Kumare s čilijevim kečapom: recepti brez sterilizacije za zimo za litrski kozarec

Kumare s čilijevim kečapom brez sterilizacije so izvirna predjed, ki je idealna za praznično mizo in bo popestrila vsakodnevni meni. Pripravek je zmerno pekoč in primeren za ljubitelje pikantnih jedi. Zahvaljujoč prelivu je zelenjava vedno aromatična, pikantna in hrustljava.

Pravila za konzerviranje kumar s čilijevim kečapom brez sterilizacije

Da bo pripravek okusen in hrustljav, je treba dati prednost majhnim, močnim, svežim sadjem. Da preprečite motnost slanice, uporabite samo čisto vodo. Najboljša je filtrirana in vodna voda.

Za oster okus se doda kečap katerega koli proizvajalca. Vendar je treba dati prednost debelejšim.Prav tako je treba paziti na sestavo in kupiti samo naravne izdelke brez dišav.

Če je zelenjava velika, jo lahko konzervirate tako, da jo narežete na koščke. Glavna stvar je, da so plodovi brez poškodb in gnilobe. Zaraščene niso primerne. Da bi ohranili koristne snovi, lupine ne odrežemo.

Sveže pobran pridelek lahko takoj kisamo. Če zelenjavo kupimo na tržnici ali v trgovini, jo moramo najprej vsaj štiri ure namočiti v hladni vodi. Ta postopek pomaga obnoviti vlago. Če kupljeno sadje takoj skuhamo, bo po toplotni obdelavi postalo mehko in izgubilo prijetno hrustljavost.

Pred konzerviranjem natančno preglejte posodo. Ne sme biti nobenih poškodb, čipov ali razpok, sicer bo kozarec počil.

Dodajte grobo sol. Pomaga, da je prigrizek močan in hrustljav. Morski in fino jodirani niso primerni. Kozarce z zelenjavo napolnite čim tesneje. Manj kot ostane prostega prostora, boljša bo ohranjenost.

Češnjevi in ​​ribezovi listi bodo pripomogli, da bo pripravek bolj aromatičen in bogatega okusa.

Klasični recept za kumare s kečapom brez sterilizacije

Po tradicionalni različici lahko preprosto in hitro pripravite okusne kumare brez sterilizacije. Količina izdelkov je zasnovana za tri 1-litrske posode.

Boste potrebovali:

• kumare - 2 kg;
• čilijev kečap - 120 ml;
• koper - 3 dežniki;
• kis (9%) - 75 ml;
• česen – 3 stroka;
• sol - 60 g;
• poper v zrnu - 9 kosov;
• sladkor - 40 g.

Postopek kuhanja:

1. Posode sperite s sodo bikarbono. Na dno vsakega položite dežnik kopra, strok česna in zrna popra.
2. Opran pridelek najprej damo v vodo in pustimo štiri ure. Ta postopek bo pomagal preprečiti eksplozije.Po tem tesno postavite v kozarce.
3. Da zavremo vodo. Izpolnite praznine. Pustite pet minut. Odcedite tekočino.
4. Ponovno zavremo in prelijemo hrano. Pustite za četrt ure.
5. Tekočino nalijemo v ponev. Sladkajte. Dodamo sladkor in prelijemo kečap.
6. zavrite. Marinada mora dobro povreti. Prilijemo kis. Premešamo in nalijemo v kozarce. Pluta.

Pločevinke za konzerviranje morajo biti nedotaknjene, brez čipov na vratu

Kumare v kečapu za zimo brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Boste potrebovali:

• kumare - 800 g;
• koper dežnik - 1 kos;
• kis (9%) - 40 ml;
• filtrirana voda - 400 ml;
• česen – 4 stroka;
• sol - 15 g;
• čili kečap - 30 ml;
• sladkor - 40 g.

Postopek korak za korakom:

1. Posodo sperite s sodo bikarbono. Na dno položite koper. Dodamo strt česen.
2. Oprano in predhodno namočeno sadje položite v kozarec in ga močno stisnite.
3. Prelijemo z vrelo vodo. Za pokritje s pokrovom. Pustite pet minut. Zlijemo nazaj v pekač.
4. Zavremo in ponovno napolnimo kozarce s tekočino. Pustite sedem minut.
5. Zavremo količino vode, navedeno v receptu. Dodamo sol. Sladkajte. Nalijte kečap, nato kis. Postavite na ogenj. Počakajte, da se pojavijo mehurčki.
6. Kumare odcedimo in dodamo marinado. Pluta.

