poljubno - vse je odvisno od recepta in okusa gospodinje. Če pa sadne rezine narežete bolj na tanko, jih več gre v kozarec z enako prostornino paradižnika.

V tej vloženi pripravi se pogosto uporabljajo številni začinjeni in aromatični dodatki: čebula, česen, zelišča in začimbe. Pomembno je, da z njimi ne pretiravate, da ne zasenčijo subtilne jabolčne arome, značilne za jed.

Vlaganje paradižnikov in jabolk lahko opravite s sterilizacijo ali brez nje. Obstajajo tudi recepti brez dodajanja kisa.

V vsakem primeru je treba steklene posode za konzerviranje sterilizirati, preden vanj vstavite potrebne komponente. Pokrovi so tudi predmet obvezne sterilizacije - običajno jih držite v vreli vodi približno 7 minut neposredno pred privijanjem.

In po zvijanju se vloženi paradižniki ohladijo, tako kot mnogi drugi vroči pripravki, obrnjeni na glavo, zaviti v topla oblačila. Ta tehnika spodbuja dodatno sterilizacijo in kasnejše shranjevanje za zimo.

Klasičen recept za paradižnik in jabolka

Po tem receptu postopek konzerviranja vloženih paradižnikov in jabolk za zimo zahteva minimalno količino časa in truda.

In sestava komponent je najpreprostejša:

• 1,5 kg paradižnika
• 0,5 kg jabolk;
• 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja in nejodirane soli;
• 3 žlice. žlice 6% namiznega kisa;
• po pol žličke črnega in pimentovega popra.

Priprava:

1. Pripravljeno zelenjavo in sadje po plasteh nalagamo v kozarce.
   Pozor! Število plasti je odvisno od velikosti paradižnika in kozarcev.
2. V kozarce previdno vlijemo vrelo vodo in pustimo 10 minut na pari.
3. S posebnimi pokrovi odcedite vodo in na njeni osnovi pripravite marinado.
4. Dodamo poper, sladkor in sol ter segrejemo na 100°C.
5. Po vrenju prilijemo kis in vrelo marinado vlijemo v kozarce s sadjem.
6. Kozarce za zimo takoj zapremo.

Paradižnik z jabolki po nemško

Nihče ne ve natančno, zakaj se je recept za vlaganje paradižnikov v nemščini začel imenovati pripravek. Vendar pa so pod tem imenom najbolj znani vloženi paradižniki z jabolki in papriko za zimo.

Zahtevano:

• 2000 g močnega paradižnika;
• 300 g sladke paprike;
• 300 g sadja;
• 10 g peteršilja;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• 40 g soli;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 3 litre vode.

Postopek izdelave ni posebej zapleten:

1. Sadje in zelenjavo operemo, odstranimo semena in narežemo na srednje velike rezine.
2. Skupaj s sesekljanim peteršiljem enakomerno naložimo v sterilne kozarce.
3. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo ter po vrenju dodamo kis.
4. Dobljeno mešanico vlijemo v kozarce zelenjave in sadja.
5. Nato pokrijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi in ​​sterilizirajte vsaj 15 minut (litrske kozarce), da zagotovite dobro ohranitev za zimo.

Sladki paradižniki z jabolki za zimo

Mnogi ljudje povezujejo jabolka z medeno sladkostjo, očitno ni zaman, da je sladki recept za paradižnik za zimo še posebej priljubljen. Poleg tega se tehnologija kuhanja ne razlikuje od tradicionalnih nemških paradižnikov za zimo, z eno samo izjemo. Recept zahteva dvakrat več granuliranega sladkorja.

Paradižnik s peso in jabolki

Pesa bo vloženim paradižnikom dala nenavaden, privlačen odtenek, marinada pa po okusu in barvi tako spominja na kompot, da jo bodo uživali tudi otroci.

3-litrski kozarec bo vseboval naslednje komponente:

• 1700 g paradižnika;
• 2 pese;
• 1 veliko jabolko;
• 1,5 litra vode;
• 1 korenček;
• 30 g soli;
• 130 g sladkorja;
• 70 ml sadnega kisa (jabolčnega).

Za pripravo vloženih paradižnikov s peso in jabolki za zimo uporabite trikratno metodo prelivanja:

1. Peso in korenje olupimo in narežemo na tanke rezine.
2. Sadje, kot običajno, narežemo na rezine.
3. Pripravljene paradižnike naložimo v kozarce, pomešane s sadjem in zelenjavo.
4. Trikrat jih prelijemo z vrelo vodo in vsakič pustimo 6-8 minut.
5. Po drugem odcejanju iz nastale vode pripravimo marinado tako, da dodamo sladkor, sol in kis.
6. Posode še tretjič napolnimo s slepci in jih takoj zapremo.

Paradižnik z jabolki, peso in čebulo za zimo

Če v zgoraj opisanem receptu eno peso zamenjate s čebulo, bo pripravek vloženega paradižnika dobil bolj pikanten odtenek.Na splošno lahko zimski paradižnik z jabolki in čebulo pripravimo kot popolnoma samostojno jed, tudi brez dodajanja pese in korenja.