Najbolj priročno je uporabiti majhno posodo

Hrustljave kumare s čili kečapom brez sterilizacije

Če ste se naveličali konzervirane zelenjave po običajnih receptih, poskusite pripraviti bogate, hrustljave, zmerno začinjene kumarice z dodatkom čilijevega kečapa.

Boste potrebovali:

• kumarice - 1 kg;
• sol - 20 g;
• poper - 6 grah;
• kis - 100 ml;
• črni ribez - 4 listi;
• sladkor - 40 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• čilijev kečap - 200 ml;
• koren hrena - 70 g;
• filtrirana voda - 1,1 l;
• pehtran - 2 vejici;
• semena kopra - 10 g;
• feferon - 0,5 stroka;
• gorčična semena - 10 g;
• česen - 6 strokov.

Postopek korak za korakom:

1. Na dno kozarcev položite 1/3 zelišč in začimb.
2. Kumarice na tesno zložimo, dodamo preostale začimbe in liste.
3. Kečap zmešajte z vodo. Prilijemo kis. Solimo in sladkamo. Postavite na srednji ogenj. zavrite.
4. Prelijemo čez kumare in takoj dobro privijemo pokrov.

Kozarce s sadjem napolnimo čim tesneje

Konzerviranje kumar s kečapom Makheev brez sterilizacije

Ketchup "Maheev" ne vsebuje dodatnih arom. To je naravni paradižnik in precej pikanten izdelek z gosto konsistenco. Omaka vsebuje konzervans, zato izdelka ni treba sterilizirati.

Boste potrebovali:

• kumare - 2,5 kg;
• koper;
• Čilijev kečap "Maheev" - 350 ml;
• voda - 1,5 l;
• lovorjev list - 7 kosov;
• sladkor - 80 g;
• kis 10% - 120 ml;
• poper - 14 grah;
• kamena sol - 40 g.

Postopek priprave brez sterilizacije:

1. Štiri ure namakanim sadjem odrežemo konce. V posodo položite poper, lovorjev list in koper.
2. Tesno napolnite s kumarami. Prelijemo z vrelo vodo. Ko se tekočina ohladi, vlijemo v ponev.
3. Dodajte sladkor. Sladkajte. Prilijemo kečap in kis. In prelijemo čez zelenjavo. Pluta.

Nalijte samo vrelo marinado

Kako zviti majhne kumare s čilijevim kečapom brez sterilizacije

Najbolj impresivno na mizi izgledajo kumarice, ki imajo v primerjavi z velikimi sadeži bolj nežen okus.

Boste potrebovali:

• kumarice - 500 g;
• piment - 2 graha;
• voda - 500 ml;
• peteršilj - 3 veje;
• čilijev kečap - 40 ml;
• česen – 2 stroka;
• koper dežnik - 2 kosi;
• namizni kis 9% - 20 ml;
• listi ribeza - 2 kosi;
• sladkor - 20 g;
• listi hrena - 1 kos;
• groba sol - 30 g.

Kako kuhati brez sterilizacije:

1. Plodove pustimo v vodi tri ure.
2. Posode sperite s sodo. Na dno nalijemo 100 ml vode in postavimo v mikrovalovno pečico. Parite pet minut pri največji moči.
3. Na dno položimo liste kopra, ribeza in hrena, peteršilj, olupljene stroke česna in poper.
4. Napolnimo z kumaricami. Prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite 11 minut.
5. Tekočino nalijemo v ponev. Združite s kečapom. Dodajte sladkor in sol. Kuhajte tri minute. Prilijemo kis.
6. Z nastalo marinado prelijemo obdelovanec. Pluta.

Sadje je treba izbrati enake velikosti

Priprava kumar s kečapom in gorčico brez sterilizacije

Več začimb, okusnejša in bogatejša je zelenjava.

Boste potrebovali:

• kumare - 1 kg;
• kis (9%) - 40 ml;
• hren - 1 list;
• sladkor - 110 g;
• čili kečap - 150 ml;
• črni ribez - 5 listov;
• filtrirana voda - 500 ml;
• groba sol - 20 g;
• poper v zrnu - 8 kosov;
• gorčica v prahu - 10 g.

Kako kuhati brez sterilizacije:

1. Pridelek namočite 4-5 ur.
2. Oprane liste in papriko naložimo v posodice.
3. Dodajte gorčico v prahu. Napolnite z zelenjavo.
4. Preostale sestavine zmešajte v ponvi. Kuhajte pet minut.
5. Izpolnite praznine. Pluta.

Gorčica bo konzervirano hrano napolnila s posebnim okusom in jo naredila bolj zdravo.

Recept za kumare v čili kečapu s česnom brez sterilizacije

Različica ima poseben bogat okus. Pridelek ostane vedno hrustljav in gost.

Boste potrebovali:

• kumarice - 1 kg;
• lovorjev list - 5 kosov;
• česen - 12 strokov;
• kis - 125 ml;
• listi hrena;
• sladkor - 100 g;
• poper v zrnu - 8 kosov;
• groba sol - 25 g;
• čilijev kečap - 230 ml.

Postopek kuhanja po korakih brez sterilizacije:

1. Sadje postavite v vodo za štiri ure.
2. Začimbe naložimo v pripravljene posode, nato kumarice stisnemo.
3. Prelijemo z vrelo vodo. Odstavite za 20 minut.
4. Tekočino nalijemo v ponev. Dodajte preostale sestavine razen kisa.
5. Kuhajte štiri minute. Dodamo kis, premešamo in prelijemo pripravke. Pluta.

Da bi pripravek ohranili dlje časa, uporabite samo sveže kumare.

Konzerviranje kumar brez sterilizacije s kečapom, listi češnje in ribeza

Zaradi dejstva, da so plodovi obrani celi, kumare ohranijo svojo sočnost in postanejo hrustljave.

Boste potrebovali:

• kumare - 650 g;
• listi ribeza - 5 kosov;
• čilijev kečap - 50 ml;
• koper - 1 dežnik;
• poper (grah) - 3 kosi;
• česen – 1 strok;
• kis 9% - 20 ml;
• sol - 25 g;
• listi češnje - 5 kosov;
• sladkor - 20 g.

Kako kuhati brez sterilizacije:

1. Namočite sadje. Pustite vsaj štiri ure.
2. V pripravljeno posodo položite liste, česen, poper in koper. Nato kumare tesno stisnite.
3. Prelijemo z vrelo vodo. Odstavimo za štiri minute.
4. Odcedite tekočino in dodajte svežo vrelo vodo. Pustite četrt ure.
5. Nalijte v ponev. Dodajte preostale sestavine. Vreti, dokler ne začne močno brbotati.
6. Napolnite obdelovanec. Pluta.

Za konzerviranje so primerne tudi posode z navojnimi pokrovi.

Vložene kumare s čili kečapom in hrenom brez sterilizacije

Ta neverjetno okusen recept bodo cenili ljubitelji pikantnih jedi. Za ohranjanje morate porabiti najmanj časa. Zaradi tega je različica idealna za zaposlene kuharje.

Boste potrebovali:

• srednje velike kumare - 1 kg;
• poper (grah) - 8 kosov;
• listi hrena - 2 kosi;
• kis - 60 ml;
• sladkor - 100 g;
• koper - 5 dežnikov;
• sol - 35 g;
• česen - 5 strokov;
• čilijev kečap - 120 ml.

Postopek korak za korakom:

1. Namočite zelenjavo.
2. Sladkor prelijemo z vodo. Dodamo sol. Dodajte kečap. Kuhajte pet minut. Prilijemo kis.
3. V pripravljene posode damo sesekljan česen, poper, hren in dežnikarice.
4. Tesno napolnite s sadjem. Prelijemo z marinado. Pluta.

Obdelovanec pustimo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pravila shranjevanja

Za dolgoročno skladiščenje se kumare s kečapom pošljejo v shrambo ali klet brez sterilizacije. Optimalna temperatura je +2°…+10°С. Posode ne smejo biti izpostavljene sončni svetlobi. Rok uporabnosti, če so izpolnjeni pogoji, je dve leti.

Konzerve lahko shranite tudi na balkonu. Pozimi je treba kozarce pokriti z gosto krpo. Če so veke otekle, izdelka ne smete zaužiti. Takšno konzerviranje je treba zavreči.

Odprto zelenjavo lahko hranite v hladilniku največ en teden.

Zaključek

Kumare s čilijevim kečapom brez sterilizacije se izkažejo za okusne, hrustljave in izvirne. S pomočjo začimb, soli in sladkorja lahko spremenite okus izdelka. Zahvaljujoč dodatku kisa in kečapa, ki veljata za naravne konzervanse, bo prigrizek še dolgo navduševal vse s svojim visokim okusom. Če želite, lahko tri dni po pripravi začnete okusiti prigrizek brez sterilizacije.

Priporočene objave

Kako vložiti medene gobe

Nemški paradižnik z jabolki

Marinirani rjavi paradižniki

Vložena redkev

Redkev za zimo

Nabiranje praproti za zimo: sušenje, zamrzovanje

Vložene kosmulje s česnom in brez: recepti za ozimnico

Vroče marinirane voluške: recepti za pripravo na zimo

Kako nabrati jurčke za zimo