V tem primeru lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšamo in, nasprotno, dodamo klasične začimbe za vloženo zelenjavo: poper, lovorjev list. V nasprotnem primeru je tehnologija priprave paradižnika po tem receptu za zimo popolnoma enaka prejšnji.

Paradižnik z jabolki za zimo brez kisa

Izkušnje mnogih gospodinj so pokazale, da je z metodo trikratnega vlivanja vrele vode povsem mogoče zviti paradižnik brez kisa. Navsezadnje sadje samo, zlasti Antonovka in druge nesladkane sorte, vsebuje zadostno količino kisline za ohranitev priprave za zimo.

Na trilitrski kozarec vloženih paradižnikov samo položite en velik plod, narezan na rezine, in vsebino dvakrat prelijte z vrelo vodo in tretjič z marinado s sladkorjem in soljo, da se paradižnik ohrani vso zimo.

Paradižnik, mariniran za zimo z jabolki, zelenjavo in zelišči

Ta recept vam omogoča, da pripravite pravo izbrano solato za zimo, kjer lahko uporabite tudi velike paradižnike, saj so vse komponente, vključno s paradižnikom, narezane na koščke različnih oblik in velikosti.

Boste potrebovali:

• 1 kg paradižnikov katere koli zrelosti;
• 1 kg majhnih kumar;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg čebule;
• 1 kg srednjega korenja;
• 500 g sladke večbarvne paprike;
• 30 g kopra skupaj s socvetji, baziliko, cilantrom;
• 70 g kamene soli;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 15 grahov črnega in pimenta;
• 3 lovorjev listi.

Priprava:

1. Paradižnik in jabolka narežemo na rezine, kumare na rezine, papriko in čebulo na kolobarje, korenje naribamo na grobo strgalo, zeleno pa sesekljamo z nožem.
2. Zelenjavo, sadje in zelišča prenesemo v globoko skledo in zmešamo z zelišči in začimbami.
3. Postavite v majhne posode in sterilizirajte vsaj 30 minut, nato pa jih takoj zavijte za zimo.

Kako zapreti paradižnik z jabolki, cimetom in klinčki za zimo

Ta recept za vložene paradižnike za zimo bo očaral s svojim izvirnim okusom. Toda prvič je še vedno priporočljivo narediti majhen del obdelovanca, da bi razumeli, koliko presega meje običajnega.

Za en 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• 1,5 kg paradižnika;
• 3 velika jabolka;
• 4-5 strokov česna;
• 3 zrna črnega popra;
• 30 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 3 popki nageljnovih žbic;
• ½ čajne žličke cimeta;
• več vejic kopra in peteršilja;
• 2 lovorjeva lista;
• 50 ml jabolčnega kisa.

Recept za paradižnike za zimo z jabolki in začimbami se glede načina pridelave ne razlikuje veliko od drugih:

1. Na dno steklene posode položimo polovico stroka česna in vejico zelišč.
2. Nato položite paradižnik in rezine sadja, pomešane z začimbami.
3. Na vrh položimo preostali česen in zelišča.
4. Kot prej vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo, po 10-12 minutah odlijemo in ta postopek dvakrat ponovimo.
5. Tretjič v vodo dodamo sol, sladkor in cimet.
6. Še zadnjič prelijemo z marinado in zvijemo za zimo.

Paradižnik, konzerviran za zimo z jabolki in pekočo papriko

Ta recept se od tradicionalnih nemških paradižnikov razlikuje le po dodatku feferona. Običajno polovico stroka damo v trilitrsko posodo, vsaka gospodinja pa lahko doda količino feferona, na katero je navajena.

Priprava na zimo: paradižnik z jabolki in gorčico

V tem receptu gorčica ne samo dodaja dodatno pikantnost okusu vloženega pripravka, ampak tudi zagotavlja njegovo dodatno ohranitev za zimo.

Moral bi najti:

• 1,5 kg paradižnika;
• 1 čebula;
• 2 zeleni jabolki;
• 4 stroki česna;
• 3 dežniki kopra;
• 10 grahov pimenta in črnega popra;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 1 žlica žlica gorčičnega prahu.

Metoda priprave vloženih paradižnikov z zelenimi jabolki za zimo po tem receptu je popolnoma standardna - z uporabo trikratne metode prelivanja. Gorčico dodamo v zadnji, tretji fazi polnjenja, skupaj s soljo in sladkorjem ter kozarce takoj zapremo.

Pravila za shranjevanje vloženih paradižnikov z jabolki

Paradižnik, vložen s temi plodovi, lahko shranite tako v kleti kot v shrambi. Glavna stvar je izbrati suho in temno sobo. V takih pogojih so shranjeni do naslednje žetve.

Zaključek

Paradižnik in jabolka za zimo lahko pripravite po različnih receptih, v vsakem primeru pa vas priprava ne bo zadovoljila z izvirnim okusom naravnega sadja in zelenjave.

Priporočene objave

Namočena jabolka Antonovka

Vlaganje gob ostrig doma

Kako hitro vložiti zelje v kozarcu

Gruzijsko vloženo zelje s peso: recept

Kako hitro in okusno kisati zelje

Instant vloženo zelje v velikih kosih: recept

Kosi vloženega zelja za zimo so zelo okusni

Kako vložiti medene gobe

Squash marinirana za zimo